牛小腿2斤、豆瓣酱2汤匙、姜1块、油盐适量、八角1个、香叶3片、桂皮1小块、陈皮1片、料槽1汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、糖半汤匙

第1步：

红豆沙一定要切成细碎备用。其实平时可以将豆瓣酱切成细末，加入适量的油和花椒炒香，然后装进密封盒，放入冰箱保存，这样就可以了随时吃、随时用，非常方便。

第二步：

把家里的香料拿出来。基本上炖肉用的香料就够了，不过香料有几个：八角、香叶、肉桂、橘子皮。必须添加这些香料。还应添加其他调料根据实际情况。如果有的话，就没有必要强迫他们。

第三步：

准备牛肉，切成大小合适的牛肉块，制成红烧牛肉。牛腩比较合适，不要太瘦的牛肉。如果肉是瘦肉的话，味道会更好。我知道柴火，所以不适合。

第四步：

将牛肉洗净，然后放入冷水锅中煮沸，撇去浮渣和血水，洗净煮熟，服用取出并放在一边。如果牛肉新鲜，品质好，就不用焯水，反复清洗即可。

第五步：

锅中热油，冷油热锅，加入黄油或色拉油，油至70%热时，加入姜片炒香爆香后，加入豆瓣酱，炒香。炒香后，加入除冰糖以外的所有香料，转中火继续炒香。

第6步：

当所有香料都准备好后炒香了，就可以加入牛肉块了。保持中火，慢慢加入香料和牛肉块。翻炒，让牛肉慢慢吸收味道。

第七步：

炒得差不多了，加入适量料酒和冰糖。料酒可以去腥软化牛肉，冰糖可以让牛肉更加鲜亮。当牛肉充分吸收调料的味道时，加入适量的开水，注意不要加开水。

第八步：

加入开水后，放入一勺槽。如果没有槽就不用放。然后将汤和水放入高压锅中煮。大约需要 20 分钟。如果家里有砂锅，也可以先用高压锅蒸一下，然后放入砂锅中慢火煮一个半小时。在这个过程中，你可以根据自己的口味添加调料，香喷喷的红烧牛肉就完成了迪。

用料：牛排骨3斤，生姜20克，八角1个，桂皮1片，花椒2克，干辣椒10克，干辣椒10克沙姜、大葱 山楂15克、山楂5克、萝卜1个、芹菜叶、大蒜1个（不喜欢的可以不放）

调料：盐、花椒、冰糖、料酒、豆瓣酱2勺、辣椒粉1勺

制作过程：1、将买来的牛肉用清水浸泡2小时，去掉多余的血水，然后换刀切成合适的块

2.将牛肉放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸。当出现泡沫时，用砂滤器除去泡沫，然后再煮5分钟。取出牛肉并用温水冲洗。

3.准备一些切碎的姜、葱、干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。阿迪放些山楂可以软化牛肉的纤维，使其更容易变得松软可口。

4.将冲洗干净的牛肉放入电压力锅中，加入步骤3中的所有辅料，加入适量热水（或者是刚煮好的牛肉原汤，沉淀后过滤即可使用），压20分钟后大约一分钟，放气后取出。

5.另起锅烧热，倒入适量菜籽油。油热时，加入1汤匙猪油，溶解。加入姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角炒香，加入2勺豆瓣酱和1勺辣椒粉（或糯米椒），炒至颜色变红，有辣味

6。加入压好的牛肉翻炒均匀，加入牛肉炖汤，加适量盐、胡椒粉、冰糖调味，大火烧开后煮10分钟左右。

7.然后是广告d 将焯水的白萝卜一起煮。

8.另取一个保温好的锅，将焯好的豆芽和魔芋片放在底部。注意：这里的食材可以是时令的或者你喜欢的食材，也可以什么都不放。牛肉吃完后，像火锅一样冲洗一下即可。

9.将煮好的牛肉萝卜汤倒入豆芽锅中，撒上芹菜段，边煮边上桌。

做法：

1.选用曹县当地出产的大黄牛。一是让牛肉变嫩，二是只取4条腿的多筋肉

2。原料准备好后，并不是立即放入锅中煮，而是将新鲜的牛肉切成10英寸的块。将肉块15克放入大桶中，用当地的硝酸盐腌制。天气热的时候腌2天，天气热的时候腌5、6天天气寒冷的日子。

3.用井将腌好的肉块腌制一下。用水浸泡，去除所有血迹和污渍，然后放入汤锅中煮

4。汤锅中加入大料、当归、豆蔻等10余种香料和中药材。做饭时均使用民火和军火，时间需要3至4小时

5。牛肉煮熟后，置于室内阴干，然后用优质香油煎至肉呈红褐色即可食用

6。曹县红烧牛肉防腐性能好，可以长期保存不变质

所需材料：

牛小腿2斤，豆瓣酱2汤匙，1个姜片、油、盐适量、八角1个、香叶3片、桂皮1小片、陈皮1块、料酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧半汤匙酱油、糖半勺

第一步：

红油豆瓣酱一定要切成细碎备用。其实，通常可以将豆瓣酱切成细块，加入适量的油和花椒，用小火炒香。然后装进密封盒放冰箱里，随时吃，随时用，非常方便。

第二步：

把家里的调料拿出来。基本上炖肉用的香料就够了，不过香料有几个：八角、香叶、肉桂、橘子皮。这种香料是必须要加的，其他香料要根据实际情况来添加。如果您有它们，您可以添加它们。如果你没有它们，就不要强迫它们。

第三步：

准备牛肉，切成大小合适的牛肉块，制成红烧牛肉。牛腩比较合适，不要太瘦的牛肉。如果肉是瘦肉的话，味道会更好。我知道柴火，所以n不适合。

第四步：

将牛肉洗净，然后放入冷水锅中煮沸，撇去浮渣和血水，洗净煮熟，服用取出并放在一边。如果牛肉新鲜，品质好，就不用焯水，反复清洗即可。

第五步：

锅中热油，冷油热锅，加入黄油或色拉油，油至70%热时，加入姜片炒香爆香后，加入豆瓣酱，炒香。炒香后，加入除冰糖以外的所有香料，转中火继续炒香。

第六步：

当所有的香料都炒香后，就可以加入牛肉块了。保持中火，慢慢加入香料和牛肉块。翻炒，让牛肉慢慢吸收味道。

第七步：

炒得差不多了，加入适量料酒和冰糖。料酒可以去除鱼腥味和软味牛肉十块，加冰糖会让牛肉更鲜亮。当牛肉充分吸收调料的味道时，加入适量的开水，注意不要加开水。

第八步：

加入开水后，放入一勺槽。如果没有槽就不用放。然后将汤和水放入高压锅中煮。大约需要 20 分钟。如果家里有砂锅，也可以先用高压锅蒸一下，然后放入砂锅中慢火煮一个半小时。在这个过程中，可以根据自己的口味添加调料，香喷喷的红烧牛肉就做好了。啦。

在家做红烧牛肉要加什么才好吃？其实可以加的配菜有很多，比如辣椒、土豆、萝卜、生菜等，就看每个人的口味了。

我最擅长做什么家里是萝卜烤牛肉。也许是因为家里每个人都喜欢吃萝卜。我觉得牛肉和萝卜一起烤很好吃。俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”。现在天气越来越冷，多吃萝卜对身体有很多好处。

1.将牛肉洗净，切块，冷水下锅焯水，锅中加入料酒、姜片、葱，去腥。焯水后，将牛肉取出，放在一边。

2.锅中热油，放入牛肉，炒出水分，将牛肉炒香。然后加入姜、蒜、香料、豆瓣酱、生抽，继续将调味料炒香。 ，放入高压锅中，加入适量的水，压十五分钟。

3.将萝卜切块，压紧牛肉倒入炒锅中，然后放入萝卜，加入适量的盐和一里少许糖调味。用中小火将萝卜煮至入味。萝卜一定要煮熟了，耙一下才好吃。最后开大火，收汁。不要让汁液完全干涸。出锅装盘，撒上香菜，好吃极了。

我是飞扬厨师，感谢您的阅读。喜欢的朋友请关注、评论、点赞，谢谢！

1.配料：牛腩500克，紫洋葱300克，土豆300克，油20克，植物油适量，胡椒粉1克，米醋5克，老抽10克，生抽10克，料酒10克，料酒20个麦芽糖克，生姜4片，八角1个，桂皮1小块，红辣椒1个。

2.将牛肉洗净，切成2厘米见方的块。

3.锅中加入冷水和牛肉，煮沸，去掉血沫。煮沸并取出牛肉。冲洗t牛肉用温水煮。

4.将洗净的牛肉控干水分，备用。土豆去皮切成2-3厘米的块，洋葱切丝，红辣椒切丁备用

5.锅中热油，放入姜片，加入洋葱，炒香，依次加入料酒、老抽、生抽、醋、油、花椒、八角、桂皮，炒均匀，加入牛肉翻炒均匀。

6.加入麦芽糖20克，然后加入已经泡过牛肉的温水，大火煮沸，大火煮10分钟。加入准备好的土豆块，大火煮5分钟，转小火煮40分钟，大火收汁。

用料：牛腩1000克

用料：葱2根，姜5片，八角2个，花椒10个，生抽10个酱料、老抽 45 毫升、白酱油 15 毫升30ml红糖20g草果1个

制作过程如下：

1．将牛肉洗净切成2-3厘米见方的块，加水没过牛肉表面，然后加入花椒浸泡45分钟。

2.倒掉浸泡过的血水，将牛肉彻底沥干。锅中加入少量油，加热至30%热。加入牛肉块并翻炒。中间会有水出来。这时，将火调至中火，继续翻炒至水收干。

3.牛肉炒至变色、水收干后，加入白酒、葱、姜片继续翻炒均匀。

4.然后倒入老抽和生抽，炒至变色。这时，将火调至中小火，然后加入红糖，炒至颜色变深。

5.将煎好的牛肉放入汤锅中，加水盖住食材锅中加入八角、草果，大火煮沸，转小火煮2小时。牛肉酥脆后，将其从锅中取出，装盘！

材料

牛肉适量，葱适量，姜适量，蚝油适量、料酒适量、水淀粉适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、鸡粉适量、八角适量。

1/准备材料：牛肉、葱、姜、蚝油、料酒、水淀粉、老抽、生抽、糖、盐、鸡粉、八角。

2/牛肉切块，锅中加水煮沸。将切好的牛肉块焯水。加一点煮烫时加酒。

3/可以去除牛肉的膻味。锅烧开后撇去浮沫。煮两分钟后，将牛肉倒出。沥干水，将牛肉倒入盘中。

4/另起锅放入锅中，烧热后加入少许油润湿锅。热后加入八角、姜片、葱。炒香。将焯水的牛肉放入锅中，加入酱油。继续翻炒至焦黄，加入料酒。

5/锅中加入开水，加入盐、鸡精、白糖。糖的量应该多一点。红烧菜偏咸略甜，所以糖的量要多一点。加入适量蚝油和老抽，调好味道，盖上锅盖，小火煮40分钟。

6/继续收汁，加少许水淀粉勾芡。待肉汁均匀涂抹后，加入少许油，翻动加热并取出到盘子里。出锅后撒上香葱。

7.美味可口的阿源红烧牛肉就完成了，可以开吃了。

牛肉500克

土豆1个

洋葱半个

番茄1个

辅料

八角两小块

干辣椒两根

葱适量

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生姜适量

大蒜适量

1.将牛肉洗净，切成块。倒入料酒、生抽、老抽腌制约十分钟

2。将胡萝卜和土豆去皮并切成方块，将西红柿切成方块，将洋葱切成条。然后将洋葱、姜和大蒜切碎。

3.将锅烧热，倒入油。油热后，加入切好的葱、姜、蒜炒香，然后加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻后，加入八角、料酒、少许生抽、老抽。

4.待牛肉上色均匀后，将洋葱丝、番茄片放入锅中。翻炒均匀。最好用抹刀将西红柿捣碎，这样更容易软化。

5.翻炒几分钟后，加入热开水没过牛肉。盖上锅盖，煮沸，然后转小火，煮15分钟。

6. 15分钟后，加入土豆块和胡萝卜块，用大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖，煮约20-30分钟。

7.约20分钟后，揭锅，根据个人口味加适量盐，加几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精（也可以不加任何调料，本身就够了） ） 新鲜的）。调味后，转大火收汁，并用锅铲搅拌，以免粘锅。当汤喝完的时候没了，关火，加入葱花即可食用。

提示

1.在传统的牛肉和土豆中加入洋葱和西红柿，简直是锦上添花。最后上桌的时候你不会看到洋葱和西红柿，因为这两种食材融化后变成浓汤，给牛肉裹上一层多汁的层，增加了味道的二次元感觉。干辣椒部分可以不放，看你的辣度喜好

2。这是一块肥瘦相间的牛肉，不是牛腩。也可以用这个方子来炖牛腩，但是时间会长一些