红烧牛肉米线介绍

废话，云南盛产牛、水牛，特别是回族同胞。他们的动物蛋白来源主要是牛肉，所以云南有很多吃牛肉的地方，而牛肉也是云南人喜欢吃的肉类。一、牛肉米线也是云南人喜欢吃的米线，比如常见的清汤小牛米线、红烧牛肉米线、牛肉汤锅米线等都是云南人喜欢吃的美食。吃。

牛肉河粉简介

一种是砂锅煮，一种是普通锅煮

炒牛肉河粉

鸡胸肉、五花肉、猪肾、乌鱼肉、水脂 鱿鱼、油花胶、火腿、香菜、葱、干净鸡块各20克，水炒豆皮、白菜心、豆尖、葱、豆芽、香菇各50克、米粉200克。

制备方法：

1. 将肉切成薄片，焯入味后，冲洗干净，装盘；

2. 分离剩余的成分。入锅中焯烫，待凉，切段装盘；

3、香菜、葱切碎，配上油辣椒和焯水的米粉；

4、油烤鸡至70%热时，放入碗中，倒入煮好的清汤，加入调味料即可食用；

5、食用时，将肉片焯水至白色，加入青菜稍焯一下，然后加入米粉，撒上少许葱花和香菜即成。

红汤牛肉米线

烹饪方法1、白菜洗净，切大块；

2、牛肉、蒜洗净，分别切片；

3.洗净大葱。切成块；

4.让真菌生长并清洗；

5。将粉丝煮熟备用；

6.油烧开后，加入牛肉和辣椒我先切丝入锅炒，然后加入白菜条，翻炒后加入白菜叶；

7.将白菜叶炒香，然后加入粉丝，加少许酱油，继续翻炒；

8.新鲜的白菜炒的时候会放出很多水，所以不需要多加水。将锅内材料搅拌均匀，盖上锅盖开始煮5分钟左右（锅干的话可以加点水）；

9.打开锅盖。这时候汤汁就被粉丝吸收了。倒入木耳和蒜片，继续翻炒至蒜香。加入盐和鸡精，装盘，撒上一些葱花。

麻辣牛肉米线

1 挑选牛筋，提前浸泡1小时，去除血水

2 剪掉多余的黄油和牛筋，然后切成小块方便腌制< /p>

3 这些都是卤菜用的调料等提前准备好，装入纱布袋中。

4锅中倒入冷水，加入牛肉、红烧酱包、生抽、盐、鸡精，然后等水烧开

5水开后煮沸，撇去浮沫

6转小火煮10分钟\n（将筷子插入牛肉，看看里面没有血水就行）

7让牛肉冷却，逆纹切成2-3毫米的片

8将油烧至60%热，转小火，倒入香料（葱，姜片，八角，桂皮，月桂叶、花椒、干红辣椒）

9 等到干辣椒变红，滤掉香料渣，然后开中火，倒入牛肉炒约8分钟

10 等到每块牛肉周围颜色变深，牛肉就差不多紧实了

11 倒入生抽、老抽、少许盐，加入开水，加十三香。然后开中火a煮约10分钟

12 汤汁变得油腻时，放入最后的调料

13 将熟辣椒粉和熟芝麻放入锅中搅拌均匀

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14 出锅装盘

15 煮熟的牛肉麻辣有嚼劲，孩子们两三口就吃完了。

红烧牛肉米线图片

1.小火烧热油，加入少量糖，炒至糖起泡，快速加入牛肉炒红烧牛肉米粉；

2.加入牛肉炒至牛肉里的水分是干的。加入料酒，炒至干。逐渐加入洋葱、姜、大蒜和所有腌制成分。炒香。加入生抽和老抽翻炒片刻。倒入沸水，尽可能多。因为它是米线汤的来源，那么如何制作红烧牛肉米线；

3.然后将牛肉、汤和肉一起移入汤锅中。你也可以离开独自一人。大火烧开后，小火慢炖1-2小时（根据肉的嫩度而定）；

4、红烧牛肉汤差不多了，煮米粉，焯水蔬菜< /p>红烧牛腩米线

不行，牛肉带来的热量和热量是慢跑燃烧不了的

红烧牛腩米线的做法

材料：牛肉1斤，土豆半个、胡萝卜1根、洋葱半个、萝卜1个

辅料：郫县豆瓣酱2勺、葱1根、生抽8克、冰糖5克、料酒1勺、生姜5克，大蒜3瓣

做法：

牛肉1.500克准备

2．切成块

3.冷水煮沸，撇去浮沫，捞出

4。葱、姜、蒜切碎< /p>

5.将胡萝卜、萝卜、土豆和洋葱切成方块

6。锅中烧热油，加入2汤匙郫县豆瓣酱，炒至出现红油

7。添加洋葱、杜松子酒蒙古包、大蒜和红辣椒一起炒

8。加入牛肉炒至变色

9。加入生抽8克，冰糖5克，料酒1勺。加入适量水没过材料，小火煮

10。牛肉软后，加入其他材料继续煮

11。所有材料软化后，盛入盘中，撒上香菜和小米椒。

牛肉米粉正宗做法

所需食材：牛肉600克，米粉适量，桂皮一小块，香叶3片，八角2个，蒜6瓣，蒜一小块姜片、辣小米6颗、葱花适量、生抽3勺、老抽2勺、料酒3勺、细砂糖3克、盐适量、十三勺半勺香料粉、香醋1勺、鸭血1块

准备步骤：

1．我我们第一将牛肉洗净，然后切成稍厚的片，备用

2.然后处理一些辅料，将桂皮、八角、香叶用温水洗净，蒜、姜切片。 、将辣小米洗净，切成辣椒圈。这里的辣小米也可以用干辣椒代替

3。锅中倒入香油，香油烧热，放入牛肉片，大火炒至牛肉变色。温馨提示，炒牛肉时用香油，成品味道会更香

4。然后倒入八角、桂皮、香叶、姜蒜片和小米，继续翻炒出香味

5。加入生抽、老抽、细砂糖、十三香粉、料酒、香醋和盐，炒至上色均匀，继续炒2分钟。这里加醋不会使成品有酸味。你可以放心，烤牛肉加醋是为了让它更容易成熟

6。 2分钟后，倒入没过食材的水，盖上盖子。 ，大火煮沸后，转小火煮。这里的水量可以尽量多一些，因为后面我们要用它的汤来煮米线

7。用小火煮至牛肉软嫩，然后关火。如果锅里还有剩下的汤，如果汤很多，一定不要收汁，因为这些汁会用来煮米粉。另外，如果家里有电压力锅的话，也可以用电压力锅来煮，这样可以节省时间

8。红烧牛肉完成后，放入另一个锅中，开始煮米粉。我买了干米粉，比较难煮，所以需要提前煮到8分钟。

9.米粉煮至8分钟后取出放入冷水中，这样煮后味道更清爽

10。最后，取几勺红烧牛肉汤和牛肉放入锅中，然后加入适量的水和盐，煮沸后，将切块的米粉和鸭血放入锅中，煮约3分钟，然后关火，撒一把葱花即可食用。