黄豆炖牛肉小窍门

食材详情

牛肉适量

黄豆适量

葱姜适量< /p>

五香味

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1

将牛肉切成大块，入沸水中焯一下。

2

葱、姜切片，八角备用。

3

黄豆提前泡软。

4

将牛肉放入锅中，加入葱、姜、八角。

5

加水没过牛肉。

6

倒入适量老抽。

7

倒入预先泡好的黄豆。

8

中火煮一个半小时，直至牛肉变软。

黄豆焖牛腩综合食谱

广式五香牛腩的制作方法：

1．牛腩洗净，锅中加水煮5分钟，去掉血水，切块备用。

2.准备香料。

3.放入油起锅，将姜爆香，倒入所有香料，炒香。

4.倒入牛腩，翻炒片刻。

5.淋入花雕酒，继续翻炒。

6.加入适量开水，小火煮至牛腩软，加入蚝油、糖调味。牛胸肉是指有筋、有肉、有脂肪的一块肉，即牛腹部及靠近肋骨处的软肌肉。这只是一个通用术语。如果按照部位来划分，牛身上很多部位的肉都可以称为牛胸肉。从国外进口的部分主要是切成条的牛肋骨，是从肋骨之间取出的无骨肉条。瘦肉多，脂肪少，筋少，适合红烧或炖。另外，里脊肉的上层有一块里脊肉，筋少，油少，肉多，但形状不规则。也可称为牛肉布里sket，这是上等的红烧部位。牛筋也可以算是牛腩的一种，筋多油少，甚至全是瘦肉。所以一般都是用来炖的，不适合炖汤，更不适合红烧。

最正宗的牛肉烤黄豆制作技巧

1.将黄豆用水浸泡过夜。黄豆皮里会有水分。然后用手捏去黄豆皮。可以捏很多，这样又快又容易把黄豆压碎。我把它们一一剥去，保留整粒黄豆。

2.将绿皮白萝卜剥去皮，然后切成片，再切成条，再切成大块。不要让它们太碎。如果太碎了，就会失去味道。如果时间太长，味道就不太好。肉丸就成型了。

3.将牛肉切成片，然后切成大条。只有大块的肉才会有嚼劲。姜切末

4.添加应用程序红薯粉加入适量的水，搅拌均匀，红薯块就会融化。将萝卜、牛肉、姜末、黄豆、盐、白胡椒放入盘中，撒入适量十三香，倒入适量生抽，倒入红薯泥，倒入花椒油，打入鸡蛋。只需用手均匀地抓住它即可。

5.煎丸子时，左手边放面糊盆，中间放油锅，右手边放一碗清水，用一个没有水的空盆盛炸好的丸子。在空盆和油盘之间放置另一个盘子。用漏勺接住肉丸，控制盘子上的油。控油后将肉丸倒入盆中。

6.冬天煮白菜时放黄豆丸

7.还可以做酸辣丸子汤

黄豆炖牛肉的制作技巧

用料

牛肉300克

黄豆200克

青椒少许

豆瓣、味精少许

料酒、老姜少许

八角、茴香少许

葱花少许

干花椒、干辣椒少许

葱花少许

干花椒、干辣椒少许

葱花少许

干花椒、干辣椒少许

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1：黄豆不容易炖，所以要提前泡一夜。将牛肉切成小块，煮一会儿去血水，姜拍碎，青椒切块备用。

2：将锅中的油加热至70%热。加入干花椒、干辣椒、牛肚翻炒。没有水时，加少许盐，然后加入豆瓣菜。继续翻炒老姜，炒出香味，然后加入少许料酒翻炒均匀。

3：加入适量的水，然后加入八角、小茴香，煮沸去沫，然后倒入黄豆，搅拌均匀，盖上锅盖小火煮，用小火煮。 。黄豆和牛肉不易脆，所以煮的时间稍长一些。

4：待牛肉、黄豆煎至酥脆时，加入青椒、味精，出锅装盘，撒上葱花即可。

最正宗的牛肉黄豆煮法。

牛肉和黄豆一起煮，因为牛肉煮的时间很长。因此，泡黄豆时，不要泡得太透，否则红烧时容易烂掉。一般来说，浸泡十五到二十分钟就足够了。

黄豆炖牛肉的家庭小窍门

主料：鲜黄豆200克，马肉300克

辅料：胡萝卜半根，蘑菇3个，洋葱1个，大蒜3瓣，适量油适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，胡椒粉1勺，淀粉2勺，鸡精少许

做法

1 。大豆、胡萝卜ts和蘑菇。

2.马肉、洋葱和大蒜。

3.将胡萝卜、牛肉、蘑菇、洋葱和大蒜切成方块。

4.马肉加入盐、胡椒粉、酱油、淀粉、油拌匀。

5.在锅中加热油，炒洋葱、大蒜和蘑菇。

6.加入黄豆，炒香。

7.加入胡萝卜和盐，翻炒。

8.加适量水煮至熟，捞起备用。

9.锅中加入油，放入马肉块，炒熟。

10.倒入刚炒好的黄豆。

11.加点蚝油。

12.如果太沸，则加入适量的水，加入黄豆中拌匀。最后加入适量鸡精炒匀即可食用。

13.完成的产品。味道鲜美、营养丰富、美味可口。

黄豆炖牛肉的做法，常见菜谱视频

材料：

黄豆1000克

牛肉1000克

350克放花椒

黑豆100克

食用油600克

花椒50克

大蒜1头< /p>

姜1片

盐30克

糖20克

老抽5勺

< p>陕北下街牛肉酱油做法步骤：

第一步：黄豆洗净用水浸泡一夜，鲜牛肉加盐腌一夜，黄豆放入高压锅压50分钟，捞出放在一边，压黄豆的水留着

第二步将牛肉捞出沥干

第三步将牛肉切成小块

第三步将牛肉切成小块

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第4步姜去皮切碎

第5步大蒜头切块

第6步小米椒洗净切碎，但不要切得太细

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第7步将花椒和姜皮一起洗净沥干

第8步锅中放入食用油，加热至微热。倒入花椒和姜皮，小火煮开两分钟。沥干花椒和姜皮，只留锅里的油。

第9步将油烧热，加入姜末、蒜末和小米椒，炒至七分熟。小米椒稍微变色

第10步加入牛肉块，翻炒

第11步加入沥干的黄豆，继续翻炒

第12步倒入洗净的黑豆炒香

第13步炒五六分钟后，将整锅混合物倒入高压锅中，用小火煮黄豆汤

第14步加入生抽、盐、冰糖，小火煮，偶尔搅拌

第15步煮约一个小时后，关小火，将牛肉和黄豆酱炒入打成糊，尝尝，咸甜可口，关火，等酱凉，装瓶保存

黄豆炒牛肉的常用做法

工具/食材

牛肉（180块）

Bamboo 笋（8根）

玉米油适量

淀粉适量

酱油适量

盐适量

鸡精适量

红辣椒适量

小贴士花椒适量

葱花适量

做法/步骤

1/10

准备所需材料

2/10

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将牛肉切成片，用料酒、淀粉和少许盐腌制10分钟左右

3/10

红辣椒、尖椒切成丁切丝装盘备用

4/10

将竹笋切成丝装盘备用

5/10

锅中热油，爆香葱花，然后加入牛肉

6/10

牛肉熟后，加入牛肉青椒、红椒炒香

7/10

加入生抽、鸡精、盐

8/10

加入竹笋炒香或2分钟

9/10

倒入少量水，煮约3分钟

10/10

从锅中取出即可食用