主料

牛腩

辅料

红糖一小块

生姜1片、陈皮1小片、水适量

第1步

牛腩切块入沸水中焯一下，黄豆适量糊状，红糖一小块，姜一块，陈皮一小块。加入适量的水（我这里加了半碗，足够盖过牛腩八分钟）

第2步

高压锅放电25分钟< /p>牛腩煮黄豆做法

叫牛腩黄豆

材料：黄豆适量，牛腩适量，西红柿适量

辅料< /p>

盐适量、料酒适量、番茄酱适量、白胡椒粉适量生姜

步骤

1.黄豆提前泡软。

2.将牛腩切成小块，放入锅中，用冷水焯一下。

3.将西红柿放入沸水中焯一下，去皮，切成小块。

4.将泡好的黄豆和焯水的牛腩放入电炖锅中。

5.加入适量水、料酒、姜片和半个西红柿，小火煮2.5小时左右。

6.将电炖锅中的牛腩和汤倒入炒锅中，加入番茄酱，然后加入盐，大火煮沸，中火煮15分钟。

7.最后加入剩下的一半西红柿，再煮一两分钟，关火，加入白胡椒粉。

8.出锅后可以撒上葱或者香菜

1.外观区别

首先要说的是，牛胸肉和牛肉是同一种牛肉，主要区别关键在于零件。一般来说，牛胸肉就是牛身上有筋、肉、脂肪的肉，主要是靠近肋骨或腹部的肉。例如，从国外进口的牛胸肉是从肋骨上切成条状的。其瘦肉较多，脂肪和筋腱较少。很少以炖汤或红烧的方式食用。牛肉一般指牛的肉，主要是肌肉部分。如果细分的话，还可以分为牛排、牛仔骨、牛块等，当然牛舌、牛尾、牛鞭也可以统称为牛肉，只是部位不同而已。

2.营养价值差异

牛肉有什么营养价值？牛胸肉作为具体部位有什么营养价值呢？对于牛肉来说，肉类特有的蛋白质和矿物质当然不缺，还有维生素A等人体所需的微量元素。牛胸肉作为特定部位，具有牛肉的全部营养价值，以及全部的氨基酸人体所需的ds和维生素B复合物。最重要的是，牛胸肉的脂肪含量比普通牛肉低。吃牛腩不仅可以补气血、强筋骨，而且特有的胶原蛋白还能滋养肌肤、美容养颜。特别适合因久病体质虚弱、贫血的人食用。

3.吃法差异

牛胸肉和牛肉虽然同为牛的肉，但吃法却有很大不同。牛肉的不同部位有不同的味道。比如牛腩特别适合红烧、炖煮，比如番茄牛腩汤、黄豆炖牛腩等，吃起来不仅可以吸收牛腩的营养，而且味道鲜美。牛肉的烹饪方法有很多种。它可以炒、煮、红烧。这取决于它是牛肉的哪个部分。因此，在烹调牛肉时，一定要慎重选择，避免影响口感。

材料：

主要材料：

牛腩400克、干黄豆30克、花生30克、胡萝卜30克、枸杞10克、青1个洋葱、生姜1小片

辅料：

食用油30克、二锅头酒一汤匙、高汤适量、胡椒粉少许、精盐2茶匙，味精勺1茶匙，

做法

1。牛腩洗净切块，干黄豆泡洗，姜洗净切末，葱叶洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切块，枸杞泡洗；

2.锅中倒入油，烧热，放入姜、牛腩炒至水干，倒入料酒和高汤，小火煮20分钟；

3.然后加入胡萝卜、花生、黄豆、枸杞，小火煮至捣烂

4。加入盐、味精、胡椒粉、葱丝。

5.炖至味道被吸收，然后装盘。

将牛腩放入油中炒。将黄豆浸泡催芽。加入萝卜一起炒。添加调味料和水。

1.材料

黄豆100克，橄榄油10克，大蒜2瓣，生姜1片，月桂叶1片，牛筋500克，切成4片×4厘米的片

生抽25克，西红柿400克，切成片蚝油20克、白糖15克、水220克、白醋30克

2．黄豆炖牛腩的制作步骤

第1步

将黄豆放入大碗中，加足水浸泡一夜，沥干备用。

第2步

将橄榄油、大蒜、生姜和月桂叶放入主锅中，炒3分钟/120°C/茶匙。

第三步

加入牛筋、泡黄豆、生抽、西红柿、蚝油、糖、水和白醋，以55分钟/100℃煮/倒勺煮，倒入碗中即可享用。

第一步

将黄豆用温水浸泡

第二步

洗净牛腩

第3步

将牛腩切成大块

第4步

将牛腩放入沸水中焯< /p>

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第5步

放入砂锅中，加入开水、姜、冰糖、胡椒粉等，煮一小时

加入黄豆，煮1小时。

材料：牛腩或上脑800克，天津炒面筋200克#香菜，芹菜，洋葱，蒜瓣，八角#葱姜蒜末，八角#料酒少许海鲜酱油2勺、盐2勺、水5克、淀粉几勺、白糖5到10克

制作步骤天菜收藏的两种卤黄米

第1步

空格

先准备炖牛肉，同时做高汤。香菜的茎最有味道，所以只取茎，整个芹菜和半个洋葱，4。5瓣大蒜，两个八角

第2步

空间

用冷水将肉放入锅中煮，将火调大至沸腾，慢慢地缓慢加热，让肉中的血水充分出来，使肉质变得鲜美。更嫩。这次的牛肉是在杉杉会员店买的牛脑。商家已经把它切成大块了，我就直接放进锅里了。如果买大块牛肉，可以自己切成小条，或者整块焯水。你可以把水切成小条。

第三步

空间

水沸腾后，血沫会逐渐增多。使用细网撇去泡沫。越干净越好。这就是锅里的原汤。我们将继续我们用这一锅肉汤来做高汤，不浪费任何食材。这种细排水管在淘宝上几块钱就能买到，日常生活中也能用。可用于沥干油渣、过蛋液。

第4步

空格

撇去血沫后的肉汤看起来不错！

第五步

空格

撇去浮渣后，将图1中的材料全部扔进锅里，翻动向下。盖上盖子，用大火煮。如果这期间汤少了，可以多加点水。基本上一个半小时就变软了。如果赶时间，可以放入高压锅中煮30至40分钟。然后取出肉，除去杂质。剩下的就是一锅香喷喷的肉汤，我们做饭的时候就用它。我一般都是把剩下的冷冻起来，装在小袋子里或者一小袋保鲜袋里，用来煮着煮着炒着吃。可以使用任何馅料，只需将其从冰箱中取出即可提前除霜，自然解冻。

第6步

空间

横向切牛肉，纵向切鸡肉。将炖好的牛肉根据纹理横向切成块。因为我的牛肉是大块焯水的，趁热切会散开，所以我冷藏了一个小时，让肉里的胶原蛋白重新凝固，这样肉质紧实，不会被切开。

第七步

空间

表面选择面筋时，应该选择所谓“肉质”的那种，即面筋不是太空，只剩下两层皮的那种。好的面筋应该保留面粉的部分面筋。将面筋切成片，焯水时间长一些。 、让面筋中的油充分沸腾入水。

第8步

空格

焯面筋很重要，时间要长一些，大约5分钟，时间短，油会减少，面筋和盐没煮出来，菜肴会油腻和咸。如果面筋煮的时间太长，面筋就会变软，菜肴就会有嚼劲。

第9步

空格

面筋焯水后，轻轻取出，一定要尽量压出水分。 ，不要省略这一步，否则面筋水无味，没有嚼劲。如何判断漂烫是否刚刚好？按压面筋时可以感觉到有弹性。如果你按的时候它就碎了，那一定是你按得太过分了。

第10步

空格

锅里放油，选两个较大的八角，炒至深褐色。香味就出来了。加入葱姜蒜炒香

第11步

空格

倒入料酒各2汤匙和海天一品鲜酱油。

第12步

空格

倒入更多刚刚炖好的肉汤。麸质和牛肉都是水分含量很高的食材。汤里加糖提鲜，加盐调味品尝。如果喜欢深一点的颜色，可以加一些旧画的颜色。

第13步

空间

先将面筋放入锅中，让面筋充分吸收汤汁。

第14步

空格

加入牛肉，拌匀，最后尝一下咸味，面筋和牛肉都很水份材料，可以继续加入一些热汤，盖上锅盖，小火煮约5至10分钟

第15步

空间

煮沸后，加水和淀粉将汤汁收稠即可食用。可以装盘食用。传统的焖饭不包括其他配菜。如果是为了视觉美观，可以加点青椒和红椒，汤汁可以用来浇在米饭上。

3人份的食材

牛肉500克

灯笼椒10克、胡萝卜30克、胡萝卜500克面条

辅料

油10g

盐3g 姜3g 花椒1g 花椒2g 八角8个冰糖5克 大蒜7克 生抽5克 葱花2克 老抽 9克 料酒 蚝油4克 醋2克

第1步

放将牛肉放入冷水中，加入花椒和姜片，煮至水沸腾后捞出。

第二步

锅中倒入油，加入花椒、八角、冰糖，待冰糖融化变成焦糖色

第3步

加入牛肉翻炒，加入葱、姜、蒜。

第4步

倒入生抽、料酒、老抽和醋

第5步

< p>倒入 将煎好的牛肉倒入砂锅中，加水，小火煮两个小时。记得中途加盐。

第6步

可以将炖好的牛肉直接倒入塔吉锅内，不用收汁，小火加热。

第七步

锅烧开后，将面条放在牛肉上，盖上锅盖，小火煮煮10分钟

步骤8

将胡萝卜丝和青椒丝放在面条上，盖上锅盖再煮5分钟。面条煮熟后，表面撒点盐、生抽、蚝油，拌匀即可食用

成品图

牛腩的制作方法黄豆好吃

原料：牛腩、黄豆、桃园健民西瓜酱、葱姜、胡萝卜、枸杞、料酒、高汤、胡椒粉、味精、盐

做法如下：

1.先准备好需要的食材，将牛腩仔细冲洗干净，去掉血水等杂质，切成小块；

2.接下来，在盛牛肉的盆中加入适量的料酒、酱油和盐，将牛腩腌制好。煮20分钟；

3.然后，将黄豆放入清水中，浸泡一段时间。黄豆泡好后捞出，冲洗干净仔细观察它们；

4.葱、姜分别洗净，除去杂质，切成葱花、姜丝；胡萝卜洗净，刮去一层皮，切成小块；

5.然后在锅中加热油并加入洋葱。将姜炒香，加入腌制好的牛腩，加入适量西瓜酱，翻炒均匀。然后加入适量料酒，倒入足量高汤，大火煮沸后转小火，煮30-40分钟；

7.时间到后，打开锅盖，加入黄豆，继续煮枸杞和胡萝卜，直至材料熟透。最后根据自己的口味加入适量的胡椒粉、味精、盐，翻炒调味均匀就完成了！

主要原料

牛腩800克，猪蹄2条

辅料

绿色1个萝卜

调料

大酱、老抽适量、生抽适量、料酒适量、花椒适量、大料少许、少许香叶、茴香少许、肉桂少许、草果少许、白芷少许、葱少许、生姜适量、盐少许植物油适量

做法

1.葱切碎，姜切片，用调味鸡蛋调味，备用。

2.将牛腩用水泡去血水，切块备用。猪蹄切成大块

3.将牛腩和猪蹄放入冷水锅中，煮沸后倒掉煮水。

4.用热水冲去浮沫，沥干水备用。

5.将萝卜切成方块并放在一边。

6.将植物油加入炒锅中。当油热时，加入葱和姜，以释放香气。

7.广告d 黄豆酱炒匀。

8.加入牛肉、猪蹄、料酒、老抽、生抽翻炒。

9.翻炒片刻后，加入适量热水，少许盐，倒入高压锅中，加入调味好的鸡蛋。

10.盖上盖子，选择牛羊肉按钮。

11.牛肉、猪蹄煮熟后，再次倒入锅中，加入萝卜块，焖至软。

12.炖牛肉、猪蹄时加少许盐。如果萝卜的味道太淡，可以在食用前少加盐调味。