材料：

牛肚五花肉1000克

牛筋500克（可选）

【章节添加香料于一次：]

白花椒20颗

冰糖20颗

陈皮1块

【第二次加调料：】

生姜4片

草果3片

月桂叶5片

八角3片

甘草3片

【最后名次：】

竹侯酱瓷勺3勺

白萝卜 半根（或胡萝卜2根）

浸泡后腐竹1碗（随机）

牛腩牛筋炖菜做法：

步骤1 牛腩 将葱、姜放入牛筋中，锅中放入冷水，大火煮沸。

第2步煮沸，然后转中火煮15分钟。去除牛肉中的血水和腥味。

第三步将煮熟的牛腩和牛筋用冷水冲洗干净，沥干。

第4步准备香料和调味料。

第五步，再次烧开一锅水，水量刚好没过牛肉即可。加入冰糖、花椒和陈皮。

第6步冰糖融化后，加入牛腩和牛筋，煮滚后转小火煮1小时。

第7步一小时后汤变稠，加入剩余的干香料和姜。继续煮。

第8步直到用筷子能轻松插入牛肉，说明牛肉已经充分嫩化，加入3瓷勺的竹侯酱。后来加入酱汁是为了让牛肉的味道更好地炖出来。太早加入柱侯酱会盖过牛肉的味道。

第9步加入柱侯酱调匀，煮沸后转小火煮45分钟。

第10步这时候汤已经干了很多，牛肉也完全吸收了味道。

第11步加入白萝卜、腐竹或胡萝卜。小火煮30米坚果。

第12步：将其从烤箱中取出。此时的牛筋已经充分吸收了酱汁，变得松软可口，配米饭吃起来非常酥脆。

第13步 摆上一些香菜叶或者青椒丝做装饰，就可以开吃啦！

用料

牛胸肉1~2公斤

白萝卜1个

白糖适量

生姜8片

大蒜6瓣

八角2颗

月桂叶4片

20花椒

葱1个

料酒3勺

老抽1勺

盐适量

步骤1

将牛胸肉切成方块。将牛肉放入冷水中煮沸，加入料酒，煮沸血水，捞出，倒入冷水。完成此步骤后，将牛肉沥干并放在一边。

第2步

白萝卜去皮，切成方块

第3步

热锅下油，放糖，

第4步

Af糖溶化后，加入牛肉翻炒

第5步

加入糖色后，加入姜继续翻炒翻炒

第6步

加入料酒、大蒜、葱、辣椒、八角、香叶、花椒，继续翻炒。

第七步

将料酒沥干。加入开水，将牛肉打出泡沫，大火煮沸，然后转中小火煮40分钟。

第8步

30分钟后即可加入白萝卜。继续煮20分钟。待牛腩和萝卜干得差不多的时候，汁就减少了。加入盐和少许鸡精。是时候做饭了！

牛腩是牛肚和靠近肋骨的软肌肉。指的是有筋、有肉、有油的肉。这只是一个通用术语。

主料：牛肉1斤

辅料：白萝卜半个、生姜1个、葱1个、青椒1个大蒜、干红辣椒5个、八角2个、四个1食品袋

做法：

1.

准备牛肉、白萝卜、香料。

2.

牛肉洗净，随意切成小块。将白萝卜洗净，切成方块。

3.

将牛肉放入砂锅中，加入姜片、葱、八角、桂皮，加少许油和老抽，拌匀。

4.

小火，经常搅拌，煮至牛肉紧实、香味浓郁。

5.

倒入没过牛肉的沸水，加入干红辣椒和四物堡。

6.

盖上锅盖，用大火煮沸，然后转中小火煮1小时。

7.

将萝卜丁放入无油的干锅中，小火翻炒片刻，直至表面微黄。

8.

将萝卜丁放入牛肉中，盖上锅盖，中火煮半小时。加入少许盐，加入青蒜c煮一会儿。

一般是把牛肉压15分钟，然后加入萝卜，小火煮15分钟。因为萝卜压在一起就会烂掉，不成形。

第1步

将切好的牛腩焯水沥干水备用

第2步< /p> p>

胡萝卜切块备用

第3步

准备姜片、大蒜和八角

第4步

锅烧热后倒入适量榛子油，加入八角翻炒几下

第5步

加入姜片和大蒜，炒至焦黄

第6步

加入3汤匙红糖

第7步

倒入牛腩，翻炒均匀

第8步

倒入适量料酒和生抽、老抽，加半勺盐，翻炒几下

步骤9

倒入胡萝卜，加适量水没过食材，翻炒均匀后盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约70分钟

第10步

揭开盖子，待汁差不多收尽时，加入少许香菜，翻炒均匀即可食用。锅

第11步

香喷喷的胡萝卜炖牛腩完成

用料

牛肉500克

胡萝卜300克

老抽2勺

生抽1勺

料酒2勺

辣酱2勺

老干妈豆瓣酱2勺

姜、蒜适量

适量菜籽油适量

香料五种，粉适量

洋葱半个

操作步骤

1.将牛肉放入过冷水中煮，以去除血水。

2.第二步：加入老干妈豆豉、辣酱、李子加入酱油、料酒、老抽、姜片，腌制2小时。

3.第三步：锅中倒入适量菜籽油，将牛肉炒香。

4.第四步：将大蒜切片，洋葱切碎，备用。

5.第五步：将牛肉炒香，然后加入洋葱和大蒜炒香。

6.第六步：炒约3分钟，然后将炒好的牛肉倒入高压锅中。

7.第七步：加入适量的水，一般以没过牛肉即可。电锅选肉功能。

8.步骤8：选择高压锅中的肉类功能。

9.第九步：萝卜去皮，切成适当厚度的薄片。先将其放入锅中煮至7分钟熟即可。

10。第10步：然后将萝卜放入高压锅中，选择加热15分钟。

11.红烧蜜蜂f萝卜就准备好了。

12.萝卜红烧牛肉就做好了。

13.萝卜红烧牛肉就做好了。

14.胡萝卜红烧牛腩就做好了

我们常见的红烧牛腩是土豆红烧牛腩、胡萝卜红烧牛腩、西红柿红烧牛腩这些配菜可以和牛腩单独红烧，也可以将一两种材料混合在一起红烧。这些菜的烹饪方法都差不多，味道也差不多，就是红烧西红柿牛腩会有西红柿的微微酸味。可以选择这些配菜来炖牛腩。

做法：

1.买来牛腩，洗净，切成大块，泡在水里（炖牛腩要选择有筋有质感的牛腩。我和油的部分，如果太薄，柴火的味道就不好了）。浸泡时间至少30分钟。我一般都会泡一个多小时。中间最好换水两三次，及时把血水排出。将新鲜海带洗净，装盘备用。

2.准备：白萝卜洗净，当归洗净，葱、姜、蒜、山楂、桂皮、八角、小茴香、花椒放入调料盒内。

3.将水放入砂锅中。水冷后加入牛肉、调味盒和料酒，大火煮沸。锅中放入热水，牛肉表面会很快收紧，不利于烹煮沾有血污的污垢。很重要的一点：炖牛肉一定不能焯水。如果先把水焯一下，然后用高压锅炖，牛肉很容易烧焦。

4.大火煮沸后，撇去浮沫。水烧开后，开始立即撇去浮沫。如果等水烧开时间较长，浮渣就会凝固分散，很难撇去。这不仅会影响汤的味道和澄清度，还会影响牛肉的品质。闻。

5.当泡沫几乎消失时，转小火煮，加入白萝卜块。然后放入高压锅中煮至少两个小时，即可。

材料：苦瓜1个，牛肉80克，面筋50克，大蒜2个，红辣椒1个，豆豉8个，港式XO酱2茶匙，2个蚝油茶匙、生抽1汤匙、开水400㏄、糖1茶匙、黄酒1汤匙、小苏打1/2茶匙、酱油1茶匙、生粉2茶匙、鸡蛋1/2个、开水200㏄鸡粉1茶匙、糖1茶匙、香油1汤匙、米酒1汤匙、色拉油1汤匙

做法：

1.切块将苦瓜切段，放入沸水中焯约2分钟，捞出备用。

2、牛肉切片，用牛肉腌料腌制10分钟左右，备用。

3、油锅烧热至油温80℃左右，将方法2腌制好的牛肉放入油锅中煎至半熟，即可起锅备用。

4.将大蒜切成细片，将红辣椒切成细片，备用。

5.另一锅烧热，加入少许色拉油。将步骤4的所有材料和黑豆炒香。然后加入苦瓜和步骤1准备的所有调味料翻炒均匀。然后，煮2分钟直至味道被吸收。

6. 最后加入步骤3的牛肉炒匀，然后小火煮约1分钟即可食用。

主要原料

牛肉500克；

萝卜500克；

辅料

辅料

生姜1小片；

葱2个；

大蒜适量；

辣椒4个；

料酒适量；

醋适量；

黑胡椒粉适量；

牛肉酱2汤匙；

白糖适量；

1．准备好材料，葱、姜、蒜、辣椒切好备用。

2.焯水的牛肉切块，萝卜切块备用。将牛肉放入热锅中炒至变黄。

3.沿着锅边倒入料酒，加入姜片、酱油、少许醋、盐、糖翻炒片刻。加入水没过牛肉，大火煮沸，然后小火煮40分钟。

4.这时候汤已经所剩无几了。加入牛肉酱翻炒两遍。加入萝卜，煮十分钟。然后加入洋葱、大蒜和胡椒粉rs。两分钟后将其从锅中取出并放在盘子上。

主要材料

熟牛肉半斤

小胡萝卜两根

辅料< /p> p>

葱适量

姜适量

酱油适量

料酒

盐适量

熟牛肉炒胡萝卜步骤：

第1步。

切片将煮熟的牛肉用酱油和料酒腌制10分钟左右。

第2步。

将胡萝卜洗净，切成粗丝。葱、姜切片。

第三步.

锅烧热，加入适量油，爆香葱、姜，加入牛肉炒香。

第四步.

牛肉变色后盛入盘

第五步.

锅中加入油再次炒胡萝卜丝。

第6步。

切碎后胡萝卜熟软后，加入牛肉，翻炒，加适量水，煮5至10分钟

第7步。

放入适量加盐并从锅中取出。