1.茴香拌花生

用料：茴香苗80克，花生300克，韭菜2克。

调料：盐7克，桂皮5克，香叶1克，八角2个，鸡精1克，葱油2克，香油1克，花椒油1克。

准备工作：将花生米用冷水洗净，浸泡至软。将水倒入锅中。将八角、桂皮、月桂叶、盐和花生倒入锅中。煮沸并浸泡30分钟，然后取出。将茴香洗净，用刀切开，放入盘中，加入香油、花椒油、葱油和熟花生米，搅拌均匀。

2.凉拌生香菇

用料：香菇300克，大蒜、红辣椒各5克。

油：色拉油500克，

调料：盐2克，味精各2克，生抽，鸡汁，蚝油4克，1个公斤骨头汤。

准备工作：锅中放油，将蒜末炒至金黄，取出出锅，留油，加入红米椒、蒜爆香，加入骨汤、香菇及所有调味料，煮10分钟，出锅晾凉即可食用。

3.青汁土豆丝

材料：土豆丝100克，金针菇20克，黄瓜丝50克，木耳30克。

调料：生抽15克、鲜露15克、桂花醋9克、芥末油6克、白糖8克、盐1克、纯净水30克、辣椒圈、香菜段、蒜末、香葱各4克段。

准备：土豆丝、金针菇、木耳用热水焯一下，捞出快速冷却。然后将调味料放在一起，搅拌均匀。将材料倒入盘中，淋上酱汁即可食用。

4.什锦蔬菜

材料：

生菜3片、黄瓜1根、紫甘蓝3片、甜玉米30克、炒花生米30克、豆角30克、苦菊花30克、香叶1片, 1 颗香菜，40 毫升新鲜酱油、40毫升苹果醋、30克糖、40毫升水、1根韭菜

步骤：

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将糖、生抽、苹果醋和水混合均匀。

锅中加入韭菜、香菜、香叶、果醋汁，大火煮3分钟。 3分钟后，关火，挑出韭菜、香菜和月桂叶，冷菜汁放在一边冷却。

生菜洗净，切成小块。

苦菊洗净，去根。

黄瓜片。

洗净并切小番茄。

煮甜玉米并放在一边。

将所有蔬菜混合放入沙拉碗中，然后加入预炸好的花生，将万能冷菜汁淋在蔬菜上。

5.凉拌腐竹

材料：腐竹、胡萝卜、黄瓜、大蒜、辣椒油、味精、盐

步骤：

准备腐竹、胡萝卜、大蒜、黄瓜。

腐竹切成小块。

将黄瓜和胡萝卜切成薄片哦碎片。

将大蒜切碎。

将蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中，加盐腌制五分钟。

将腐竹放入沸水中焯一分钟。

取出放入盘中，加入辣椒油和味精拌匀。

6.凉拌豆腐丝

用料：豆腐丝300克，葱丝18克，红辣椒2个，黄瓜一根，盐半汤匙，米醋3汤匙，生抽1汤匙，味精少许，姜籽油两滴，植物油半米勺

步骤：

黄瓜洗净，切丝，放入盆中（黄瓜丝可根据个人喜好加减）

将豆腐丝切段，与黄瓜丝一起放入锅中

将葱切丝，放在豆腐上切丝，红辣椒切丝放在葱上

加盐和味精（放在豆腐丝旁边，做不要让油直接倒在味精上，或者可以稍后添加）

加入米醋和生抽

锅中倒入植物油

加两滴木姜油，不要太多，提味一点就行

油温升高后，淋在葱丝和辣椒上，炒出香味，拌匀即可装盘

7.酸辣蕨根粉

配料：蕨根粉150克，葱一根，香菜一根，青红椒各20克，烤花生仁10粒，生抽两勺，陈醋五勺、一勺辣椒油（无盐）、半茶匙盐

步骤

锅中烧水，加入蕨根粉，盖上锅盖，中火煮至小火十分钟，反复冷却，捞出沥干。

提前将蕨根粉泡在水中，然后煮沸，可以节省烹饪时间。懒人就不泡了，直接煮了(^_^)

去掉茎、籽和青椒和红椒环。 ，切葱和香菜，花生去皮切丁，做酱～五勺老醋，两勺生抽，一勺辣椒油

盐半茶匙，拌匀拌匀后倒在蕨根粉上，撒上葱、香菜、青红椒、花生拌匀。

酱汁建议不要一次全部倒完，根据自己的口味调整即可。

小贴士

蕨根粉是否泡过，以及粗细不同，煮的时间也会不同。

煮蕨根粉时一定要多加水。一是时间长，二是喜欢粘锅。时不时用筷子搅拌一下。如果使用不粘锅，情况会稍微好一些。 。蕨根粉汁根据每个家庭的口味会有很多小变化。比如我不喜欢生蒜，所以就不加蒜末大蒜。我喜欢酸，所以加了更多的陈醋。

8.凉拌三丝

材料：胡萝卜、豆腐皮、粉丝

1.将胡萝卜切成细条，豆腐皮从中间切开，然后切成细条，蒜切末备用。

2.热锅中倒入少许油。油温50%热时，加入胡萝卜丝，中火炒至颜色变深。取出来，与豆腐丝一起放入容器中。 。

3.锅中烧开水，煮粉丝。粉丝煮熟后，倒入冷水中，捞出晾干。

4.加入盐、生抽、香醋、糖、辣椒油、蒜末，最后撒上白糖、芝麻，拌匀。

9.蓝莓山药

材料：

山药1根（350克），牛奶两勺，盐少许，蓝莓果酱适量，蜂蜜适量，冷水煮沸适量的水

方法：

1．准备好材料，山药洗净切段。

2.将山药放入高压锅或蒸锅中，蒸熟后去皮。

3.用勺子将山药压成泥，或者用食品加工机打成泥。

4.加入牛奶和盐。

5.搅拌均匀。

6.取一个小碗，放入蓝莓果酱和蜂蜜，然后加入适量的水，搅拌均匀。

7.将准备好的果酱倒在山药泥上。

10.皮蛋拌豆腐

材料：皮蛋2个，嫩豆腐100克，香油半汤匙，糖半汤匙，盐少许，生抽1汤匙，半汤匙香醋一勺，胡椒粉少许，辣椒油半勺，小米椒3颗，大蒜4瓣，葱1根；

1.沸水中加少许盐，加入嫩豆腐浸泡5至10分钟。

2.将小米椒、大蒜、洋葱、皮蛋洗净。

3.切小米椒打结，蒜切粒，葱切碎，皮蛋切丁。 （抱歉，这次的皮蛋有点难看）。

4.将嫩豆腐从水中捞出，切成小块。

5.加入嫩豆腐，上面放上皮蛋。

6.取一个干净的碗，加入蒜末、小米椒结、香油、生抽、香醋、糖、胡椒粉、盐、辣椒油调匀

7.淋上葱花，撒在豆腐和皮蛋上。

8.搅拌均匀，立即食用