主料

海带300克

葱半个

酱油20克

牛肉100克< /p>

水800克

蒜3瓣

麻油20克

腌牛肉调料

酱油20克

料酒20克

食用油20克

玉米淀粉5-10克

步骤

1.准备好所需的原料。海带需要提前用水浸泡2小时。主锅中放入搅拌刀，加入牛肉，打成肉块。将牛肉块、酱油20克、料酒20克、食用油放入碗中。 20g和适量玉米淀粉，拌匀备用。

2.使用搅拌钩将芝麻油放入主锅中，以3分钟/120℃/速度L炒香。

3.加入牛肉块，将速度 L 设置为 105 度，持续 3 分钟。

4.加入海带、蒜末、酱油和水，置100度20分钟，压热t 按钮启动。时间到后，倒入葱花。

5.完成后，趁热享用。

淮南牛肉汤将徽菜的特色发挥得淋漓尽致。口味鲜、咸、辣，也是徽菜的特点。淮南牛肉汤风味独特，鲜美可口，肉质爽嫩。淮南牛肉汤采用数十种滋补药材和腌料按一定比例，采用传统工艺，长时间熬煮而成。淮南牛肉汤色绿、香、味美。这不是黑汤。喝多了也不会出现上火、咽干的情况。它还与粉丝和干丝一起食用。是人们百吃不厌的小吃。淮南牛肉汤是江苏、河南、安徽等省的著名小吃。

淮南牛肉汤讲究选材f 成分。它以江淮地区的牛为原料，用牛骨熬汤。煮牛肉时，必须先将其浸泡，去除血迹，并将内脏清洗干净，然后才能一起煮。自制黄油和炸辣椒一起制成红油。淮南牛肉汤以汤为主。如果汤不醇厚，就没有味道。不过，牛肉汤的做法多种多样，均采用当地特产，如怀芋粉、漯河绿豆糕、八公山豆腐皮、七鸡豆饺等作为辅料。淮南牛肉汤配料丰富，味道浓郁，令人回味无穷。

食材详情

牛肉200克，带肉的牛骨，面粉，水煮肉料，盐，胡椒粉，海带各适量。

方法

1.在面粉中加入盐和水，形成光滑的面团。制作面团的水粉比例为：面粉300克，145克水、盐3克。

2.分成小份，

3。将面团擀开，用筷子在中间做个记号。给表面涂油。用保鲜膜密封并煮两个小时

4。肉用牛肉和牛骨。

5.将牛肉、牛骨连肉洗净，放入冷水锅中，汆烫起泡鱼。

6.砂锅里放热水，先放入焯好的骨头和一包煮肉。大火烧开，然后转小火煮一个小时。

7.倒入焯过水的牛肉，继续煮一个小时。

8.将炖好的牛肉和汤放在一边。

9. 取肉和汤适量，加盐、胡椒粉调味。煮几分钟让肉入味。

10.然后加一碗汤来煮面条。

11.将面条拉开，放入牛肉汤中煮。煮约三分钟。

12.最后加入适量的海带即可已准备好上菜。

食材清单

主料：

牛肉适量

辅料：< /p>

葱、姜、蒜、辣椒适量，孜然适量，八角适量，肉桂适量，山楂适量

——烹饪步骤——

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1。牛肉买回来，洗干净，切成大块，泡在水里（炖牛肉的时候要选牛胸肉之类有筋、有肉、有油的部位，如果太薄，木头的味道就不好了） .）浸泡时间至少30分钟，一般在一个小时以上。中间最好换两三次水。浸湿的血应及时倒出。

2·准备调料：葱、姜、蒜、山楂、桂皮、八角、小茴香、花椒，放入调料盒中。

3.将水放入砂锅中。水冷后加入牛肉、调味盒和c煮酒，烧开（锅里加入热水，牛肉表面会很快收紧，不利于煮血污。很重要的一点：一定不要把牛肉焯水）炖的时候如果先焯水再入锅炖，牛肉很容易烧焦）。

4·大火煮沸后，撇去浮沫。待浮渣差不多消失后，加入泡好的、洗净的、切丝的海带再次煮沸，然后转小火煮。炖的时间至少要两个小时。

牛肉海带汤可以用牛腩或牛筋。炖出来的肉会鲜嫩醇厚。

海带牛肉汤怎么做

1.准备好所有材料。

2、牛肉用清水冲洗10分钟，去除血水。

3、牛肉片加入胡椒粉、酱油、蒜末、香油拌匀，腌制一会儿。

4.海带洗净切片。

5.锅中加入芝麻油。

6.加入牛肉炒香。

7.将牛肉炒至变色。

8.加适量的水。

9.煮沸并撇去泡沫。

10.减少热量，盖上锅盖，煮 50 分钟。

11.然后加入海带继续煮20分钟。

12.加入牛肉粉。

13.添加酱油。

14.加盐。

15.添加胡椒粉调味。

16.最后加入蒜末。

17.煮沸并关火。

方法/步骤

1/5步步读

食材展示：100克鲜海带切丝，牛肉100克，葱5克，蒜5克，酱油5克，盐5克，姜5克。

2/5

准备材料：新鲜海带丝洗净，热水煮开，葱切丝，蒜切末。

3/5

牛肉洗净，c切成细条，加入酱油、葱丝、姜丝拌匀，腌制10分钟。

4/5

锅炒：砂锅烧热油，将蒜末煮沸，加入牛肉丝翻炒，待牛肉丝变色后上色，倒入煮好的海带中加入适量热水，加盐煮5分钟。食用前撒上剩余的葱丝。

主料：五花肉500克，胡萝卜2根

主料：姜、蒜、八角、葱

调料：料酒、生抽、老抽、蚝油、陈醋、盐、食用油、鸡精、胡椒粉

做法：

1．将新鲜五花肉清洗干净，用刀切成薄片，放入干净的大碗中。碗中加入适量水，将五花肉浸泡一个小时。每半小时换一次水。最后，他将泡好的五花肉捞出，用清水洗净。 ，放入碗中备用。

2.将胡萝卜去皮，用清水洗净，用刀切成滚刀块，放入碗中备用；姜去皮切片，大蒜去皮切片，小葱洗净切块。大葱切片，分别放入碗中备用。

3.锅中加入适量的水，用武火煮沸，然后将萝卜块放入锅中焯水30秒，然后捞出沥干水分，用水冲洗干净，放入锅中碗并放在一边。

4.锅中倒入少许食用油，然后将五花肉倒入锅中，开小火慢慢煎，将猪油放入五花肉中煎至五花肉表面微焦。将五花肉捞出沥干油，放入碗中备用。

5.锅里留下炒五花肉的猪油，加入姜片，嘎将大蒜片和八角炒香，然后将五花肉倒入锅中翻炒均匀，然后倒入适量的锅中。料酒，同时加入适量老抽上色，最后倒入适量开水入锅。

6.锅中加入适量蚝油、生抽和少许陈醋，然后将萝卜块放入锅中，大火煮沸后转中小火煮约25分钟。 。

7.锅中加入适量的盐调味，然后加入适量的鸡精和胡椒粉提鲜，最后加入适量的葱即可食用。一盘肉质鲜美、鲜嫩可口的胡萝卜红烧肉就做好了。

材料：

海带：牛肉（1：1）、葱、蒜。

材料：

白酱油、芝麻油（白酱油是无色酱油，普通酱油也可以，但汤的颜色会较深。韩国料理中有专门的海带汤酱油。）

配方方法：

1．将海带切成1×5厘米的条，加一碗水，放入微波炉中煮7、8分钟。 （韩国的海带和我们的略有不同，韩国食谱中没有这个过程。）

2.将牛肉切成细条，与白酱油、香油拌匀，腌制10分钟。 。葱切丝3.锅中倒入少许油，加热至70%热，加入蒜爆香后捞出。 （韩国菜里用蒜末来腌牛肉，感觉太浓了。）

4.加入牛肉并翻炒。当牛肉变色时，加入煮熟的海带（包括水）。加盐并煮沸。最后加入葱。

虽然牛肉是酸性食物，但海带是强酸性食物。y 碱性食物。这种食物组合是完全可以安全食用的。海带炖牛肉 材料：牛肉50克，海带80克，葱、姜各10克，食油10克，盐适量，料酒、酱油、花椒、大料少许。制作方法： 1、牛肉切成2厘米见方的块，入沸水中煮5分钟，捞出备用。 2、将海带切成与牛肉同样大小的块，备用。 3、锅中热油，爆香葱、姜，加入料酒、酱油、盐、清汤150克、花椒、大料，烧开，加入牛肉、海带，盛出。用中火煮。 。主要材料：牛肉、海带 食品特点：味道鲜美，牛肉嫩香。 (1)海带是一种菌类、藻类食品。除富含钙外，还含有海藻酸、甘露醇、碘等。吃一些海带对于预防甲状腺肿、维持健康非常有好处。yroid 函数。 (2)牛肉能为大脑提供丰富的动物蛋白、磷、钙等，有健脑、提高智力的作用。