牛肉500克

金针菇200克

先将牛肉、金针菇、豆腐洗净备用

放入所有材料一起切块（牛肉、金针菇、豆腐、葱）

干净的盆里放入水烧开，加入牛肉，倒入水（加点料酒）；< /p>

煮2-3分钟后，取出放入盆中备用。

另取一个干净的盆，倒入水，煮沸。加入牛肉、金针菇、料酒、豆腐一起继续煮。

煮沸后，倒入准备好的淀粉，拌匀；

加入两个蛋清，拌匀；

最后加入盐和黑胡椒粉。

这道美味的西湖牛肉汤就做好了。

吃的时候记得加点葱和枸杞，细腻又美味。

注意事项

最后加葱，枸杞看起来精致，食欲大增很多。

淘妈牛肉汤的制作方法：

1.将牛肉洗净，剁成肉末，放入碗中。

2.加入盐、白酒等。胡椒粉、料酒

3 淀粉水，拌匀

4 加少许色拉油，拌匀，腌一会儿

5 蛋白打散放入碗中

6片，切碎备用

7根洗净的葱，切花和香菇，切碎备用

8片嫩豆腐切小块备用

9 锅中热油，加入腌好的牛肉末，炒至变色

10 加入一半葱花炒香

11加适量水

12.加入豆腐块、香菇碎

13.沸腾后，小火倒入蛋清，用筷子搅拌均匀

14。煮沸后倒入红薯淀粉水

15 加入盐和白胡椒粉

16 撒上剩下的葱花

17 关火，倒入香油

18 一份美味的牛肉汤就做好了

材料

泡菜250克，牛肉150克，青椒1个，小米椒1个，姜小块，油适量，醋适量，盐适量

步骤：

1.将腌菜洗净，切成丁

2。将牛肉洗净，切块，加油、盐腌10分钟

3。青椒洗净，去籽切段，指天椒切丁，生姜去皮切丝

4.锅中热油，加入姜片和指天椒炒香，加入牛肉炒至变色

5.加入水泡菜翻炒片刻

6。加入青椒炒至生

7。加入醋、盐，搅拌均匀即可食用（腌菜本身就是盐y，所以盐要酌情少放）

牛肉不要切得太小，加一点葱还有一些自己喜欢的蔬菜，比如芹菜，白菜等，准备馅的时候，放一个鸡蛋进去。根据自己的口味添加盐、鸡精、味精、十三香、马香等调味品。搅拌均匀并等待一段时间。已经准备好了。这样做出来的牛肉饺子的馅儿是最好吃的。只用葱和牛肉拌馅

1.牛肉不要切太小，加点葱，还有一些你喜欢的蔬菜，比如芹菜，白菜等，调一下馅儿 打入一个鸡蛋，加盐，鸡精，味精，十三香料、马香料等调味料根据自己的口味，拌匀后稍等片刻即可包。这样做出来的牛肉饺子的馅儿是最好吃的。 。 ​​

2.----还要注意：皮肤饺子一定要薄。如果太厚的话肯定不好吃！将牛肉磨碎，直至变得粘稠。加入少许姜末、糖、盐、酱油、香油、白菜搅拌均匀。然后包饺子，蒸。牛肉饺子馅儿怎么做最好吃？芹菜牛肉馅饺子 原料：芹菜250克，牛肉馅150克。辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油适量。做法：1、芹菜洗净，沥干泥，切细片，拌入少许香油，备用。 2.将牛肉馅放入盆中，加入所有调味料，搅拌均匀。 ​​

3.最后加入芹菜末，搅拌均匀。防止饺子馅出水的技巧：如何防止饺子馅出水。将洗净、晾干的蔬菜切块，放入锅中，淋上食用油。将切碎的蔬菜包裹在里面一层油膜，这使得它们在接触盐时不太可能变成水样。然后倒入肉。将馅料拌匀，加入适量的盐。这样包出来的饺子馅儿嫩... 1）老家（宜山）的饺子做法：加入柠檬叶丝、香菜茎丁、陈皮末，用菜水浸泡调味。 2）西式做法：加入洋葱丁、青葱丁、香草（罗勒、百里香、罗勒、牛至等可选。500克肉：1/4茶匙香草） 3）泰式做法：加入2茶匙咖喱酱，调味配2茶匙泰国虾和羊肉以及5茶匙鱼露。 4）韩式烹饪方法：韩式煎饺（抄本*，我没试过） 材料：牛肉末150克。 1/3 洋葱。 150克西葫芦。饺子皮300克。调料：（1）盐1/2茶匙，白芝麻1/3茶匙，香油、黑胡椒粉各少许，水6汤匙，色拉油4汤匙。 (2)酱油各2汤匙，醋和水。做法： 1、西葫芦、洋葱切碎，加少许盐拌匀，腌至出水，挤出水分。 2. 将碎肉、西葫芦和调味料(1)混合成馅料。 3. 将馅料包入饺子皮中，对折并捏紧封口。然后将两个尖角捏在一起，形成圆形。一切完成后，将其放入蒸锅中蒸至熟。取出放凉。​​4.锅里放油，放入蒸饺，煎至底部微黄，然后加入120毫升水，盖上锅盖，煎至水没了。盛出后加入调味料(2)沾食即可。牛肉馅配料：牛肉500克，白萝卜1000克，洋葱50克，鸡蛋50克，姜汁1个，嫩肉粉50克，精盐5克，胡椒粉10克，料酒5克，酱油15克，味精25克，香油15克，精25克油30克干淀粉50克制作方法：1、牛肉去筋膜，洗净，绞成细饼与嫩肉粉、料酒、精油混合，静置40分钟左右，加入姜汁250克、水搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟，取出，放在菜堆上用刀切成细片，然后用纱布包好，挤干水分；将洋葱切成细块。 2、牛肉末中加入萝卜丁、洋葱末拌匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液，拌匀，即可食用。注意事项： 1、牛肉不能有筋膜，牛肉一定要剁碎，这样才能多吸收水分，变得嫩。 2、嫩肉剂也可以用纯碱代替，但用量不宜过多。 3、配料中，白萝卜也可以用韭菜、芹菜。

加一勺料酒去腥。

2 或 3香菇、香菜一小把、蛋白一个、盐、料酒、味精、胡椒粉、生粉。

1.将牛肉切成小块，放入盛有冷水的锅中，待水沸腾，洗去血沫，倒出。切碎香菜。将蘑菇切丁。只取出鸡蛋中的蛋清，倒入汤碗中备用。

2.锅中水烧开，放入牛肉块、香菇块，煮沸片刻，然后加入盐、味精、胡椒粉。

3.用湿玉米淀粉将汤勾芡，倒入盛有蛋清的汤碗中，快速搅拌，使蛋清变成片状。

4.最后撒上香菜

主料：羽衣甘蓝300克，牛肉150克

辅料：生姜适量，黑胡椒汁适量淀粉、香油适量、盐适量、适量蚝油适量，鸡粉适量

羽衣甘蓝炒牛肉的做法

1.将牛肉洗净并切片。

2.倒入黑胡椒汁和油拌匀，然后加入淀粉拌匀，最后倒入香油拌匀，封酱。腌制一会儿。

3.将生姜切成丝。

4.清洗羽衣甘蓝并选择叶子。

6.用盐水泡一下，洗干净。

7.锅中加水，加少许盐和几滴油，用大火烧开，倒入羽衣甘蓝叶，直至变绿时捞出。

8.锅中热油，爆香姜片。

9.倒入牛肉，炒至熟。

10.再次倒入羽衣甘蓝。

11.快速翻炒，加入盐、鸡粉、耗油翻炒几下。

牛胸肉和牛前腿都不错。牛前腿会比较有力量，而且前腿有筋，脂肪分布均匀。这样的牛肉吃起来也会很香。

摊主表示，由于牛后腿不经常用力，所以牛后腿比较松散，肉质也比较软。

另外，如果要长时间煮酱肉或红烧肉，尽量选择前腿肉。前腿肉的肉质更有利于长期烹饪，酱牛肉的肉质要严格一些。好的。

牛筋/葱姜蒜/油/胡椒/五香粉/八角/桂皮/盐/生抽/醋/香油

1。先将牛肉焯水，将肉放入冷水中煮沸，捞出用清水冲洗干净。另锅加水，加入八角、桂皮、生姜、蒜盐、胡椒粉、五香粉，大火煮沸；

2.过年后再转小火。什么时候炖牛肉时，可以准备蘸酱。蒜、葱切碎，倒入生抽、醋、油，然后切一些辣小米。酱汁稍微辣一点就够了；

3.最后将牛肉炖约1小时，从锅中取出，待冷却后切成薄片。将未吃完的食物​​存放在冰箱中。锅里放油，烧热，加入小米，炒香。将热油倒入酱汁中，搅拌均匀。可以加点香油，加入切好的牛肉。一勺白牛肉就完成了。

主料：牛腱子适量

主料：青红椒、蒜、姜

调料：生烟、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、香油。

1.将牛肉切成片，与肉一起捣碎，使其松散。这一步会让炒出来的牛肉更滑嫩。 （也可以用刀背轻敲几下）。纤维牛肉的组织较厚，结缔组织较厚。数量较多，应顺纹切成条，横纹切片，剪去长纤维；切忌顺着纤维组织切，否则不仅不好吃，而且难以咀嚼。

2.先将生抽和苏打粉混合，然后加入料酒和玉米淀粉。

3.如果有时间，可以在拌肉的时候加点油，腌制1-2小时。这样，油就会渗透到肉里。放入锅中煎时，肉中的油会膨胀。破坏肉质粗纤维，使肉质鲜嫩；如果没有时间，至少腌15分钟。我腌了大约2小时。

4.芹菜不易入味，所以提前用盐腌一下，可以减少炒的时间。芹菜叶比芹菜茎含有更高的维生素，所以除了一些老叶外，芹菜叶应尽可能保持可食用状态。

5.将食用油放入锅中。当温度达到70%时，加入牛肉。

6.看到牛肉全部变色后，立即捞起锅。

7.锅里留少许油，将材料炒香。

8.加入青辣椒和红辣椒翻炒两遍（不要炒太久）

9.添加芹菜。

10.中火加热油，加入牛肉片（主料），打碎至变色。立即从锅中取出。将青椒炒至90%左右熟，加入牛肉片，炒至入味，几十秒即可出锅装盘，淋上芝麻食用前涂油。由于盐已经预先加好，所以在煮的过程中不需要再加盐。