将牛里脊肉清洗干净，顺着牛肉的纹理切成1厘米见方的条。将切好的牛肉放入锅中，然后加入55毫升大喜达牛肉粉。

锅中放入洋葱、生抽、老抽、花椒、八角。将酱汁、调味料和牛肉搅拌均匀。盖上锅盖，用800W多火加热。煮约10分钟。 15分钟后，打开锅盖，将牛肉翻炒。这时候牛肉里的水分已经全部煮出来了。盖上锅盖，改用火锅，用600W火锅继续加热，炖至汤汁基本收干。

大约需要 60 分钟。撒上5ml的大喜达牛肉粉和孜然粉，搅拌均匀，然后用火锅加热至300w，慢慢将牛嘴晾干，大约需要30分钟。如果家里有微波炉的话，可以将孜然粉和大喜达牛肉粉混合到牛肉条中，烤一下高温约十分钟。晾干后，从锅中取出，装盘即可。

用料：牛肉5000克（瘦肉）

调料：白糖250克，盐40克，姜40克，味精10克，果汁1克，各40克适量量

果汁牛肉干的制作方法：

1．将新鲜牛肉去筋修剪，冲去血水，然后切成薄片备用。

2.将生姜、盐、白糖、味精、糖精1克、苯甲酸、牛肉片放入锅中煮至汁收干。

3.将煮熟的牛肉片切成小薄片，放入平整的烤盘中送入烘干房烘干。

4.将干牛肉干和鲜汁混合均匀，擦干表面水分，然后包装密封

主要成分：牛肉（瘦肉）5000克

调料：盐100克、白糖215克、o150克f 酱油、葱50克、白酒25克、丁香3克、八角5克、桂皮8克、辣椒粉25克、生姜25克

天津特色麻辣牛肉干：

色泽棕红，麻辣鲜香，干爽可口。天津麻辣牛肉干的制作方法：

1．将瘦牛肉切成长条，放入冷水锅中，加入硝石，煮沸后煮20分钟，撇去浮沫。 2、将捞出的肉切成3厘米见方、0.3厘米厚的片

3。将肉片放入原锅中煮，同时加入各种配料，再煮2.5小时。

4.煮好后取出，放在铁筛上，放入烤箱烤24小时，取出即可制作香辣牛肉干

天津香辣牛肉干的制作小贴士：

硝溶液，即硝酸钾或硝酸钠的溶液，能使腊肉变红，但对人体有害，所以它可以使腊肉变红。不可大量食用

热量不会很高，空气炸锅本身不会增加食物的热量。空气炸锅利用高温空气，迫使食物本身的脂肪到达食物表面，然后脂肪受热，油炸食物表面变得酥脆，达到类似油炸的效果。

可以看到这个过程中没有额外添加油或其他添加剂，而是利用了食材本身的脂肪。另外，有些空气炸锅带有减脂器，可以收集多余的脂肪，使脂肪含量降低。所以空气炸锅本身并不会增加食物的热量。

1.准备黄肉条，削去筋。

2.将牛肉切成手指粗的条。

3.准备好所有需要的原料。

4.将所有材料放入盆中，搅拌均匀，腌制至少一分钟白天和过夜。

5.放在案板上通风处晾干。具体时间视情况而定，皮破了就可以了

材料：牛里脊肉750克，洋葱50克，大喜大牛肉面5毫升，生抽60ml、老抽15ml、冰糖粉15ml、花椒10粒左右、八角1粒、小茴香粉5-10ml、大溪大溪牛肉面5-10ml、辣椒粉5-10ml。

方法：

1.将牛里脊肉清洗干净，顺着牛肉的纹理切成1厘米见方的条。将切好的牛肉放入锅中，然后加入5ml的大喜达牛肉粉。

2.将洋葱、生抽、老抽、花椒、八角放入锅中。将调味料和牛肉搅拌均匀，盖上锅盖，用800瓦火将锅烧热。

3.煮约15分钟后，打开锅盖，将牛肉翻炒。这时候牛肉里的水分已经全部煮出来了。盖上锅盖，切换至 600 瓦的火锅设置继续。加热。

4.炖至汤汁基本收干即可。撒上5ml大喜达牛肉粉和孜然粉，搅拌均匀。然后切换到300瓦的火锅设置，慢慢地烤牛肉。大约需要 30 分钟才能干燥。

5.如果家里有微波炉，可以将拌有孜然粉和大喜达牛肉粉的牛肉条放入微波炉中，高火烤10分钟左右。

准备原料牛肉，黑木耳洗净泡软，面筋备用，粉丝泡软，备用海带，泡软，花生备用，洗净备用

第2步

牛肉切块，肥瘦肉分离，切成小块，锅中小火烧热炼油（用切好的肥肉块），如果感觉油差不多了，就加入瘦牛肉炒至籽变白，d出水

第三步

切葱、姜片、炒牛肉、洗净花生、白片、姜片。将花椒（或黑胡椒）和炖肉包放入电压力锅中，打开牛羊肉档，或者用普通高压锅压30分钟

第4步

海带切丝，面筋切小片，葱炒香（少许盐），木耳备用。炒香葱，翻炒（少许盐），备用。

第五步

将海带丝放入大锅中煮沸。将水煮沸5分钟。将麻辣烫汤用冷水拌匀，加点红薯淀粉勾芡。

第6步

牛肉炖好后，加入炖好的牛肉和花生米将炒好的面筋、炒好的木耳、泡好的粉条放入煮海带的锅中，加入适量的生抽和老抽，用大火煮沸，拌入螺蛳粉cy汤。

第7步

品尝汤。如果味道淡的话，可以加点盐调味。 、鸡精少许，滴入香油，小火煮一会儿

第8步

空格

出锅< /p>香辣风干牛肉干配方

材料

牛肉500克（去筋膜）

优质酒15毫升

盐约12克< /p>

生姜3片

八角2个

花椒一大撮

陈皮丝少许

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茴香1撮

香叶1~2片

生抽适量

冰糖约10克

步骤

1.牛肉尽量去掉筋膜，切成长条或厚片，泡在血水中。我一般泡半天，中间换几次水。肉必须顺着纹理切。 ，肉干就只有一点点了。

2.准备姜片、八角、啦花椒一大撮，陈皮丝几片，花椒多一点，香叶，小茴香，干的也可以根据自己的喜好省略胡椒

3。将香料、姜片、冰糖、生抽倒入锅中，加入凉水约300克，煮沸后煮两三分钟，即可关火。冷却并过滤掉香料水。香料可以提前浸泡半小时，以提味

4。将牛肉泡在血水中，稍微晾干，加入盐和白酒拌匀，因为盐多，所以一定要把盐抓均匀，然后倒入冷却的调料水，拌匀，放入放入冰箱腌制12小时左右

5.牛肉腌制过夜，倒掉多余的调料水。如果不想弄湿，可以用厨房纸吸干牛肉条上的香料水。

6.制作辣味时，倒掉多余的香料水。然后加入辣椒面es，或搅拌均匀。辣椒面放多少取决于你的口味。这一步不需要腌制，抓匀即可。辣椒面，我推荐六坡辣椒面（我不卖辣椒面。），拌进去，烤出来，味道很好。如果用这种咸辣椒面，一开始最好减少盐2-3克

7。用烤架和烤盘 简单的装置，家里仅有的两个一模一样的茶桶还是派上用场的（真希望它们能长高一点）。准备风干时，最好在烤盘上铺上锡纸或油纸。风干过程中会析出一些水。放在烤盘上就不用洗烤盘了。哈哈，哈哈

8。将肉干插在牙签上，放在烤架上，按顺序排列好，敲黑板：肉完全不能接触烤网，就像照片中的那样，底部应该d也不要放在烤盘上（这就是为什么我想让茶桶高一点），让整个肉干悬在空中

9.交错排列，放在通风处一到两天。其实也可以直接烤。我觉得既然是做风干牛肉，那还是风干比较合适

10。风干了一天半的肉干已经比较干了，可以捞起来了。 ，就可以开始烘烤了。

11.无需预热烤箱。如果有热风，则打开热风，上下加热至100度。先烤一个小时。这取决于实际情况。一般一个小时后肉就熟了。然后再烤半个小时，再检查一下。这个时候的肉干已经比较硬了。喜欢烘干机的朋友可以再烤半小时

12。当当当，一半五辣，一半辣。 ，风干牛肉必须一点一点撕开才能好吃

生牛肉两斤（最好是牛关键肉，不要牛腩，这样才好吃）干红，白糖，酱油。

做法：将牛肉切成2厘米左右的方块（最好不要太小，煮熟后会收缩很多），用热水过两遍，去掉污垢。

然后找一个一次性纸杯，将干红糖、酱油各3/4杯倒入锅中（无需加水），搅拌均匀，将牛肉丁倒入锅中一起。煮大约三十到四十分钟。如果是冬天，可以晾6-8小时，然后撒上咖喱粉即可食用。

第1步：

准备5斤新鲜牛肉和适量精盐。

第二步：

将牛肉洗净，沿着肉的纹理用刀切成5厘米左右宽的长条，沥干牛肉。水分；

第三步：

我们在牛肉条的正反面均匀地抹上盐；

第四步：

取一个干净的容器，将腌好的牛肉干放入其中，然后将装有牛肉的容器放在通风处，每24小时翻转一次；

第五步：

牛肉干燥一周后即可烧烤。操作时需要注意的是，牛肉不能直接在阳光下暴晒。需要在阴凉通风处自然风干。如果没有条件也可以干燥。烘烤温度在50至55摄氏度之间，牛肉的烘烤时间约为9小时，烘烤时我们需要将牛肉翻动2至3次，将牛肉烤至变硬、变干。