材料：面条120克，牛肉250克，西红柿3个，洋葱1个，青椒1个，嫩白菜1个，食用碱1勺，酱油5勺，蚝油2勺，2个糖勺、香醋2勺、花椒粉1勺、孜然粉1茶匙、白酒半碗、温水1碗、水淀粉3汤匙。步骤：1、洋葱切小块，青椒去籽切小块，西红柿切小块。将小卷心菜切成方块，放在一边； 2、牛肉切成小块，用1勺温水溶解食用碱，拌入牛肉，然后加入适量酒、酱油和油，拌匀腌制20分钟； 3、锅烧热，倒入油，滑入牛肉煸炒。变色后取出。不要关掉暖气。加入西红柿并炒。加入洋葱块，炒3分钟。加入温水，用大火煮。烧开后，加入胡椒粉； 4.加入孜然粉和水。将除淀粉外的所有调味料加入锅中。煮沸。盖上锅盖；煮约5分钟后，加入炒好的牛肉块。这时也可以将小白菜和青椒块加入锅中； 5.最后倒入白酒，煮2分钟，勾芡，撒上孜然粉。面条和腌料都准备好了； 6.将面条煮沸，加入腌料即可食用。

去新疆就不会吃辣条子

就像

去武威就赢了不吃土豆饺子

如果到了西安不吃皮带

如果到了武汉不吃热干面

一样

遗憾的是

新疆面条拌菜有一种味道在家也可以尝试：即使不加羊肉，炒西红柿、青椒的味道，还有洋葱，基本上就是面条的味道！也是X的基础江面和蔬菜。

正宗的面食离不开：羊肉、西红柿、洋葱、青红椒。没有这些东西，一切都是新面条。值得一提的是，新疆面条的制作难度最高。菜再好，面条煮不好，菜就饱了。

随着新疆面条的发展，凡是时令蔬菜都可以作为新疆面条的配菜，如辣皮面、辣鸡蛋面、豇豆、恰玛蘑菇、韭菜等。面条。

正宗的配菜面条必须有羊肉、西红柿、洋葱、青红椒。也是最正宗的新疆拌面。回族人会在这些炒杂菜的上面放上一层薄薄的煎蛋皮。它很好吃！

油烧肉是一道经典的面食，其面食的制作方法也各有不同。有的是炒着吃的，还有有些是全程炒的。方法如下：

1．羊肉一定要新鲜。最好使用新鲜的羊肉，切成片，完全不腌制。

2.将西红柿切成方块，将青椒和红椒切片，将洋葱切片或切丝。您可以添加泡沫木耳作为配菜。

第三，姜切末，蒜切末。

四。炒：热锅烧热油，再加少许油，将羊肉炒至干。可以舀出来放回锅里，也可以直接炒。但再煮的话会更香。

如果没有出锅，直接放入姜末、蒜末和羊肉一起炒，加入洋葱碎炒，然后加入红辣椒片炒至油亮了，然后加入西红柿，炒出汁。记得炒出汁来。这是用来混合蔬菜的。灵魂，炒香加入青椒片，开始调味，广告d 生抽、鸡精、盐，大火炒均匀即可食用。

这是最简单的油肉制作方法。面菜要多汁，红辣椒油润，青辣椒脆，羊肉鲜美香。擀成条后，放到摊子上 好薄的鸡蛋饼，好吃！

在新疆，任何一家苍蝇馆里的面条都会让人心旷神怡，忘蜀

爱吃面条的你一定不能错过！

牛肉面

先把韭菜、葱切碎；将红辣椒和牛肉切成小丁，将油烧至80%热，加入一大勺辣酱炒至黄香。加入牛肉丁，快速翻炒至牛肉变色。加入辣椒、葱、韭菜，拌匀，大火煮约5分钟。这是面条。

然后倒入开水，如下（一定要用新鲜的面条），把面条煮到熟了，呵呵，不用说了，把面条捞出来，滤掉水，把上一步准备的材料倒进去，哈哈，和里面的不一样餐厅。我们好看的就在下面，这让我们感觉很美！

拌匀，一道色香味俱全的面条就做好了！

做面条的关键是控制牛肉的火候，不要煮过头;将配料炒匀，然后煮面条。不然炒的时候，面条会粘在一起，就算加油也不起作用。如果有芝麻炒的话，撒在上面就更香了！

哈哈，还不错，做起来简单，味道也不错！

麻辣烫面采用的是新疆干辣椒。

新疆干辣椒是以干红辣椒为原料加工而成的辣椒制品s。其特点是水分含量低，适合长期储存。但未密封或水分含量较高的干辣椒容易发霉。干辣椒主要作为调味品食用。

新疆辣皮子的干燥成熟果实，有宿存的花萼和果柄。果皮革质，干瘪而薄，外观鲜红色或红棕色，有光泽。内部中空，被隔膜分为2-3室，中央有中轴胎盘。每个室中含有许多黄色种子；种子扁形、肾形或圆形，直径5毫米。其气特殊，似打喷嚏，味辛辣、灼热。

1.将辣椒面放入耐热碗中；

2.烤箱预热200度5分钟，将去皮的花生平铺在烤盘上一层，200度烤10分钟。把花生烤至煮熟了。一定不要烧掉它们。冷却后装入塑料袋，用擀面杖擀碎；

3.将白芝麻和花生撒在辣椒面上；

4.将锅内的花生油倒入碗中，加入干辣椒、五香、花椒、葱。油烧9分钟后，滤掉干辣椒和五种香料中的热油，倒入辣椒碗中。搅拌混合直至受热均匀； （油要多放，油的量约为辣椒、花生、芝麻体积的3-4倍）

5．锅中再次加入适量花生油，油热至9分钟，倒入碗中搅拌至受热均匀；

材料：面条100克（生） 、红烧牛肉50克、酸菜100克、干黄酱1勺

调料：泡椒水1勺、小辣椒1个、红辣椒半个、水5勺、1个切片o姜片、葱1小段、糖半勺、食油2勺

步骤：

1.准备新鲜的湿面条。也可以用干面条，但不如新鲜的湿面条香。

2.把酸菜泡在水里。浸泡十分钟，去掉一些盐，不然就太咸了

3。将小辣椒和红辣椒切碎备用。我不能吃太辣的东西，所以我选择了不太辣的青椒。红辣椒用于配色。喜欢吃辣的可以用小米辣代替这一步。另外，将姜、葱切碎备用

4。取一勺干黄酱，放入碗中。用同一勺子在碗里加入一勺泡椒水和4勺水，将干黄酱抹开。 ，搅拌均匀

5.将红烧牛肉切成小块备用

6。先做酱汁：锅里烧热油，爆香葱、姜直到香味袭来

7.倒入酸菜粒，用大火炒至酸香味四溢

8。倒入酱汁，改中小火，用勺子向一个方向不断搅拌，防止粘锅

9。酱汁待材料浓稠时，加入辣椒丁和牛肉丁，加入糖，搅拌均匀，炒约20秒。喜欢吃辣的人，建议先爆香葱姜，然后加入辣椒片炒出辣味

10。酸菜牛肉味面酱就做好了。整个过程不要加盐，否则太咸了

11。锅中加水，大火烧开，放入面条，烧开后倒入半碗冷水，再次煮沸，重复两次。次，面条即可取出。如果喜欢吃质地较硬的，可以适当减少煮的时间，反之亦然

12。煮熟的面条可以根据自己的喜好用冷水泡一次，这样面条会更有嚼劲和爽口，但水不会太浓，面条的味道会稍微浓一些，和炒好的酸菜和牛肉酱拌匀就可以了去吃！

13.成品

主要材料

面条一把

牛肉一块

辅料< /p>

油一勺，红辣椒少许，青菜少许，生抽一勺，花椒少许

第1步

准备配料

第2步

烧一锅水，煮面条。

第三步

煮面条的时候就可以准备了。装盘后，我用了当地的食材，选了黄瓜简单地放在盘子里

第4步

将煮好的面条捞出，放入凉开水中浸泡

第5步

沥干水分，放入盆中

第5步

沥干水分，放入盆中

第6步

加热油锅里炒花椒

第7步

加入牛肉末炒至变色

第8步

倒入小辣椒炒出辣味

第9步

加盐

第10步

倒入少许生抽

第11步

沿锅边倒入少许水，煮沸

第12步

将汁倒入面条

第13步

快速搅拌均匀，放上黄瓜装饰。

烹饪技巧

1.炒牛肉时，可以比平时炒的时候稍微多加一些油，并迅速加入到面条中，防止面条粘成一团。

2.煮好的面条最好立即拌匀。如果不及时吃的话，加点油拌匀，防止粘连。

主料：面条1包、羊肉卷4个、鸡蛋1个

辅料：葱适量、盐适量、1个淡酱油勺，老醋1勺，辣油1勺，糖1勺

步骤

1.将调料表中的调味料与一碗酱汁混合；

2.将羊肉卷和鸡蛋放入锅中煎熟备用；

3.将酱汁放入羊肉和鸡蛋中；

4.将面条煮沸，煮熟后倒入冷水中；

5.将黄瓜切成丝，放在一边；

6.将黄瓜丝、羊肉卷放入面条中，拌匀即可食用。

这取决于你的个人口味。如果喜欢吃辣的，可以加辣椒。如果不喜欢吃辣的可以不放