制作牛肉面的材料

原料及调料：

新鲜黄牛肉1000克，每人所需米粉的量，泡好的酸莲藕，酸菜（青菜制成），黄油、大葱、胡椒、八角、山柰、草果、砂仁、月桂叶、茴香、肉桂、盐、干辣椒、香菜、味精等适量。

具体制作方法：

1．将黄牛肉洗净切成大块，入锅煮熟。锅烧开后，反复拍去血沫。用纱布加入适量花椒、八角，将山柰、草果、砂仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒（整个）包好，将姜片放入锅中，用小火煮将牛肉煮至牛肉快熟时，捞出切成半个1厘米见方的肉丁，如果有牛筋，则切成丁放入另一个锅中继续炖克直至酥脆嫩滑。等待另一半冷却（4小时以上），切成3厘米宽。放置5厘米长的肉片。牛油精炼成黄油并装在单独的容器中。

2.米粉用水冲洗干净；贴上辣椒面，和干辣椒一起烤至酥脆，打成糊状（不要打碎太多）；将酸莲白泡软，从泡菜坛子中取出，食用时切成片。切成小块，装在小盘子里作为配菜；将酸菜切成1.5-2厘米长的段；将萝卜切成8毫米左右的段；

3.食用时按照以下顺序：米粉（一般是一碗牛肉面（约150g-200g）在一锅开水中烫一下，舀入汤碗中，将牛肉片（25g）铺在米粉上，盖上炖好的牛肉丁（25克）或牛筋切丁，放适量酸菜，加l少许黄油，最后倒入热汤，撒上香菜结。

牛肉汤调味粉

主料：牛腩500克

辅料：油适量、盐适量、小茴香适量、草果适量、五星适量八角、黑花椒适量、花椒适量、香叶适量、三椒适量、辣椒面适量、大酱适量、生姜适量、冰糖适量、适量料酒

步骤一、准备香料、黄豆酱、辣椒面、牛腩

步骤二、将牛腩放入冷水中

步骤3.烧开后，继续焯水5分钟

步骤4.取出牛肉

步骤5.烧热锅中加入油，加入黄豆酱和姜片，炒香炒匀

第6步、加入牛肉、香料、冰糖

第七步，撒上辣椒粉

第八步，炒香，加入盐和料酒

第九步，加水烧开

第10步.放入砂锅，小火煮1小时

第11步.牛肉炖软

第12步.将米粉浸入冷水中前进

第13步.香菜和葱切碎

第14步.锅中放入水煮沸

第15步.加入米粉

第15步.加入米粉

第14步.加入米粉

p>

第16步，焯水2分钟，舀入锅中

第17步，加入炖好的牛肉和汤

第18步，最后撒上香菜和韭菜

> 自制牛肉面做法及菜谱

山楂、甘草、香茅、草果、肉纽扣、草纽扣、白纽扣、月桂叶、丁香、茴香、肉桂、八角各一克；花椒10克，用布包起来，锅热时，加入黄油40克，菜籽油100克融化，加入适量冰糖，慢慢将糖搅拌至熟。l 起泡，加入牛肉翻炒，加入郫县豆瓣酱50克，翻炒，加入辣椒15克，加入葱。加入适量姜、料酒、胡椒粉、盐，炒匀，加入开水没过牛肉，加入布包好的调料，锅烧开，转高压锅30分钟。最后加入适量味精。牛肉面的做法： 1、加水与牛肉一起煮；

2.加入适量的油；

3.水烧开后，加入粉丝继续煮；

4.加入切碎的葱，让汤沸腾。

5.完成的产品。

做牛肉面汤的材料是什么

配料

牛肉

米粉700克，老抽一斤多，生抽几勺、冰糖几勺、盐一块、桥头火锅料半勺、一小份、鸡精半包、半勺ul

牛肉面的制作方法

第1步

开水和江西米粉，煮至软后取出

< p>第2步

用冷水浸泡并冲洗几次

第3步

将牛筋去掉，切成块备用稍后用

第4步

切好了

第5步

我直接高压锅做，锅里倒入少许油，热时加入冰糖

第6步

上色后加入牛肉翻炒，加点油

第七步

加入火锅底料、料酒、姜，我加了八角和香叶，把所有的调味料放进去，盖上锅盖焖一下小火半小时

第8步

打开盖子即可

第9步

开水里焯一把米粉，捞出来放在碗里，加点蔬菜，牛肉汤一倒就可以开吃了。味道很好

第10步

完美

第11步

不错，绝对可以摆摊，哈哈，配上冷饮正好

牛肉面汤的制作方法

工具/原料

牛肉里脊肉（200克）

粉丝一根

料酒适量

盐适量

适量玉米淀粉适量

芝麻油适量

方法/步骤

1.将牛肉顺着纹理切成片。

2.将粉丝浸泡10分钟。

3牛肉中加入生粉、盐和料酒。

4.搅拌均匀腌制十五分钟。

5.将牛肉加热，用大火炒。

6.加入适量的水，用大火煮沸，然后转小火煮十分钟。

7.加入粉丝，煮五分钟。

8.加入盐和芝麻油调味。

9.将其放入碗中即可食用。

牛肉面的牛肉怎么做

牛肉面的牛肉不需要腌制提前做好，直接在锅里炖就可以了

牛肉面汤的制作方法及配料

包含以下调料：香菜、蒜苗、葱、姜、香叶、花椒、桂皮、八角、茴香、盐、料酒。

方法

1.将牛肉洗净，锅中放入冷水，加入料酒、姜片、葱焯水。

2.准备好调味料，放入调味盒中或用纱布包好。

3.将粉丝放入冷水中浸泡至软。

4.高压锅中加入适量冷水，煮沸，加入焯过的牛肉，加入姜片、料酒、葱段和步骤2的调味料，盖上锅盖，待空气排除后压约10分钟释放。 。

5.排完空气后，将牛肉取出晾凉（有时间最好彻底凉，不然不好切）切片。

6.除去调味料，g牛肉汤中的姜片和葱。将汤倒入砂锅中。煮沸后，加入粉丝煮至8成熟。

7.加入牛肉片。

8.最后撒上切碎的香菜和蒜苗，根据自己的口味加盐调味。

塌陷

牛肉面汤制作小贴士

主料：牛腩500克

辅料：油适量、盐适量、茴香适量、草果适量、八角适量、黑花椒适量、花椒适量、香叶适量、三椒适量、辣椒面适量、大酱适量、生姜适量、冰糖适量、料酒适量

1．准备好香料、黄豆酱、辣椒面、牛腩

2。将牛腩放入冷水中

3.后煮沸后，继续焯水5分钟

4．取出牛肉

5。锅中烧热油，加入黄豆酱和姜片炒匀

6。添加牛肉、香料和冰糖

7。撒上辣椒粉

8.翻炒加入盐和料酒

9。加水并煮沸

10。转移到砂锅中，小火煮1小时

11。将牛肉炖软

12。米粉提前用冷水浸泡

13.香菜和葱切碎

14。锅中放入水，煮沸

p>

15。添加米粉

16。焯水2分钟，舀入锅中

17。加入炖好的牛肉和汤

18．最后撒上香菜和韭菜

牛肉面材料5克。 “大喜达”是韩国调味品市场第一品牌，市场占有率超过80%。自1975年大喜品牌诞生以来，大喜大牛肉面已成为牛肉面的领导品牌喜欢的调味料。肉香浓郁、持久的口感特点深受专业厨师和终端消费者的喜爱和认可。

特别是在烹饪牛肉菜肴和炖/汤类菜肴时，大喜达牛肉粉对于改善菜肴的整体口感有非常突出的效果。

做牛肉面的原料有哪些？

山楂、甘草、香茅、草果、肉纽扣、草纽扣、白纽扣、月桂叶、丁香、茴香、肉桂、八角各一克;花椒10克，用布包好。锅热后，放入40克黄油。溶解100克菜籽油。加入适量冰糖。慢慢搅拌糖，使其起泡。加入牛肉并翻炒。加入郫县豆瓣酱50克，炒匀。加入辣椒15克，葱、姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，炒匀，然后加入开水没过牛肉，加入用布包着的调料，锅烧开后转高压锅煮30分钟，最后加入适量味精。

牛肉面汤的做法和做法

1.锅中热油，爆香蒜苗，加入豆瓣酱炒香；

2.倒入水，煮沸后加入米粉；

3.煮5分钟后加入脆笋、酱油牛肉和蔬菜再煮一会儿；