白萝卜600克

牛肉400克

辅料

姜1块葱1根、大蒜1段、八角4瓣、桂皮1段、生抽15克、料酒10克、郫县豆瓣酱1勺、植物油10克

第一步

准备原料

第二步

牛肉切成小块

第三步

姜、蒜瓣切片，葱切小段

第4步

锅中放入适量水，加入八角、桂皮、料酒、葱、姜、蒜少许，牛肉焯水

第5步

将萝卜切块滚刀块

第6步

锅中放入适量花生油，加热至50%热，加入焯水的牛肉翻炒

第7步

加入葱、姜、大蒜、豆瓣酱一小勺、生抽少许继续翻炒至入味

第8步

加入萝卜继续翻炒片刻

第9步< /p>

加入适量的水，煮沸

第10步

转入高压锅，大火煮沸，然后用中火煮-小火半小时

第11步

出锅

白萝卜是时令蔬菜冬天，营养丰富，实惠又易得，俗话说“冬吃萝卜胜过人参”，指的是冬天吃白萝卜的好处。白萝卜非常适合和牛肉一起炖。热腾腾的白萝卜炖牛肉，鲜香可口。

【白萝卜炖牛肉的具体做法】：

1.将牛肉切块，水中加料酒、姜，将牛肉块焯至渗出泡沫。

2.锅里放油烧热，放入姜片爆香爆香后加入牛肉块炒香，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、豆瓣酱，炒至焦黄即可。

3.炒好的牛肉和炖肉材料（月桂叶、陈皮、草果、胡椒、八角、桂皮、红茶）加入足够的开水，小火煮一个半小时左右。 。

4.白萝卜去皮切块，放入锅中，与牛肉一起煮约30分钟，然后关火。

胡萝卜炖牛肉的正确做法：

牛肉适量

适量胡萝卜适量

辅料

葱适量、姜适量、蒜适量、食油适量、冰糖3汤匙、生抽8块酱料、料酒3汤匙、老抽1汤匙、1粒水一勺，盐1杯，花椒适量，八角适量，香叶适量，陈皮适量

胡萝卜切块，牛肉切块。将切好的牛肉放入冷水中，加入姜片，煮沸

锅中放入3汤匙油和8粒冰糖，炒至棕色，加入牛肉块，搅拌-炒至变色< /p>

加入葱、姜、蒜炒香，加入1汤匙料酒、3汤匙生抽、1汤匙老抽，倒入1大杯沸水，搅拌均匀

将牛肉放入汤锅中，加入适量花椒、八角、陈皮、香叶，小火煮2小时

倒入胡萝卜块，2汤匙盐，继续煮半小时，即可享受美味

材料：牛腩500克，上白萝卜、姜5片、葱1小块、冰糖1小把、花生油适量、香叶2片、八角2个、干辣椒2-3个、桂皮2小块、草莓1个，生抽、老抽3勺，料酒1勺，白醋1勺，食用油1茶匙，盐2勺，味精适量

步骤：

1.牛腩洗净切块

2.放入冷水锅中，加入2片姜。大火烧开一勺料酒，煮2分钟，焯水去血沫，捞出，洗净，沥干；

3.姜切片，葱斜切，准备香料；

4、锅内放入适量花生油；

5.油热后，加入所有调味料炒香，然后加入焯过水的牛腩块，炒2分钟，然后加入生抽3汤匙、1汤匙一大勺老抽、2勺蚝油、1勺料酒、一小勺醋、适量冰糖，炒至牛腩上色；

6.加入足够的水，大火煮沸，然后转小火慢慢炖，用搪瓷锅炖约1.5小时；

7.白萝卜在炖的过程中去皮切块；

8. 8.炖至牛腩熟透。 ;

9.加入白萝卜块，再次盖上锅盖，继续小火煮；牛腩和白萝卜块煮熟后，加入精盐、味精和调味料。

主料

羊肉1250克

辅料

盐18克、八角6个、香叶6片、肉桂4小片、花椒15克、葱1根、姜1片、酱油2汤匙、当归4克

做法< /p>

1.羊肉肋间肉，切块块 麻将块大小或 3-5 厘米的块是可以接受的。冷水浸泡半小时，加入料酒去腥味，期间换水2-3次，捞出控水。

2.葱切段，切一些葱丝或葱花，生姜切成两片，一大片切片，小片切丝。小盘里的调味品不需要加工。

3.锅中加入的油比平常烹饪时多一些。热后，将佐料加入盘中，炒香。

4.然后加入少许姜丝和葱丝，葱很快就香了。

5.然后加入2汤匙酱油（老抽上色效果更好，根据自己喜好添加量）和10克白糖，炒至糖融化。

6.加入控水的羊肉。

7.翻炒至颜色均匀。

8.转移高压锅中加水，盖过羊肉，煮沸，撇去浮沫。

9.加入剩下的姜片、葱段、盐18克（具体量根据自己口味而定，也可以尝汤的味道来决定用量。）、当归1撮（如果不喜欢可以省略）没有，炖起来就很好吃），然后盖上锅盖，开大火，等气体放完后，30分钟就熟了。一般情况下，20分钟内火就能被扑灭。因为这次加了筋膜，所以多煮了10分钟。

10.热气腾腾的炖羊肉出锅了。当归的苦味消失了。肉烂了却填不饱牙。它营养丰富，味道鲜美。

11.也可以加入胡萝卜一起炖。做法是：羊肉在高压锅里炖20分钟后，加入切成2厘米左右块的胡萝卜，然后炖或10分钟。

白萝卜炖牛肉的家常做法

主要材料

白萝卜250克牛肉清汤180克

辅料

牛高汤300克，纯净水200克，黑胡椒适量，盐适量，辣小米1粒，韭菜叶适量

步骤

1.白萝卜250克切滚 将清汤牛肉180克切块，与萝卜大小差不多。煮300克牛肉高汤。

2.切一圈辣小米，切碎韭菜叶。

3.将300克牛肉高汤和200克纯净水放入锅中煮沸。

4.加入白萝卜块，煮沸。

5.加入少许黑胡椒，尝一下汤汁，加入适量的盐。萝卜的软硬取决于自己的习惯。

6.加入牛肉块，煮一分钟。

7.盛出并撒上水有辣小米和韭菜叶。

8.萝卜软白，牛肉红嫩，低脂健康。

材料：雪花牛腩550克，白萝卜1个，葱3个，姜7片，八角3个，香叶2片，少许花椒粒、花椒少许、白酒2勺

广式清汤萝卜牛腩做法：

第1步、放入整块雪花牛肉将牛腩放入冷水中，加入2勺白酒、1根葱、4片姜。切片，煮沸水，煮5分钟。注意：整块牛腩比较大，所以可以切成两半，不要切成小块

第2步、大料：八角、花椒、花椒、香叶< /p> p>

第三步、将白萝卜切块。这次买的白萝卜品种特别甜。一般来说，选择那些质地较重，水分较多。

第4步：取出并焯水。将牛腩用清水冲洗干净，然后放入大锅中，加入牛腩、葱2个、大料、姜4片，加水没过牛腩，大火煮沸，然后小火煮1小时

步骤5、1小时后，转大火，加入白萝卜块，大火煮沸，小火煮30分钟

步骤6.用筷子戳牛腩。如果能顺利插入，就证明牛腩煮得很嫩。取出牛腩，用干净的案板将熟食切碎，切成小块，然后放入锅中继续煮。这时加入适量的盐调味。就是这样。

主要材料

牛肉300克

胡萝卜2个

土豆1个

牛肉300克

胡萝卜2个

土豆1个

配件

适量油

适量盐适量

大料适量

干辣椒适量

葱适量

适量生姜适量

牛奶适量

茶叶适量

冰糖适量

红烧酱油适量< /p>

热水适量

料酒适量

步骤

1.牛肉洗净，沥干水，切块

2.锅中烧开水，倒入适量牛奶

3.将牛肉倒入热水中至变色后捞出

4.准备大料袋、茶叶、葱、姜片

5。锅烧热后，倒入适量的油

6。将牛肉倒入锅中，炒出水

7。加料酒去味

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8．加入适量红烧酱油调整颜色

9.倒入开水，加入材料nts袋，葱，姜片，茶一起煮

10。加入适量冰糖，小火焖至软

11。炖牛肉的同时，准备胡萝卜和土豆。胡萝卜洗净，去皮，切块

12.将土豆去皮，切成方块

13。锅里放少许油，将土豆块煎至表面金黄

14。加入胡萝卜翻炒片刻

15。加入葱片翻炒片刻

16。倒入之前炖好的牛肉

17.加盐调味。用大火将汁液熬至你喜欢的稠度

小贴士

放入牛奶将牛肉收紧，不仅可以去除腥味，还能让牛肉很快变嫩。入口即化

第一步：将牛肉浸泡在水中4小时，每小时换一次水，这样可以完全去除牛肉中所含的血水。为了让牛肉没有腥味或木味，在此期间，可以将萝卜清洗干净，切片。这里的萝卜最好用白萝卜，然后准备萝卜炖牛肉的材料。

第二步：将泡好的牛肉捞出，切块。将水放入锅中煮沸。水烧开后，将牛肉放入锅中焯水。焯水的时候一定要让水烧开。然后把牛肉放进去，因为这样可以更好地保持肉的味道。焯水后，将油放入锅中加热。油温60%热时，将干辣椒、葱、姜、八角炒香，然后加入焯水。牛肉加水，将牛肉炒五分钟，然后加水。水必须没过牛肉。然后开始炖牛肉。将牛肉煮一个小时后，加入切好的白萝卜片放入锅中，煮约20分钟即可食用。