将豆洗净

2.切成丝

3.将煮熟的牛肉从冰箱中取出

4.切条

5.锅里放油烧热，加入牛肉翻炒

6。加入酱油翻炒

7.加入豆丝翻炒。加适量的水，煮5分钟左右，然后加盐

锅里放油。油热后，加入葱、姜、红辣椒、大料。 。等等等等等等。

第2步

加入牛肉翻炒。放点料酒。然后放入油和十三香。加入豆子并炒。一会儿后，加水盖过豆子。然后放入生抽，根据自己的感觉放入。少量的盐（虽然营养成分先流失，但还是需要尝尝）。将锅用大火煮一会儿，然后转小火。等汤剩下一点点的时候，开大火，加入味精和盐

1、牛肉切块，冷水泡去血水，洗净。

2.将土豆去皮，切块，放入水中浸泡片刻。

3.去掉豆子的两端并清洗。

4.大葱切大段，蒜切片，花椒、干辣椒、八角放入腌料袋中。

5.锅里放少许油，用小火将土豆煎至土豆变黄并略呈透明状。

6.另起锅，加入少许油，将蒜片和干辣椒炒香。

7.加入牛肉，倒入少许料酒。

8.将牛肉炒至变色，加入豆角翻炒。

9.炒1分钟，加入炸好的土豆，少许盐，鸡精，料酒1勺，生抽2到3勺，翻炒均匀。

10.翻炒后加入葱段和腌料包，加水没过材料的2/3，大火煮沸，转中小火，盖上锅盖煮20分钟。

如何制作牛肉酸豆

第1步

加入少许盐肉末，淀粉搅拌均匀后，腌制一会儿。将豆子和泡椒切碎，可以带点腌制水

第2步

如果豆子本身很咸，就不用盐了，用切碎的肉本身如果很干，可以加入半个或一个蛋清拌匀，这样口感会更嫩。

第3步

加热炒锅加油，加入肉末。切块，炒至表面开始变白，取出备用

第4步

锅中继续加热底油。当油热时，转中火并加入豆子。将碎豆和泡椒一起炒。后t豆香味出来后，加点白糖，大约2-3茶匙。加入之前切碎的牛肉，翻炒均匀。倒入约2汤匙泡椒水，直至牛肉完全煮熟。煮熟

材料

土豆2个（约400克）、干辣椒30克、葱1根（约5克）、姜2片（约5克）、大蒜3瓣、生抽1汤匙（15毫升）、花椒1茶匙（5克）、小茴香1/2茶匙（3克）、辣椒粉1茶匙（5克）、油500毫升（实际用量20ml)

方法

1.将土豆洗净，剥去皮，切成1厘米厚、5厘米长的条。将葱斜切。将生姜和大蒜切碎备用。

2.用中火将锅中的油加热。当火温达到60%时（将手掌放在炒锅上，可以感觉到明显的热气上升），加入土豆条，慢慢煎至表面酥脆金黄（约8英里）坚果），然后取出并沥干油并放在一边。

3.炒锅留油，烧热，加入辣椒粉、小茴香籽、干辣椒和花椒，用小火炒香，然后加入葱片、姜末和辣椒末。炒。

4.将炸好的土豆条放入锅中，加入盐、生抽，大火快速炒出水份，装盘即可。

准备材料：

牛肉500克，白萝卜1个，扁豆500克，生姜1小片，干红辣椒5个，八角2个，桂皮1小片，香叶1片，川菜20个左右花椒粒、米酒汁1勺、食用油适量、盐适量、酱油1勺、生抽少许、开水适量

制作方法：

1.准备好需要的材料，分别洗净。买回来的新鲜牛肉，用清水泡一下或约20分钟出血；

2.将泡好的牛肉放入锅中，加入适量水焯烫至牛肉无血水出锅。出锅后，用清水冲洗掉表面的泡沫。漂烫过程中，建议加入几滴米酒汁或料酒，以去除腥味；

3.打开煤气灶小火，将搪瓷锅烧热，倒入少许食用油，加入姜片、香叶、八角、桂皮、干红辣椒、花椒等大料材料，小火慢慢翻炒;

4.翻炒约1分钟后，大料材料就会开始散发出浓郁的香味。炒的过程中要用最低火。火太大会导致炒菜变得糊状，不易带出香味；

5.加入焯水的牛肉一起翻炒，继续小火慢慢翻炒；

6.炒至牛肉表面焦黄；

7.沿着锅边倒入半勺米酒汁，然后中火快速翻炒；

8.待米酒汁的香气散发出来后，将事先准备好的开水和酱油倒入锅中。水量以没过牛肉为宜；

9.盖上锅盖。小火煮半小时左右。用搪瓷锅炖菜，可以充分保持锅内的水分，不会流失太多，不用担心水太少会烧干或炖烂；

10.锅中炖半个牛肉约一个小时后，将准备好的萝卜切成滚刀块；

11.揭开锅盖，加入萝卜，盖上锅盖继续煮约20分钟；

12.约30分钟后，将扁豆切成约3cm~5cm的段或用刀切成段；

13.加入扁豆和盐，用抹刀轻轻搅拌或用筷子盖上锅盖。盖上锅盖，继续小火煮20至25分钟；

14.待所有材料煮沸后加入少许生抽调味；

15.关火即可食用；

提示：

1.牛肉不易煮熟，需要长时间炖煮。牙齿不好的人不能咀嚼，除非炖了。如果家里有小孩，就更需要炖菜了。好软。如果觉得燃气灶小火慢炖太慢，可以改用高压锅；

2.牛肉、萝卜和扁豆更容易煮熟到不同的程度。如果三种材料混合在一起，就不能一起煮。 ;

3.喜欢吃辣椒的朋友可以多加几个干红辣椒一起炖。不喜欢吃的朋友无需添加。我加了干红辣椒，没有辣味，所以就不用了。我担心我的孩子不能吃；

干豆炖牛肉是可以做的。主料：牛肉（排骨）800克。材料：黄豆200克。调料：盐15克，鸡精2克，料酒2克，味精25克。生姜2克，辣椒（红、尖、干）10克，豆瓣15克，花椒20克，花椒2克，香油2克，植物油5克，各25克。制作方法： 1、将牛肋骨肉放入锅中，加水、姜、葱，盛出，开火；

2.将血水全部除去，然后用刀；

3.将豆子用水浸泡，洗净，除去杂质；

4.锅置火上，加入油、豆瓣、辣椒，炒至油变红出香味；

5.加入姜、葱，加入鲜汤，煮至出味，去渣；

p>

6.加入牛肉调味料，煮至l小火煮，待牛肉70%软时加入豆子；

7.待牛肉香味四溢后，盛入盘中。

将牛肉切成小块，焯水后炒。用料酒、生抽、老抽翻炒，加入姜片、葱、八角、白糖少许。烧热水，盖上锅盖，中间加盐。 9岁左右的时候加入扁豆（可以提前炒一下更香），小火煮至熟。这道菜的关键是炖牛肉，可以用炒锅或高压锅小火炖10分钟。

牛肉和干豆一起炖。若同食，可补气血、补虚养生。气血不好的人可以常吃，还可以健脾。具有开胃作用。儿童、上班族、老人都可以适量食用rly。它易于消化，并具有利尿功能。可加入葱、姜、八角、香叶，加入豆瓣酱炒香，加入牛肉和豆角，小火慢慢煮至熟透。

主料：

豇豆10颗

牛肉100克

辅料：

大蒜5颗

生姜1小片

辣小米5粒

食用油适量

A盐少许

生抽1勺

做法：

1．准备好材料

2.将豇豆洗净，切成1.5厘米左右长的段，放入锅中焯水1分钟左右，捞出。立即将豇豆浸入冷水中，沥干水

3。牛肉切丁，辣小米、姜、蒜分别洗净切小块

4。锅中倒入适量的油。加入蒜末和姜末，用小火慢慢翻炒t

5。蒜爆香后，加入牛肉、小米翻炒

6。小火慢慢炒至牛肉表面微黄

7.加入生抽，快速翻炒均匀

8。加入焯水的豇豆和适量盐，翻炒均匀，直至入味。关火，从锅中取出

p>