1.主料：熟牛肉400克。材料：油、盐3克、葱丝、姜丝、蒜片、绿豆粉丝2根、干香菇8朵、平菇150克、料酒15毫升、老抽20毫升、热水、蒜苗、鸡精2克。

2.将炒锅放在火上，放入少许油。

3.当70%热时，加入葱丝、姜丝和大蒜，炒香。

4.加入牛肉块，翻炒均匀。

5.用料酒煮。

6.倒入适量热水（水量要稍多，因为还有粉丝和蘑菇，粉丝吸水，所以水量要在肉下面1厘米处）。

7.倒入老抽，盖上锅盖，大火煮沸后转小火煮半小时。

8.然后加入香菇和平菇。

9.七八分钟后，加入粉丝，小火煮至粉丝熟。

10.加入盐、鸡精和蒜苗即可食用。

牛肉粉丝焖

材料；

熟牛肉400克

2绿豆粉条

辅料

葱丝适量

姜丝适量

一个蒜片适量

干香菇8朵

平菇150克

蒜苗适量

材料

料酒15ml

老抽20ml

盐3g

鸡精2g

热水适量

油适量

牛肉红烧粉丝做法

1.所有材料准备好。将干香菇和粉丝用温水浸泡；将平菇洗净，撕成小朵用你的双手；将牛肉切成1.5*1.5厘米的块；将蒜苗切成3厘米长的段。

2.将炒锅放在火上，放入少许油。

3.待70%热时，加入葱丝、姜片、蒜片炒香。

4.加入牛肉块，翻炒均匀。

5.用料酒煮。

6.倒入适量热水（水量要稍多，因为还有粉丝和蘑菇，粉丝吸水，所以水量以没过肉1厘米为宜）。

7.倒入老抽，盖上锅盖，大火煮沸后转小火煮半小时。

8.然后加入香菇和平菇。

9.七八分钟后，加入粉丝，小火煮至粉丝熟。

10.加入盐、鸡精和蒜苗，翻炒均匀即可食用。

准备好所有材料。将干香菇和粉丝用温水浸泡；平菇洗净，用手撕成小朵；将牛肉切成1.5*1.5厘米的块；将蒜苗切成3厘米长的段。

步骤1.将炒锅放在火上，放入少许油。

步骤2.待70%热时，加入葱丝、姜片、蒜片炒香。

第三步、加入牛肉块，翻炒均匀。用料酒煮。

第四步、倒入适量的热水（水量要稍多一些，因为还有粉丝和蘑菇，粉丝吸水，所以水量以没过粉丝为宜）肉厚 1 厘米）。

第五步、倒入老抽，盖上锅盖，大火煮沸，转小火煮半小时。

步骤6.然后加入香菇和平菇。

第7步。七八分钟后，添加将粉丝放入，煮至粉丝熟。

第8步、加入盐、鸡精、蒜苗即可食用。

步骤

1.准备好配料。将香熟的牛肉切块，土豆去皮切块，泡在宽面条里切段。将青椒洗净，用滚刀切成段。

2.准备调味品。取郫县豆瓣酱适量备用，葱切段，姜切片，蒜切片，小辣椒4个，花椒少许。

3.锅里放油，油热后，将准备好的葱、姜、蒜、花椒放入锅中翻炒。

4.闻到香味后，将土豆块倒入锅中翻炒。

5.将土豆片炒一会儿后，加入香熟的牛肉片一起翻炒。

6、然后加入郫县豆瓣酱、一勺白糖、一勺酱油、两勺料酒入锅翻炒。

7.炒好后，将粉丝和青椒放入锅中，一起翻炒。

8.锅中加水小火煮，使各种食材更加香软。 （根据自己的口味，如果喜欢炖得软一点、香一点的，可以酌情多加一点水）

9．待汁收干后从锅中取出。

粉丝皮牛肉炖肉可以用熟肉，也可以用生肉，但记得控制火候和下锅时间

土豆粉皮炖牛肉的做法： 1、准备好材料。将香熟的牛肉切块，土豆去皮切块，泡在水里把面条切成段。将青椒洗净，用滚刀切成段。

2.准备调味品。取郫县豆瓣酱适量备用，葱切段，姜切片，蒜切片，小辣椒4个，花椒少许。

3.锅里放油。油热后，将准备好的葱、姜、蒜、花椒放入锅中翻炒。

4.闻到香味后，将土豆块倒入锅中翻炒。

5.将土豆片炒一会儿后，加入香熟的牛肉片一起翻炒。

6.然后将郫县豆瓣酱、一勺白糖、一勺酱油、两勺料酒放入锅中翻炒。

7.翻炒均匀后，将粉丝和青椒放入锅中，一起翻炒。

8.锅中加水小火煮，使各种食材更加香软可口y。 （根据自己的口味，喜欢炖得更香更香的可以酌情多加一点水）

9.待汁收干后从锅中取出。

材料

酱油牛肉200克

粉丝适量，与牛肉1:1

木耳100克

葱少许，花椒，茴香少许

干辣椒少许

粉丝红烧牛肉的做法皮

牛肉切片，粉丝提前用温水泡软，开火，加少许食用油

加入洋葱、花椒、茴香、辣椒提味

加入牛肉炒至红色

倒入沸水没过牛肉

倒入粉丝和木耳，加少许酱油酱汁和盐

盖上锅盖，煮约十分钟。起锅，加入鸡精和香油。你完成了！

炖牛肉米粉

材料：

牛肉半斤，粉丝1碗，小米椒1~2个，青辣椒1个，大蒜1个，姜片少许，蚝油半勺，米酒1勺，胡椒粉少许，盐少许，糖少许，油少许。

做法：

第一步：粉丝洗净，温水浸泡5分钟，取出，洗净沥干。

第二步：牛肉洗净，放入水中浸泡10分钟。将牛肉取出，切成1到2指长的牛肉条。

第三步：切好的牛肉条中加入米酒、蚝油、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

第四步：泡牛肉时，小米椒洗净切小段，蒜剥去皮切片，姜切片，青椒洗净切段成环。

第五步：炒锅中倒入少许油，烧热，加入麻油腌好的牛肉条，快速翻炒至变色。

第六步：加入蒜片、姜片、小米和辣椒段，炒香，然后加入粉丝和老抽，炒均匀。

第七步：倒入适量的水，煮至沸腾。然后将牛肉面和汤全部倒入瓦锅中，小火煮1小时。

第八步：炖半小时后，加盐、糖调味。

第九步：出锅前撒上青椒，搅拌均匀即可关火。

1.锅里倒入两小勺食用油，烧热，加入大料，炒出香味！从超市买一瓶黄豆酱，取出三勺，放入锅中，加入酱油增色。

2.把切好的猪肉放进去，把肉煎一下。猪肉炒熟后，加入冷水，小火煮慢慢地。这期间注意火不要太大，炖的时间要稍微长一些。 ，让味道融入肉中。

3.慢炖的过程中，加入面粉和皮一起慢慢熬。为了使面皮更加美味，煮沸时加入少许凉水，再次煮。

4.期间不要第二次加冷水，煮时间太长！当锅里的汤慢慢沸腾的时候，也就是快要出锅的时候，如果燕麦片准备得早，就不宜在锅里放太久，否则会失去味道。 。

5.一切准备好后，出锅后加入少许香油，味道会更好。为了更好看，可以把黄豆芽从锅里拿出来放在上面，以增加食欲。

化州牛腩的制作方法粉丝粉条

主要材料：

准备牛腩500克，米粉500克，生姜5片，大蒜1个，八角4个，小茴香30克冰糖、海鲜酱2汤匙、生抽1汤匙、黄酒2汤匙、水1200毫升

做法：

1．将牛腩切成4*4cm见方的块。

2.准备一个煮锅，加入适量的水烧开，加入牛腩块焯水，洗去血沫备用。

3.准备一口炒锅，烧热1汤匙油，加入冰糖，小火煮至冰糖融化，出现焦糖色。

4.将姜片、葱段、八角放入锅中炒香。

5.接下来加入牛腩，炒至牛腩上色均匀。

6.然后倒入适量米酒和海鲜酱，炒至上色。

7.注入1200ml水和适量生抽。水的量应该比肉高3厘米左右。大火煮沸后，转小火煮90分钟。

8.将牛腩和汤倒入炖锅中，用大火煮沸，然后转小火煮约1小时。

9.等到大约一个小时后，打开盖子，看看里面的汤。当发现锅底只剩下浅浅的时候，用筷子就可以轻松插入瘦肉了，就OK了。