用料：牛肉500克，豆角400克

调料：红烧酱油25克，料酒10克，葱少许，盐适量，豆角适量生姜

豆焖牛肉的制作步骤：

1．将牛肉放入冷水中浸泡，沥干水分。浸泡时间一般为2小时左右，然后用清水冲洗干净，切成小块。

2.将适量的水放入煮沸的锅中。水的量要足以没过牛肉块。记得水冷的时候把牛肉放进锅里，这样才能把牛肉里的血水煮出来。如果锅里加入热水，牛肉外面受热后会收缩，牛肉内部的血水也会包裹在牛肉里，牛肉就会变得腥味难吃。焯牛肉时，加入料酒去腥味。

3.将焯水的牛肉用勺子除去表面的血沫，然后将牛肉取出放入冷水中冲洗干净。

4.葱、姜爆香后，将牛肉块倒入锅中翻炒至出香味，然后加入红烧酱油一起翻炒。红烧酱油的颜色比较重，味道也很鲜美。如果没有的话，可以加入适量老抽上色，再加入普通酱油提鲜。

5.然后加入适量的水。水量以没过牛肉块为宜。如果喜欢汤多的话，可以适当增加水量，但不能太多，否则牛肉会煮烂。出来的时候是水状的，不再香了。用大火煮沸，然后转小火煮至牛肉软嫩。

6.将豆角洗净，切丝，放入牛肉锅中一起炖。

7.煮开后，转小火，盖上锅盖，小火煮或一会儿。豆子一定要炖好，否则吃了会中毒。不要先将豆子焯水，否则会影响豆子的味道。牛肉一起炖，会更香、更香、更美味。最后加盐调味即可上桌。

材料：豆角200克，牛肉100克，玉米淀粉1勺，蒜头1头，玉米油2勺，盐1勺，生抽1勺酱汁、胡椒粉5克。

步骤：

步骤1、牛肉逆纹切片，用玉米淀粉、胡椒粉、玉米油腌半小时，备用。将大蒜去皮并切碎。

第二步：油锅烧热至六熟，倒入玉米油，炒牛肉，快速炒蒜至八熟。

步骤3.将牛肉放入碗中

步骤4.锅中留油，用大火快速炒豆角。

第五步：在油炸过程中，加入适量水，炒至熟。

步骤6、然后倒入牛肉，加少许生抽，一起翻炒。

步骤7.加少许盐。

第八步：大火快炒一分钟，取出。

猪耳豆子的烹饪方法主要是炒，不管是炒猪耳豆子还是炒猪耳豆子，与牛肉或猪肉一起炒，或包上肉馅。炒，各有特色。今天主要给大家介绍一下猪耳豆豆炒牛肉的做法。猪耳豆炒牛肉 材料：猪耳豆、牛肉、油、盐、胡萝卜、鸡蛋、湿淀粉、酱油、鸡精、十三香酒步骤①将猪耳豆洗净切丝，放入沸水中焯3~5秒10分钟后，放入冷水中浸泡5分钟； ② 胡萝卜切片放在一边； ③牛肉切片，加入适量湿淀粉，用手摊匀，静置10分钟； ④锅中放入植物油，烧热，加入葱、蒜片、姜丝、大料、花椒炒香，然后加入焖好的牛肉片，炒至7分或8成熟； ⑤ 加入胡萝卜片炒两分钟，然后加入焯水的猪耳朵和豆丝。倒入酱油翻炒均匀； ⑥加入盐和鸡精调味，再炒5分钟即可食用。

1.锅里放油，烧热，倒入牛肉，将牛肉尽量摊开，煎至变色；

2.翻面同样的方法摊开，煎至变色备用；

3.锅洗净，再次烧热油，放入蒜末炒香；

4.放放入沥干水分的豆子，用大火炒熟；

5.炒时洒水，将豆子炒至变绿，加入3汤匙水，盖上锅盖，大火煮3分钟；

6.加入牛肉，翻炒均匀，加适量盐（如果牛肉已经腌过，则加适量盐），加少许糖提鲜，炒至盐糖融化；

7.装盘即可上桌。

1.原料：牛肉100克，豆角400克，鸡蛋1个，油适量，盐3克，生抽10毫升，鸡粉2克，辣椒粉2克。

2.将牛肉洗净切丝，豆角去掉筋，切成长段。

3.如果想要牛肉鲜嫩可口，就加一个鸡蛋，搅拌均匀。

4.将食用油倒入炒锅中，加热至80%，然后关火并降低油温到20%左右。即等到油温稍凉。这时候加入牛肉丝，用筷子切一下。放入油中煎一下，以免粘锅。

5.利用余热将牛肉丝煎至变色，然后继续小火煎5分钟左右。这时候牛肉已经快熟了。鲜嫩，更容易烹饪。

6.牛肉煮熟后，将豆角倒入锅中，翻炒。

7.翻炒几下，加入适量盐和生抽调味。

8.豆类必须先煮熟才能安全食用。未煮熟的豆子可以预防中毒。最后加入鸡粉调味。

主料

豆子300粒

牛肉200粒

辅料

盐适量

生粉适量

料酒适量

适量油适量

糖适量

豆腐1块

生抽适量

1.豆类、牛肉的调料：生粉、生抽、腐乳、料酒、糖、盐、油

2.牛肉用生粉，生腐乳，糖，油混合腌制

3。黄豆泡软，洗净，切段

4。锅中油烧热，将豆角炒香

5、倒入少量水，加适量盐，炒匀。盖上锅盖，小火煮至豆子熟透

6。水烧开，炒至豆角起皱。

7. 将腌好的牛肉放入另一锅中炒

8.炒至变色，加入炒好的豆子

9。拌匀出锅

主料：牛肉500克，

辅料：小麦粉15克，扁豆300克，

调味料g：盐15克，啤酒500克，胡椒粉2克，黄油50克，味精1克，香叶3克，菜籽油70克

做法

1.将牛肉切块，洗净，沥干水分，加精盐2克、胡椒粉拌匀，再加入细面粉拌匀；

2．将扁豆的两端切掉；

3.锅置大火烧热，加入植物油，加入牛肉块炒匀，沥干油，倒入啤酒，加精盐2克，烧开后小火煮一个小时至肉质鲜嫩；

4.炒锅烧热，加入黄油烧热，放入扁豆和1克精盐炒匀，加入味精炒匀，倒入牛肉锅中略煮片刻，起锅即可食用。

炒牛肉不能加青豆。炖牛肉时可以加入豆类。炖牛肉和豆类时，先将豆子放入锅中翻炒，除去多余的水分，备用。

锅中放入油和调味料炒香，将牛肉放入锅中炖至八十熟，然后加盐，然后加入豆角，盖上锅盖，炖至熟。炖牛肉和豆角非常鲜美，鲜香可口。

用料

茄子2个，豆角109克，蚝油1勺，蒜3瓣，生抽1勺，生抽2克盐，姜4片，牛肉100克，

步骤

第1步

茄子切长条，豆角切长条。

第二步

烧热更多的油，将炸好的茄子取出，炒青豆，在青豆中加入盐。因为茄子容易入味，所以先在青豆里加点盐。捞出。

第三步

倒掉多余的油，留下底油，加入姜、蒜、青椒和牛肉炒香，然后加入e茄子和豆角，加入生抽、盐、蚝油，再加适量的水，然后从锅中取出

所需锅：炒锅< /p>

材料

牛腱

800克（两餐）

生姜

一块

料酒

100毫升

葱

1根

肉桂、八角、月桂叶

1块、2块、3块

凉拌酱（适量）

香菜

5枝

大蒜

3瓣

干辣椒

6-8粒

生抽

30毫升

白糖

3克

白米醋

5毫升

蒸鱼酱油

白米醋

5毫升

蒸鱼酱油

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10毫升

第1步

所有材料洗净备用（我忘了放葱了）。对于牛肉，要买纤维很粗、耐烹饪的牛肉，或者是牛小腿。如果有膜的话建议去掉，不然切的时候刀容易打滑。不要买牛背肉。

第2步

取一个大砂锅，倒入料酒

第3步

放入桂皮、八角、月桂叶和姜片（我忘了放葱了...）

第4步

将牛肉切成两部分。切割时要注意顺纹切割。不要切断谷物。这样吃的时候很容易切。如果吃不完，就买一开始的一半。我们家很喜欢这道菜，但是做起来比较麻烦，所以总是做两份（我还是忘记放葱了-_-||）

第5步

第6步

然后转小火煮一个小时，然后关火再继续保温一个小时，让牛肉吸收水分，否则冻起来口感会很干。很多人问我要不要加盐？不，炖是为了炖出香料的味道，所以这里不需要加盐。然后就是红烧牛肉啦~凉了还有生抽和蒸鱼。酱油，这个够咸了，不用加盐了

第7步

沥干水分，然后装袋放入冰箱。我一般提前一天煮好，最好第二天吃，所以没有定时器。如果急着吃，可以检查一下是否冷冻了。

第8步

吃前取出冷藏，慢慢解冻。夏天1小时，冬天3小时左右。如果你没有时间解冻，可以将其放入微波炉中中低火加热 1.5 分钟即可。有人问我不加热直接吃冰箱里的冰棍会不会伤胃。胖友们，你们吃过冰棍吗？大家先包好再放进冰箱，而且都煮了这么久了。不能因为味道不同就一视同仁吧~

Step 9

趁还没有完全解冻，尽量切成薄片，这样才能切得恰到好处。如果不解冻，则无法切割。如果完全解冻的话，就不够薄，容易破裂。切片方法是将纹理切掉。纹理一次是一行。你不能沿着它切，你必须把它切掉。或者嚼得太多了

第10步

拿一个大碗放进去

第11步

切掉干辣椒和大蒜。切干辣椒时，要检查里面是否有霉菌。我买了很多里面都发霉了，但是外面看起来还不错。 。 。然后把辣椒籽炒一下，就会很香很香。不要扔掉

第12步

锅中倒入油，中火加热，加入大蒜和干辣椒。煎半分钟。煎的时候不用担心。取一个小碗，加入糖、米醋、美味的新鲜蒸鱼酱油。加入适量冷开水，拌成冷酱。可以多喝点果汁，所以味道很湿润。 ，不要柴火，不要干

第13步

将炒好的干辣椒和大蒜倒入准备好的汁中

第14步

第15步

将冷汁倒入切碎的牛肉中，拌匀晾凉

第16步

香菜切碎< /p>

第17步

牛肉完全冷却后，加入香菜，搅拌均匀。搅拌均匀，尝尝咸味。如果不够咸，再加一点就更美味了

第18步

装盘上桌，当配菜很棒

1.原料：牛肉100克，豆角400克，鸡蛋1个，油适量，盐3克，生抽10毫升，鸡粉2克，辣椒粉2克。

2.将牛肉洗净，将豆切成丝，去掉筋，切成长段。

3.如果想要牛肉鲜嫩可口，就加一个鸡蛋，搅拌均匀。

4.将食用油倒入炒锅中，加热至80%，然后关火，将油温降至20%左右。即等到油温稍凉。这时候加入牛肉丝，用筷子切一下。放入油中煎一下，以免粘锅。

5.利用余热将牛肉丝煎至变色，然后继续小火煎5分钟左右。这时候牛肉已经快熟了。鲜嫩，更容易烹饪。

6.牛肉煮熟后，将豆角倒入锅中，翻炒。

7.翻炒几下，加入适量盐和生抽调味。

8.豆类必须先煮熟才能安全食用。未煮熟的豆子可以预防中毒。最后加入鸡粉用来调味。