牛肉炒冬笋丝的完整食谱（牛肉炒冬笋丝的完整食谱）
1 将牛肉切丝，加料酒、盐、葱、姜、生抽、淀粉拌匀，腌制2小时，春笋切丝< /p>
2锅中油烧热，加入葱、姜炒香，加入牛肉丝翻炒
3炒至牛肉变色，加入牛肉丝竹笋翻炒
4加入料酒翻炒片刻
5出锅
教你如何做出美味的炒牛肉-炒冬笋牛肉用水浸泡二十分钟，去血水，减少腥味。将肉切块，姜、蒜切末，葱切段，香菜、干辣椒切末备用。
竹笋泡软，洗净，切块待用。
烧热食用油，加入八角、桂皮、草果、香叶、胡椒等炒香，然后加入姜片手指、蒜、葱炒香，最后加入郫县豆瓣炒一分钟。
加入牛肉块，用大火炒干水分，加入盐、老抽、糖，最后加入竹笋和适量的水。中火煮半小时左右，直至汤收干。
盛入盘中，撒上香菜沫，美味的笋焖牛肉就做好了。
冬笋炒肉丝综合食谱主料：冬笋250克，猪肉150克
辅料：小米椒3个，大蒜2瓣，姜1片、盐2克、生抽5毫升、豆瓣酱5毫升、花椒1勺、花椒3克、葱3克
做法：
第1步、将所有材料切碎备用
步骤2.将锅烧热，然后加入猪肉碎，用小火炒。如果肉很瘦，加一些油。
步骤3.搅拌煎约五分钟，直至两面金黄。
步骤4、加入葱、姜、蒜、小米、花椒、花椒，小火炒香。
步骤5.改大火，加入洗净切好的竹笋，炒匀，经常转动锅铲。
步骤6.炒至竹笋熟，然后加入豆瓣酱、生抽、盐调味
第七步，翻炒均匀，加入葱
如何做美味又简单的冬笋炒牛肉原料：净牛肉300克，笋200克。调料：蒜末1茶匙，姜3片，葱3根，盐、料酒、老抽各1茶匙，淀粉0.5汤匙，花生油1.5汤匙，小苏打1茶匙，生抽各1.5茶匙味精、胡椒粉、花生油2汤匙。
制作流程
1.将牛肉切成薄片，加入小苏打、精盐、老抽酱料、淀粉、花生油0.5汤匙，拌匀，稍腌一下。将精盐、味精、胡椒粉、老抽、淀粉放入碗中拌匀。
2.将笋片焯水，捞出控干水分。在炒锅中加热 1.5 汤匙花生油，直至达到 50% 的热量。将牛肉片和竹笋片滑过锅并取出。
3.炒锅留底油，放入蒜、姜、葱，加入牛肉、笋片，加少许酒煮，倒入调好的汁，搅拌均匀即可食用。
冬笋炒牛肉丝的做法原料
瘦牛肉400克，姜芽100克，冬笋25克，蛋白1个，绍酒15克，白糖20克，葱丝10克，精盐1克，高汤50克，湿淀粉、干淀粉各10克，猪油500克，香油10克。
方法
1.牛肉切块，姜片切好呃豆芽和冬笋切丝。将牛肉丝与精盐、绍酒5克、蛋清混合，然后加入干淀粉，拌匀，上浆。
2.将剩余的调味料混合到一碗果汁中。将肉丝浸入40%热猪油中至熟，加入姜丝，滑入滤锅中。
3.锅中留20克油，加入葱丝爆香，加入笋丝略炒。
4.倒入肉丝、姜丝、调好的汁一起煮，搅匀，淋上香油，即可食用。
图文并茂的牛肉炒冬笋丝材料
牛肉200克
笋丝260克
胡萝卜0.5根
-调料-
食油适量
盐少许
葱1根
生姜1片
鸡精适量
步骤
1去皮洗净竹笋，牛肉碗中加入少许生粉和油腌制。
2 将洗净的竹笋切成细条，放入碗中，用水浸泡一会儿。
3.锅中倒入适量水，将笋丝倒入锅中，大火煮沸，焯水。焯水后捞出沥干水备用。
4洋葱、姜、胡萝卜摘洗干净，用刀切成细条备用。
5锅中倒入适量食用油。当油热时，加入牛肉并翻炒。当牛肉熟到70%左右时，取出备用。
6锅中倒入油烧热，加入葱丝、姜丝、胡萝卜丝炒香，然后将竹笋倒入锅中快速翻炒。
7 将牛肉倒入锅中再次快速翻炒，然后加入盐和鸡精调味。
8 将牛肉和竹笋翻炒均匀后，o 芽准备好了。装盘。
牛肉炒笋丝综合食谱用料
牛肉条2公斤
牛尾笋1公斤
郫县豆瓣2勺
姜、葱、蒜适量
八角、桂皮、花椒等调料适量
一把干辣椒
酱油2勺
糖1勺
料酒3勺
熏牛肉的做法牛尾笋
这是四川特有的牛尾笋，菜市场上很受欢迎的，买回来，像这样洗干净切成块，在锅里煮几分钟，用清水冲洗一下冷水沥干，主要是去除酸味。
牛肉切块，冷水煮2分钟。取出来，用冷水冲洗，去除血水。沥干水分后加入植物油炒香。
加入花椒和花椒d 炒香。放入郫县豆瓣，一定要用小火
将香料、糖、姜、葱、蒜、料酒、酱油依次放入锅中拌匀，最后加入笋片一起炒
加水，刚好够腌菜
换高压锅
23分钟，用排骨程序，不要耙太多
小贴士
和红烧肉类似，但是一定要去掉血水。如果是高压锅，水不要加太多。
图文并茂的牛肉炒冬笋丝制作技巧1.准备牛肉、冬笋、胡萝卜、油、盐、葱、蚝油、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉、姜、蒜。
2.将原料去皮、洗净，备用。将牛肉片泡在水里。添加少许小苏打并在水中浸泡10分钟。洗净，去掉肉中的血水，挤干水分。
3.加入盐、生抽、料酒、胡椒粉，用手搅拌均匀，然后加入少许淀粉，搅拌均匀，然后加入一些油，封住肉中的水分。
4.将冬笋、胡萝卜切片，锅内放水，将冬笋放入水中，再次煮沸，煮约5分钟，沥干冷水备用，葱、姜切末，蒜切片。
5.将锅烧热，倒入油。油烧至40%热时，倒入牛肉片。翻炒至变色。搁置。锅中加入剩余的油，将葱、姜、蒜炒香。加入胡萝卜片和冬笋。切片翻炒，加入少许蚝油。
6.翻炒均匀后加入少许生抽、盐、糖、鸡精。翻炒片刻后即可从锅中捞出。
肉丝炒冬笋的做法材料：
猪里脊肉150克
春笋竹笋300克
红椒5克
食油30克
盐5克
糖2克
生抽1勺
白胡椒少许
米酒1勺
盐少许（腌肉用）
白胡椒（腌肉用）少许
黄酒（腌肉用）1茶匙，淀粉（腌肉用）1茶匙
麻油（腌肉用）1茶匙< /p>
葱、姜各8克
肉丝炒春笋的做法：
1.将猪里脊肉切成丝。
2.加盐少许、白胡椒粉少许、米酒1茶匙、淀粉1茶匙、香油1茶匙拌匀，腌制10分钟左右，备用。
3.锅中冷油烧热，放入肉丝，炒至颜色变白，备用。
4.将春笋剥去皮，剪掉一小部分老根。
5.将春笋切成薄片。
6.将切好的弹簧焯烫一下克竹笋。焯水时，将水煮沸1至2分钟，然后捞出备用。
7.准备好姜丝和葱花。
8.辅料红灯笼椒切丝。
9.锅中烧热冷油，加入姜丝和葱花炒香。
10.加入肉丝和春笋。
11.倒入1勺生抽和1勺米酒。
12.加一点白胡椒粉。
13.加一点盐和一点糖。
14.翻炒均匀后小火煮约5分钟。
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