材料：

蘑菇400克

牛肉150克

青菜100克和红辣椒

香菜20克

青蒜25克

辅料：

油适量盐1茶匙糖1 / 生抽2茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、香油少许、姜少许、大蒜1片、红辣椒4瓣、红辣椒3个

制作方法蘑菇炒牛肉：

步骤1.将所有材料洗净

步骤2加入适量的盐、糖、生抽、生粉、胡椒粉、食用油牛肉切片并腌制。蘑菇切厚片，香菜切小片，红辣椒切象眼片，姜蒜切小片，青蒜切小段

第三步：小锅里的水烧开后，将蘑菇焯水至干透

第四步：锅烧热，加入油，加入牛肉炒至变色。取出备用

第5步爆香姜蒜

第6步然后将焯好的蘑菇、炒牛肉、香菜、红辣椒放入锅中翻炒 p>

第七步：出锅前倒入碗汁（含盐、糖、生抽、蚝油、麻油、水、生粉）

第八步：快速搅拌均匀撒上青蒜叶，即可上桌

材料：

牛肉750克

土豆2个

洋葱1个

芹菜5根

甘肃土豆粉一小把

青椒6个，肉桂条两条

干辣椒10个，每条2条

青花椒30粒

红花椒30粒

大蒜10瓣

姜一块

生料酒2勺

郫县豆瓣2勺

阿栗糖少许

盐少许

王刚四川干锅牛肉的制作步骤：

第一步：提前准备牛肉，如牛胸肉、腿肉等肉，或肉条。提前炖好，切成条状。

第二步准备配菜，土豆切条，洋葱切丁去皮，芹菜切段，粉丝提前泡软。

第三步准备调味料。将两个青椒切成小块，从两枝上剪下干辣椒，青红干花椒各适量，生姜切片，大蒜切成厚片。

第四步准备好材料后，将锅烧热，加入油，开始炒土豆。先把土豆煎一下再炒，这样就不会破了烧锅。

第5步将土豆煎至表面金黄色且稍软。

第6步将洋葱炒至变色。

第七步：把牛肉也炒一下。

第8步煎至表面是金棕色的。

第九步留底油，加入姜、蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣炒香，出红油。

第10步将牛肉、洋葱、土豆和粉丝放入锅中翻炒。

第十一步：先加入生抽调味，然后加入料酒和醋。从锅边加入生抽、醋和料酒。这样可以带出调味料的香气，蒸发掉酒精和酸味，然后撒上鸡精和醋。加入盐搅拌。

第12步最后加入芹菜段，快速翻炒即可上桌。

第13步、取出放入砂锅中。砂锅可以很好地保温。撒上芝麻和芹菜叶。一锅香喷喷的牛肉干就可以吃了。它非常适合米饭。

【原料】牛肉、葱、盐、姜、蒜、食用油、红辣椒、花椒、老抽、淀粉

【方法步骤】

1.首先我们需要准备半斤新鲜牛肉，将牛肉逆纹理切成薄片，放入碗中备用。然后加入适量的水，将牛肉洗净，因为新鲜的牛肉有很多充血和血水。这些淤血和血水需要洗掉，这样牛肉才不会有腥味。

2.牛肉清洗干净后，我们需要在牛肉中加入一小勺盐，一勺胡椒粉，两勺老抽，搅拌均匀。抓牛肉、拌牛肉的时候，不要偷懒。继续抓起牛肉并搅拌，直到它变得粘稠。

然后你需要在牛肉中再打入一个蛋白，以增加牛肉的风味和嫩度。最后在牛肉中加入两勺淀粉，搅拌均匀，这样更加入味。牛肉中的水分被紧紧锁住。

3。我们需要把牛肉腌15分钟。在牛肉的腌制过程中，我们需要准备一小块生姜，切片备用，然后准备五瓣大蒜，切片备用。红辣椒清洗干净后，用斜刀切成块，备用。再准备几根大葱，切成段备用。

然后准备一个小碗，加入三勺生抽、两勺料酒、一勺盐、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，搅拌均匀，即可制作配料。保留果汁。当所有的材料都准备好之后，就可以进行最后的准备工作了。

4.锅中油烧热，锅中加入适量食用油，待油温达到60%时，将腌制好的肉片放入热油中，快速翻炒至肉片微微卷起将炸好的肉片沥干油，置入锅中边。

然后锅里留少许底油，将油烧至80%热，加入姜片、蒜片，炒香，将准备好的葱、青椒放入锅中，翻炒- 用中火煎至熟透。最后，只需将肉片放回锅中，与调料一起翻炒均匀，然后将准备好的酱汁放入锅中，用大火炒至酱汁减少，即可食用。美味即可上桌。

用料

牛肉6两

青椒2个

大蒜适量

生姜适量

朝天椒2个

葱1个

蚝油3勺< /p>

酱油1勺

糖0.5勺

鸡精1少许

淀粉0.5勺

牛肉切成薄片，加入姜、葱、蒜、辣椒切块备用

倒入姜、葱、蒜、辣椒将胡椒粉放入牛肉中，然后加入两勺蚝油，一勺酱油，糖，鸡精，少许淀粉和适量食用油

搅拌均匀。腌至少十分钟

青椒切块，烧开一锅水，加少许盐和少许食用油，将青椒倒入水中焯一分钟左右

油锅烧热，倒入腌制好的牛肉，大火炒至变色。倒入焯水的青椒，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀（加入青椒后只需翻炒几下即可，不需要翻炒太久）。 ）

材料

牛腩250克，葱1根，小米椒5个，姜10片，蒜6颗，香菜 1 小把、八角 2 个、月桂叶 2 片、肉桂 1 小片、花椒 20 粒、2 汤匙煮料ne、盐适量、极鲜味2勺、油适量

准备步骤

步骤1

牛腩切片，冷水焯一下，加入姜片、葱和料酒，焯水5分钟，捞出备用

第2步

锅烧热，先放冷油加入八角、香叶、桂皮、花椒炒香，然后加入姜蒜一起炒香

第3步

炒香后，加入牛腩继续炒至金黄色，加水没过牛腩，煮至水收干，过程中去掉大料

第4步

水干后，加入葱、小米、花椒炒出味道

第5步

加入盐、酱油、香菜调味，拌匀，然后从锅中取出，放在盘子上

材料：洋葱1个。青椒两个，油适量，盐适量，腊肉100克，牛肉500克，生抽一勺，鸡精适量，姜适量，料酒一勺。

方法：

1．清洗洋葱、青椒和肉。

2.将洋葱切片，肉和青椒切片，姜切碎。

3.锅烧热，加入肉，小火炒油。

4.爆香油，加入姜片和料酒，炒香。

5.加入洋葱，炒至变软。

6.加入青椒、盐，炒至生。

7.最后加入生抽和鸡精即可起锅。

您可以在牛肉中添加洋葱。原料：牛肉300克，白胡椒100克，盐2克，油20克，胡椒粉2克，生抽5克酱汁、蚝油5克、姜丝少许、蒜末少许、葱花少许、水淀粉适量、指尖 2种花椒的制作方法： 1.将牛肉用盐、胡椒粉、生油腌制，蚝油加水淀粉十五分钟，白胡椒切碎。 2、锅中放油，爆香姜丝、蒜末、葱花，加入白辣椒炒香，沥干水分。 3、锅留底油，烧热至冒烟，倒入牛肉，加入白辣椒炒2分钟。

主料：牛里脊肉200克，面条75克（标准面条） 辅料：生姜75克 调料：白蒜40克，豆瓣酱100克，辣椒油50克，盐25克，白糖30克，色拉油45克，味精5克，酱油15克，葱10克

做法

1.关于牛肉去油洗净，切成3厘米×5厘米长的块，在热水中煮去血水。当牛肉颜色变浅时，将其取出并沥干。

2.生姜洗净，切成3厘米见方的片，拍成片；将大蒜去掉老皮，拍成碎片。

3.将糖和色拉油用小火炒至糖色。加入牛肉和酒，然后将火调至中火，翻炒均匀。然后加入豆瓣酱和辣椒油一起炒。

4.将整个锅放入炖锅中，加入盐、姜、蒜、高汤，小火煮3至5小时。

5.将盐、味精、酱油、葱花混合，放入碗中备用。

6.另取一锅，加水烧开，将面条抖松，放入锅中。

7.水再次沸腾时，将一半的盖饭面汤舀入准备好的海里奥宁。面条煮熟后，捞出放入碗中，然后加入炖好的牛肉和汤。准备吃饭。

材料：辣椒300克，牛肉200克，姜3片，蒜5片，小红辣椒3个，小青椒2个。

步骤：

步骤1.锅烧热，加入少许盐，将辣椒炒2-3分钟，取出备用！我比较喜欢吃辣，所以放了一些小一点的辣椒。如果不想吃辣，可以把青辣椒全部放大。

第二步：将牛肉片用淀粉和料酒腌制，热油中加入姜片和蒜片炒香，然后加入牛肉。

第3步、翻炒片刻，加入炸好的辣椒圈，加少许盐。你可以自己尝尝。

第4步，翻炒片刻，炒至无血水。

适量辣小米、牛肉适量、芹菜适量、姜适量、葱适量、蒜适量、八角适量、白胡椒粉适量、料酒适量，蚝油适量，酱油适量，斤适量，盐适量，淀粉适量

牛肉洗净，切片，加入白胡椒粉，料酒，淀粉，腌制均匀准备半小时

小米切圈，芹菜切段，姜切丝，蒜切片，葱切段

倒入油起锅，加入小米、芹菜、姜、蒜、洋葱，炒香，加入牛肉快速翻炒，加入生抽，蚝油、八角翻炒，加盐调味

【食材】牛肉，洋葱，青菜离子、盐、姜、蒜、食用油、红辣椒、胡椒粉、老抽、淀粉

【方法步骤】

1.首先我们需要准备半斤新鲜牛肉，将牛肉逆纹切开。将其切成薄片，放入碗中。然后加入适量的水，将牛肉洗净，因为新鲜的牛肉有很多充血和血水。这些淤血和血水需要洗掉，这样牛肉才不会有腥味。

2.牛肉清洗干净后，我们需要在牛肉中加入一小勺盐，一勺胡椒粉，两勺老抽，搅拌均匀。抓牛肉、拌牛肉的时候，不要偷懒。继续抓起牛肉并搅拌，直到它变得粘稠。

然后你需要在牛肉中再打入一个蛋白，以增加牛肉的风味和嫩度。最后在牛肉中加入两勺淀粉，搅拌均匀，这样更加入味。紧紧锁住牛肉中的水分英寸。

3。我们需要把牛肉腌15分钟。在牛肉的腌制过程中，我们需要准备一小块生姜，切片备用，然后准备五瓣大蒜，切片备用。红辣椒清洗干净后，用斜刀切成块，备用。再准备几根大葱，切成段备用。

然后准备一个小碗，加入三勺生抽、两勺料酒、一勺盐、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，搅拌均匀，即可制作配料。保留果汁。当所有的材料都准备好之后，就可以进行最后的准备工作了。

4.锅中油烧热，锅中加入适量食用油，待油温达到60%时，将腌制好的肉片放入热油中，快速翻炒至肉片微微卷起将炸好的肉片沥干油d 放在一边。

然后锅里留少许底油，将油烧至80%热，加入姜片、蒜片，炒香，将准备好的葱、青椒放入锅中，翻炒- 用中火煎至熟透。最后，只需将肉片放回锅中，与调料一起翻炒均匀，然后将调好的酱汁倒入锅中，用大火炒至收汁，一道美味佳肴就做好了服务。