葱酒牛肉汤制作方法全图解

牛肉2斤，葱适量，姜适量，盐，料酒，白酒，胡椒粉，八角，桂皮

< p>姜葱牛肉汤的做法

1：将牛肉洗净，然后放入清水中，泡出牛肉中的血水。这样牛肉汤会更香。

2：烧开一锅水。水烧开的同时，将泡好的牛肉捞出，用清水冲洗干净。锅里的水烧开后，放入牛肉，煮沸，煮出牛肉中的浮沫。可以停火。然后取出牛肉，用温水或热水再次清洗一遍。

3：油锅烧热，放入姜片和牛肉翻炒，加入少量料酒和白酒，大火反复翻炒5分钟后关火。

7：锅里加水。水沸腾后，加入牛肉和其他配料。大火煮开哈一个小时后，转小火煮1小时。牙齿不好的可以炖1.5小时

8：出锅前撒上葱花，葱姜牛肉汤就做好了

生葱牛肉汤

将牛肉切成片，加盐，加入生粉，姜丝，油，沥干。腌均匀，锅烧开，加水和姜，水开后加入牛肉，加适量盐，等水再煮两分钟，撒上葱花，就可以喝汤吃牛肉了。

洋葱牛肉汤的做法

第1步

准备好材料，牛肉洗净切片，洋葱切丁，姜切片，葱切丝部分。

第2步

将西红柿去皮，切成小块。

第三步

在烧烤机中加入适量的水。水烧开后，加入牛肉焯水，撇去浮沫，捞出沥干水备用。

步骤 4

Res起锅，加入植物油，加入姜片炒香。

第5步

加入牛肉炒至变色。

第6步

加入洋葱，炒至变软。

第7步

加入番茄丁炒出汁。

第8步

加水，用大火煮沸。

第9步

盖上锅盖，转小火煮40分钟。

第10步

加入盐、糖、番茄酱、葱，加盖继续煮20分钟。

第11步

煮至汤浓稠即可食用。

烹饪技巧

煮汤时加入番茄酱，味道更浓郁。

葱花牛肉汤的做法

主料牛肉适量

详细步骤

1.将牛肉焯水，然后将冷水与牛肉一起煮沸。

2.加入生姜和八角。煮至一定程度（软硬程度依个人喜好而定）即可d盐。

3.取出并晾干。

4.粉丝泡软，豆腐皮切丝，牛肉切成自己喜欢的大小。

5.煮牛肉汤时，要用大块的牛骨。你不需要太多的调味品。牛肉汤清汤鲜美。我喜欢吃辣椒，你可以放一些。

6.最后将所有材料放入碗中，美味的牛肉汤就做好了。加入切碎的葱或香菜。

图文并茂的葱酒牛肉汤制作技巧

1.牛肉250克，红薯淀粉，香菜，葱，小米椒，姜，盐。

步骤：

1. 将牛筋或牛里脊肉切成小块，备用。

2. 倒入姜片、料酒、盐、油和红薯淀粉 3. 用同样的揉捏方法继续揉捏约5至8分钟 4. 热锅中倒入少许油，放入在姜片片刻前，倒入冷水。 5.水烧开后，关小火加热并加入牛肉。把它一块一块地放进去。全部放下后，调高热量并撇去泡沫。煮2至3分钟。加入盐和味精 6、将牛肉汤倒入碗中，加入姜末、小米椒、葱末、香菜末。又嫩又辣，非常过瘾

生葱牛肉汤的做法

主料：牛肉500克，山药300克

辅料：油适量，盐适量，适量鸡精适量，葱适量，姜适量，花椒适量，花椒适量，料酒适量，芹菜50克

1.将牛肉浸入水中并沥干水分。泡沫。

2.切成2-3厘米的块。

3.放入沸水锅中煮约5分钟，取出洗净。

4.准备材料。

5.锅里加水，加入牛肉。

6.加入芹菜段、葱、姜炒匀大火烧开，撇去浮沫，加入花椒，小火煮。

7.所以切割滚刀块。

8.牛肉汤煮好前30分钟加入山药炖煮。

9.关火前加入盐和鸡精。

10.加入胡椒粉，充分搅拌即可食用。

11.完成的产品。

姜酒牛肉汤的做法

1.黄豆牛肉的制作方法非常简单。 1、将一整块牛肉（两斤）切成三块，洗净。锅中倒入冷水，加入切片。将上好的牛肉（水没过牛肉）大火烧开，取出牛肉洗净。 PS：小牛肉有筋和肉，哪个更适合做牛肉酱？ 2、锅中放入适量的水（没过牛肉），然后加入五香粉、糖、盐、酱油、八角、干辣椒、姜片、花椒、料酒。煮至可以轻松打开h 筷子。

PS：如果用高压锅，煮10分钟左右。 ?3.将煮熟的牛肉在汤中浸泡一晚，第二天取出，放置几个小时，使表面干燥，更容易切。切的时候要注意，不要顺着肉的线条切。最好是直的，这样吃起来不费力。 ？ 4、将切好的牛肉盛入盘中。取少量牛肉腌料，烧热，淋在牛肉上，然后加入香油、葱花。 PS：如果你觉得牛肉太淡了（尤其是中间的肉），就在腌料里加点酱油，或者根据自己的口味做酱汁。剩下的汤还可以用来做面条，很好吃！ 2、炖牛肉要用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝结，防止肉中的氨基酸浸出，保持肉的鲜美；大火煮沸后，揭开锅中小火煮20分钟，去腥味，然后盖上锅盖，改小火，达到焖的效果。影响。煮的过程中，盐要晚加，水要一次性加完。如果发现水少了，就加开水。用纱布包几片茶叶，放入锅中，与牛肉一起炖。肉会很快煮熟并且味道鲜美。添加一些酒或醋。在1公斤牛肉中加入2至3汤匙酒或1至2汤匙醋来炖牛肉，也可以使肉质细嫩。肉锅里放几片山楂或萝卜片，既能很快煮熟，又能去除腥味。 3、咖喱牛肉材料：牛肉适量，洋葱一到两个，土豆四五个。调料：生油适量，花椒十几个，姜一小块，白酒（或料酒）少量，咖喱粉15克。左右各适量盐，沸水做法：

1、牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切成2厘米见方的块，咖喱粉用300ml沸水溶解备用。 ;

2、锅中加水，加入牛肉块、姜块、少量白酒。用高温煮沸并从炉中取出。姜片去掉，牛肉洗净备用；

3.加热大锅并加入油。油热后，加入花椒炒香，然后加入洋葱翻炒。

油中加入洋葱炒牛肉，然后加入土豆块一起炒；

4、然后倒入咖喱，搅拌均匀，盖上锅盖，大火煮开。然后转小火煮，偶尔搅拌一下，根据个人口味决定是否加盐；

5. 当土豆煮至酥脆时，将其从锅中取出并放在盘子上。 4、牛肉干的制作方法：先将牛肉切片，加盐放入冰箱腌制10分钟以上。锅烧热，加入油（可以加少许花椒油），放入牛肉片炒至松散。加入料酒、一两勺生抽、一勺老抽。加入干辣椒，翻炒，加入姜粉，翻炒，加入五香粉翻炒，加入孜然粉翻炒，快出锅时，加入花椒粉，翻炒待水干香，牛肉呈深褐色时，关火。撒一把炒芝麻，拌匀，捞出。注：1.我都是用牛腩，切成5毫米左右厚的片。

2.我这次做的时候直接用了花椒，最后出锅的时候又加了一些花椒粉。

3.建议我们使用铁锅煎炸。加入调味粉后，很容易粘锅。原来的食谱在这里：牛肉买回来后需要加工，就像平常的操作一样。不过我没有把牛肉浸入水中，不知道是否可以浸入水中。当然，还需要添加油。油取决于你有肉的量。但一定要少一点攻击性并保持耐心。这样就不会出现满屋子油烟弥漫、吃辣难以控制的“局面”。哈哈……而且牛肉会更好吃。将干辣椒和部分花椒（2/3）放入不太热的油锅中。牛肉闻到香味的时候，甚至更早的时候就加入，慢慢散开。然后我加入姜粉、13种香料、糖和盐。然后加入1/3的花椒，炒至牛肉完全干（达到自己想要的干度就停止），注意不要烧锅。我的方法不是基于正式的食谱，而是基于别人的建议和我自己的实际情况。因为没看到小花妹出来说话，又怕想知道菜谱的人着急，所以就在这里出丑了。所以如果我们觉得不适合，我们可以根据自己的情况适当调整。相信效果一定会很满意，很香。 5.如何煮水煮牛肉。材料：牛里脊肉400克，芹菜250克，大蒜5瓣，葱3根，姜一块。调料：郫县豆瓣3茶匙、干辣椒25克、花椒20克、生抽2茶匙、味精3分、料酒2茶匙、淀粉3克、甜酒1茶匙和 1 克小苏打粉。做法： 1、大蒜去皮，拍碎。把大葱的须根去掉，打成结。将生姜压碎，放在一边。 2.干辣椒去籽，切成段，然后放入将花椒和去籽辣椒段放入干净的锅中，用文火将其炸脆。 3、牛里脊肉切片，加入料酒、淀粉、小苏打拌匀。 4、炒锅置大火烧热，倒入适量色拉油，将蒜、姜、郫县豆瓣放入炒锅中炒香，放掉水分，小火熬汤。 5、将牛里脊片、葱结、甜酒酿、生抽倒入锅中，煮约5分钟，然后将牛肉捞出放入大瓷碗中，加入味精。 6.加入剩余的汤，加入芹菜段，中火煮至熟透。将汤汁倒在牛肉上，撒上准备好的花椒和辣椒。 7.将炒锅洗净，擦干，置旺火上，倒入2盎司色拉油，待炒锅70%热后，将油倒入大瓷碗中。你可以听到滋滋的声音。一碗色香味俱全的水煮牛肉就完成了。 6、干炒牛肉的制作方法。具体做法：第一步：从牛肉码头买两斤牛肉，放入锅中浸泡血水。第二步：然后将油加热至70%热，然后加入一勺糖（最好是红糖），炒至金黄色，然后加水。将花椒、八角、肉桂、尖椒、盐和味精加入水中。煮滚。 、将泡过水的牛肉放入盐水中，小火炖一个小时左右。第三步：将牛肉放入锅中：煮熟后，将牛肉切成薄片。这是您测试刀技的地方。接下来，将油加热至70%热，将其放入油中炸至金黄色，然后捞出。如果想让牛肉烧焦一点，就煎一会儿。不然就炒一会儿。第四步：锅中加入油、姜末、花椒粉、少量鸡精或味精，将炒好的牛肉炒香一时，则功德圆满。 7、手撕牛肉的制作方法有两种。一：买一瓶腌料，将一大块重约半斤的牛肉用姜酒煮去血水，冲洗干净，倒入腌料，加入牛肉块，煮沸后转小火煮40左右分钟。如果用筷子刺破不流血，就关火。泡汁约半小时，放凉，切成小条，入油煎至表干，取出，装盘，撒盐、胡椒粉一小盘即可食用。 2：牛肉1斤（买的时候说是做牛肉丝的），切成8厘米长1.5厘米的条，加十三香、油、盐、腐乳、醋、糖放放入高压锅中。加少量水大火煮10分钟左右，取出，用清水洗净，稍干后放入煎锅（油温50%，不太高）直到变黄，然后放在盘子里，撒上盐和胡椒粉，加入孜然粉...一定不要忘记... 8.制作牛肉饼的材料：面粉1斤、凉水6两、牛肉1斤、韭菜5两、香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。制作方法： 1、将粉末与冷水混合（加少量精盐），揉捏均匀，略拌匀。 2、牛肉剁成肉末，韭菜切末，加入葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。 3、将面团揉成长条，每块切成2块，将面团压扁，涂上牛肉馅，将面团拉紧，用手压成圆饼。 4、锅烧热，倒入油，将煎饼放入锅中，用小火反复煎两面，至煎饼浮起即可。 9、土豆牛肉材料：牛肉200克，土豆3个，胡萝卜1/2个，豆角30克。辅料：生姜2片，色拉油、白酒、高汤、料酒、糖、酱油、盐适量。做法：1、牛肉切片，土豆去皮，切块，用水浸泡10分钟。 2.胡萝卜去皮，切成小块。将豆子放入加盐的沸水中焯一下，然后用凉水，沥干水分，切成段。将姜片切成丝。 3.将牛肉和姜丝放入热油锅中炒至牛肉变色，加入土豆和胡萝卜一起炒。 4.加入适量白酒和高汤，小火煮。 5.加入料酒和糖，盖上锅盖煮8分钟。 6.加入酱油，再煮5分钟。加入豆子，煮 5 分钟。

牛肉洋葱汤制作小贴士

材料：

牛肉600克

土豆0.5个

胡萝卜1个t

姜3-4片

韭菜2片

辅料：

盐适量

< p>2片月桂叶

p>

1汤匙米酒

2个八角

1撮花椒

2茶匙白花椒粉

步骤一

牛肉洗净切块，反复冲洗去血水

步骤二

放置放入锅中，加冷水并焯烫。水烧开后，煮至牛肉变色

第3步

准备调料

第4步

将牛肉短暂煮沸，捞出用热水冲洗一下，沥干水

第五步

将牛肉放入炖锅中，加入适量的水，加入香料，加入米酒

第6步

盖上锅盖，大火煮约1小时。炖至半熟，加盐调味

第7步

炖至牛肉嫩滑

第8步

胡萝卜和土豆切成滚刀块

第9步

放入一些牛肉汤o 小汤锅

第10步

加入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续煮至土豆变软

第11步

关火前加入切好的香葱和白胡椒

生姜和葱 牛肉汤的做法

主料：牛肉一斤

辅料：少许葱、姜、白萝卜一块、香菜少许、料酒十克、盐三克、鸡精、味精各一克

牛肉汤制作步骤

步骤一、先把买来的牛肉清洗干净，切成大小均匀的块（大一点也没关系，后面炖的时候会缩水）。然后放入盆中，加足水浸泡4小时以上（浸泡的目的是去除血水，这样以后煮的时候腥味就会减少）

第二步：然后把准备好的辅料全部清洗干净（汤的材料一定要清洗干净，不然一目了然）出锅时就切好），然后把洋葱切成葱花，萝卜切成小滚刀片（稍微小一些，这样锅里看起来和牛肉更对称），姜切成小片（菱形）形片）备用

第三步、锅加水，加入牛肉焯水（焯水的目的是去污垢，锅里的腥味也会大大减少） ），三分钟后倒出（焯水的时间一定要长一些，这样才能起到焯水的效果）

第四步，然后把锅擦洗干净，再次加水（这次水要多一些，稍后再加水会影响汤的味道），加入姜片和适量料酒，加入之前焯过的牛肉

第五步：煮沸大火，然后转小火煮九十分钟。待牛肉稍有嚼劲时，加入白萝卜，小火煮十分钟（大约十分钟）时间所有材料都熟了），加入盐、鸡精、味精等调味料（味道清爽），最后装盘，撒上葱花和香菜，就完成了。

< p>牛肉汤总结

我分享的方法和步骤都是我十几年烹饪中所见所闻、做过的。其实这个牛肉料如果是红烧的话，前期就不需要泡在血水中了。有人可能会好奇，不泡血水就不腥了吗？其实红烧牛肉一定要充满血水，这样煮出来的牛肉才会更新鲜、更有味道（红烧菜本身颜色比较重，所以不用担心影响汤色）

葱酒牛肉汤制作完整图解视频< p>材料：牛肉一斤，葱姜适量，白菜适量，葱适量，适量西红柿1颗，香菇适量，豆皮适量，蒜苗适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量。

做法：1、牛肉焯水，葱切段，姜切片。

2.将牛肉、姜、葱放入砂锅中焖至软。

3.将洋葱、西红柿和卷心菜切成段。

4.将豆皮切丝，蘑菇撕成小片。

5.用少许油炒软卷心菜、西红柿和洋葱。

6.倒入牛肉汤稍煮片刻，加盐、胡椒粉调味，撒上蒜苗或韭菜，加点鸡精、香油提味。