美味纯牛肉丸的制作小窍门

材料：牛肉（500克）

陈皮（2片）

菱角（3片）

香菜（1头）

盐2勺

胡椒粉适量

黑胡椒粉3克

2勺生粉一勺

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料酒一勺

生抽一勺

蛋清1个

做法： 1.荸荠切碎，陈皮泡软切块。香菜切碎

2.将牛肉切碎，加入菱角、陈皮，继续切碎

3。加入盐等调味料，单向搅拌均匀

4.这个时候牛肉会有点干。加入蛋清并搅拌直至变成胶状。中间加一点水，最后加入香菜搅拌均匀

5。用手将糊化的牛肉丸挤出来。将丸子放在苦瓜上，蒸20分钟。

如何制作纯牛肉肉丸？小贴士视频

主料：牛肉半斤，猪前腿肉半斤

辅料：丝瓜一根，蘑菇6个，胡萝卜3根，一段，老姜两片，花椒粉少许、盐少许、鸡蛋一个、葱四颗，

第1步

牛肉、猪肉切片，老姜切片，肉末一起放入机器中研磨，取出取出来

第2步

切香菇（三朵）、胡萝卜、葱，加入花椒粉，打一个鸡蛋，顺时针搅拌

步骤3

丝瓜切片

步骤4

砂锅加水，将剩下的三朵蘑菇切成片，加入剩下的姜片锅。将锅烧开，用手挤压肉丸。用勺子将水浸入肉丸中，放入锅中。

第5步

砂锅中，小火将水烧开，煮10分钟。关掉火，加入剩下的切碎的绿菜n 洋葱和盐。出锅

怎么做牛肉丸好吃又简单

可以做蒸碗丸子

碗里放生抽、醋、盐、鸡精和味精，适量水，香油，搅拌均匀，放入牛肉丸蒸20分钟左右，撒上葱花和香菜即可。

如何让牛肉丸更美味

材料：

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牛肉500克，鲜蘑菇5个，葱姜少许，鸡蛋4个，盐15克，鸡精10克，水30毫升，白胡椒粉5克

< p>做法：

1牛肉洗净切小块，香菇、葱切碎生姜

2将牛肉放在沾盘上，加入香菇、葱和姜剁成牛肉泥

3将切好的牛肉放入盆中，加入鸡精、盐、水、蛋清、淀粉、白胡椒粉

4加入调味料后，朝一个方向用力搅拌或敲打用手揉约15分钟，使牛肉变硬。检查使牛肉变硬的方法。将肉丸放入一碗水中，看看它们是否浮在水面上。如果它们漂浮起来，就意味着它们已经准备好了。如果它们不漂浮，请继续朝一个方向搅拌

5 向锅中加入更多水，然后用小火加热。转小火。用手将牛肉末捏成丸子。用勺子将它们放入锅中。完成后，煮沸并除去泡沫。煮一分钟后，沥干水并冷却。

纯牛肉丸的做法

主料：牛肉500克，鸡蛋1个，香椿苗10克

辅料：葱5克，姜5克，10克淀粉1克，料酒5克，生抽5克，盐3克，香油2克，五香粉2克，油3克，糖5克

方法：

1．牛肉剁成肉末，葱姜末

2.把米将肉馅放入碗中，加入盐、葱姜末、五香粉、鸡蛋、生抽、料酒、淀粉，将肉馅朝一个方向用力搅拌< /p>

3.将锅烧热，倒入油。当油温达到60%热时，将火调小。用手抓住混合好的肉馅，轻轻一捏，就能从虎口中挤出少量的肉馅。饺子

4.当肉丸煎至微红时，用漏勺捞出油。

5.锅中加入高汤（骨汤或鸡汤）煮沸

6、香油、油、淀粉、糖、生抽，加水调成芡汁，倒入煮沸的汤汁中高汤并煮至浓稠

7。加入炸好的肉丸，包匀，大火沥干汤汁。榨汁，装盘，撒上香椿芽

如何用牛肉做美味的牛肉丸

材料：牛肉，淀粉，一小把冰块s。材料：鸡精、盐、蒜末适量。将买来的牛肉用水洗净。清洗干净后，用厨房毛巾擦去牛肉表面多余的水分，然后将牛肉外面的筋膜去掉，切成小块。我们买牛肉的时候，最好选择脂肪少一点的牛肉。这样做出来的牛肉丸味道会更加鲜美。如果没有，准备一些牛油。

牛肉切成小块后，放入绞肉机中，加入几块小冰块。然后把之前拿出来的牛筋膜放进去，一起捣碎，把牛筋放进去，增加牛肉的质感。不要把它们扔掉。牛肉一定要去掉筋膜，用搅拌机绞碎三遍，因为这样可以最大限度地损伤牛肉的肌肉组织，从而扩大肌肉中蛋白质和水分的接触面，增加保水能力。

当牛肉拌得差不多了，关掉机器，加入淀粉，然后加入适量的盐和鸡精调味，然后开机。然后将牛肉切碎，用硅胶铲铲起。当发现有点嚼劲的时候，就可以把牛肉从绞肉机里拿出来了。

锅中放入适量的水。水烧开后，抓起大量碎牛肉，用拇指和食指挤压，然后用勺子挖出来。将牛肉丸一颗一颗的做好，然后将准备好的牛肉丸放入热水中煮。

锅里盛满了牛肉丸，个个都很好吃。牛肉丸有乒乓球那么大。 2斤牛肉大约可以做80个牛肉丸。

牛肉丸煮熟后，捞出放入冷水中控干水分。美味的牛肉丸就做好了。

如何制作美味的牛肉丸

制作流程：

1.做牛肉丸的时候先加入姜末（切碎），再加入少许葱花，最后加入盐。 ，盐的量要稍微重一些，因为后面要焯一下，每斤肉大概放7-8克盐，然后加一点胡椒粉去腥，然后加一点料酒去腥鱼腥味。

2.首先，用一种方式用力搅打牛肉。搅拌时一定要朝一个方向。不要向前或向后敲打它。两个人可以轮流做。也可以用力敲打它，使其能够抛出。搅拌牛肉。

3.搅拌至不能再搅拌为止。下面加一个蛋清。添加蛋清的目的是为了让牛肉丸更有弹性、更光滑。先加一个吧过一会就再加一些，然后用同样的方法打发，将蛋清打发均匀，全部拌入肉馅里。

4.添加另一个蛋清。加入蛋清后还是和第一次一样我。再打一遍，把蛋清打进去。肉馅我们已经打了第二遍，打到很粘稠的时候，然后再加入一个蛋清，蛋清搅拌均匀，打进肉馅里。

5.肉馅最后打匀后，加入少许生粉，但不要加太多。加入玉米淀粉后，将肉馅搅打均匀。

6.加热锅并加水。做生肉丸的水一定要多一点。丸子不要放进去，水会凉，煮出来的丸子汤就不够清。

7.水稍微烧开后，把火调小一点，就一点点。如果太小，汤就会混合。将肉丸放入锅中，用手一粒一粒地挤成丸子，将肉丸打散。球越薄，它们就越光滑。

8.调整碗底，加入花椒，彭楚自家的花椒，就一点点，很辣，t母鸡加盐调底，再加少许味精提鲜，然后将丸子放入原汤和煮熟的牛肉丸一起倒入，将调味料一起拌入，然后在上面撒上少许香菜即可。里面还可以放一些虾皮、海带之类的。

纯牛肉丸的制作技巧

将准备好的牛肉洗净，切成小块，然后用柠檬腌一会儿，去除腥味。将铁棒山药去皮洗净，切成小块。胡萝卜切块，洗净，切成薄片。

将腌制好的牛肉倒入料理机中，然后加入切碎的铁山药和胡萝卜，将牛肉泥搅拌均匀。

将一些混合好的牛肉泥放在手上，摊开一些，然后加入适量的奶酪，然后将奶酪包起来。

搓成小肉丸。将肉丸放在盘子上。将水倒入锅中。把水烧开。水烧开后，放入蜜蜂f 将肉丸放入锅中，然后用勺子。搅拌并煮牛肉丸，直到它们浮起来，然后继续煮几分钟，就完成了。

如何制作美味的纯牛肉丸子？小贴士图片

用手把牛肉打一下，然后做出来的牛肉丸，简单又美味。

因为我国最著名的牛肉丸是潮汕牛肉丸，那么潮汕牛肉丸是怎么制作的呢？他总是用一块上好的牛里脊肉，然后用蛋白打，然后用手打几百、几千、几万遍。它们的结纤维在水中煮沸之前会断裂并重组。味道很鲜美，希望大家有机会尝试一下。希望我的回答能够帮助到您。