宁夏羊肉面的制作方法

原料：

羊肉250克，紫蘑菇8个，韭菜几颗，土豆半个，木耳10颗，豆腐干2块，芹菜一根、半根葱根、少许香菜、2个西红柿

做法：

1.羊肉去掉少许肥肉，切块备用；

2.西红柿去皮切丁，土豆、木耳、紫蘑菇、豆腐干切丁备用；

3.芹菜、韭菜、香菜切小块备用；

4.锅中倒入油烧热，油热时将羊肉放入锅中翻炒。将油炒干，然后加入葱继续翻炒。待香气散出后，加入辣椒面（辣椒面淋上油）；

5.加入适量酱油、料酒、醋、盐、糖调味，然后加入西红柿、土豆、豆腐干、紫蘑菇、木耳、芹菜继续翻炒；

6. S另一个炉子上煮一锅水，准备下一步，把水烧热到炒羊肉的锅里，调味，等到另一个锅里的面条熟了，拿出来，放进碗里，然后加入爆香羊肉，加入韭菜、香菜；

7.一碗香喷喷的羊肉面就做好了。

银川羊肉面

宁夏吴忠的羊肉味道鲜美，鲜美不膻的羊肉已成为吴忠清真美食的金字招牌。除羊肉外，还有籽粒、油香、糯米、油茶、烤串、羊肉面、牛肉拉面、糯米等清真小吃。吴中也最正宗。

宁夏羊肉面的做法

煮羊肉需要姜、葱、花椒、盐。

羊肉的调料烹饪方法：

1．先将新鲜羊肉洗净，然后放入炖锅中，加入羊肉量3倍的水（冷水），用大火煮开水微沸时，转中火，用勺子轻轻推动羊肉，使血沫和杂质浮在水面上。水完全烧开后，转小火，用勺子撇去血沫和杂质。

2.然后开始炖羊肉。用中低火保持水沸腾。需要三种基本调料：姜、葱、花椒。它们的作用是去除鱼腥味。有条件的话最好多加一些葱，切成段放入锅中。

生姜是炖羊肉的必备原料。将其捣碎，放入汤中。姜汁更容易释放出来，使羊肉微辣入味，还有驱寒作用。

花椒适合炖羊肉。花椒本身具有温中行气、驱寒除湿的功效，与羊肉相得益彰。而且花椒还能去腥、增进食欲、有祛积食的功效。可以用来炖羊肉，没有任何伤害。如果不喜欢花椒，可以用沙袋包起来，放在锅里炖。

3.水烧开后，转中小火继续煮一个半小时左右。时间可以适当延长。中间可以加盐。你不必等到最后。

炖羊肉的具体时间没有固定。可以用筷子在羊肉上扎一下。很容易就能刺穿，如果刺穿了，说明羊肉已经炖软了。最好的状态是牙齿能轻易咬住羊肉。

4.炖羊肉的时候还可以加一些配菜，比如胡萝卜、白萝卜等。相比之下，胡萝卜比白萝卜更适合炖羊肉。胡萝卜和羊肉具有相同的性质和作用有温补作用。胡萝卜放太多并不容易。用量为羊肉的五分之一。如果加多了，羊肉汤就会变甜。食用前半小时加入胡萝卜块。

5.最后一步是将其盛入盘子中。可以先将切碎的香菜放在碗底，倒入羊肉汤，然后将羊肉块放入碗中即可使用。如果盐的量控制不好，这个时候可以加盐，根据自己的口味决定加多少盐。

炖羊肉时不要加冷水。如果羊肉还没熟，水又少，可以加热水。

扩展信息：

炖羊肉是我国西北、华北地区（青海、新疆、内蒙古、宁夏、陕北等地）各民族喜爱的特色小吃。炖出来的羊肉色泽白嫩，汤色清澈，保留了最大程度地保留了羊肉特有的香气。

炖羊肉易于消化，高蛋白、低脂肪、富含磷脂。同时，羊肉也是我国人民食用的主要肉类之一。羊肉比猪肉嫩，脂肪和胆固醇比猪肉和牛肉少。羊肉肉质细嫩，易于消化吸收。多吃羊肉有助于提高人体免疫力。

买新鲜的羊肉。买回来的羊肉不需要长时间浸泡，这样会大大降低羊肉的营养。这是炖肉的禁忌。炖羊肉前先用清水焯一下，以去除血沫和杂质。水的量最好是羊肉的三倍。

宁夏羊肉面图片

羊肉面的配菜多是萝卜和土豆。您也可以根据自己的喜好混合它们。没有统一的模式，适合自己的才是最好的。

主料：面条、羊肉、干香菇、萝卜、西红柿、冻豆腐块、土豆粉丝、盐、葱、姜、蒜、辣椒粉、花椒粉、生抽、味精、香菜。

步骤：

步骤1、羊肉切丁，干香菇提前泡软，洗净切丁，葱姜蒜用刀切碎并放在一边。

第二步：将萝卜去皮，切成小方块。

第三步、炒锅烧热油，放入羊肉丁炒至水干。

步骤4.加入葱、姜、蒜炒香。

步骤5.加入辣椒粉。

第六步，炒红油。

第七步，加入香菇、萝卜和冻豆腐块，翻炒片刻。

第8步，加盐。

步骤9.加入少许胡椒粉。

第10步。加入西红柿。

第11步，加入生抽继续翻炒。

第十二步、加入适量开水。

第十三步、萝卜炖软后，加入短切土豆粉黎和少许味精。

第14步，用另一锅面条煮。

第十五步、将煮好的面条放入碗中，淋上羊肉酱，加入香菜。

第16步，成品。

宁夏羊肉面综合食谱

羊肉半斤

蘑菇4个

韭菜几颗

土豆半个

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木耳10颗

豆腐干2块

芹菜一根

葱半根

少许香菜

西红柿2个

做法：

①羊肉（瘦肉）切块备用；

②西红柿去皮、土豆、木耳、蘑菇、豆腐干切丁备用；

③芹菜、韭菜、香菜、大葱切小块备用；

④ 锅烧热，倒入油，油热后，将羊肉用大火炒，将油炒干，然后加入葱继续翻炒。待香味散出后，加入辣椒面（辣椒面浇上油）。添加季节辅料、香精、料酒、醋、盐、花椒粉适量（用十三香代替）；

⑤然后加入西红柿、土豆、豆腐干、蘑菇、木耳、芹菜继续翻炒；

⑥另烧一汤锅，烧开水煮面条；

⑦ 锅中烧水，调味，煮沸；

⑧ 等到面条煮熟后取出放入碗中，然后加入羊肉酱，加入韭菜和香菜。一碗香喷喷的羊肉面就做好了！

小贴士：

①油要少放，因为羊肉上有油； ②土豆还没有熟透，要注意时间，可以先在锅里煮一下； ③如果能吃辣，我觉得油和辣椒多加点会更好； ④ 面要趁热吃，因为里面含有羊脂，凉了后味道更好~

宁夏牛肉面的做法

正宗陕西肉臊子的做法；切 fr将腿肉切成小块，必须手工切割；锅中加入适量油，烧热五分钟；加入大料、花椒、桂皮等，炒出香味，关火即可食用；

< p>开火，油热时加入肉酱；翻炒均匀后加入醋、白酒、生抽、老抽！每次添加后，搅拌均匀后再添加下一次！这里用筷子代替勺子，更容易搅拌！ ；然后加入葱、姜，搅拌！加辣椒粉！混合;盖上锅盖，煮2分钟；打开盖子，加热一大碗水，确保是热水！盖上肉；盖上锅盖，大火煮沸，小火煮15分钟；打开盖子加盐，可以根据自己的口味调节，可以用两勺！再煮五分钟！关掉暖气，不要急于打开盖子。可以等锅凉了再盛出！这需要 ab外出 5 至 10 分钟；肉饺子好吃到让你流泪！我可以和馒头一起吃两个！足够凉后放入冰箱冷藏，想吃多少就舀多少，每次趁热蒸！吃面，馒头好吃

臊子炒宁夏羊肉面的方法

材料

羊肉500克

葱适量，姜蒜

花椒适量

盐适量

辣椒面2勺

蘑菇3朵

豆腐或土豆一个

韭菜一把

面条适量

大番茄一个

生抽各一勺酱料和料酒

五香粉半勺

第1步

我们先开始包羊肉饺子。滩羊肉，产自宁夏盐池。这种羊肉最大的优点就是没有膻味。锅内放油，放入花椒。等油热了，香味四溢，就可以盛出啦t，放入羊肉丁。您可以先去除脂肪。加入，炒一会再加入剩下的，葱姜蒜切末，倒入，加少许料酒，大火炒羊肉，待干，加入辣椒面（辣椒面）这里的面条多是为了上色），锅里加水，盖上肉焖至水收干。好了，炒好的种子就做好了。可以一次多做一些冷冻起来，每次吃的时候取出一些。

第2步

接下来，做面条。先加入油，将土豆或豆腐切丁，炸至金黄色取出。锅再次烧热，少放油，加入少许葱姜蒜，加入蘑菇或者其他自己喜欢的配菜，西红柿切丁加入，加入刚炸好的土豆和豆腐块，加入之前炸好的羊肉饺子。 ，加入一勺生抽，一勺料酒，一勺醋，半勺五香粉，加水呃，烧开，加盐，加入煮熟的面条和韭菜拌匀。

第三步

换掉其他配菜做的汤面。只要多加点水，再加一个番茄，味道就更浓了

宁夏羊肉面家常做法

1、将羊肉切成1厘米左右大小的小丁。如果冻羊肉需要提前取出解冻，切适量的葱、姜、蒜，木耳、黄花菜提前用温水泡10分钟。

2.将羊肉块放入锅中，开中小火。将羊肉炒至变色，肉中的水收干。将羊油炒香。

3.加入切碎的洋葱、姜、蒜和辣椒粉，继续炒至洋葱香辣。这里加辣椒粉是关键。只有这样，汤才能炒得红润。另外，辣椒还有去膻的功效。

4.开始调味，倒入生抽和花椒粉，从锅边倒入醋，继续翻炒。

5.炒至辣椒碎出辣油，然后倒入刚刚没过羊肉块的开水，大火煮沸，然后转小火煮约20-30分钟（视具体情况而定）关于羊肉的嫩度）。

6.炖肉时，提前将配菜洗净切好。土豆、青萝卜切小块，木耳切条，黄花菜切段，蒜苗切小段，蒜苗切丝。如果你喜欢吃豆腐，也可以把它切成方块。

7.羊肉炖好后，再次加入开水。水量要足（汤宽点面条会更好吃）。同时添加土豆、木耳、黄花菜等更耐煮的食物。对于侧面菜品再次调味加入生抽、醋、盐（盐一定要在羊肉炖好后加）。

8.将之前准备好的配菜（土豆、青萝卜、木头（耳朵、黄花菜）放入锅中，大火煮沸，然后转中小火，煮至土豆软烂，加入蒜苗。

9.关火前加入切碎的蒜苗，一定要最后加入，这样蒜香味更浓。

宁夏羊肉面的做法与用料

将羊肉切成1厘米左右的方块，备用

第2步

空格

将土豆切成方块，备用

第三步

空间

豆腐切块备用（蒜和香菜切小段，不会露出来）< /p>

第4步

空格

将葱、姜、蒜切成大块放在一边

第5步

空格

锅里放油，羊油或者植物油。我个人觉得羊油比较香，不浪费？油热后，加入羊肉，翻炒。水蒸气干后，加入葱、姜。大蒜，炒香，然后将肉稍微打开，加入辣椒粉，在油中炒出红油，然后加入十三香，生抽，西红柿，继续翻炒

第6步

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炒红汤后，加入凉水（婆婆教的经验是羊肉不会有腥味）当用冷水炖时）。大火煮沸后，加入土豆和豆腐。盖上锅盖，小火慢炖。

第七步

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羊肉和土豆炖好后，加入大蒜（或韭菜），加盐调味。汤的味道可能会稍微浓一点

第8步

空间

煮臊子汤的时候，可以另起一个锅来烧水。汤煮好，水烧开后g、可用市售面条。我用自己买的压面机压面条。面条煮熟后取出，倒入炒好的汤，撒上少许香菜，

宁夏羊肉炒菜谱全集

主要材料

西红柿3个

蒜苔8根

油菜籽3颗

香菜3颗

香菇10朵

生抽10ml

醋5毫升

正宗西北羊肉面的做法

1.

和面。面条要稍硬一些，揉好后静置至少半小时。

2.

将羊腿肉洗净，切成5毫米左右的丁。

3.

将西红柿洗净，切成10毫米左右的丁。

4.

将冻豆腐切成约10毫米的方块。

5.

萝卜、蘑菇、大蒜切丁，葱切末。

6.

姜、蒜切末。

7.

香菜洗净切碎。

8.

菜籽洗净备用。

9.

蘑菇泡软，切成5毫米的方块。

10.

锅里的油比平时炒菜的油多一点。

11.

油至80%热时，加入葱、姜、蒜炒香。

12.

加入羊肉翻炒，加入老抽、适量盐，熟后备用。

13.

炒羊肉。

14.

锅里放油，加入西红柿炒至出汁。

15.

加入冻豆腐、蘑菇和萝卜，翻炒几下。

16.

锅中加入1.6升开水，煮沸片刻，然后加入老抽、生抽、醋、盐，煮约2或3分钟。

17.

将炒好的羊肉放入锅中，依次放入香菇、蒜苔。水烧开半分钟后，关火，放在一边。

18。

面团准备好后，开始擀薄。

19.

将面团切成约3毫米宽的面条。

20.

再烧一锅开水，放入面条煮至熟。沥干。

21.

将蔬菜焯水，放在面条上。

22.

最后将预先煮好的汤放入碗中，撒上香菜末，加入辣椒油。香喷喷的羊肉面就做好了

宁夏美食羊肉面

主料

羊肉500克

辅料

香菇4个，洋葱1个，生姜半根、大蒜1片、花椒3瓣、一把

月桂叶2片、草莓1个、肉桂皮1片、泽蒙花1把

1把茴香1个、干辣椒4个、百里香1撮

调料

料酒2勺、老抽1勺、红烧酱油2勺、盐1勺

羊肉酸菜的制作步骤

1.肥瘦羊肉（盘腿山羊肉）朋友给的，横切的山羊肉很好吃，容易煮，而且好吃）用水泡一两个小时，泡出血水，中间换一两次水，洗净切块切成麻将大小的块，将油脂分开放入。

2.蘑菇切块，葱切段，姜切丝，蒜切片。将所有调料放入调料袋中。如果您没有百里香或泽蒙花，请使用小茴香或其他除臭香料。只需放入花椒、肉桂或月桂叶即可。这些包包都是网上有卖的，非常实用。

3.将油脂放入锅中，用小火慢慢炒出油。

4.加入洋葱、姜和大蒜，炒香。

5.加入羊肉翻炒去除水分。

6.加入料酒去除腥味。

7.加入蘑菇，炒至软。

8.加入老抽和红烧酱油调味、上色，搅拌均匀。

9.加入足够的水没过肉，加入调料包，大火煮沸，然后转中火煮30分钟。

10.30分钟后取出将包浸入果汁中调味，并根据自己的口味添加适量的盐。用高温减少汁液。汤会变得越来越浓稠。经常用抹刀搅拌，以免烧锅。干燥后，关火并冷却。

11.放入保鲜盒中冷藏或冷冻。炒菜、炖菜、做馒头、拌面都非常适合。

12.又咸又香，我忍不住吃了几块。