宁夏红烧羊肉牛肉菜谱图片集

1.将所有材料切片，粉丝提前浸泡备用

2.倒入食用油（最好是香油）烧热，加入姜片和洋葱、西红柿、青椒、土豆翻炒。可以加适量的水来炒汤。

3.加入粉丝，煮一会儿

4。炖锅中加入羊肉，加生抽、盐、白胡椒翻炒

5。最后收汁盛入盘中

宁夏特色炖牛肉

材料：牛肉适量，番茄1个，盐3勺，青椒1个，红辣椒1个，半把粉丝、土豆1个、红洋葱1个、辣椒油3勺、三香2勺、热水适量、海鲜酱油1勺

步骤

步骤1< /p>

准备番茄一个（不喜欢的可以省略），青红辣椒各一个，红洋葱一个（你可以也可以用大葱代替），清理干净，喜欢蒜苗的朋友可以加蒜苗，也可以提味（我家里没有，所以就没有加）。

第2步

将煮熟的牛肉根据需要切成薄片，备用。

第三步

提前将粉丝泡软。我用的是宁夏马铃薯粉，不粘，劲道很大。

第4步

将土豆切成条，青椒和红椒切成方块，西红柿切成方块，红洋葱切成葱花。搁置。

步骤5

用中火将锅中的油加热。当开始冒烟时，将切碎的葱炒香。待葱香后，加入其他配菜。

第6步

依次加入土豆、西红柿、青红椒翻炒。炒的过程中加一勺盐（调料盒里附赠的小勺子），一勺盐。十三香三勺辣椒油（辣椒酱或者老干妈也可以，可以选择用量），海鲜酱油少许。

第7步

将西红柿炒出汁

第8步

西红柿出汁后即可把水加热。用煎勺煎大约三勺。 。

第9步

将水稍微烧开，加入提前泡好的粉丝。

第10步

粉丝稍软后，将切好的牛肉放入锅中，加一勺半盐，与其他配菜一起炒。收汁后，即可食用。

宁夏炒羊肉

老王炖肉的做法

材料：牛肉100克，青椒2个，红辣椒2个，葱，姜片，番茄1个，洋葱半个，土豆粉。

调料：生抽、糖、盐、大料1个、料酒。

方法：

1.将牛肉放入水中焯一下，然后洗净。

2.加入葱、姜、酱油、盐、糖、料酒、大料和沸水一起倒入锅中，小火煮至牛肉可以用铲子轻松切开，收汤。

3.将牛肉从锅中取出，切成薄片或小块。青椒、红椒、洋葱切丁，西红柿、土豆切成小块，土豆粉洗净泡软。

4.加入西红柿，炒至出汁。加入青椒、红椒和洋葱，炒至变软。

5.倒入牛肉，加少许盐和辣椒面翻炒。

6.加入土豆和土豆粉，加水盖住蔬菜，小火煮至土豆粉变软即可食用。

7.这期间可以根据个人口味加盐、辣椒粉，宁夏红烧肉就做好了。

宁夏红烧羊肉牛肉菜谱图片及价格全集

第一步：准备一些羊肉，将羊肉泡在水里，每两个小时换一次水左右，换三次水就差不多了。然后将羊肉直接放入锅中，锅中加水，加入姜、葱、料酒等配料将羊肉焯一下。水烧开两分钟后，就可以把羊肉捞出来了。这时羊肉表面已经变色，取出放在一边晾凉。

第二步：锅中烧水，加入姜、葱等材料，然后将羊肉直接放入锅中，用大火炖。大火烧开水后，转小火慢慢煮。炖羊肉的时间可能会长一点，至少两个小时。两个小时后，打开锅盖就能闻到羊肉香味。这时，锅中加入盐、味精、黑胡椒等调味料，煮20分钟左右，让羊肉汤和羊肉充分吸收鲜味。最后撒上一些香菜即可食用。

以上就是o的方法f 炖羊肉汤。炖羊肉汤时，只加三种调料：盐、味精、黑胡椒。这三种调料是用来炖汤的。做饭时这是必不可少的。其他调料不用多加，因为加多了会影响羊肉汤的味道。炖羊肉汤时不建议加葱花，因为葱花的味道不如香菜浓烈，而香菜可以掩盖大部分羊肉膻味，所以香菜是羊肉汤最适合的配菜。

宁夏红烧肉食谱全集

主料：白蘑菇100克，猪肉片100克，冬笋150克，胡萝卜80克，青椒50克辅料：油25毫升，料酒10毫升，盐4克， 1茶匙玉米淀粉。步骤：

1.香菇、冬笋洗净。

2.准备青椒片和胡萝卜片，蘑菇和竹笋分别切片。

3.猪肉片加盐，料酒和生粉拌匀，静置半小时。

4.锅里水烧开后，倒入香菇和笋片，焯水后捞出（这样可以去除笋的腥味和香菇的菇膻味）。

5.油温5分钟时，将肉倒入肉片中，倒油至全部变色后捞出。

6.留油，加入除猪肉片以外的所有材料，炒至出水。加入盐，翻炒均匀。

7.加入少许开水煮至熟透，然后将肉片放回锅中煮一会儿，即可关火出锅。延伸信息：在宁夏的大街小巷里，你都可以看到卖红烧肉的清真餐厅，味道类似于辣炒羊肉。它是由羊肉片炖煮而成h粉丝和青椒。炒红烧肉和辣炒羊肉是一样的。只有辣味十足才好吃。搭配平罗产的辣椒。因此，红烧肉的特点是色泽红亮、肉质细嫩。

宁夏炖羊肉的做法

素炖菜，又称炖小吃。红烧小吃是宁夏各地均有制作的传统名小吃。由于夹板（夹沙）和肉丸是小吃的两种主要原料，所以又被称为红烧夹板丸子。

材料

素食杂烩的材料非常简单。豆腐、菠菜等都是现成的，但夹板要提前加工好。胶合板可以制成素食或肉类版本。如果想吃肉，可将肉洗净剁成泥，拌入淀粉、葱末、姜末等配料，制成肉馅。传播一半 t将肉馅平铺在蛋皮上，再盖上一张蛋皮，压实后用刀切成菱形块，放入油锅中炸至金黄色，取出（俗称夹板）或三明治），放入另一半肉馅，用手捏成球状，入油锅煎。用肉和蔬菜制作胶合板的方法与素素相同。程序是一样的，但成分发生了变化。

制备方法

1．将羊肉洗净，剁成肉末。将鸡蛋、淀粉、葱、姜末等材料混合，制成肉馅。取一半准备好的肉馅。平铺在蛋皮上，再盖上一张蛋皮，压实后用刀切成菱形块，放入油锅炸至金黄色取出（俗称夹板或三明治）。用手使用另一半肉馅。平方将它们搓成球状，放入油锅中煎炸。

2.炖时，将羊肉汤和夹板、丸子、菠菜等材料依次放入炒勺中，煮沸，用淀粉勾芡。

宁夏羊肉牛肉菜谱全集，图片视频

麻辣烫底汤材料

植物油200克（消耗约135克），猪油100克，30克豆瓣酱，泡姜片30克，泡辣椒段40克，蒜10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克、花椒面3克。加入鸡汤或鸭汤500克。

炒锅置火上，烧热植物油，放入泡姜片、泡椒段、豆瓣酱、老姜（打碎） ）然后煎几次。倒掉剩余的油，加入猪油、蒜瓣、花椒ns等炒几遍。倒入鸡汤或鸭汤煮10分钟。加入糖、盐、味精、花椒面。煮滚。去掉泡沫就可以了。汤汁还可以作为火锅底料

1》牛花麻辣烫

有人说火锅是美丽时尚的重庆都市女孩，但我说的是麻辣烫是一位精致优雅的女孩。一个来自四川农村的女孩，依然活泼有活力。当重庆人津津乐道火锅的魅力时，四川人也以独特的麻辣烫为荣；当“小天鹅”火锅连锁店遍布全国成为一种文化符号时，四川麻辣烫也以无孔不入的攻势占领了全国市场。

四川麻辣烫以乐山地区为代表，乐山麻辣烫最好的集中在五通桥区。说起五通桥万志确实是四川最著名的“菜馆”之一。西坝豆腐、麻辣烫、豆花都是这里出产的；该区的牛花镇是最好吃的麻辣烫和豆腐花的产地。被誉为“双食餐厅天堂”。

牛花麻辣烫不仅可以填饱肚子，还可以解渴。做法并不复杂：汤是用鸡汤熬成的，加入桂皮、陈皮、干辣椒段、花椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐。它是将牛奶、酒酿等放入砂锅中用文火煮沸，放在环形桌子上，使锅边略高于桌面而制成。需要说明的是，麻辣烫的主要成分确实多种多样，有天上飞的、地上跑的、水中游的、挂在树枝上的、还有土里长的：鸽肉、鸡翅、脚皮、鸡胸肉、鸡腿、鸭舌、鸭掌、鹌鹑蛋、牛肉、牛肚、羊肉、虾、龙虾、鲫鱼、泥鳅、鳗鱼、土豆、红薯、侧耳、黄瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金针菇、面筋、豆腐皮、粉丝片、粉丝、海带、木耳、豆芽、豆腐干、炸豆腐、苦笋、高笋、生菜叶（想叫凤尾）、莲藕……除了粉丝片，竹漏勺里还放了粉丝和猪血中熟时，将豆芽、侧耳用细线绑在竹签上，其余主料或切片、剁碎，或撕成丝，穿在细竹签上，放入类别。装在一个小方篮里。顾客可以根据自己的口味自由选择。不像成都麻辣烫用精盐、辣椒末、花椒末、味精、葱花，也不是普通的红油辣椒酱。h、牛花麻辣烫的调料是独一无二的：麻辣烫是最好的。最美味的是鸭舌，中国人俗称“飞机”。其鲜嫩爽口的口感比牛肚、鸭掌、泥鳅要好很多倍！

牛花麻辣烫一般分为红、白挑：10分钱的白挑是素菜和比较便宜的荤菜，而50分钱的红挑大多是荤菜。不到100元，含饮料，五六个人就可以吃一顿像样的饭了。冬天可以围着火炉吃饭取暖，夏天可以喝冰啤酒消暑。麻辣烫店遍布城乡大街小巷，老少皆宜。

近年来，牛花麻辣烫不仅奠定了四川小吃中“川酋”的地位，而且还走出了四川，给人们带来了愉悦的享受。穿越这个国家。

2》麻辣烫的制作方法

食材：（原料的种类和用量可以根据自己的喜好增减）

肉类菜肴：兔腰50克、牛肚50克、鳝鱼50克、猪圈喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克

素食：莲藕片80克、生菜80克、冬瓜50克、香菇50克、豆腐干50克、白菜80克、菜花50克、青白菜80克

调料：

黄油250克、植物油100克、郫县豆150克、糯米150克、永川豆瓣酱50克、10个冰糖克、花椒5克、花椒2克、干辣椒30克、糯米汁20克、绍酒20克、生姜10克、精盐100克、草10克水果、桂皮10克、桂皮10克、银耳10克、辣椒面250克、鲜汤1500克

制作程序：

1．制作盐水。将炒锅放在大火，烧热植物油至六分熟，加入郫县豆腐（芽先细）至酥脆，迅速加入姜、米、花椒炒香，立即加入新鲜的汤。然后加入切碎的豆豉、细磨的冰糖、黄油、酒酿汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等调味品。煮沸后，除去浮沫，即为卤水。

2.准备好主要材料。将蔬菜洗净，兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；将牛肚和猪圈喉切成约4厘米见方。将午餐肉切成约4厘米见方的薄片；将素菜切成3厘米左右的薄片。用干净的竹签将肉切成30～40克左右的串。

3.熨烫。将卤水锅放在大火上，保持小火沸腾。用竹签串烫va根据不同菜肴的火候，将其烫熟。

4.沾食物。将煮熟的菜肴放在装有辣椒粉和炒盐的盘子上。吃之前根据自己的口味蘸上辣椒和盐。浸或不浸或多或少取决于您。

常见问题及解决办法：

成品未煮熟。麻辣烫所用的主料应该是比较容易成熟的。不能使用不易煮熟的原料，如鸡翅、鸡脚、鸭脚、牛肉等。鳗鱼、带鱼等菜肴也应焯较长时间。焯水时，不要移动太多或太快。如果火候掌握得好，就不会有煮不熟的问题。

3》麻辣烫

按照5公斤骨头汤的比例：

1。四川产郫县豆瓣“鄄城牌”300克（此为主要原料），红豆250克花生油

2．干红辣椒150克（切2厘米左右的段）；花椒50克

3.白糖3汤匙；干姜（切片）、蒜瓣各150克； 250克大葱（两英寸半的段）；杂货店出售的一袋150克大料成分（清凉大料、山奈酚等）；盐适量（要看你买的是什么豆瓣的咸度一定要确定，因为有的厂家生产的豆瓣太咸了）；鸡精一汤匙

炒菜的火候很重要：

1．锅中倒入油，烧至油熟最后将干辣椒和花椒捞出（即关火）备用

2.油锅中加入糖，慢慢翻炒至糖融化并起泡（翻炒过程中，视情况而定）。转小火并注意当融化的糖开始浮到油的顶部时。这时，糖会变成金黄色。如果变成深红色或黑色，就炒了。）立即加入姜、葱、蒜和大料翻炒炒，然后加入郫县豆芽，出香味

3 。把火开大，加入骨头汤，加入盐（加入汤的咸味，比平时炒菜的味道稍浓一些）和鸡精。汤烧开后，加入油好的干辣椒和花椒，小火煮10分钟。

可以按照这个比例多炒一些底料。味道不够时，加到汤里。只需添加材料即可（喜欢吃辣的人也可以直接在焯水材料中添加一些未上油的干辣椒段和新花椒）

注意事项：

1。炒糖时只能用小火。糖一定要炒至融化并在油面上冒泡面（浸泡至金黄色，如果炸焦了就不能再用了，那样汤会苦）。这样汤的颜色才会红亮，但汤里不会有甜味。

2.豆瓣一定要用“郫城牌”郫县豆瓣才是正宗的，其他很多产品都是不合格或者味道不好

3、最好使用菜籽原油（即非精炼油）使底色香气比色拉油等精炼油更好

一般麻辣烫或者鱼锅汤不需要用黄油，如果换成火锅底料就可以用黄油200克，菜籽油100克。和煎一样（菜油熟后加入黄油，其余过程不变）。

4》麻辣烫

其实正宗的成都麻辣烫需要很多的食材来炒，我妈做的时候还让人列了一份清单，我看了一眼，说不定还有十、二十余种。将材料磨成粉，加入植物油和红烧油（这是煮四川红烧菜用的汤，由于红烧菜都是肉，所以煮完后浮在汤上的油就是红烧油，很香），搅拌-炒。有的还需要加黄油。然后加入高汤和一些配料，煮沸。

我在其他地方吃不到正宗的麻辣烫，所以我就告诉你我自己做的麻辣烫。我觉得比殷好

因为自己不可能准备好所有的材料，所以我就做鸡肉火锅

材料：

鸡肉、郫县豆瓣酱（多少根据情况而定）个人喜好）、干辣椒（多少根据个人喜好）、花椒（多少看个人喜好，我觉得多一些比较满意）、花椒、大料少量、茴香少量、生姜适量、大葱、香菜、盐、鸡精、油、及各种调料蔬菜要冲洗。

方法：

1.将鸡肉斩块，放入锅中（无需加油）炒至水干

2.锅里烧热油（可以多加点油），油烧开后加入西洋菜、辣椒、花椒和姜，翻炒，加入鸡块、辣椒翻炒，加盐

< p>3。炒香，加水煮，加入花椒、大料、茴香、葱、鸡精，煮沸后冲洗干净！

4.装盘：香菜切细片，加入鸡精，根据个人口味加盐。如果喜欢吃辣，就用汤锅里的油。如果你不喜欢，就用锅里的汤。混合均匀并开始。啦！

5》芝麻火锅底

配方：

菜籽油半斤，猪油半斤，黄油半斤，花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤ic、草果5个、茴香少许、丁香25粒、肉桂5小片、鸡精一两

做法：

三种油混合-加入冰糖和小火炒——加入郫县豆瓣小火炒（至少半小时）。糖不要碳化，否则会苦——加入其余的（中药除外）一起炒至姜蒜香——分5锅——加水（最好是骨头汤）——分均后加入中药药煮半小时——5锅底料——平均8块钱。

宁夏炖牛肉视频

主要材料

牛肉适量，葱适量，姜适量，粉丝适量，木耳适量（水发）、香菜适量、蒜苗适量

辅料：桂皮适量、甘草适量、香叶适量、肉豆蔻适量、孜然适量、黑胡椒适量、花椒适量、冰糖适量、干辣椒适量、八角适量、盐适量、胡椒粉适量、辣椒油适量

第1步

将牛肉放入锅中用冷水焯一下

第2步

将牛肉水倒入锅中煮沸，加入香料

步骤3

盖上锅盖，中火煮四十分钟

步骤4

加入盐和胡椒粉，再煮十分钟，取出

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第5步

牛肉切片

第6步

将锅中的残渣捞出，加入粉丝和豆腐块煮熟后捞出。

第7步

倒入牛肉汤，淋上辣椒油即可完成

宁夏羊肉牛肉炖菜谱合集图片高清

宁夏炖牛肉的做法如下：S步骤一：牛肉提前煮熟，擦干表面水分，切成薄片。第二步：准备所需材料。第三步：锅中放入适量的香油。我用的是芝麻油。油热后，加入洋葱、姜片、花椒炒香，然后加入两三勺干辣椒面入锅。步骤4、加入牛肉高汤，煮沸后加入适量盐（煮牛肉时一般不加盐，此时在高汤中加入适量盐。步骤5）。加入西红柿和泡好的粉丝。汤烧开后，加入豆腐。煮沸后，加入牛肉片。第六步：加入牛肉（牛肉不能煮太久，最好先放进去准备煮）。加入青椒、葱花、香菜就可以上桌了（今天家里香菜没了，洋葱也快没了，多加点味道更好）第七步，香喷喷的红烧肉就可以吃了，可以配米饭大边还补充道，宁夏人生活中不可缺少的特色美食之一就是红烧肉。在宁夏，汉族和少数民族都喜欢吃。有汤、有肉、有蔬菜、还有美味的粉丝。汤底 煮牛羊肉的汤。味道鲜美，营养丰富。

银川红烧羊肉的家常菜谱

将牛肉放入锅中煮，煮熟的牛肉切片，将肉汤加入另一个锅中，放入切好的肉片，然后加入准备好的萝卜和粉丝，煮几分钟，撒上蒜苗和香菜。

宁夏炖牛肉综合食谱

1.主料：牛肉250克；番茄1个，粉丝100克；洋葱50克；青椒1个； 1 个土豆；生姜适量；盐适量；胡椒粉适量；生抽适量；食用油适量。

2.将所有原料切片并放在一边。提前浸泡，备用。

3.倒煮锅中倒入油烧热，加入姜片、洋葱、西红柿、青椒和土豆，翻炒，即可加适量水。

4.加入粉丝，煮一会儿。

5.加入红烧牛肉，加入生抽、盐和白胡椒翻炒。

6.从锅中取出并放在盘子上。