笋焖牛肉

主料：牛肉；土豆;莴苣;菌;黄瓜;新鲜竹笋；洋葱;葱;姜;蒜;四川干辣椒；四川花椒；四川青椒。干锅牛肉的做法

1.将牛肉洗净，切成片。用蛋清、料酒、油、淀粉、食用油腌制。放入冰箱。

2.将葱、姜、蒜切碎，放入小碗中。

3.将洋葱切碎，放入碗中。

4.将所有蔬菜洗净并切成小块。

5.将土豆切成条状，放入锅中煎至半熟。盘子。

6.干辣椒和花椒也准备好了。 7.锅中热油，放入花椒。花椒炒香后，取出花椒。 8.加入一汤匙豆瓣酱。炒至香味四溢，出红油。 9.倒入葱、姜、蒜、青椒。翻炒。 10.然后加入干辣椒。 11.添加o尼翁斯。搅拌均匀，加入腌制好的牛肉。加入生抽、老抽、少量盐、少许糖。 12.依次加入鲜笋、生菜、黄瓜、木耳、土豆。翻炒。如果锅底粘稠且有点干，请加一些水。炒至熟。

如何做美味的笋干炖牛肉

将牛腩用清水洗净，加盐轻轻腌制。用冷水煮至熟。注意，牛肉一定要彻底清洗。

将白萝卜切成混合片。将竹笋切成方块。前几天厨房推荐的竹笋，出乎意料的好吃。

将牛肉放入高压锅中，调至牛羊肉模式，煮40分钟。配料包括葱、姜、花椒、八角。

牛肉煮熟后，加入萝卜和笋，高压锅煮6分钟。从锅中取出后加入盐t 就可以吃了。

牛肉可以和笋一起煮吗？

材料：笋、牛腩；辅料：大料3片、香叶2片、小茴香、桂皮一段、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、火锅底料：笋焖牛肉

1姜切片，葱切段，准备蒜

2牛腩洗净，锅中加水，葱，姜片烧开，焯水

3 锅里放油。油热后加入一大勺郫县豆瓣酱和少许火锅底料炒至出现红油。

4加入葱、姜、蒜、干海炒花椒、花椒

5加入牛腩炒均匀，然后倒入比牛腩多的水。做牛肉面可以多加点水

6 加大料，月桂叶，小茴香，肉桂。水烧开后，转小火，盖上锅盖，小火煮约一个小时

7 将笋切段洗净

8 加入牛肉继续煮20分钟

9 可以撒一些葱花，看起来不错，不过我没有的话就不放了

笋干红烧牛肉的自制菜谱

制作材料

牛胸肉或肋骨牛肉2斤，笋干1捆。

调料：

A：八角2个、花椒2粒、干辣椒段1小把、姜1把、2小片（用刀压扁）

B：郫县豆瓣1汤匙，料酒30毫升，酱油1汤匙，糖少许

制作方法

1.笋干提前1天用温水泡软，斜切成段，放入沸水中煮半小时左右，捞出后用水冲洗半小时

< p>2。将牛肉煮至流血，捞出切块

3。倒炒锅中加入适量油，烧热后加入牛肉炒2分钟，然后加入豆瓣酱炒匀

4.豆瓣酱炒好后，加入调味料一起翻炒，然后加入调味料B翻炒

5。将煎好的牛肉倒入高压锅中，然后倒入1杯水，然后将沥干的笋倒在牛肉上，盖上锅盖和气阀，用中火煮至沥干。排气后，将火调至小火，继续煮 40 分钟，然后关火。

准备建议

1.由于笋干非常干硬，所以烹调前一天最好用温水浸泡。浸泡后，必须再次煮沸并冲洗。如果再用，这样做出来的菜肴会软嫩，不会像嚼草一样干。

2.笋干含有丰富的粗纤维，所以应是健康的绿色食品！

3.如果家里没有料酒，也可以用花雕或者米酒代替。主要作用是去除腥味。

4.用高压锅煮饭的速度非常快。如果不用高压锅，大约需要2个小时左右，肉和笋才能炖到很软！

竹笋牛肉干的做法

材料：竹笋、牛腩；辅料：大料3片，香叶2片，茴香，桂皮一段，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣笋牛肉

1姜切片，葱切段，蒜准备好

2牛腩洗净，锅中加水，放入葱、姜片煮开，焯水

3.锅里放油。油热后，加入一汤匙郫县豆瓣酱和少许火锅底料，炒至出现红油。

4.加入葱、姜和大蒜。 、干海椒、炒花椒

5加入牛腩炒均匀，然后倒入比牛腩多的水，可以加更多的水来做牛肉面

< p>6 添加茴香、月桂叶、小茴香、肉桂。水烧开后，转小火，盖上锅盖，煮一个小时左右

7 将笋切段洗净

8 加入牛肉继续煮20分钟

9 可以撒点葱花，看起来不错，不过我没有就没有加

笋炒牛肉

1.将竹笋用刀剥去老皮，洗净。生姜去皮洗净，大蒜去皮。

2.将洗净的竹笋切成片。将生姜和大蒜捣碎。

3.将牛肉切成笋大小的块。

4.炒锅烧热，加入适量食用油，将油烧热，爆香姜蒜c 直至散发出香味。

5.加入牛肉翻炒片刻。

6.将两碗水放入牛肉中，煮沸。

7.加入生抽和少许盐。

8.加入切好的笋片，盖上盖子，中小火煮十分钟，至笋熟即可关火上桌

笋干牛肉

材料

<主料：牛肉200克，鲜蘑菇200克，笋100克。

材料：葱、姜、料酒、盐、味精。

步骤：

1.将鲜香菇、竹笋洗净，切片；将牛肉洗净，切块；将葱切段，姜切片。

2.汤锅中加入适量水，放入牛肉、香菇、笋片、葱、姜片，大火煮沸，撇去浮沫，加入料酒，小火煮至肉熟。煮软，加入盐和味精调味，即可食用。

笋干牛肉食谱

1.将竹笋去皮，去掉硬根。

2.切成块并放在一边。

3.将五花肉洗净。

4.切成块并放在一边。

5.竹笋焯水10分钟。

6.将五花肉块焯水10分钟。

7.锅里放油烧热，加入冰糖。

8.炸焦糖色其实比这个颜色更红。

9.按顺序加入辅料：八角、姜片、大蒜、葱、肉桂、月桂叶。加入五花肉块和笋块翻炒。添加调料顺序：料酒、生抽、红烧酱油、醋、糖、啤酒、盐、鸡精。

10.放入高压锅（最好用砂锅，因为宝宝喜欢软烂的，所以用高压锅）。

11.倒入锅中，收汁。你可以再调味一次e根据自己的口味！ （这个时候我会多加点冰糖，因为宝宝比较喜欢甜味，所以我叫红烧肉）。

提示

1.炒糖色的时候用中火就可以了（热了会发苦，如果对颜色要求不高的话可以省略，直接加糖即可）。

2.锅中加入五花肉后加入料酒。生抽可以多用，红烧酱油两勺半，醋少许。

3.没有必要一次添加足够的盐。高压锅出锅后可以再次调味。

4.建议肉块小一些，容易入味，肥而不腻

笋干牛肉的做法

材料：牛肉500克，春笋300克，腐乳。

步骤：

第一步：烧热锅，烧开热水，加入牛肉焯水，待水沸腾，去掉浮沫，盖上盖子，转小火。慢慢地煮牛肉。

第二步：用另一个锅煮适量的水。水烧开后，加入春笋。然后在水中加入适量米酒，以去除春笋的土腥味。

第三步、牛肉炖一个小时后，加入春笋，继续炖牛肉半小时。

第四步、将豆腐压碎。

步骤5.加入牛肉。

第六步、搅拌均匀，加入适量盐，中火将汤汁稍微收干。

笋干炒牛肉的家常做法

—食材表—​​

主料：牛肉500克

辅料：笋300克，葱1根，姜5片、蒜5瓣、八角2颗、香叶1片、桂平1片、豆瓣酱2汤匙、火锅料一小块、干辣椒6个、花椒18粒、花椒2吨料酒两勺、鸡精适量、盐少许、生抽3勺、红烧酱油2勺、香菜根1根

—烹饪步骤—

1·牛肉洗干净，切成大块

2·我的鲜笋是老家奶奶挖的，焯水的。如果竹笋已经泡过水，只需冲洗即可。如果要晒干竹笋，提前泡软，切成片

3。准备调料：葱切段，姜切片，蒜切半，豆瓣酱，川菜。我家姑娘喜欢吃辣，所以还准备了黄灯笼酱，花椒，香叶，桂平，八角，干辣椒，火锅材料，糖，鸡精，盐

4·将牛肉放入冷水中，加入1勺料酒，两片姜，三段葱，在沸水中焯一下两分钟，取出牛肉，用冷水清洗备用

5·开始炒，冷油热锅，转小火，放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶翻炒、桂皮、八角爆香，加入火锅料、豆瓣酱、黄灯笼酱炒至红油熟

6·炒红油放入牛肉、料酒、生抽、红烧酱油，将干牛肉水蒸气煎熟，然后加入适量的糖、鸡精、盐调味，然后关火转锅

7·高压锅里加入适量的水，如果喜欢吃牛肉面的话可以多带一碗水，后面的汤就可以用来做牛肉面了。味道绝对比餐馆里的正宗。加几根葱提味

8·将所有炒料和牛肉一起倒入高压锅中，大火煮加热至高压锅出来后，关小火压半小时（如果没有高压锅，中小火煮90分钟）

9·当牛肉出锅，用滤网滤出牛肉，弃渣。 ，多余的汤可以留着做牛肉面。炒锅中倒入少量汤，加入鲜笋，用大火收汁，然后适当调整盐

10·当汁收得差不多的时候，将牛肉放入火中，大火烧开。减少汁液，只留一点汤

11·将牛肉盛入盘中，加少许香菜。