蘑菇炖牛肉的做法

1.选料：选用鲜嫩牛肉，（砂仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、茴香各2克，用纱布扎成小口袋），葱、姜、蒜、辣椒少许，备用< / p>

2。清洗：先将挑选好的牛肉放入清水中，浸泡4至6小时，泡出牛肉中的淤血，洗净，然后用刷子刷洗一次，再用冷水冲洗4次。

3.糖色：炒锅里放少许底油，油热，把糖放入锅中翻炒，一定要控制火候，看到蘑菇泡沫时加入开水做糖色，白糖的用量要根据牛肉的量来定，比如2斤1两左右。

4.烹调：锅底垫骨头或竹板，嫩肉放在中间，老肉放在四边，加沸水，加入所有材料，再加老抽、葱、姜、蒜等，煮半小时即可压锅。高压锅的方法是用竹板或其他板材压牛肉，竹板用重物压紧。

5.出锅：压紧锅后，将火调至小火，汤刚刚开始沸腾。小火煮3小时，即可出锅。将肉从锅中取出时，请用轻抹刀将其平稳平放。肉从锅中取出后，放在竹屉中，以免酱汁中的牛肉压碎。冷却后切开。制作一锅酱牛肉大约需要4个小时，每5公斤生牛肉可生产2.5公斤熟肉。

如何做出美味的蘑菇炖牛肉

第一步：将一把干蘑菇放入碗中，倒入开水淹没蘑菇，浸泡半小时。

第二步：将牛肉切成块，将葱、姜、蒜和料酒加入沸水中。将切好的牛肉放入锅中，煮约5分钟，然后取出盛入盆中备用。 。

第三步：热锅中加入少量油，加入适量冰糖，炒至冰糖全部融化。将牛肉放入锅中，炒糖色至牛肉变红。添加大葱。 、姜、蒜、老抽、生抽、鸡精、蚝油、豆瓣酱、盐、胡椒粉、大料等调料放入锅中翻炒，最后加水盖过牛肉烧开。

第四步：水滚后，大火煮10分钟，然后改中火再煮10分钟。然后将泡好的干蘑菇洗净，保存起来放入牛肉锅中一起炖。 。

第五步：将牛肉炖至完全变软，从锅中取出装盘。记得期间要补充足够的水炖的过程，上桌后盆里要有汤。

牛肉汤蘑菇的做法

材料：

牛肉适量

平菇适量

平菇适量

牛肉适量

平菇适量

生姜适量

葱适量

辅料：

花生油适量

淡油适量酱油适量

胡椒粉适量

盐适量

木薯粉适量

牛肉菇制作步骤汤：

1．准备材料：牛肉适量洗净切成薄片，放入碗中。加入少许盐、胡椒粉、生抽、花生油和适量木薯粉拌匀，腌制十分钟。

2.将平菇洗净，撕成小块备用。

3.姜切丝，葱切末。

4.倒入少许花生油热锅加入姜丝、葱丝炒香。

5.加入适量热水，加入平菇煮十分钟。

6.加入腌制好的牛肉，大火煮十分钟。

7.待牛肉煮至变色时，加入适量盐和少许胡椒粉调味。

8.从锅中取出，放入碗中。

小贴士&小窍门

牛肉腌十分钟，更嫩可口！

如何做出最美味的蘑菇炖牛肉

加入香菇和椰丝，和牛肉一起焖，非常美味

如何做出美味的蘑菇炖牛肉

材料：猪肉末200克，荸荠50克，葱2根，姜1小片，橄榄酱1汤匙，盐少许，鸡粉1/4茶匙，糖少许，酱油1茶匙，料酒1/2茶匙，玉米1茶匙淀粉、香油各1茶匙

做法：

1.荸荠捣碎；将葱、姜切碎备用。

2. 将猪肉碎与步骤一的调味料A、葱丝、姜丝混合，搅拌至粘稠。

3. 加入步骤2的调味料B和切碎的荸荠碎拌匀，平铺在盘中。

4. 将青橄榄酱涂抹在步骤3的材料上，然后放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。

蘑菇炖牛肉怎么做才好吃

主料不详

牛腩适量

蘑菇适量

辅料

葱、姜、蒜、料酒适量、酱油适量、番茄酱适量、盐适量

第1步

牛腩洗净切块，用流水冲去血水，沥干备用。将油烧热热锅，加入葱、姜、蒜，炒香。加入牛腩炒至变色。加入料酒和酱油，继续翻炒。

第2步

然后加入番茄酱

第3步

继续翻炒至闻到番茄酱的香味

第3步

继续翻炒至闻到番茄酱的香味

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第四步

牛腩中倒入适量的水，加入适量的盐开始炖。如果中间没有水，记得加开水。燃气灶的烹饪时间为4小时。

第5步

将蘑菇整个放入水中煮熟，冷却后切片

第6步

炖牛肉直到软但不烂后，加入蘑菇片煮30分钟。食用前请先测试咸味。

烹饪技巧

对于非常新鲜的牛肉，只需冲洗掉血水即可。如果不是那么新鲜，最好把牛肉焯一下再炒

千万不要选择纯瘦牛肉来炖

<如果不需要在煤气灶上炖牛肉4小时，可以直接放入高压​​锅中炖25-30分钟，然后用炒锅收汁。

炖​​牛肉蘑菇

炖牛肉中可以添加干蘑菇。炖牛肉时，可先将牛肉用冷水浸泡半小时，去除血水和腥味，然后冷却水锅，加入洗净的干蘑菇，倒入料酒和米酒，可以去除腥味牛肉并加速牛肉的烹饪。根据个人喜好添加其他调味品。只是炖牛肉时不要加花椒，因为牛肉怕它。花椒羊怕大料，加了花椒牛肉就会变成木头。

如何在家做蘑菇炖牛肉？

食材准备：牛肉300克，白蘑菇200克，大白菜100克，盐5克，大枣20克，葱、姜适量，胡椒、米酒。

方法：

1.白蘑菇洗净，泡在水里备用。

2.将白菜洗净，牛肉切片，姜切片，葱切段备用。

3.将牛肉和姜片放入冷水中煮沸，捞出备用。

4.然后将去血的牛肉、姜、葱加水，用大火煮。

4.煮沸后，加入黄酒，再加入大枣，煮30分钟。

5.然后加入卷心菜和白蘑菇，用大火煮沸。

6.煮约5分钟，加入盐和胡椒调味即可食用。

蘑菇炖牛肉怎么做又香又烂

/原料

牛腩（500克）

蘑菇（300克）

番茄酱料（30克）

料酒（20克）

酱油10克

盐3克

大蒜10克

水100克

做法1/牛腩洗净切块，用清水冲洗去血水水，沥干备用。热锅中烧热油，加入葱、姜、蒜，炒香。加入牛腩炒至变色。加入料酒和酱油，继续翻炒。

方法二/然后加入番茄酱

方法三/继续炒至闻到番茄酱的味道

方法四/倒入牛腩中加水适量，加入适量盐开始炖。如果中间没有水，记得加开水。煤气灶炖时间为4小时

方法5/将蘑菇整个放入水中煮熟，冷却后切片。

做法6/牛肉炖软而不烂后，加入蘑菇片，煮30分钟即可食用。

鲜蘑菇炖牛肉的做法

​​蘑菇炖牛肉还是需要干蘑菇的。变白了。干蘑菇通常用于蘑菇炖牛肉s。自然晒干的干蘑菇表面通常会积聚一些灰尘和沙子。干香菇用温水浸泡20分钟，剪去根部，热水中焯三分钟。 ，这样可以有效去除异物和异味，可以用来炖牛肉。不仅干净，而且味道更加鲜美。