主料

泡菜牛肉

辅料

蛋清适量

菜籽油适量

水、淀粉适量

材料

酱油适量

老酒适量

鸡精适量

五香粉适量

红糖适量

1. 1、牛肉洗净切丝控制水分，然后用老酒、五香粉、蛋清、水淀粉腌制一会儿，泡咸菜

2。 2、腌牛肉时，可以先将泡好的咸菜用菜籽油炒香

3。 3.热锅中倒入少许菜籽油。中火烧热油，将腌制好的牛肉煸炒。将牛肉炒至变色。加入腌菜，继续翻炒。加入调味料，继续翻炒。倒入一碗温水。加盖煮至熟

材料：熟牛腩200克，酸菜200克。

材料：蚝油少许，糖少许，味精少许。

方法：

1．将牛肉切成薄片，放入蒸碗中。

2.将西梅洗净，挤出水分，切成小块。加入糖、蚝油、味精拌匀。将牛肉片倒入蒸碗中。

3.将蒸碗放入蒸锅中，蒸30分钟，然后取出，放回菜盘上。

4.热气腾腾的碗很热，小心地取出来，撒上少许葱花装饰。

特点：牛肉香糯，梅菜鲜嫩。

材料

200克李子ak、大喜大烤牛肉酱60克、黄油少许、苹果、草莓、西兰花各适量。

方法

步骤

1.将梅子排用清水洗净，放入容器中。

2.倒入适量烤牛肉酱，盖上保鲜膜冷藏过夜。

3.将腌制好的李子牛排去掉多余的酱汁，放在一边。

4.取一个苹果，洗净，去皮，切成小块，去掉核。

5.锅中放入适量黄油。黄油融化后，将苹果片一颗一颗放入锅中。

6.中小火慢慢煎至皮呈金黄色，然后翻面继续煎至另一面呈金黄色。

7.然后用木铲将苹果铲到锅周围，并在锅中间放一小块黄油。

8.将梅子排放在上面，煎一侧至金黄色，然后翻面继续煎煎至金黄色，然后从锅中取出。

9.将炸牛排、苹果、草莓、樱桃番茄和焯过的西兰花放在盘子上即可食用。

菜谱1

材料：

牛腩500克，西梅适量，生姜1片，1片韭菜一把，月桂叶3片，八角2个。

调料：

生抽、白糖（一茶匙就够了）、老抽、料酒、冰糖（三小颗就够了）、醋少许作为适当的。 。

制作方法：

01．将牛腩洗净备用；

02.将李子上的盐洗净，切成小块，浸泡至无水为止。咸。 ;

03.锅中倒入水，加入牛肉、生抽、冰糖、姜块、韭菜、八角，将牛肉煮20分钟，撇去浮沫；

04.肉煮熟后，将牙签插入所有孔中，然后均匀地涂抹四面都沾上老抽或者老抽，沥干水（不然炸的时候油会爆出来）；

05.将锅中的油加热至160度；

06.放入肉块，皮面朝下煎。刚下锅时盖上锅盖两分钟（防止油爆出来）；

07.将肉切成5~8毫米的片';

08.锅中热油，加入沥干的梅干炒香，加入少量糖和生抽调味。 （尝尝味道，确保不要太咸）；

10.将切好的肉片带皮的一面朝下放入圆碗中。均匀撒上少许糖和盐调味。 （腌制后入味）；

11．将炸好的李子铺在表面。用勺子压紧；

12.蒸锅内倒入冷水，将碗放在上面，盖上锅盖，中火蒸60分钟。

方法二

材料：ef、梅菜高汤

辅料：高汤、蚝油、八角、姜片、水淀粉、蒜末、油、精盐、白糖、老抽

方法：

1．西梅提前用淘米水浸泡12小时，然后用清水冲洗掉里面的小沙子，然后切成小块。

2.将整块肉放入一锅冷水中，用大火煮沸。撇去浮沫后，加入料酒（1茶匙，5毫升），小火煮约30分钟至全熟，即可食用。筷子可以轻松插入肉中。取出后，用厨房纸巾吸干肉皮上的水分，趁热抹上酱油，然后切成3厘米见方的块。

3.用中火将锅中的油加热。烧至60%热时，将肉块、葱段、姜片、大料放入锅中翻炒约3分钟，然后加入剩余的料酒拌匀。将酒、糖和盐搅拌均匀。

4.锅中放入适量水（约300毫升）和切碎的梅干，用大火煮沸，然后转小火慢炖30分钟，然后加入葱段、姜片和大料。选出。

5.将肉片整齐地放在一个大碗中，皮朝下，然后将李子和汤倒在上面，使李子均匀地铺在肉上。

6.蒸锅中的水用大火烧开，然后将大碗放入蒸锅中，大火蒸30分钟。将大碗从蒸锅中取出，将盘子倒扣在大碗上，然后将大碗和盘子翻过来，这样大碗里的肉和李子就将盘子倒扣在盘子上。

提示

1.如果可能的话，使用散装的整个李子来烹饪。一般超市里卖的袋装西梅，茎切得较多，质地较硬，要求炖的时间很长。

3.如果你选择的梅干类型偏咸，或者喜欢吃软的梅干，煮之前的浸泡时间可以延长，白糖和酱油的用量可以根据口味增减。 。

用料：熟牛胸肉200克，梅干200克。

材料：蚝油少许，糖少许，味精少许。

方法：

1．将牛肉切成薄片，放入蒸碗中。

2.将西梅洗净，挤出水分，切成小块。加入糖、蚝油、味精拌匀。将牛肉片倒入蒸碗中。

3.将蒸碗放入蒸锅中，蒸30分钟，然后取出，放回菜盘上。

4.热气腾腾的碗很热，小心地取出来，撒上少许葱花装饰。

特点：牛肉香糯、梅菜菜品鲜嫩松软。

豆沙包、韭菜包、椰丝包、糖包、奶黄包、包子、花卷等面包、芝麻球、油条等

粥、八宝粥、绿豆粥、小麦粥、白粥、皮蛋瘦肉粥、鱼片粥、干菜猪肉粥、红薯粥等。

南瓜饼、红薯饼、葱油饼、煎饼、玉米饼、鸡蛋饼等。

面条：汤面、蛋黄面、汤米线、米线、牛肉炒米线、肉丝炒米线、扬州炒饭等。

午餐/晚餐品种举例

餐价：5元/人午餐和晚餐各一顿，三荤两素一汤，任选二荤二素一汤

本周食谱

Tiger s肉碎金蛋

双胡萝卜焖鸡

珍珠丸子

辣豆丝

咸味麦菜萝卜

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龙骨汤

红烧鸭块

番茄炒蛋

五香鱼翅

上海绿

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麻油生菜

三鲜汤

香菜鸡珍

肉丝仓菜

熏肉丝< /p>

麻油冬瓜

麻辣豆腐条

鱼头豆腐汤

胡椒蒸蛋

肉丝嫩豆腐

紫菜烧鸡

炒青瓜

醋白菜

葱花鸡蛋汤

芋头肉片

炒立秋萝卜

肉丝红烧南瓜

红烧菠菜

海带龙骨汤

芹菜肉丝

蒜芽回锅肉

生菜牛肉

麻婆豆腐

南奶空心菜

强化三宝汤

三锅鸭块

卤水拼盘

莲藕南奶红烧肉< /p>

蜂蜜南瓜

姜丝包菜

豆芽泡蛋汤

晚餐凉瓜炒牛肉

热狗肠

龙骨炖海带

醋土豆丝

蒜蓉空心菜

绿豆海带汤

梅菜红烧肉

瓦罐鱼

豌豆炒培根

新鲜白菜

炒土豆丝

黄花菜鸡蛋汤

鱼香肉丝

红辣椒肠

麻辣鱼片

水晶萝卜片

炒上海菜

瘦黄瓜肉汤

蒸鸡

炒-酸豆炒肉

粉丝肉丝

鸳鸯胡萝卜

生菜

冬瓜鸡汤

土豆红烧肉

番茄炒菜鸡蛋

木耳肉片

麻辣豆腐皮

南乳生菜

生磨汤

黄豆红烧排骨

韭菜红烧排骨

西兰花炒鱿鱼

炒三丝菜

素炒-炒白菜

冬瓜大骨汤

啤酒鸭

酸椒炒猪舌

炒肉末土豆丝

麻辣豆芽

麻油黄瓜

清凉凉汤

洗净将泡菜切碎，牛肉切成大薄片，大米用水浸泡10分钟。

将泡好的米放入锅中，加水煮10分钟。加入腌菜，煮 5 分钟。添加牛肉片。

梅菜是广东（梅州、惠州）汉族传统菜肴，属于腌制食品。惠州又被称为“徽州贡菜”。农村人吃的鲜梅菜是经过冷却、挑选、腌制等多道工序制成的。其色泽金黄，香气扑鼻，甘甜爽口，不寒不干，不湿不热，堪称一道独特的菜肴。 ，可作为食材制作梅菜五花肉、梅菜红烧五花肉、梅菜蒸肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鱼、汤等菜肴。李子和蔬菜。今天的酸菜红烧五花肉是最常见的做法。腌制的酸菜吸收了五花肉的汤汁和油，使五花肉肥而不腻。两者的结合非常美味！

2种主料

梅菜

200克

五花肉

500克

辅料2种

蒜3瓣、姜2片

6种f调味料

老抽适量、冰糖少许、老抽适量、蚝油适量、料酒少许

12步烹饪

第1步

准备原料。咸菜用清水浸泡半小时，然后冲洗软化。

第2步

将五花肉切成约3厘米厚的长方块。将李子切成段。拍拍大蒜和2片厚姜片。

第三步

将姜片、蒜片、五花肉放入锅中煎至微微变色。 。

第四步

加入冰糖，继续煎至猪肉四面金黄。

第五步

四面都煎好后，让肉立起来，把带皮的一面朝下，把肉皮煎至金黄色。

第6步

将老抽、老抽、蚝油、料酒放入碗中，搅拌均匀。然后倒入锅中，搅拌均匀将肉煎均匀。

第7步

小火煎至肉色均匀。

第8步

加入适量热水和腌菜。

第9步

炒匀，盖上锅盖煮沸，然后转小火煮20分钟。

第10步

打开盖子，用大火收汁。把猪肉一块一块地挑出来，先拿出来备用。收汁后的梅菜颜色和味道都太浓了。再次加入热水煮10分钟，然后将泡菜捞出，沥干汤汁，装盘即可！

第11步

你看，把煮好的、洗干净的梅菜铺在盘子里时，色泽和味道都很清爽。

第12步

最后，把肉放在泡菜上就完成了！

【原料】：面粉500克，盐5克，温水250克r、五香粉、胡椒和味精。

馅料：鲜牛肉350克，葱、姜、花椒、八角、香叶。

酥皮：面粉80克，豆油50克。

【具体做法】：

1．首先，我们准备500克面粉，通常是中筋面粉。就这样，加入5克食用盐增加面粉的筋度，搅拌均匀。

将准备好的温水一次一点地倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成絮状面团。

将面粉揉成面团，盖上锅盖静置10分钟。

2.利用休息的时间来做糕点。小碗里放入80克面粉，倒入50克烧热的豆油，搅拌至成为这种程度的糕点。没有大豆油。您也可以使用其他食用油，将糕点混合并放在一边。

3.面条已经在碗里静置了10分钟。我们把它拿出来放在案板上，揉成光滑的面团呃，然后擀成厚度均匀的长条。

将面条切成100克的小块。也可以用刀切成大小相等的6块，卷成10厘米的条，口朝上。

准备一个盘子，倒入少量油，将和好的面条放在盘子上，表面刷上油，盖上保鲜膜松弛1小时。

4.现在我们来制作馅料。提前泡好调料水。加入花椒、八角、月桂叶，放入沸水中浸泡半小时。将牛肉切成泥，葱切成葱花，姜切成小片。姜切碎备用。

将泡好的调料水一次一点地倒入牛肉泥中，朝一个方向搅拌，使牛肉吸收水分，然后将盐、胡椒粉、五香粉和味精放在牛肉上，倒入搅拌均匀葱花和姜末均匀，最后倒入两汤匙适量食用油，搅拌均匀，备用。

现在让我们开始制作吧。取一块醒好的面团，用水压扁，用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的面片，然后将面片擀薄，放入牛肉馅。

对角折叠，涂上糕点，朝一个方向卷起来。擀3次，看不到馅料。旋转半圈并继续滚动。

保留三分之一的面团，用刀切成面条。

沿一个方向卷起，将面团的一端压在面团的底部。

全部卷好后，在面团上粘上一些黑芝麻，静置15分钟即可烘烤。

锅里倒入油，可以多倒点油，中火烧热，将青面团放入锅中，盖上锅盖煎至地色上色，翻面再煎其他的边。

煎的时候多翻两遍。记住不要使用太高的he不然外皮烧焦了，里面的肉馅还没熟。

整个油炸过程大约需要6分钟。颜色变成金黄色，蛋糕就熟了。将其从锅中取出并控制油。这样，我们的金黄牛肉饼就做好了。牛肉馅儿滴着汤汁，非常满足，外皮酥脆。一顿吃2个还不够。