番茄牛肉萝卜炖菜常见技巧

材料

牛肉500克，粉丝一把，大蒜4瓣，西红柿3个，老抽半勺，生抽一勺生抽、适量盐

做法

第1步

将牛肉切成小块，放入锅中冷水，将水烧开一分钟，取出牛肉块，沥干水。

第2步

将西红柿切成小块，备用。

第三步

锅中倒入油，加入蒜瓣和牛肉块，大火炒2分钟，加入西红柿，中火翻炒几下加热，盖上锅盖煮几分钟。

第4步

待西红柿变软后，加入老抽和生抽，翻炒几下，

第5步

< p>倒入沸水，刚好没过锅盖即可，不要太多。然后倒入高压锅中，煮30分钟。

第6步

将粉丝浸泡水，

第7步

将高压锅里的食物倒入炒锅中，放入粉皮中。煮沸后关火，小火煮十分钟。

西红柿白萝卜炖牛肉的做法，家家户户都有

萝卜炖牛肉

主料：白萝卜、牛肉（瘦肉）

菜谱

1.将萝卜、牛肉分别洗净，切成2厘米见方的块，在沸水中稍烫一下，捞出；

2.锅中烧热油，放入葱段、姜块，将八角炒香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，焖至熟。

3.加入萝卜块，煮沸并撇去泡沫。

4.萝卜块煮熟后，加入精盐、酱油、味精，去掉葱、姜、八角；

5.撇去浮在锅里的肉汁，捞出。盛入汤碗

炖牛肉

材料：牛腩、八角、葱，姜，蒜，调料：料酒，生抽，盐。

方法

1.将牛腩块放入水中，焯至变色，捞出，洗去浮沫。

2.葱切段，姜切片。

3.将焯水的牛肉放入砂锅中，加入洋葱、姜和大料。

4.倒入料酒和生抽，加入足够的水，大火煮沸，然后转小火煮1小时。

5.煮至只剩下一点点汤即可。

提示：

1.牛肉先用水焯一下，然后洗去浮沫。

2.炖牛肉时一次性加入足够的水。中间尽量不要加更多的水。如果确实需要加水，就加开水。

3.如果喜欢颜色较深的肉，可以加老抽。

番茄炖牛肉

材料：牛肉、番茄、冻豆腐、香菜、葱、姜、八角、丁香、五香粉、白胡椒、酱油、美极鲜、盐、花生油、白糖、白酒

做法：

1．将牛肉洗净，切成块。

2.将西红柿放入热水中焯一下。

3.去除皮肤。

4.将西红柿切成小丁。

5.将葱切段，姜切片。

6.在锅中加热油并加入牛肉块。

7.炒一分钟，直到油出来。

8.加入洋葱和姜。

9.炒两分钟至香味四溢。

10.添加西红柿。

11.炒至西红柿变成汤汁。

12.加入酱油和美极。

13.添加白葡萄酒。

14.加入八角、丁香、五香粉和白胡椒翻炒均匀。

15.盖上锅盖，煮 50 分钟。

16.加入冻豆腐，翻炒均匀。

17.盖上盖子，再煮 15 分钟。加盐调节咸味，关火。

18.盛入盘中，撒上少许切碎的椰丝里安德。

法式红酒炖牛肉——温暖一家人的西式炖牛肉

材料：牛胸肉、胡萝卜、洋葱、蘑菇、芹菜、大蒜、番茄酱、面粉、干红酒，香料叶，胡椒，百里香，盐，橄榄油。

方法：

1.牛腩洗净切成3厘米见方的块，洋葱切成大块，蘑菇洗净切成两半，胡萝卜去皮用滚刀切成片。芹菜洗净切小段，大蒜去皮切片；

2.将没过牛肉的水倒入锅中，用大火煮沸，然后转中火煮2-3分钟。血水煮沸后捞出并冲洗。清洁；

3.锅烧热，倒入油，放入洋葱块、蒜片炒香，加入蘑菇翻炒，加入面粉翻炒均匀；

4.倒入焯过水的牛肉，加入番茄酱和红酒，搅拌均匀后倒入水没过牛肉、加入月桂叶、胡椒和百里香，大火煮沸，盖上锅盖小火煮1个半小时；

5.最后加入胡萝卜和芹菜，继续煮半小时，直到牛肉变软，汤汁变稠。最后加盐调味。

提示：

1.如果没有番茄酱，可以用一两个新鲜番茄代替。

2.红酒就买普通的干红酒就可以了。最好不要用甜酒。

3.除了牛胸肉，还可以用牛肉、牛尾、牛排来炖汤。

4.这道菜搭配米饭和面条都是不错的选择。

5.可以根据自己的喜好放土豆进去炖。它也很好吃。它还可以增加汤的粘度。如果不喜欢浓汤的话，可以不加面粉。

西红柿牛肉萝卜怎么炖

材料

牛肉1000克

土豆2个

胡萝卜1个

番茄4粒

各种调料

炖牛肉的做法胡萝卜和土豆

按照图中的数量切碎洋葱、大蒜和生姜

生牛肉，捞出沥干

锅中烧热油，加入各种香料，略炒。加入姜、蒜爆炒，加入少量五香粉和洋葱，略炒，加入沥干的牛肉翻炒，加入生抽和老抽，用量各约一勺粥勺，一大块冰糖，加开水

西红柿过十字，倒入开水，焯一下，去皮切碎

土豆、胡萝卜切丁，置位旁白

西红柿萝卜炖牛肉的做法有哪些

胡萝卜炖牛肉好，炖牛肉汤里一定要加西红柿。西红柿和牛肉是绝配。匹配。

番茄牛肉萝卜炖菜常见技巧图

材料：牛肉400克，番茄2个，葱1/4根，姜适量，蒜适量，适量食油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，黑胡椒适量，辣椒油适量，料酒适量，咸鲜味适量，几个小时的炖过程，普通难度，番茄炖牛肉步骤 1.准备材料 2.牛肉洗净切块，番茄洗净在头上划几刀 3.水烧开，加入番茄焯一下4、将牛肉切块放入锅中，加水煮沸。煮三分钟后取出，用清水冲洗干净，沥干水分。 5 将焯水的西红柿切成小块，洋葱切碎，蒜切碎，葱切碎。切段 6 锅烧热，加入油，加入蒜爆香，然后加入西红柿炒香 7 将西红柿压成泥，加入生抽和盐炒均匀，然后倒入8 锅中热油，加入葱、姜、葱炒香。 9 加入沥干水分的牛肉翻炒。 10 加入番茄汁、生抽、老抽、盐、黑胡椒、料酒、辣椒油炒匀。最后加水没过牛肉。用大火煮沸，然后转小火煮两个小时。关小火，勾芡即可上桌。

牛腩西红柿萝卜炖菜的家庭小贴士

第1步

将牛腩切成块，放入水中浸泡15分钟，泡去血水，然后放入冷水中煮沸（冷水中可加入料酒、姜片，进一步去除腥味），再煮2分钟，等待直至血沫沸腾。取出来，然后用热水把牛腩表面的血沫洗掉。

第2步

切西红柿、葱、姜、蒜等食材并放在一边。

第三步

热油锅，加入姜、蒜、西红柿、一半切好的洋葱（出锅前加入另一半），快速翻炒直至香味四溢。

第四步

加入焯好的牛腩，加入番茄酱，料酒（也可以用啤酒或料酒）、生抽，继续翻炒。

第五步

将炒锅中的所有材料和汤倒入砂锅中，加入开水（最好提前一次性全部加入，汤会沸腾）更入味），然后加入姜片，大料，香叶，蘑菇（主要是为了提鲜，用不用，我用的是花菇），酱油2汤匙，大火煮开后转小火热。

第6步

小火煮半小时后，加入莲藕片，继续煮1小时以上（炖出来的莲藕会更软糯，牛胸肉炖1.5小时）就可以了非常糟糕），中间搅拌几次，防止粘锅。

第7步

出锅前3分钟加入剩下的一半洋葱片，根据个人口味加入黑胡椒、少量糖、盐调味。结束！ (^o^)

常见的牛腩萝卜西红柿炖菜

准备一块牛腩，切成2厘米左右的方块。牛胸肉不要切得太小，煮熟后容易收缩，也不要切得太大。 ，不容易尝到。

将土豆切成大小均匀的滚刀块，放入清水中隔离空气，以免氧化变黑。

葱切长段，姜切片，葱切一些备用。碗里放一块桂皮、两片山楂、几片月桂叶、两颗八角、几颗干辣椒​​。准备另一个番茄以备后用。

第二步：去皮切块

P将西红柿放入锅中煮水。期间要经常给西红柿浇热水，让其受热均匀。西红柿去皮后取出，用清水快速冲洗干净，剥去皮，切成小块备用。

第三步：焯牛腩

锅里水烧开，将牛腩倒入锅中，快速将牛腩焯水30秒，去除血水和牛胸肉里抹上油脂。变白后倒出，用清水冲洗干净，沥干备用。

第四步：烹饪

将锅中的油加热。油热后，倒入准备好的香料，加入葱片、姜片炒香。然后将牛腩倒入锅中翻炒几下。加入西红柿丁，翻炒片刻，将沙子出掉，这样炖出来的汤才会浓郁。

然后加入5克蚝油提鲜，翻炒y将蚝油溶解，从锅边倒入适量的水盖过牛腩，倒入少许料酒去腥，加入盐4克，胡椒粉2克，胡椒粉5克生抽，搅拌使调味料溶解，将汤烧开后小火煮40分钟，充分煮出西红柿中的营养成分，让牛腩吸收汤的味道。 40分钟后，挑出锅中的葱、姜等香料，以免影响成品的外观和口感。

然后将土豆放入锅中煮约八分钟。待土豆熟软后，转大火收汤。待汤汁变得浓稠后，将其从锅中取出，盛入盘中。最后撒上少许葱花即可食用。

牛腩炖萝卜西红柿的家庭小窍门

1.将牛胸肉和牛筋切块切块，焯水去血沥干备用，番茄切块，葱、姜、蒜切大块

2 。锅里放油，放入牛腩、牛筋炒香，加入两勺糖，然后加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、草果、香叶

3。加入料酒、生抽、油耗、豆瓣（如果想吃辣的话）

4.炒完后加入番茄酱和西红柿，翻炒均匀

5.转入高压锅，加水，加入牛肉，加少许盐

6.让高压锅排气50分钟（或普通锅排气2小时以上）

7.牛筋、牛腩炖好后，开锅加入萝卜块（不喜欢辣味的可以先焯一下）

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炖​​牛肉的做法西红柿和萝卜，常见技巧视频

最好加胡萝卜

胡萝卜炖牛肉的做法：

1.将牛肉切成3至4厘米见方切块，撒上盐和胡椒粉，然后撒上一些面粉并混合。

2.将胡萝卜切成1厘米见方的块。土豆切片。将豆荚切成 3 厘米长的段。将洋葱切片并放在一边。

3.在锅中加热黄油，加入牛肉块，煎至棕色。然后加入一些洋葱片，翻炒。

4.锅中放入4碗热水，加入枸杞子，盖上锅盖煮沸。煮沸后，改用小火煮2小时。

这里有一些西红柿萝卜炖牛腩的制作技巧

可以。牛腩600克，西红柿3个，白萝卜半个，干红辣椒2个（不爱吃辣的可以省略），葱，姜片，胡椒粉，大料，料酒，老抽，盐，糖，花生油。

方法：

1.将干红辣椒洗净去籽，葱切成寸长的段，姜切片。

2.白萝卜洗净，切成滚刀块。

3.洗西红柿，倒入热水以利于去皮。将去皮的西红柿切成方块并放在一边。

4.锅内放入少量花生油。油热后，将切好的西红柿炒至汤出。然后将炒好的红汤转移到汤锅中备用。

5.牛腩切块，冷水浸泡1小时左右。过程中换两次水，直到牛胸肉不再流血为止。

6.将泡好的牛腩放入凉水锅中，加少许料酒去除腥味。水烧开后，煮一两分钟，然后捞出，用温水冲洗一下，控干水份，备用。

7.锅中放少许油，放入葱、姜片、八角、花椒炒香。闻到香味后记得把辣椒挑出来。

8.倒入牛腩，加入干辣椒段，加入适量老抽和白糖炒至牛腩出油。

9.加入切碎的白萝卜，翻炒均匀。将炸好的牛腩和白萝卜放入汤锅中。

10.加入适量热水，用大火煮沸，然后转小火煮约1.5小时。食用前 15 分钟加入黑酱油和盐调味。如果不着急，又味道鲜美，最好关火，继续煮半小时。