萝卜丝炒牛肉的常见技巧

主料：牛肉、胡萝卜

调料：油、蒜苗、葱、姜、蒜、郫县豆瓣、豆豉、极鲜味、料酒、盐、味精、淀粉

制作步骤：

1．将牛肉切成丝，然后用水洗几遍，挤出血水。这一步可以有效去除牛肉的腥味。尝尝味道，然后加入一些酱油、料酒、胡椒粉拌匀，然后加入一些水淀粉，继续拌匀，最后加入一些食用油拌匀，这样可以防止肉丝粘连。

2.胡萝卜切丝，姜切丝，葱、蒜切末，蒜苗切成马耳。

3.将锅烧热，加入油，滑动锅至油温70%左右。倒入牛肉丝，快速摊开。待牛肉稍微变色时，用滤网捞出。 【这里需要注意的是炒牛肉和炒猪肉不同。油温太低，牛肉容易出水，肉质变老。因此，炒锅时一定要油温高，这样才能快速锁住牛肉的水分，保持肉质鲜嫩]

4。锅中加入郫县豆瓣、豆豉炒香，然后加入葱、姜、蒜炒香。倒入一些料酒，倒入胡萝卜丝，翻炒均匀，加少许水，翻炒均匀。汤烧开后，加入少许酱油、盐、胡椒粉、味精调味，然后倒入牛肉丝翻炒均匀。改成中低火，煮约一分半钟。待萝卜丝碎软后，分批加入一些稀芡汁。 ，不要去太多。最后倒入蒜苗，快速翻炒十秒钟。蒜苗破了之后就可以从锅里拿出来了e 锅并将它们放在盘子上。

提示：

1.牛肉与猪肉不同。炒完后很容易出水，所以腌制牛肉时不要加很多水；然后炒牛肉需要七天。油温高时，用大火炒。油温高可以快速锁住水分，防止肉变质。

2.将胡萝卜丝煮约2分钟即可熟。如果喜欢软一点的，可以适当延长时间，但记得用锅铲翻炒，注意不要烧锅。

3.郫县豆瓣必须用中小火炒，才能出汤的香气和颜色。

炒萝卜丝的做法

食材清单

牛里脊肉300克

白萝卜100克

白胡椒适量

白胡椒适量

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生抽1汤匙

花生油适量

精盐适量

适量淀粉适量

料酒2汤匙

白糖1汤匙

牛肉萝卜丝的做法

1 。牛里脊肉切条，加入一汤匙料酒、少许生抽、适量淀粉，拌匀腌制20分钟

2。白萝卜去皮，切条备用

3.准备酱汁：将料酒、少许盐、糖和生抽倒入干净的小碗中，搅拌均匀备用

4。锅热后，倒入花生油。油热后，放入萝卜条，翻炒片刻，加入少许白胡椒粉。

5.加入少许精盐，炒至萝卜条熟。变软后关火

6.将炸好的萝卜条倒在干净的盘子上

7.另起锅烧热油，油热后倒入腌制好的牛肉条，轻轻摊开，煎至变色

8。添加将调好的酱汁沿着锅边，小火煮开，将汁淋在炒好的萝卜条上

萝卜图片 炒牛肉丝的常见技巧

材料准备：牛肉、腌萝卜、腌辣椒、辣小米、姜、蒜、香菜、蚝油、生抽、鸡精、盐、食用油

具体步骤：

1.将牛肉切成薄片，放入碗中，加入适量的盐和蚝油用手搅拌均匀，然后加入少许食用油（使牛肉更嫩）。混合均匀；

2.辣椒小米、泡椒切小块，生姜切丝，大蒜切末，泡萝卜（开胃提味）切片，香菜切三厘米。将左右部分放入盘中备用；

3.在锅中加热油。当油温达到30%时，将牛肉倒入锅中。用勺子不断地滑动牛肉o 让油扩散。等到30%热。待牛肉煎至变色均匀后，用漏勺将牛肉捞出放入碗中备用。无需将锅中的油沥干；

4.继续用煎牛肉的油，开中火，直到油热。 ，加入姜丝和蒜末炒出蒜的香味，然后加入辣小米和泡椒，继续炒至辣椒的香味出来，然后加入酸萝卜，炒出香味出萝卜的酸香味，加少许鸡精提味，翻炒几下，然后加入香菜梗、牛肉，加入适量生抽，开火翻炒炒半分钟，至香菜熟了，关火，撒上香菜叶，翻炒五六下，即可上桌。

萝卜丝炒牛肉丝的制作技巧

1：白萝卜洗净，去皮，切大块；生姜洗净，切片；将牛筋切块，用川沸水煮去血水。

2：将1和所有其他材料放入炖锅中。

3：中火煮滚，然后转小火，盖上锅盖小火煮，中间搅拌配料。

如何在家制作美味的牛肉萝卜丝？

将牛腩切成大块，将牛肉放入冷水中，水沸时撇去浮沫，取出牛肉

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锅中油热后，放入葱、姜炒香，加入焯水的牛肉块，炒均匀。倒入足够的热水。不要给宝宝添加白胡椒。水烧开后，小火煮40-60分钟

将萝卜去皮切大块，倒入锅中，继续煮30分钟，直至萝卜完全透明< /p>

广告d 盐、鸡精适量，撒上香菜末

萝卜丝炒牛肉

材料：酱油牛肉200克，胡萝卜油适量，萝卜丝适量盐、生抽适量、料酒适量、青椒适量、蒜适量，

步骤

胡萝卜切丝。

大蒜切丁，辣椒切末。酱牛肉片。

热油，爆香蒜蓉。加入胡萝卜翻炒，加少许水。加入生抽、料酒、盐，炒香。

加入牛肉片翻炒，加入适量牛肉酱。炒至入味。

加入辣椒炒香。炒至辣味出来，即可关火上桌！

小贴士：如果没有牛肉，可以用生牛肉代替！牛肉用酱油和料酒腌制，然后炒熟炸！

萝卜丝炒牛肉的做法，家庭小窍门视频

准备食材。萝卜、牛肉、青蒜苗、辣椒粉或小米椒、生抽、姜、盐、红薯粉、料酒。

练习。白萝卜去皮切丝，将萝卜丝放入干锅中炒去多余水分，备用。牛里脊肉切丝，加少许生抽、红薯淀粉腌制10分钟。锅里放油烧热，放入牛肉丝。加入姜丝，加入白萝卜丝和辣椒丝，翻炒几下。将牛肉丝放回锅中，加入盐、酱油和青蒜苗，快速翻炒。搅拌均匀即可食用。牛肉滑嫩，萝卜咸甜微辣，非常好吃。

如何做美味的萝卜丝炒牛肉丝

将牛肉切成薄片，焯水将它们放入水中。热锅热油，放入姜片，炒三分钟。加入生抽和水，烧开后加入牛肉片。将好的萝卜丝煮沸，加入葱花。

萝卜丝炒牛肉丝的制作技巧

做法： 1、先将准备好的牛肉冲洗干净，用刀切成丝；

2.将青椒用刀切开，去掉辣椒籽，切成青椒丝；将大葱洗净，切成葱花；

3.将木耳放入水中，泡匀，捞出，撕成小朵。 ;生姜洗净，切丝；

4.盛牛肉的盆中加入淀粉、料酒、盐，搅拌均匀，腌制牛肉；

5、然后就可以把锅里的油烧热了。当油热时，加入洋葱和姜，炒香。加入腌制好的牛肉丝翻炒；

6.炒至牛肉变色。 、加入青椒和木耳、酱油、料酒、味精和盐，炒至成熟香味；就是这样;宝宝最喜欢的是嫩牛肉。