食材清单

白萝卜1个，牛肉馅半斤，葱花适量，姜适量，花椒面适量，白胡椒适量、生抽适量、盐适量、料酒、色拉油、香油、枸杞少许、味精少许、大料少许

步骤

准备材料。

2/8

牛肉馅中加入料酒、生抽、盐、花椒面、葱花、姜花。朝一个方向搅拌。

3/8

搅拌均匀后，加入色拉油和芝麻油，继续搅拌至光滑。搁置。

4/8

白萝卜去皮，切丝。锅中加水烧开，去辣味，捞出备用。

5/8

将水、葱花、姜片、大料放入另一锅中煮沸。

6/8

水烧开后，将牛肉馅擀成小丸子放入锅中。

7/8

肉丸定型后，加入之前焯水的萝卜丝。加入少许盐、白胡椒粉、枸杞，煮沸。再煮几分钟。然后关火，加入味精，加几滴香油就可以了。

8/8

准备好享受了。

材料：

红萝卜半个（圆形）

牛肉500克

6片生姜适量

香菜2枝

料酒4勺

盐适量

葱2枝

p>

生熏十三香1勺

食用油1勺

食用油适量

八角2颗

干辣椒3个

热水（炖）2000ML

萝卜炖牛肉汤的做法：

第1步

将买来的牛肉放入冷水中浸泡2小时 Bleedi水洗净，用刀切成小块。锅中倒入没过牛肉的冷水，加入牛肉、葱、姜片、料酒。用大火煮沸，边煮边捞出污垢。这里需要打开盖子煮，这样鱼腥味才能很好地散去。

第二步

将焯烫过的牛肉取出，放入干净的热水中，洗去肉上的残渣和血沫。 （一定要用热水，以免肉很快收缩，很难炖。）

第3步

取出牛肉，准备葱、姜、星茴香和辣椒。十三香、生抽、料酒。开始煎牛肉。

第四步

我这里放的肉不多，大概是平时做饭用的一半左右，或者家里的汤2汤匙。加入葱、姜、辣椒炒香，加入牛肉炒至稍微变色。加入料酒去除f臭味。加入生抽继续炒约3至5分钟。 （生抽不需要加太多，影响颜色和味道，加盐调味即可）

第5步

翻炒均匀后加入2000ML热水。最好一次性添加足够的水。用大火煮沸，然后转中火煮半小时。当牛肉变软70%左右时，加入切碎的萝卜。继续煮约20分钟。如果家里有高压锅，也可以先压牛肉，再加入萝卜炖，确实很快。 （如果用长白萝卜的话，时间可以稍微短一些，这里用的是东北的红皮萝卜，炖20分钟，如果想熟得快一点，就把萝卜切成小块，这样就可以了）熟了。）

第6步

我把萝卜切成大块。两个人的话，只需小火煮一会儿就可以喝完汤了。最后转小火调味加入盐，撒上香菜末、葱末即可食用。

牛肉和白萝卜怎么炖才好吃？

回答这个问题，关键是要用萝卜泡菜和牛肉酸菜。进口牛肉要选择新鲜的筋肉。这样的话，牛肉就会更有嚼劲，营养也会丰富。

白萝卜尽量选择较大的白萝卜，这样切片会更入味。炖的时候，路虎牛肉一般要炖两个小时，最后大家会加萝卜。这样煮出来的牛肉和白萝卜非常入味，味道非常好。

材料：牛肉1块，胡萝卜1/2根，大白萝卜1/4个，葱2根，姜1片，蒜2瓣，生抽两汤匙，白砂糖1茶匙。

方法：

1.将牛肉洗净切块，胡萝卜、白萝卜洗净切块块。

2.大葱切段，姜、蒜切片。

3.将生抽和白糖混合均匀，制成酱汁备用。

4.将牛肉、萝卜、洋葱、生姜和大蒜放入玻璃杯中，加水盖住蔬菜。

5.盖上保鲜膜，留气孔，微波炉高火加热20分钟；取出洋葱，倒入酱汁；盖上保鲜膜，留出气孔，然后用微波炉中高火再加热20分钟。就是这样。

萝卜丝炖牛肉的做法

将葱姜切成两份：葱末、姜末、青菜洋葱切段，姜切片。将牛肉切成小块，锅中加入冷水，将出血水烧开。将牛肉取出，用温水冲洗掉表面的血迹。

在另一个锅中，加入油，炒洋葱和姜直到散发出香味。加入牛肉并翻炒。

加入适量料酒、生抽和少量白糖，继续翻炒。

加入热水没过牛肉。 （可以多加点水，保证后面加的水不会影响味道。）加入大料、葱、姜片和适量的花椒。大火烧开，然后转小火煮约30分钟。

加入白萝卜继续煮。可以自己控制炖的时间，根据汤的口味加入适量的盐。等到白萝卜透明，牛肉的香气四溢，就可以享受出锅的美味了。

1.将市场买来的牛肉清洗干净，去掉筋，切成小方块，放入碗中。将白萝卜切成皮，放在一边。

2.将白萝卜切成小块比牛肉大的块，加少量盐腌制入味。

3.锅中加入少量水，准备姜片。将料酒倒入锅中。水烧开后，加入切好的牛肉。

4.将牛肉放入沸水中煮2-3分钟，然后用冷水从锅中捞出。这个过程需要重复2-3次。 （牛肉的味道比较浓，这样做是为了去除牛肉本身的腥味）

5.牛肉块用水洗净后擦干，加入花生油、盐，将姜片、蒜爆香后，加入牛肉块继续炒香。加入生抽、糖、葱，大火炒2分钟。

6.将炒好的牛肉放入高压锅中，加入之前腌制好的白萝卜，加入适量的水，与几片干山楂一起大火煮40分钟。

7.气压过后高压锅里的水消失后，打开锅盖，撒入适量的葱花。这道美味又简单的白萝卜炖牛肉就完成了！

萝卜丝炖牛肉的完整做法

用料：白萝卜300克，牛肉200克，油适量，盐适量，酱油适量，胡椒粉适量，适量生粉适量，姜适量，蒜适量，葱适量，干辣椒适量。

步骤：

1.白萝卜去皮切丝，洗净沥干备用；

2.将生牛肉切丝，用酱油煮熟，磨面粉，拌匀；

3.将干辣椒、姜、蒜切碎，葱用斜刀切碎；

4.锅中倒入少量食用油，将牛肉煸炒，待牛肉变色。可以捡起来；

5.洗p锅中倒入食用油，爆香姜、蒜、花椒、葱；

6.然后加入萝卜丝继续翻炒；

7.加入酱油，炒至变色；

8.然后倒入炸好的牛肉继续快速翻炒；

9.加适量只需加盐、鸡精、胡椒粉即可；

10.从锅中取出并放在盘子上。

牛肉炖一个小时，加入白萝卜再煮20分钟，撒上装饰即可。具体步骤如下：

将水牛腩焯水切块，放入冷水锅中，加入葱、姜、料酒，煮沸后焯水，去除血液。

将炖好的牛肉沥干，温水洗净，放入砂锅中，加水，改中小火煮一小时。

加入白萝卜和牛肉炒匀l 嫩，加入切碎的白萝卜煮20分钟，直至萝卜软熟。

原料

牛肉200克，白萝卜300克，大蒜5克，姜5克，葱2根，茶叶油、盐、老抽、生抽、糖、黄酒、胡椒粉、辣椒粉、味精

做法

1.将牛肉切成细条，白萝卜切成粗条，姜蒜用刀背打成肉末，葱切成丁。

2.将牛肉丝加盐、老抽、生抽、糖、黄酒、胡椒粉和1/2勺茶油腌制20分钟（放入冰箱腌制）。

3.白萝卜丝加1克盐腌一会儿。待白萝卜丝变软，出水后，用手轻轻挤出白萝卜丝中的汁液，将挤好的白萝卜丝放入在另一边。干净的碗。

4.将腌制好的牛肉丝、姜末、蒜末、白萝卜丝拌匀。

5.倒入米粉，用手将碗中的内容物混合。为了增加辣味，可以加入更多的辣椒粉，然后再次将碗中的内容物混合均匀。

6.蒸锅里烧开水，盖上屉布，沿着蒸锅内壁将牛肉丝和萝卜丝围起来，中间留出空间。将牛肉丝和萝卜丝盖上屉布（防止水滴到蒸汽滴入盘内），盖上锅盖，大火蒸30分钟左右。

7.将蒸好的牛肉丝和萝卜丝倒入深口碗中，然后将深口碗翻转到另一个浅口碗中，使倒出的牛肉丝和萝卜丝形成碗状的椭圆形。形状（这是我的想法，让照片看起来更好）。

8.撒上葱花和味精表面（此时可以尝一下咸淡，如果咸的话就在表面加点盐），烧热两勺茶油（农家菜用的是猪油），换成植物油，这样有利于入味健康又很香），淋在牛肉丝和萝卜丝上。

香辣白萝卜炖牛肉很好吃。这道菜里，牛肉软嫩香浓，萝卜清爽可口。两人堪称绝配。

具体制作方法

第一步：准备食材。牛肉1000克，白萝卜500克，香菇200克，红辣椒5克，香菜10克，生姜10克，大蒜15克，八角2个，干红辣椒5克，豆瓣酱20克，酱油10毫升，盐8克，糖5克料酒5克，食用油20毫升，干辣椒面5克，白芝麻5克，水1000毫升。

第二步：牛肉切块，白萝卜切块，米切块香菇切块，姜切片，蒜切末，干辣椒切段，香菜切段（装饰用），小红辣椒切段（装饰用）。

第三步：将牛肉放入冷水中焯一下。焯水时，将一半姜片和料酒放入锅中，焯水后捞出备用。

第四步：锅中倒入10毫升食用油。油热后加入豆瓣酱和干红辣椒炒至出红油。然后加入姜片、八角炒香。

第五步：将焯水的牛肉放入锅中翻炒，然后加入糖和极鲜酱油翻炒均匀。