做法一：

材料：牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒8克，味精，花生米油400克。

做法：1、牛肉切块，葱切长段，姜拍碎。萝卜去皮，切块，入油煎至半熟捞出； 2.将牛肉放入沸水中煮沸，撇去浮沫，加入姜片、料酒、盐、糖、胡椒粉、味精调色味，然后小火煮，加入盐、萝卜。煮至萝卜烂为止。

方法二：

1.将牛肉切成方块。将锅中的水烧开。将牛肉放入，大火煮1分钟。取出来洗一下。

2.将牛肉放入锅中，加入开水，没过牛肉2英寸。加入肉桂、茴香、葱、

姜片和料酒。中火煮1小时。

3.采取阿诺起锅，用少许油爆香蒜粒，加入豆瓣酱、花椒、

料酒和酱油炒2分钟。

4.将炸酱加入牛肉锅中，加入冰糖，继续煮1小时。

翻动几次，尝一尝，酌情加入酱油/冰糖。

5.待汁浓、肉嫩时，关火即可食用。

你一定不能小气。如果不是那么脆的话味道就不太好了。烤制的过程也可以让牛肉更加入味。

首先将牛肉放入锅中，加水煮沸。当水上升时，撇去泡沫。将肉取出并切成方块（最好是小方块）。将锅置火上，将牛肉放入锅中扇出水，捞起备用。将猪油和植物油倒入锅中，加入花椒和郫县豆瓣（重庆产）。加一点糖，带出香味，加入牛肉炒至肉上色，然后加入盐、酱油、姜等调味料翻炒，加水小火煮，两个小时左右就可以了，如果嫌麻烦的话，就可以了需要太长时间。 ，用高压锅加水烧开就可以了！对于喜欢吃辣的人来说，如果觉得郫县豆瓣不够刺激，那就加点红辣椒来煮吧。吃时撒上切碎的香菜。

【原料】牛肉、葱、盐、姜、蒜、食用油、红辣椒、胡椒粉、老抽、淀粉

【做法与步骤]

1.首先我们需要准备半斤新鲜牛肉，将牛肉逆纹理切成薄片，放入碗中备用。然后加入适量的水，将牛肉洗净，因为新鲜的牛肉有很多充血和血水。这些淤血和血水需要洗掉，这样牛肉才不会有腥味。

2.牛肉清洗干净后，我们需要在牛肉中加入一小勺盐，一勺胡椒粉，两勺老抽，搅拌均匀。抓牛肉、拌牛肉的时候，不要偷懒。继续抓起牛肉并搅拌，直到它变得粘稠。

然后需要在牛肉中再加入一个蛋清，让牛肉软化。为了增加风味和嫩度，可以在牛肉中加入两汤匙淀粉，搅拌均匀，锁住牛肉中的水分。

3.我们需要把牛肉腌15分钟。在牛肉的腌制过程中，我们需要准备一小块生姜，切片备用，然后准备五瓣大蒜，切片备用。红辣椒清洗干净后，用斜刀切成块，备用。再准备几根大葱，切成段备用。

然后准备一个小碗，加入三勺生抽，两勺料酒，o一勺盐，半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，搅拌均匀，即成。保留果汁。当所有的材料都准备好之后，就可以进行最后的准备工作了。

4.锅中油烧热，锅中加入适量食用油，待油温达到60%时，将腌制好的肉片放入热油中，快速翻炒至肉片微微卷起将炸好的肉片沥干油备用。

然后锅里留少许底油，将油烧至80%热，加入姜片、蒜片，炒香，将准备好的葱、青椒放入锅中，翻炒- 用中火煎至熟透。最后，只需将肉片放回锅中，与调料一起翻炒均匀，然后将调好的酱汁倒入锅中，用大火炒至收汁，一道美味佳肴就做好了服务。

1.炖之前先把水焯一下，以煮掉多余的脂肪。 2.炖前先煎一下，去掉多余的脂肪。

准备材料：五花肉500克，姜蒜数片，水5汤匙，淡菜4汤匙酱油、糖3汤匙、醋2汤匙、酒1汤匙、八角2个。

1.五花肉焯水，捞出用冷水浸泡，然后沥干，切成小块备用。

2.在此期间，将姜片、大蒜、八角2颗、几滴油放入电饭锅中。

3.将调味料按照5水、4生抽、3糖、2醋、1酒的比例调成酱。

4.添加一勺烧烤酱以帮助着色和调味。

5.按下电饭锅的煮饭按钮，时不时地翻炒一下，让肉上色均匀。

6.当你看到五花肉里的油时已经被逼出来，锅底只剩下酱汁了，就可以停下来了。不然肉会太软。红烧肉色泽鲜红，皮脆肉嫩，肥肉甜香，瘦肉清淡可口。

一般情况下，可以先炒一下再炖，也可以不炒。主要还是看你个人的实践。大多数人都会先炒一下。材料：牛排骨100克，番茄1个，生姜、料酒、盐、葱、植物油、醋适量。

方法：

1.将牛肉洗净切小块，姜切末，葱切段；

2.锅中倒入油，油烧至50%热时，将牛肉煸炒后盛出；

3.锅里留油，放入炒好的牛肉，加水，加入姜片、料酒、葱段、盐品尝;

4.将西红柿用沸水泡一会儿，捞出，剥去皮，切成月牙形，放入锅中，小火煮60分钟。

牛腩适合红烧牛肉。牛胸肉是指有筋、有肉、有油斑的一块肉，即牛腹部及靠近肋骨处的软肌肉。这是一个通用术语。如果按照部位来划分，牛身上很多部位的肉都可以称为牛胸肉。从国外进口的牛肋骨主要是切成条状。它们是从肋骨之间的无骨肉条中取出的。它们的瘦肉多，脂肪少，筋少，适合红烧或炖。红烧牛肉食谱-主料准备：牛肉500克 辅助准备：草莓1个、干辣椒2个、丁香7个、香叶2片、香果1个、肉豆蔻4个、八角1个、栀子粒1粒、槟榔1块、当归1粒大胡里卡，1 Piper pe适量，食油8毫升，葱花适量，老抽3克，料酒5克，生抽5克，盐3克。 1、将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉豆蔻、八角、栀子、槟榔片、白芍、花椒放入调料袋中； 2、锅中放油，加入适量葱花。炒出香味后，倒入牛肉块，炒至变色； 3、加入老抽、料酒、生抽、盐，炒30分钟； 4、架起炖锅，倒入炒好的牛肉，烧热水没过牛肉，加入调料包； 5.大火煮沸后，转小火煮2小时，即可起锅。

红烧牛肉（天津高压锅版）

冬天必备牛肉。冬天多吃牛羊肉，身体会感到温暖，增加你的抵抗力。 。这道红烧牛肉不放油、不放糖，更健康，适合老人和小孩。

材料

牛肉3斤

料酒3勺

八角1个

3湾叶子

肉桂1小片

葱3片

姜3片

茴香几粒

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山奈1粒

白豆蔻1颗

草莓1颗

老抽3勺

黑酱油3勺生抽

蚝油2汤匙

盐适量

鸡精适量

步骤

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第1步

按 将肉洗净，冷水浸泡1小时，去血水，高压锅烧热，加入肉块，炒至肉变熟白

第2步

先加入老抽，生抽，料酒炒至变色，然后加入葱，姜和所有调味料，加水盖上肉，加盐鸡精适量，盖上锅盖，转小火煮40分钟

第3步

关火后，打开盖子，撇去浮沫油

烹饪原料：

牛肉、花生、淀粉、糖、料酒、酱油、油、姜丝、酒。

CookedCheng：

1。准备好食材，将牛肉切成薄片。

2.加入少许油，加入盐、胡椒粉、酱油、淀粉、糖、姜丝，搅拌均匀，腌制30分钟。

3.将干辣椒切成小块，放在一边。在黄油的两面都涂上一层淀粉。

4.锅中倒入适量的油。油热后，把牛肉放进去煎。短暂的高温油炸可以锁住肉中的水分，所以不要长时间油炸。将牛肉切成块。如果是薄的，大约需要40秒。

5.炸好后捞出沥干油。放一些锅里放油，加入辣椒和花生米，用中小火炒至辣椒香味散发出来。

6.倒入炸好的牛肉翻炒，加入一小勺胡椒粉和盐，翻炒均匀。

温馨提示：

根据牛肉的厚度调整煎牛肉的时间。便利店卖的配酒的花生就可以。

需要。

炒牛肉时，可以用猪油来炒。猪油炒的牛肉炖后会更香，味道更好。无论炖什么肉，一次都要加足水。炖的时候不要加水，否则会影响肉的味道。炖牛羊肉时，一定要炖至软嫩后才加盐。出锅后不要立即加盐，以免营养物质溶入汤中。最后可以加入土豆块和胡萝卜块，小火慢炖加热最多 20 分钟直至变软。经常检查，防止土豆炖成泥。

牛里脊肉500克，室温放置10分钟稍解冻，切成3厘米见方的片，浸泡2小时去血水，捞出沥干，放入盆中。将5克家乐牌松肉粉加入少量水中溶解。将其倒入装有肉片的盆中。打入两个鸡蛋，顺时针打90秒。注意先慢后快。将肉丝用力打匀，然后加入盐5克拌匀，加入淀粉40克，拌匀，放入保鲜盒中，表面涂一层色拉油密封备用。

食物准备过程：

1.将一大锅油加热至 60% 热。将250克牛肉片煎至熟透。倒入50克葱丝，泡匀。木耳15克稍炒，捞出沥干油并放在一边。

2.锅内留少许底油，放入蒜末20克，沿锅边煮保定槐毛醋40克，加水250克，盐、味精各5克，老抽3克酱。倒入水和淀粉拌匀，至汤稍浓时，加入牛肉片、葱丝、木耳，搅拌均匀即可食用。