材料

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牛肉（200克）

白萝卜（600克）

大蒜三瓣

橙皮两片

盐适量

生粉适量

料酒适量

酱油适量

1/先将牛肉切成薄片，然后将姜洗净切碎，大蒜和橙皮。将牛肉放入大碗中，加入切碎的姜、蒜和陈皮，然后加入少许盐、生粉、料酒、酱油，搅拌均匀后腌制20分钟左右。

2/买来的白萝卜去皮，洗净，切丝。

3/炒锅加入花生油，将白萝卜丝放入锅中翻炒，加少量水，盖上锅盖煮至白萝卜熟软，即可将其舀入碗中并放在一边。

4 锅中加入花生油，烧热大火烧热油，然后将腌制好的牛肉放入锅中翻炒几下，直至牛肉变色，然后加入白萝卜，与牛肉一起翻炒几下。 ，加入适量盐，翻炒两三分钟，即可起锅。

用料

牛肉

胡椒

白萝卜

姜

大料

盐

生抽

料酒

糖

第1步

将葱姜切成两份：葱末和姜末，葱姜切片。将牛肉切成小块，锅中加入冷水，将出血水烧开。将牛肉取出，用温水冲洗掉表面的血迹。

步骤2

另一锅倒入油，爆香葱姜末。加入牛肉并翻炒。

第三步

加入适量料酒、生抽和适量加入少量糖，继续翻炒。

第四步

加入热水没过牛肉。 （可以多加点水，保证后面加的水不会影响味道。）加入大料、葱、姜片和适量的花椒。大火烧开，然后转小火煮约30分钟。

第5步

加入白萝卜继续煮。可以自己控制炖的时间，根据汤的口味加入适量的盐。当白萝卜透明、牛肉香气四溢时，就可以享受出锅的美味了。

提示

1.切勿添加太多生抽。不仅汤的颜色会变深，而且还会掩盖食物本身的味道。咸味可以通过加盐来调节。

2.牛肉煮的时间越长，就会越烂，越入味。

3.煮好后撒上即可一些葱花，又漂亮又好吃

准备材料：五花肉500克，姜蒜几片，水5汤匙，生抽4汤匙，糖3汤匙，醋2汤匙，酒1汤匙，八角2个。

1.五花肉焯水，捞出用冷水浸泡，然后沥干，切成小块备用。

2.在此期间，将姜片、大蒜、八角2颗、几滴油放入电饭锅中。

3.将调味料按照5水、4生抽、3糖、2醋、1酒的比例调成酱。

4.添加一勺烧烤酱以帮助着色和调味。

5.按下电饭锅的煮饭按钮，时不时地翻炒一下，让肉上色均匀。

6.当你看到五花肉里的油已经被挤出来，只剩下五花肉的时候，锅底还留有uce，就可以停下来了。不然肉会太软。红烧肉色泽鲜红，皮脆肉嫩，肥肉甜香，瘦肉清淡可口。

第1步

将牛肉切块，冷水下锅煮，捞出牛肉用热水冲洗干净并放在一边。

第2步

将萝卜洗净切块备用。大蒜、八角、郫县豆瓣酱备用。其实也可以加肉桂，不过我个人觉得香味太浓了。

第三步

油热后，加入郫县豆瓣酱，炒至辣椒油颜色显出。加入牛肉块、八角、大蒜、干辣椒一起炒。倒入适量料酒。酱油。继续翻炒。

第四步

待每块牛肉感觉沾上凉水后，倒入适量开水我油。让火继续燃烧。十分钟后，倒入高压锅中。

第5步

因为高压锅节省时间。但一定要控制好时间，不然牛肉会太烂，不好吃。倒入高压锅中，继续加热。喷五分钟后，转小火煮，然后关火十五分钟左右。

最后一步

高压锅可以安全打开后，将牛肉倒回锅中，加入切碎的萝卜，小火煮至萝卜酥脆，然后关掉暖气。添加一些香菜。装盘就可以吃了。如果不喜欢吃辣的，可以不放辣椒和豆瓣酱。牛肉的用途很广，辣的也好，不辣的也好。

在家做红烧牛肉要加什么才好吃？其实可以加的配菜还有很多，比如辣椒、土豆、萝卜、生菜等，就看每个人的口味了。

我家里做的最多的就是萝卜烤牛肉。也许是因为家里每个人都喜欢吃萝卜。我觉得牛肉和萝卜一起烤很好吃。俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”。现在天气越来越冷，多吃萝卜对身体有很多好处。

1.将牛肉洗净，切块，冷水下锅焯水，锅中加入料酒、姜片、葱，去腥。焯水后，将牛肉取出，放在一边。

2.锅中热油，放入牛肉，炒出水分，将牛肉炒香。然后加入姜、蒜、香料、豆瓣酱、生抽，继续将调味料炒香。 ，放入高压锅中，加入适量的水，压十五分钟。

3.将萝卜切块，备用将牛肉盛入锅中，然后加入萝卜，加适量盐和少许糖调味。用中小火将萝卜煮至入味。萝卜一定要煮熟后耙起来才好吃。最后开大火收汁。不要让汁液完全干涸。出锅装盘，撒上香菜，好吃极了。

我是飞扬厨师，感谢您的阅读。喜欢的朋友请关注、评论、点赞，谢谢！

材料：牛肉500克，胡萝卜200克，大白萝卜400克，葱10克，姜10克，大蒜10克，生抽10克，白糖15克。

方法：

1.将牛肉洗净切块，胡萝卜、白萝卜洗净切块。将葱切段，姜、蒜切片。

2.将生抽和白糖混合均匀，制成酱汁备用。

3.加入牛肉、萝卜、洋葱、姜和大蒜放入玻璃杯中，加水盖过蔬菜。盖上保鲜膜，留气孔，微波炉高火加热20分钟。

4.取出洋葱，倒入酱汁。盖上保鲜膜，留出气孔，然后用微波炉中高火再加热 20 分钟。

材料：

牛胸肉2斤

排骨1斤

黄豆酱2汤匙

酱油1块

白酒3勺

老抽8勺

酱油10勺< /p>

冰糖5克

葱半个

生姜8片

料酒6勺

辣椒5个

花椒8粒

炖肉料1包

盐8克

山楂（帮助牛肉变成嫩）8克

红烧牛腩的做法：

第1步我买了肉，让店家帮我切。非常方便ent.回到家，我把牛腩、排骨用冷水泡了2个多小时。浸泡时间越长越好，如果浸泡过程中出现血水，可以换水继续浸泡~

Step 2 将泡好的材料放入锅中，加入冷水，姜片，料酒，开火。

第三步煮沸后，会出现血沫。煮大约需要5分钟。

第4步取出煮熟的牛肉。

第 5 步与肋骨相同。将锅放在冷水下煮至沸腾。还要加入料酒和姜片，这样会煮出很多浮油。然后拿出来备用~

Step 6 准备调料

Step 7 热锅里倒入一些油，比平时炒菜的油量稍多一点，加入将备好的调料放入小块冰糖小火炒至糖色变褐色，加入牛肉，然后加入葱段、姜片和黄豆酱，继续e 炒香。

第8步炒完后，将牛肉转移到砂锅（或者高压锅，我家里只有砂锅^_^），加入准备好的辣椒，花椒，牛肉炖包子，酱油豆腐、葱、姜片放入锅中，提前准备一锅开水。倒入锅中，注满，然后加入老抽（这个量要多一点，这样炖菜颜色更深，这样炖菜才更开胃）、酱油、白酒，盖上锅盖，打开中火。

第九步：锅烧开后十分钟左右，转小火，煮2小时左右（中间的葱可以取出，以免葱发臭或烂）。 2小时后，拿筷子浸入汤中，尝尝咸淡，然后根据口味加入适量的盐。肉不要炖得太淡，不然不香~然后继续小火慢炖t 1 小时，然后关火。

第11步就可以煮了，香气扑鼻，极其软糯

第12步将牛肉放入碗中，准备一片香菜，撒在上面，即可会又香又油腻。漂亮～大功告成了

萝卜炖牛肉是一道很常见的菜。主要是用牛肉和萝卜炖的。主要烹饪方法是炖，而且保存时间长，尤其是冬天食用，可以暖胃，提高免疫力。是冬季补气的佳品。

1、先将牛肉清洗干净，切成小块备用；

2、油锅烧热，放入牛肉块翻炒，依次加入适量花椒粉。 ;

3.牛肉煮熟后，加水，然后再加点盐，最后加入适量的山楂、姜片等；

4.然后将萝卜清洗干净，切成块备用。 ;

5.待牛肉快炖熟时，加入萝卜，煮约20分钟。加入适量调味品即可食用。

注释：

1.炖牛肉时最好用热水，因为热水可以使牛肉表面的蛋白质快速凝固，可以防止牛肉中的氨基酸流失，味道会更加鲜美。

2.可以用沙袋包上少量茶叶，然后放入锅中与牛肉一起炖。这样不仅肉熟得快，而且味道更香。

3.炖牛肉时，如果按比例加入酒或醋，肉质会变得更软嫩。

4.炖牛肉之前最好先将牛肉搅打几下，这样会更入味。如果在锅里用小火慢炖，会更香、更嫩。

5.炖之前可以先把萝卜放在干锅里炒一下，这样会更软，也不会断成碎片。

6.炖牛肉时，可以加入适量的大蒜，不仅味道好，而且特别香。

7.炖牛肉的时间要根据炖的食材量来决定

材料：牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1.5克，盐2克，花生油10克，白糖、八角各适量。

方法

1.将牛肋骨切块，放入沸水中焯一下，捞出，切块。将萝卜切成方块。用纱布包住花椒和八角。

2.锅置旺火上，加入花生油烧至熟，加入豆瓣酱炒至油变红。加入150克鲜汤、和牛、香料包、盐和糖，煮沸。去掉浮沫，小火煮至熟。将萝卜块放入沸水中焯一下，然后放入锅中加盐，煮至汁浓肉嫩。食用时取出香袋，撒上香菜即可。