胡萝卜片炖牛肉是常见的制作方法（红烧牛肉胡萝卜片的常见制作方法是常见的做法）

2025-01-18 行程规划

红烧萝卜炖牛肉的家常菜谱

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嫩豆腐500克、姜末3克、干辣椒3克、辣椒粉3克、淀粉6克、2个鸡精克、花椒粉2克、料酒5克、白糖5克、酱油4克、豆瓣酱20克、牛肉末150克、盐5克、油20克< /p>

烹饪步骤

材料准备好，嫩豆腐切丁，干辣椒切丁备用。将牛肉、生姜切碎，淀粉加水制成水淀粉。

倒入半锅水，加盐烧开，将豆腐丁放入沸水锅中焯一分钟，捞出沥干水，取一个空碗，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油、鸡精、料酒混合调成辣酱，加入油烧热。

将姜末和干红辣椒用小火炒香，加入姜末将牛肉炒至肉变色，然后加入辣酱，与牛肉末炒匀，煮沸。倒入嫩豆腐丁轻轻拌匀，用水淀粉勾芡，撒上花椒粉、葱花、盐即可食用。

红烧萝卜炖牛肉的最佳做法

主要材料

牛肉适量

白萝卜半个

辅料

山楂3颗

香叶几片

红烧牛肉萝卜的做法

1.将牛肉切成小块，用冷水煮沸后从锅中取出，焯水。锅烧开后取出，放入冷水中冲去血水备用

2。白萝卜切丁，葱切碎，蒜末，洋葱切丁，小辣椒切碎。放在一边

3.热锅冷油，放入葱花炒香，然后加入牛肉翻炒

4。加入白萝卜和酱油酱汁炒香

5.加入水、山楂和月桂叶，大火煮沸，然后转中小火煮30-40分钟，看看牛肉熟透了。

6.收汁出锅，保留原汁原味

胡萝卜胡萝卜炖牛肉的家常小窍门

牛肉胡萝卜炖菜有滋补、宁神作用。常见菜谱如下：

准备材料：牛肉250克、胡萝卜1根、土豆1个、葱2个、大蒜2瓣、八角、香叶、肉桂、1茶匙盐、酱油2汤匙、老抽1/2 2茶匙、料酒1汤匙、食油1汤匙

1.准备好所需材料。

2.将牛肉切成2厘米左右的小块，土豆和胡萝卜去皮切块。

3.锅中加入水，加入牛肉块，用大火加热。

4.水烧开后，煮去血沫e 牛肉块。

5.然后捞起来，用开水冲洗干净。

6.锅中热油，加入洋葱和大蒜，炒香。

第七，加入牛肉块，翻炒几下。

8.然后加入八角、肉桂和月桂叶。

9.再次加入开水，水可以没过牛肉。

10。加入酱油、老抽和料酒。

11.再次煮沸。

12.将牛肉移至砂锅中。

十三、加入土豆和胡萝卜。

14.继续煮约30分钟，至汤浓、牛肉软、土豆软时，加盐调味。

十五、最后撒上葱花即可上桌。

萝卜红烧牛肉怎么做，大家常用的小窍门

萝卜炖牛肉是一道很常见的菜。主要是用牛肉和萝卜炖的。主要的烹饪方法是炖，这需要很长时间。尤其是冬天，可以暖胃，提高免疫力。是冬季补气的佳品。

1、先将牛肉清洗干净，切成小块备用；

2、油锅烧热，放入牛肉块翻炒，依次加入适量花椒粉。 ;

3.牛肉煮熟后，加水，然后再加点盐，最后加入适量的山楂、姜片等；

4.然后将萝卜清洗干净，切成块备用。 ;

5.待牛肉快炖熟时，加入萝卜，煮约20分钟。加入适量调味品即可食用。

注释：

1.炖牛肉时最好用热水，因为热水可以使牛肉表面的蛋白质快速凝固，可以防止牛肉中的氨基酸流失，味道会更加鲜美。

2.您可以将少量茶叶放入沙袋中，然后n 将它们放入锅中与牛肉一起炖。这样不仅肉熟得快，而且味道更香。

3.炖牛肉时，如果按比例加入酒或醋，肉质会变得更软嫩。

4.炖牛肉之前最好先将牛肉搅打几下，这样会更入味。如果在锅里用小火慢炖，会更香、更嫩。

5.炖之前可以先把萝卜放在干锅里炒一下，这样会更软，也不会断成碎片。

6.炖牛肉时，可以加入适量的大蒜，不仅味道好，而且特别香。

7.炖牛肉的时间要根据炖的食材量来决定

最正宗的萝卜炖牛肉制作技巧

萝卜炖牛肉的菜系及功效：北京菜补血菜谱、菜谱健脾开胃的食谱或者贫血，口味：咸鲜味，工艺：生炖萝卜，炖牛肉，食材：主料：白萝卜450克，牛肉100克（瘦肉）调料：葱15克，姜15克，料酒10克，酱油10克，盐4克、味精2g、八角3g、花生油40g 萝卜炖牛肉特点：口感松软、醇厚、鲜美。教你做萝卜炖牛肉。萝卜炖牛肉的做法。 1.将萝卜、牛肉分别洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水中焯一下，捞出； 2、锅中油烧热，放入葱、姜、八角炒香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，焖至熟； 3、加入萝卜块，煮滚，撇去浮沫； 4、萝卜块煮熟后，加入精盐、酱油、味精，挑出葱、姜、八角； 5.撇去浮浆，从锅中取出，放入汤碗中。萝卜牛肉的制作技巧炖菜：本品需要鲜汤750克左右，才能使炖菜味道更佳。

最正宗的萝卜红烧牛肉制作技巧

红烧牛肉的制作方法材料：牛肋骨肉3斤材料：八角、桂皮、花椒、茴香、干辣椒啤酒、生姜2瓶、橙皮、红酒、老抽（当地用开水白糖代替啤酒和红酒。这是我们的改良版。

）流程：

1．将牛肉切成2.3厘米的块，生姜切片。烧开一锅开水。将牛肉、姜片和橙皮倒入沸水中。用勺子搅拌均匀2至3分钟。取出牛肉并放在一边。 {这是去除羊肉、血腥味的关键}

2.大柴锅里放入适量的香油，但不要太多。将干辣椒炒香，然后加入牛肉翻炒均匀。倒入少许老抽和少许红酒。，加入盐，翻炒几下l次，使牛肉上色均匀，吸收汁液。

3.将八角、桂皮、花椒、茴香用纱布包好，放入牛肉锅中，倒入啤酒，小火煮1小时。焖的过程中要注意汤汁收干，牛肉沉到底。若汤不够，则加入适量开水并及时搅拌。

4.待牛肉闻到香味后，用筷子戳一下，牛肉就熟了。您可以根据自己的年龄和喜好来控制熟度。一般来说，老年人比较容易烂，年轻人比较容易烂。注意整个操作过程中，辣度可以根据家人喜好来控制，盐的用量不宜过多，炖时牛肉要沉到底。步骤3可以用高压锅解决：将炒好的牛肉倒入高压锅中，放入沙袋中然后倒入1瓶半啤酒。煮20分钟，然后关火。 10分钟后，大火煮5分钟，然后转小火煮。 5分钟后关火。等高压锅自然减压就成功了。桌上放着一盘红黄相间的红烧牛肉，你轻轻地夹了一块放进嘴里。用牙齿轻轻咬住牛肉，将舌尖抵住牛肉吸吮，然后吞下细嚼慢咽的牛肉和牛汁。这时，清香和温和的辣味会立刻刺激你的味蕾，让身体的每一个细胞都兴奋起来。食欲也受到刺激。

红烧牛肉炖萝卜的做法

主料：白萝卜500克，牛肉500克（肥瘦）

辅料：胡萝卜300克，栗子200克（新鲜）

调料：冰糖5克，葱10克，生姜10克，酱油15克，小菜10克ng酒，植物油15克

红烧牛肉萝卜特点：色泽鲜红，软嫩可口。

红烧牛肉萝卜食谱：

1．将萝卜、胡萝卜洗净、去皮、切块

2.将牛肉切成3块到4厘米的块

3.剥去两层板栗皮；葱、姜切段、片

4.炒勺烧热，加入植物油，加入牛肉和葱、姜，用大火炒至肉变白，取出；用剩下的油将白萝卜和胡萝卜块炒至不焦，取出

5。锅中放入牛肉和白水，放入大碗，加入酱油、料酒、冰糖，大火煮沸，然后小火煮1小时

6。将白萝卜、胡萝卜和栗子放入煮好的牛肉锅中，直至变软。然后将汁煮一会儿

胡萝卜炖牛肉的家庭制作技巧

主料

葱一根，牛肉一斤，胡萝卜一根

辅料

蒜瓣适量，料酒适量，五角星适量八角、豆瓣酱适量、盐适量、醋适量、红烧酱油适量、姜适量

1.将牛肉切成小块，焯水备用。（切的时候根据肉的质地来切，这样肉才会嫩，味道好）

2．将胡萝卜切成滚刀块

3.葱切段，姜、蒜切片

4。将油倒入锅中。油热后加入姜片、蒜片、八角和两段葱炒香

5。加入牛肉并翻炒。料酒、红烧酱油、豆瓣酱、少许醋炒至锅干

6。倒入水（最好用开水或冷开水水），在牛肉上面加一些肉末，用大火煮沸，然后转小火煮。四十分钟

7.然后加入胡萝卜，加盐翻炒均匀，盖上锅盖继续煮二十分钟

8。最后加入剩下的葱段，大火收汁，不要沥干，留点汤

9。完成后倒出来，把汤浇在上面

如何在家做红烧牛肉和萝卜

步骤1

准备原料

步骤2

牛肉切小块

第三步

姜、蒜切段，葱切小段

第四步

锅中放入适量水，加入八角、桂皮、料酒，加入部分葱、姜、蒜，加入牛肉焯水

第5步

将萝卜切成滚刀片

第6步

锅中放入适量花生油加热至加入焯水的牛肉至50%热度翻炒

第7步

加入葱、姜、蒜、一小勺豆瓣酱、少许生抽，继续翻炒入味

第8步

加入萝卜继续翻炒片刻

第9步

< p>加适量水煮开

第10步

转入高压锅，大火烧开，中小火煮半小时

第11步

锅准备好了

烹饪技巧

我不太喜欢八角和桂皮的味道，所以我在焯水的时候就加了，这样煮的时间就长一点。焯水后，只把牛肉去掉，剩下的就不用了；

我加了豆瓣酱和生抽，所以没有加盐。做好后尝尝味道，酌情加入调料；

豆瓣酱切细碎，再用更好看，更添风味

红烧牛肉的做法ish

淮南牛肉汤将徽菜的特色发挥得淋漓尽致。其口味鲜、咸、辣，也是徽菜的特点。淮南牛肉汤风味独特，鲜美可口，肉质爽嫩。淮南牛肉汤采用数十种滋补药材和腌料按一定比例，采用传统工艺，长时间熬煮而成。淮南牛肉汤色绿、香、味美。这不是黑汤。喝多了也不会出现上火、咽干的情况。它还与粉丝和干丝一起食用。是人们百吃不厌的小吃。淮南牛肉汤是江苏、河南、安徽等省的著名小吃。

淮南牛肉汤讲究选料。它以江淮地区的牛为原料，用牛骨熬汤。牛肉煮的时候一定要泡软，去掉血迹，和内脏洗净后才能一起煮。自制黄油和炸辣椒一起制成红油。淮南牛肉汤以汤为主。如果汤不醇厚，就没有味道。不过，牛肉汤的做法多种多样，均采用当地特产，如怀芋粉、漯河绿豆糕、八公山豆腐皮、七鸡豆饺等作为辅料。淮南牛肉汤配料丰富，味道浓郁，令人回味无穷。

家常红烧牛肉萝卜红烧菜谱

材料

牛肉（200克）

白萝卜（600克）< /p> p>

生姜三片

蒜三瓣

橙皮两片

盐适量

< p>生粉适量

料酒适量

酱油适量

1/先将牛肉切成薄片切片，然后将生姜、大蒜和橙皮洗净切碎。将牛肉放入一个大锅中碗中加入切碎的姜、蒜和陈皮，再加入少许盐、生粉、料酒、酱油，搅拌均匀，腌制20分钟左右。