原料：牛肉1斤、中甜梨1个、洋葱1个、蘑菇8个、生菜1个

步骤：

1.[步骤1：准备腌制的牛肉酱】甜梨去皮切块，葱、姜、蒜切小块，放入料理机中；将洋葱切碎后，将一半洋葱放入食品加工机中。 、与前面的配料搅拌成浆状；炒肉时，另一半洋葱可以留在锅里；加入酱油、料酒、香油、花椒、辣椒粉、芝麻等调味料。

2. 【第二步：腌牛肉】将牛肉切成2-3厘米宽的片；将牛肉放入腌料中，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌制一半。它可以是 24 小时到 24 小时之间的任何时间。保存的时间越长，就越美味！

3. 【第三步：烧烤】中高火，加入一汤匙油。当锅为 70 至80%热，加入牛肉煎至一侧变色。翻面同时加入。蘑菇和洋葱；待牛肉两面变色后，关火；

先将水牛肉焯水，然后爆香葱、姜、蒜，然后加入料酒，盛出大火烧开，小火慢炖

蒙古肉就是蒙古牛肉，是经济发展的过渡产品。一般品质较好的蒙古肉是以猪肉为主要原料，添加牛肉风味制成的。 ，味道几乎和真正的牛肉一样。次好的通常是由鸡肉或鸭肉制成，并添加牛肉风味。

蒙古牛肉在市场上大量出售。蒙古牛肉以前也被称为蒙古牛肉。随着国家对食品控制越来越严格，现在通常被称为“蒙古肉”，以避免法律法规的限制。问题。蒙古肉和真牛肉的区别通常就是看有没有筋。真正的牛肉通常有筋混合在肉里，而蒙古肉则没有筋或筋与肉分离。

蒙古肉制品蒙语称“乌兰一德”，意为鲜红的肉制品，品种很多。主要红色食品有：全羊、全羊背、烤羊肉、羊肉串、火锅羊肉等，这些都是具有浓郁游牧特色的珍贵美食。

全羊宴是蒙古族在重大节日、婚礼、生日宴会上招待贵宾的传统食品。羊必须是整羊，品质最好的是二、三岁的杰羊。全羊仅使用无蹄的四肢（两条前腿各有四根肋骨）、下背部和尾部、胸腔骨和没有下颌的头部。用温火煮，无需调味，食用前只加少量盐。所以烹制“全羊”也称为“清水煮全羊”。也可以用烤的方法来烹制全羊，称为“烤全羊”。它呈棕红色，有光泽，吱吱不断，有芳香的香气。

煮全羊时一定要控制火候。取出锅时，将四肢按原来位置放在大托盘上，背部在上，肋骨在左边，羊头在上，头朝前，尾部朝后，奶酪戴在羊头上以示对客人的尊重。盘边放一把蒙古刀备用。羊头面向主宾，羊尾朝外。收起后，敬酒开始，主宾将背两侧的山羊尾巴拉下来，用肉作为祭祀天地祖先的祭品。在那之后，每个人都从主宾开始，以肉汤煮的稀饭结束。

干牛肉干材料：250克牛肉?? 2片月桂叶？？ 1 八角茴香?? 3 肉桂皮?? 5克辣椒?? 5克茴香？生抽3汤匙??冰糖少量??少量的酒？？风干牛肉干的制作方法 1.将牛肉洗净 2.将水与上述香料和调味料一起烧开，煮约15分钟，各种香味就会释放在水中。能。

3、将牛肉放入锅中，小火煮5分钟，然后浸泡2小时左右。让牛肉收缩，里面的水就会流失，牛肉就会变硬。

4.取出牛肉，吸干水分，切片。

5、将牛肉均匀地铺在铺有油纸的烤架上。

6. 1.烤箱预热至180度，放入牛肉，烤20分钟。

2.将烤箱调至热风功能，180度烘烤-190度再持续20分钟。

7. 当牛肉完全变黑并且表面水分消失时，就可以从烤箱中取出了。

8.成品即可达到拉丝效果。

1.买精选的新鲜牛肉（至少2斤，不然一次不值得煮），

2.切成均匀的长方形块或条，（顺着纹理，这样吃的时候不会堵塞牙齿）吃吧），洋葱2-3个切碎，精盐适量（不要咸，牛肉干后味道更浓），花椒，白糖料酒（适量，不然牛肉的原味就没有了）容易盖住），少许酱油，与切好的牛肉拌匀，腌过夜；

3、将腌制好的牛肉（闻起来有肉味，基本没有生牛肉味了）铺在帘子上，摊开，室温风干1-2天。 （我用干净的线把每块牛肉穿起来，挂在封闭阳台的衣架上）。这时牛肉表面的水分已经完全蒸发，表面呈酒红色，就像培根的皮散开一样

4、中火，放入适量的油起油锅（盖住一层牛肉干即可），油至60%热时，将干牛肉放入锅中（每次6-10块，不要太多），看着牛肉干就变成了更深的酒红色（注意：油总是微沸，火太大，牛肉会被炸焦）。可以把它从锅里拿出来，撒上一点孜然粉。吃起来味道鲜美，外脆里嫩，非常香。建议1-2天内吃完，不然会变硬。风干牛肉很容易煎，根本不需要任何油。中间过程基本不需要加油。

5、微波炉烤，先用大火烤2分钟，翻面，再用大火烤1-2分钟，再改中火烤1-2分钟，视情况而定。如果想要好看的话，也可以在烤之前刷上一点油。小心别把它烧着了。

根据自己的喜好调节口味吧，这个方法做出来的内蒙风味牛肉干，很好吃，哈哈。如果你喜欢的话就尝试一下吧，真的很简单。

高压锅炖科尔沁牛肉，40分钟。

因为科尔沁草原的牛都是散养的牛。由于自然条件优越，草原广阔，给了牛群足够的活动空间。因此，科尔沁出产的牛肉肉质紧实，筋力强健。所以炖的时间比普通圈养的牛肉要长。圈养的牛肉通常只需炖一下即可编辑了30分钟。这将需要 40 分钟。

如果肉新鲜，将牛脑切成薄片，用蛋清腌制，放入冰箱冷冻。随时可以从冰箱里拿出来解冻，加入调味料腌制10分钟，口感嫩滑，入口即化。如果想要有嚼劲，可以切成0.5厘米厚的条，腌制一到两个小时。

牛肉300克

孜然一勺

盐适量

蜂蜜少量

生抽一勺

料酒一勺

烧烤酱一勺

蚝油一勺 1 把所有调料放入放在碗里，因为肉比较薄，腌制十分钟。 2 均匀地放在架子上。一定要在烤箱底部铺上锡纸。 3、230摄氏度5-10分钟变色后即可食用而且是生的，取决于你的个人口味。有时候喜欢吃得很干，可以调到160度，再烤几分钟。 4、快熟的时候，撒上孜然，烤一会儿。孜然带出香味。

材料：

猪颈肉500克，姜、葱、干葱、香叶、香菜、蒜末各15克。

调料：

美极鲜酱油35克、味精10克、淀粉、白酒各5克、嫩肉粉3克、盐5克。

准备工作：

1.将猪颈肉洗净去血水，加入1公斤纯净水与所有调味料调匀，加入猪颈肉浸泡8小时，取出沥干水。 。

2.将猪颈肉表面刷上菜籽油，放入烤箱烤至金黄色，从烤箱中取出，装盘，佐上沙拉酱即可食用。

回复菜谱二、微波炉加热干净卫生

炭烤猪颈肉

主料：

猪颈肉2斤。

调料：

糖400克，味精80克，盐75克，美极鲜味汁、生抽各40克，花生酱50克，海鲜酱50克酱汁和叉烧酱。 25克，大蒜35克，糖浆10克，香油15克。

准备工作：

1.去除猪颈肉上太肥的肉（脂肪不要超过0.5厘米，整体厚度不要超过3厘米）。冲洗并吸干。竹串扎眼，腌制6小时以上。

2.微波炉加热6-8分钟，取出，浸入温油中煎炸，换刀装盘。

菜谱3.竹串，酥而不脆油腻

炭烤带皮五花肉

材料：

带皮五花肉500克。

调料：

盐500克、味精300克、芝麻酱400克、熟芝麻100克同样的面条，生抽、白酒各50克，十三香5克，拌匀成糊（每500克带皮五花肉配200克酱）。

准备工作：

1.将五花肉切成与皮相连的长条（深度为4/5），将拌匀的酱汁涂在肉缝处。腌制6-7小时。

2.用铁串刺穿，整块挂入烤鸭炉中烤至熟。取出，用竹签在肉皮表面扎一下（猪皮较密，扎孔可以让猪油从肉中逸出）。孔弹出），继续以230°C烘烤15分钟，至皮呈焦黄色，取出，切块，装盘。

1.主料：牛肉适量。

2.将牛肉切成厚片，加一勺蚝油，两勺生抽，一勺料酒，两勺烧烤料、一勺淀粉，拌匀，腌制10分钟。

3.锅上刷油，放入牛肉，煎至两面金黄，加入少许葱花和小辣椒完成。

4.牛肉是一种营养价值非常丰富的食物，含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以有效促进新陈代谢。而且，牛肉的脂肪含量很低。吃牛肉不会造成脂肪堆积，可以降低肥胖的概率，而且是一种强氧化剂。牛肉中矿物质和维生素B的含量也比较高，可以有效滋养神经，促进人体造血功能，改善贫血。多吃牛肉可以有效增强免疫力，增强人体的抗病能力。

1.将牛筋切块，洗净，用流水浸泡半小时。

2.锅中烧热半勺油，加入黄豆酱、葱、姜r、红辣椒炒香。加入羊骨熬成的汤。

3.将汤桶烧开，加入泡好的牛筋。火沸腾了，撇去泡沫。加入马奶酒、酱油和适量红曲米粉。

4.40分钟，加盐和鸡精调节口味。小火煮60分钟，然后用筷子刺至软。最好让它自然冷却，然后在冰箱里浸泡过夜。第二天取出来切成大片，用自制的蒜泥或你喜欢的水来吃。