内蒙古牛肉干需要干燥3天左右。

制作牛肉干的时间不固定，要根据周围的环境而定。如果是干燥的环境，特别是冬天开暖气的话，干燥得很快，一般一天之内就可以了。但如果是比较潮湿的环境，干燥的时间可能会更长，可能需要2-3天。自己制作牛肉干的优点是不含任何​​添加剂，纯天然，健康。

1.买精选的新鲜牛肉（至少2斤，不然不值得做一次），

2.切成均匀的长方形块或条，（顺着纹理，这样吃的时候不会堵塞牙齿）洋葱切碎2-3个，加入适量精盐（不要太咸，牛肉干后味道更浓）、花椒、白糖、料酒（适量，你可以吃）牛肉的原味很容易被掩盖），少许酱油，与切好的牛肉拌匀，腌过夜；

3、将腌制好的牛肉（闻起来有肉味，但基本没有生牛肉味）铺在帘子上，摊开，室温风干1-2天。 （我用干净的线把每块牛肉穿起来，挂在封闭阳台的衣架上）。这时牛肉表面的水分已经完全蒸发，表面呈酒红色，就像培根的皮散开一样

4、中火，放入适量的油起油锅（盖住一层牛肉干即可），油至60%热时，将干牛肉放入锅中（每次6-10块，不要太多），看着牛肉干就变成了更深的酒红色（注意：油总是微沸，火太大，牛肉会被炸焦）。可以从锅里拿出来，撒上一点孜然粉奥德。吃起来味道鲜美，外脆里嫩，非常香。建议1-2天内吃完，不然会变硬。风干牛肉很容易煎，根本不需要任何油。中间过程基本不需要加油。

5、微波炉烘烤，先用大火烤2分钟，翻面，再用大火烤1-2分钟，然后改中火烤1-2分钟，具体视情况而定情况。如果想要好看的话，也可以在烤之前刷上一点油。小心别把它烧着了。

可以根据自己的喜好调整口味。这个方法做出来的内蒙古风味牛肉干，很好吃，哈哈。如果你喜欢的话就尝试一下吧，真的很简单。

牛小腿、盐、鸡精、香叶、辣椒粉、黄豆酱、葱、姜、蒜、酱油、花椒粉、桂皮、八角、煮葡萄酒。做法：将牛腿肉浸泡在水中4小时，并经常换水，以去除异味。锅中最好加入冷水，焯水5分钟左右。取出并冷却约 5 分钟。撕掉肌腱，沿着牛肉的线条切开。拇指的粗细合适。加入葱、姜、蒜；八角;月桂叶；肉桂;冷水中煮20分钟。加入酱油、料酒、黄豆酱，小火煮40分钟。取出牛肉条放在阳台上风干4-8小时。不断地翻动风干的牛肉干。使用50%的热油，根据自己的喜好调节软硬度。硬度，可煎2-3次，每次煎3分钟左右。锅中加入油，将辣椒面炒香；将牛肉干倒入花椒面中，加盐；鸡精，搅拌均匀

[食谱牛肉干】

所需食材：牛肉适量，姜、葱、五香粉适量，辣椒粉、花椒、孜然粒适量，料酒10克，生抽，蚝油、鸡蛋一个。

【详细制作步骤】

第一步，制作牛肉干时，一定要选择没有脂肪、没有筋膜的瘦牛肉。用瘦牛肉做的牛肉干不会油腻，味道鲜美有嚼劲。

第二步，将买来的牛肉放入盆中，倒入适量的水，将牛肉清洗干净。然后将洗净的牛肉放在案板上，用刀切成大块。然后用穿孔器在每块牛肉上均匀地刺出小眼。这样做的目的是为了让牛肉腌制时更加入味。

第三步，将牛肉片切成5厘米左右的条，将切好的牛肉条放入碗中。接下来我们开始准备食材，准备好a适量。将洋葱和姜去皮，然后用刀将洋葱切成段。将姜片放在一边。接下来开始腌制牛肉。

第四步，将葱花、姜片放入碗中，再加入少许生抽、蚝油、料酒、五香粉，然后用手拌匀与干牛肉条的调味料。盛装均匀，腌制一个小时左右。

第五步，炒锅烧热，然后倒入适量食用油，将油烧至60%热，将腌制好的牛肉条放入锅中开始炒。牛肉条做好后，保持中火，将油条炸至彻底，取出沥干油备用。

第六步，把炒锅洗干净，然后倒入少许食用油。当油50%热时，加入准备好的辣椒面和花椒。用小火将孜然籽炒至碎咆哮直到红油出来。然后将炸好的牛肉条倒入锅中，快速搅拌均匀。撒上适量熟芝麻，炒匀即可食用。盘子。

牛肉干的菜谱（一）详细介绍了菜品及其功效：青少年私房菜谱、运动员菜谱、健脾开胃菜谱、营养不良食谱

口味：咸味 工艺：熟炒牛肉干（1） 材料：主料：牛里脊肉1000克

调料：酱油20克、白糖100克、辣椒15克油、料酒4克、味精2克、盐10克、醋5克、葱10克、姜10克。牛肉干的特点（一）：色泽棕亮，味咸甜醇厚，微辣。

教你如何做牛肉干（1），如何让牛肉干（1）好吃1。切片和腌制：将牛里脊肉切成薄片，然后放入锅中。放入酱油中腌制2小时。把它拿出来。

2.煎炸：锅烧热，倒入油，分批加入适量牛里脊肉煎两遍至酥脆。

3.火：锅烧热，加入底油，将葱、姜放入锅中煨，然后加入米酒、香醋、酱油、精盐、味精、白糖、水淹没牛里脊肉。大火烧至酱汁浓稠，然后加入少量白糖和辣椒油拌匀。

牛肉干菜谱（二）详细介绍菜系及其功效：青少年私房菜谱、运动员菜谱、健脾开胃菜谱、营养不良菜谱

口味：咸鲜味，工艺：烤牛肉干（2）制作材料：主料：牛肉（后腿）1000克

调料：盐25克，酱油30克，五香粉25克，姜20克，肉桂20克，1克葱，1g陈皮牛肉干（2）特点：棕黑色，外观整齐e、质地柔软坚实，无碎片。

它耐嚼、香浓、美味、营养丰富，深受人们喜爱。教你如何做牛肉干（2），如何让牛肉干（2）好吃1。选材与准备：最好选用牛前后腿的新鲜瘦肉，去掉脂肪和筋，然后用清水将瘦肉洗净沥干，切成3～4厘米的方块，备用。如果可能，使用嫩肉 用化学剂或木瓜蛋白酶处理肉。

2.煮：将肉块放入沸水中，继续煮约30分钟。煮的时候，用勺子撇去汤面上的浮渣和油脂。取出肉并切成方块或条。

3.复煮：取一部分汤加入所有材料，大火煮汤5分钟，然后改小火，将切好的肉放入锅中。原汁与肉的比例为5：1。

煮的时候，用锅铲持续搅拌轻轻地转动牛肉。待汤快收干时，取出牛肉，沥干汤。

4.烘烤：将沥干的牛肉平铺在铁筛上，放入烤箱或烘干室烘干。烘烤时温度应保持在50至55℃。烘烤时要反复翻动，使牛肉干燥均匀，而不至于被烤焦。烘烤3小时左右即可得到成品。如果在烘烤前加入咖喱粉，就会变成咖喱牛肉干。

看情况，有两种

内蒙古有一种风干牛肉干——干的肉是生的

来自西藏的牦牛肉干可以生也可以熟，因为没有污染，生的最好，而且完全没有血。也是干的

我们平时吃的四川等地的袋装牛肉都是煮熟的，尤其是回族同胞做的牛肉。大多数干b牛肉干煮熟，五香风味适合大众口味

吃法如下：

1．烤箱烤架刷上一层油，将干牛肉干均匀地放在上面；

2.刷一层薄薄的油

3.用锡纸包裹烤盘并将其放在烤箱底部。底层220度预热10分钟，然后将烤架放入中层；

4. 220度上下加热5分钟后，透过窗口观察肉的脂肪部分变成金黄色，油溢出后，再烤2分钟；

5.吃之前将其放在厨房毛巾上以吸收油分。可以将其放入密封罐中并存放在冰箱中以保持新鲜。

主要原料：精选牛身上的牛肉，用米粉、大黄瓜条、小黄瓜制成。黄瓜条（全部取自牛腿后部的肉）为主要食材。调料：适量盐、葱、姜、白糖、花生油等，风干牛肉干，风干牛肉干，折叠。编辑：本款的制作方法是先腌制，然后风干。由于内蒙古特殊的地理环境和干燥的气候，很容易干燥。

1.将精选的牛肉去掉筋膜，切成长条。将盐、葱、姜、糖等放入小碗中拌匀，将肉腌制。

2. 12小时后，将肉挂在铁架上晾干，放在通风处。根据地区和季节的不同，空气干燥的程度也不同。一般风干需要十天左右，重量为风干前重量的40%左右。 3、将肉条放入烤箱，用炭火烤三个小时左右。冷却后，切成条状，装盘即可。