将青椒和土豆切成丝。锅中烧热油，加入青椒丝炒香，然后加入土豆丝炒1分钟。加入盐和味精，炒至土豆丝熟了，加点香油即可。

家常菜谱

美味土豆泥 1、土豆约500克，洗净。 2. 去皮。忘了说了，还需要加洋葱。 3.将去皮的土豆切成手指大小的丁。 4、加水煮沸。 5.煮20分钟（大火10分钟，中火10分钟），取出。 6. 加入更多的油并充分润湿。 7. 油热后，将土豆放入锅中，不断翻炒，用锅铲底部将土豆压碎（初步出现） 8. 待土豆差不多成泥状后，加入适量的盐，味精，撒上葱花。继续翻炒，捣碎。从锅中取出。蘑菇炖鸡是名副其实的山野味的美味。东北菜是为数不多的可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。东北菜的代名词之一。原料：鸡肉750克至1000克，干香菇、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖适量。制作方法：①将鸡肉洗净，切成小块。 ②干香菇用温水浸泡30分钟，洗净备用。 ③炒锅中倒入油，大火烧热，放入鸡块炒至鸡肉变白。加入葱、姜、香叶、大料和干红辣椒，炒出香味。 ④依次加入料酒、糖、鸡精、酱油、盐，搅拌均匀，然后加入足够的开水，没过所有固体食物。 ⑤ 汤沸腾后，改中火煮10分钟。加入干蘑菇，再煮50分钟分钟直到汤变稠。注：一般干蘑菇的种类有冷冻蘑菇、金针菇等。信息来源：德州论坛www.dahuadz.com

家常菜谱，制作方法

地三鲜
材料：马铃薯1个、茄子2个、青椒1个、
调料：食油、酱油、糖、盐、葱花、蒜末、玉米淀粉、高汤适量

方法一。将茄子和土豆去皮，切成滚刀块；用手将青椒切成小块；
2.锅里倒入更多的油。等到70%热的时候，先把土豆块放进去，炸至金黄色。当它们稍微透明时，取出放在一边；
3。然后将茄子倒入油锅中，炸至金黄色时，加入青椒块，一起捞起；
4。用少量热油将葱花和蒜末炒香，加入高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块稍煮；
5、加入水产粉，大火煮至收汁。
芹菜虾段
主料：芹菜、活虾，配料：鸡精、盐

做法：将芹菜洗净，切成均匀的小块，备用；
去掉虾头，踢去虾线备用；
锅中放入少量油（控制热锅至油凉），加入准备好的芹菜和虾段，大火炒至虾变色。加少量水，继续炒1-2分钟，加入鸡精、盐即可上桌。
咖喱豆腐
材料：软豆腐2块，蘑菇少许，红辣椒末少许、韭菜1根，姜、蒜各少许，咖喱1块（微辣）

做法1、豆腐、蘑菇分别洗净，切丁。
2。锅中加入适量油，放入姜丝、葱丝、大蒜炒香。
3。加入豆腐，用锅铲背面轻轻推炒片刻。
4。加入蘑菇丁。
5。加入一块咖喱，轻轻炒至融化。
6。加入适量的水，盖过豆腐，盖上锅盖，煮约3分钟。
7。汤汁变稠时，加入少许红辣椒末和葱花，拌匀即可关火。
自制狮子头
材料：肉末、酱油、糖、酒、香油、葱花、鸡蛋、鸡粉、淀粉粉、姜粉、胡椒粉

方法一。肉末、酱油、糖、料酒、香油、葱花、鸡蛋、鸡粉、淀粉粉、姜粉、胡椒粉混合搅拌均匀；
2。加入一块碎老豆腐，拌匀，搓成大球，将每个球的外面卷起来。抹上一层干淀粉，煎至金黄色备用。
3。砂锅中加入鸡汤，加入酱油和糖，加入肉丸煮30分钟。加入蔬菜，煮至软后即可食用。