1、小火烧热油，加入少量糖，炒至糖起泡，快速加入牛肉，炒红烧牛肉米线；

2、加入牛肉，翻炒，炒干牛肉的水分，加入料酒，炒至干。逐渐加入葱、姜、蒜和所有腌制材料，炒香。加入生抽和老抽翻炒片刻。倒入沸水。因为是米线汤，所以要用很多水。如何制作红烧牛肉米粉；

3、然后将牛肉、汤、肉放入汤锅中。您也可以不理会它。大火烧开后，小火慢炖1-2小时（根据肉的成熟程度而定）。 （嫩状态）；

4、红烧牛肉汤差不多了，煮米粉，焯水蔬菜。

最在建筑工地上工作的人中有一半是农民。我愿意对食物要求不高只要吃饱就行。但他们所做的是体力劳动。为了健康，必须荤素搭配。主食可以吃米饭、馒头、卷饼等；炒菜可以吃西红柿炒鸡蛋、鱼香肉丝、炒青菜等。荤菜可以吃红烧菜。牛肉、红烧带鱼、青椒辣子鸡、蒸排骨等

1.主食

白米饭、各种豆米、包子、花木、芝麻火、糊饼、煎饼、夹心饼、蒸糕、糖三角、肉菜包、豆包等.

2.炒菜

比如西红柿炒鸡蛋、炒豆角、凉瓜肉丝、鱼香茄子、炒菜等。第三种是蒸菜。如豉汁蒸鱼、蒸排骨、蒸鱼肚、蒸鱼等ggs等。第四是铁板类。如铁板鸡排、煎秋​​刀鱼、煎鱼头等。 第四是汤。如海带汤、玉米汤、丸子汤等。

3.面条

麻辣麦片面、四川冷面、羊肉包子、鱼头包子、酸辣粉、鸡丝米粉、三鲜米粉、北京炸酱面、扁豆焖面、红烧牛肉面、红烧牛肉河粉、包子、蒸饺、川北凉粉、山西冷面、韩国冷面、兰州拉面、刨花面、粤式炒米粉。

用料：米粉100克，煮熟的带皮羊肉25克。调料：羊脂、烧辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、萝卜等适量。

制法：煎煮。将羊肉洗净切块，普将其放入锅中，用大火煮沸。除去泡沫，然后用小火炖。将米粉用冷水泡去酸味，放入沸水中焯一下，用漏勺捞出，放入面碗中。将羊肉片铺在面粉上，舀入咸味原汤、羊油，加入烤好的辣椒粉或辣椒油，再加入味精、花椒粉、香菜、葱花即可食用。风味特点：羊肉熟而不烂，米粉雪白，汤鲜红，辣香浓郁，油浓而不腻。技术提示：羊肉切得越薄越好。辣椒油要呈鲜红色，用羊油熬制而成。煮羊肉时加入干辣椒、冰糖、陈皮、料酒、生姜等，可以避免腥味。

红烧牛肉米线：Ingredi配料：牛小腿、油白菜、葱、姜、蒜、八角、桂皮、月桂叶、花椒、糖少许。做法：将牛腱焯水，焯水后切成小块。将洋葱、姜和大蒜切碎，放在一边。红烧牛肉米粉的做法。步骤：

1.小火烧热油，加入少量糖，炒至糖起泡，快速加入牛肉，炒红烧牛肉米粉；

2.加入牛肉炒，炒干牛肉的水分，加入料酒炒至干。逐渐加入洋葱、姜、大蒜和所有腌制成分。炒香。加入生抽和老抽翻炒片刻。倒入沸水。量很大，因为它是米粉汤的来源：红烧牛肉米粉的做法；

3．然后将牛肉、汤、肉一起放入汤锅中。您也可以不理会它。大火烧开后，小火慢炖1-2小时（视情况而定）肉）。老嫩状况）；

4．等红烧牛肉汤差不多了，煮米粉，把蔬菜和红烧牛肉米粉焯水；

5.然后盛入碗中，浇在红烧牛肉汁上！可以撒点香菜或者加点油、胡椒粉提香。

正宗重庆鸡汤砂锅米线

用料：干米粉200克（市面上有售），海带20克，海带20个青菜克，豆腐皮丝10克，绿豆芽10克，去皮煮熟的鹌鹑蛋1个，五香花生米10克。调料：自制汤500克，辣肉酱30克，盐6克，味精、鸡粉各5克，胡椒粉5克，辣料适量。

自制汤配方及制作（批量）：老母鸡2500克，猪管骨1000克，洗净冲洗干净，100克猪背骨0克，取出，放入汤桶中，倒入水。 15公斤，大火煮沸，撇去浮沫，加入姜块，转小火煮4小时。待汤剩下2/3时，用细筛将汤沥干，放入另一锅中。汤桶中加入精盐150克。放在小火上并保持稍微打开直至准备使用。注：1、此为优质米粉汤，香气醇厚芬芳，味道纯正，但成本相对较高。对于推荐价在5元/碗以下的米粉品种，可以增加水量或者用鸡骨架代替老母鸡。降低成本，添加适量鸡骨汤粉或老汤粉等食品添加剂，增强鲜美口感。 2、这个汤是白汤，砂锅米线汤也可以是淡酱色的。煮的过程中可以适当添加淋上老抽或一级酱油来调整颜色。 3、如果需要浓白汤的效果，在挂的过程中，先加水10公斤，大火煮沸，捞出浮沫，转小火煮3小时，然后加入5公斤沸水。 ，改大火煮30分钟。同时，还可以加入适量的大骨白汤，以提色提味。麻辣料的制作方法： 1、干锅烧热，加入二金条干辣椒500克、青花椒200克，炒香。从锅中取出后，用搅拌机打碎，放入容器中，加入奥炎旗籽油。 10克，盐15克拌匀。 2、锅中加入菜籽油（或花生油）加热至70%热度，倒入容器中搅拌均匀。 ：主料：猪肉丁（或豆腐干）500克，盐克20克，老抽10克，猪肉王5克，一级酱油5克，鲜汤300克，砂锅米粉专用酱600克。制法：猪肉丁（或干豆）加盐、老抽10克、猪王腌制20分钟。将锅烧热，加入20克色拉油。加入猪肉丁，炒香。加入鲜汤煮。煮沸，用酱油调色，然后加入砂锅米粉专用酱料煮2分钟，捞出放入容器中备用。 1、将500克二金条干辣椒（辣但不辣）和250克子弹干辣椒（够辣）放入冷水锅中。用中火将水煮沸，然后调至小火，煮 20 分钟。将辣椒去掉籽，用绞肉机打成糯米糕辣椒。 2、香料（白豆蔻15克，各10克）焦油茴香和月桂叶，小茴香各8克，小豆蔻7克，陈皮，柠檬草，砂仁，肉桂各5克，当归4克，丁香和小茴香各2克）g）放入研磨机中并磨成香料粉。 3、锅中倒入2500克菜籽油至熟，晾凉后倒入100克熟猪油。烧至30%热时，加入糯米花椒、郫县老豆瓣酱（味道鲜美，但颜色深）和红油。西洋菜（颜色鲜艳）各200克，小火炒至汁水没了，然后加入花椒200克，泡姜，白酒，炸姜蒜各100克，冰糖、豆豉、糯米、酒酿各50克，继续用小火煮至香，煮沸时加入香料粉拌匀，离火静置冷却，这就是底料。 4、将基材放入绞肉机中绞碎反复两次，使其无残留后，即可使用。 1）锅中水烧开，加入干米粉，关火，盖上锅盖煮20-30分钟，取出米粉，冷却后放入一桶冷水中待用。 2）海带切菱形片，青菜用手撕成条，豆腐干放入清水中浸泡，绿豆芽放入清水中，五香花生去皮，用手搓成两半，然后用刀把它们切成碎片。 3）另一锅烧开水，加入适量盐，捞出米粉放入木柄中，焯水2分钟备用。 4）将砂锅烧热，将海带、青菜、绿豆芽、豆皮丝、鹌鹑蛋放入砂锅中，舀入汤200克，倒入米粉，将材料烧热，然后舀入汤中。剩下的汤。加盐、味精，别致肯粉、胡椒粉调味，然后加入碎花生，最后在米粉上淋上辣肉酱。 5）将辣味材料倒入小碗中，与米粉一起食用。可以根据客人的口味添加。

用料

牛肉1000克

八角4-5个

郫县豆沙3-4匙

桂皮2片

生姜3片

冰糖20-30克

陈皮2片

干辣椒3-5个

老抽3-4勺

米粉1000克

可以选择小的绿色蔬菜

1.将生牛肉放入沸水中煮，煮去血水，冲洗干净，切块备用。

2.锅里再加点油，把八角、桂皮、香叶、陈皮和冰糖一起炒5分钟。请勿使用过多热量，以免烧焦。待调味料爆香后，加入牛肉继续翻炒

3.炒5分钟，加入老抽上色，继续翻炒翻炒...

4.锅中加入水，煮2小时。快准备好了。

5.锅中烧水，加入米粉煮5分钟。煮好后，关火，小火煮一会儿。煮8分钟后取出，用冷水冲洗干净。煮熟的面条会有点粘。如果发粘，请将其冲洗并浸泡在冷水中。想吃的时候就煮一下就可以了。只需将水煮沸1分钟即可。

6.煮牛肉的时候，我会多放一点水，但不能太多，不然就失去了味道。这个比例一定要把握好。一碗面最重要的就是汤底。这是在外面吃的。基本上都是用沸水作为汤底。我们的汤底都是牛肉汤，味道鲜美

1.小火加热油，加入少量的amo加入糖，炒至糖起泡，快速加入牛肉，炒红烧牛肉河粉；

2.加入牛肉翻炒，炒出牛肉中的水分，加入料酒炒至干，逐渐加入葱、姜、蒜和所有腌制好的材料，炒香，加入生抽、老抽翻炒一会，倒入开水，足量，因为它是米线汤的来源。红烧牛肉米粉的制作方法；

3．然后牛肉连同汤和肉一起放入汤锅里，也可以不放。大火烧开后，慢火煮1-2小时（根据肉的嫩度而定）；

4.红烧牛肉汤快好了，煮米粉，青菜红烧牛肉米粉的做法；

5.然后盛入碗中，倒入红烧牛肉汤！可以撒点香菜或者加点油、胡椒粉提香。

材料

优质牛腩1000克

大葱适量

姜片适量< /p>

八角适量

香叶适量

桂皮一小枝

草果一个

盐两小勺

老抽一大勺

白醋一小勺

青花椒适量

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汤池老酱半袋

冰糖三四粒

干辣椒段适量

步骤

1.我喜欢买好的老牛腩，里面有很多脂肪。肉味十足。 （把脂肪切掉，用来炼黄油）

2.材料：葱、姜、大料、香叶、桂皮、草果、干辣椒段、盐、冰糖、糖吃老姜，切块备用。

3.将牛肉焯水，起泡后倒掉水。将牛肉洗净，放入锅中高压锅。

4.特别值得一提的是云南的汤池老酱。是一种非常好的烹饪调味料。这道菜必须用这个酱汁来做。用其他材料做出来的味道没有这个好。

5.我喜欢用青花椒，味道十足。

6、回到高压锅，把牛肉放进去，倒入水没过牛肉，加入前面提到的所有材料，放在牛羊肉摊上煮。

7.在等待肉煮熟的同时，将之前切好的黄油精炼，然后慢慢降低热量。

8.精炼黄油有什么用？冷冻起来，吃火锅时放一块放入汤底即可。别弄得太香了！剩下的油可以留着做饭或者做包子馅。

9.牛肉大约要煮两个小时。从高压锅中取出后，可以在炒锅中加一点汤，这样味道会更浓。好了，你可以享用一碗了米粉或者面条！

先把所有的材料准备好。我喜欢先把鱼丸和豆角切成块，这样味道可以很快被吸收。

将米粉分别用沸水煮一下，然后倒入一盆冷水中备用。

炒锅烧热少许油，加入三勺沙茶酱，翻炒20下左右，激发沙茶酱的香气。

然后快速倒入两大碗开水，同时加入刚刚准备好的一堆。火烧完了。根据个人口味加盐，或者不加。

大火煮开后，转小火煮至入味，看到全部发胖后，继续煮10分钟。这个过程你自己负责，我花了大约20分钟。关火前加入水淀粉，大火搅拌2分钟。关掉火，煮。

放置先将米粉放入碗中，倒入汤，加入配料。

也可以根据个人喜好添加辣椒。喜欢吃辣的朋友可以直接购买麻辣版的沙茶酱，更加正宗。一碗完美的沙茶米线，太满足了！

不行，牛肉带来的热量和热量是慢跑消耗不了的

先做红烧肉，沥干米饭开水面条取出放入碗中，加入韭菜、花生、豆芽等各种佐料，再加入一勺红烧肉，最后加入高汤。