1/8牛肉切大块，泡水半小时左右，去血水

将泡过的2/8牛肉冲洗干净血液和排水。沥干水，用刀切成小块，葱、姜切片，陈皮用水冲洗干净

3/8双立人STAUB搪瓷铸铁锅，空锅小火加热两下分钟

4/8 预热锅中，加入三汤匙色拉油，转中火，油热时，爆香葱片和姜片

5 /8加入牛肉翻炒均匀，直至牛肉变色。

6/8加水没过牛肉，煮沸撇去浮渣，加一汤匙老抽、一汤匙料酒，加入陈皮一起煮

6/8 p>

7/ 8. 汤滚后，转小火，盖上盖子，用一次性杯子加入约一杯水到双立人S的盖子上TAUB搪瓷铸铁锅，使其与锅盖上缘基本齐平。利用锅盖背面的钉点设计，加速锅内水滴的循环，让食物煮得更快。等到锅盖上的水全部蒸发后，再加入一杯水继续煮

8/8 等到锅盖上的第二杯水蒸发掉。大约需要一个小时。打开锅盖。牛肉已经酥脆了。转中火，将汤浓稠。从锅中取出即可食用。撒上葱丝即可食用。

我昨天在炖菜里加了它。黄芪、白芍、白花椒、甘草炖汤味道鲜美

1.材料：牛肉500克，白萝卜1个。

2.辅料：生姜15克，陈皮1小块，花椒5克，葱1根，黄酒20毫升，盐2克，1汤料。

3.将萝卜去皮并切成方块。

4.将牛肉、水和姜片一起放入锅中。煮5分钟后，关火，用冷水冲洗去血水。

5.焯水的牛肉沥干水分，加入姜片，出香味。

6.将米酒加入牛腩中，搅拌均匀。

7.将炒好的牛肉、萝卜、姜片、陈皮、花椒和汤料一起放入高压锅中煮至牛肉微软。

8.煮好后，可以加少许盐调味。

9.将煮熟的牛肉撒在清汤中，撒上葱。

五香牛肉原料：牛小腿1公斤、味噌15克、酱油50克、黄酒25克、精盐10克、15茴香克、大葱25克、桂皮10克、生姜25克、大料5克、味精5克、​​牛肉1公斤其余，白糖50克，花生油50克，香油35克，辣椒1个，熟芝麻15克，水淀粉25克。特点：色泽金红，香浓可口，咸辣酥。制作方法：1、牛肉洗净，去掉筋膜，切成长9厘米、厚5毫米的块，放入开水锅中煮烂，去掉血沫，取出。冷水盆中洗净，捞出，沥干。 2、炒锅烧热，加入香油，热后加入糖，炒至糖色，然后入黄酒煮，加入牛肉汤，辣椒段，味增，酱油，葱姜片，盐、味精、五种香料（茴香、桂皮、大料，用纱布缝一包）、白糖，加入牛肉片，大火煮沸，小火煮2小时，至牛肉熟透，服用取出调料包，葱姜片，加水淀粉勾芡，倒入熟花生油，撒上熟芝麻，出锅即可食用。陈皮牛肉特点：此菜色泽亮丽，口感酥脆，咸甜适中，具有辛辣和陈皮的香气。不仅味道鲜美，而且开胃。成就。原料：牛小腿一斤；姜;酱油四分钱；五分钱大蒜；精盐一分；干辣椒粉两分钱；白糖五分钱；胡椒粉;甜酒汁一分；香油五分钱；陈皮一分；味精；葱;食用油制作过程： 1、将牛肉洗净，切成五块见方的丁。将陈皮切成指甲盖大小的块（用热水浸泡两分钟，以去除陈皮的甜味并减少苦味），大葱切段，生姜切小片，大蒜切片。 2.锅置火上，加入6钱油烧热，放入切丁牛肉炒香水，加入开水（没过肉丁），大火烧开，撇去油沫，改小火，盖上锅盖，煮至熟后倒入碗。 3、将原锅洗净，加入食油、陈皮、葱结、姜片、蒜片、辣椒粉、酒酿汁翻炒均匀。加入牛肉、酱油、盐、糖、味精翻炒几下。用大火将汤汁收干。取汁，撒上胡椒粉，淋上香油，拌匀，起锅即可食用。

【原味牛肉清汤】

材料：牛肉、葱姜、香叶、陈皮、料酒。

方法：

1.将大块牛肉洗净，放入锅中。加入水没过牛肉；

2.大火烧开煮3分钟，倒出汤，捞出牛肉，洗掉浮沫；

3.把原是将整块牛肉放入高压锅中，加入足够的水；

4.加入葱、姜片、香叶、陈皮和料酒，大火煮沸，然后转小火中低火半小时，关火；

5.自然冷却排气后，取出牛肉备用。将汤中的葱段、姜片、香叶、陈皮去掉，即成原味牛肉清汤；

6.如果没有高压锅，可以用普通锅小火煮1小时。

原料：

牛肉500克，牛骨500克，黄油500克。

调料配方：

桂皮2克、八角5克、丁香1克、白芷2克、草果1个、香叶3片、香沙2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个，山奈酚5克，陈皮4克。

调料：

盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、45克姜片、葱50克、辣椒粉200克、香菜10克。

牛肉汤的正宗做法：

1．将牛骨、牛肉洗净，用水浸泡2小时，然后焯水。

2.将煮熟的肉放入锅中，加水5斤，加入香料，用大火煮沸，然后加入牛肉，然后改中火煮，加入调味料。

3.牛肉煮熟后，取出，冷却，放入冰箱冷冻1小时，取出切成片。

4.制作黄油辣椒：黄油500克炼至无腥味，加入葱、姜片炒香，取出，加入辣椒粉炒香。

5.最后将牛肉汤倒入碗中，加入黄油辣椒、香菜、葱即可完成。

材料：

牛腩800克，洋葱半个，陈皮2克，适量姜片适量，料酒3勺，八角2个，植物油适量，盐适量

高姐的炖牛肉做法：

第一步骤是将牛腩切成块放入冷水盆中，再加水，用去血水浸泡，即可使用。牛肉会减少一些腥味

第二步，将泡好的牛肉洗净两遍，放入冷水锅中，大火烧开，加入1勺料酒姜片去腥，水焯半。除去浮沫，将牛肉焯至无血水。沥干水备用。

第三步，炒锅中烧热植物油，加入半个切碎的洋葱和一块碎姜。 、八角2个，用中高火炒软洋葱，直至香味浓郁。不要忽略洋葱的添加，以去除腥味并改善香气A。牛肉配洋葱特别好吃，绝配。最后，你不能吃洋葱，因为它们在炖的过程中融化了。这是小窍门之一

第四步，倒入牛腩，大火炒至牛肉表面微黄，加入料酒去腥

第五步，倒入刚刚没过食材的开水，加盐，加入陈皮。陈皮牛肉更容易烂，提示2.加入酱油调颜色，煮沸后煮5分钟，然后倒入高压锅中。如果用电压力锅，需要设置牛羊肉设置，用燃气高压锅加压40分钟。

第六步，我用的是燃气高压锅。 40分钟后，牛肉鲜嫩，味道浓郁，牛肉汤更鲜美

材料：绿豆75克豆角、瘦猪肉(或猪骨)400克、陈皮1块、盐少许。

具体步骤：先将绿豆洗净，然后将绿豆沥干备用。将陈皮泡软，去瓤洗净，备用。将适量水烧开，加入绿豆、瘦猪肉（或猪骨）、陈皮，煮沸，然后文火煮两个小时，加盐少许，即可食用。

配方：牛肉600克，胡萝卜1根，土豆半个，生姜几片，韭菜碎适量

辅料：盐适量，黄酒适量，香叶2片，八角2个，花椒适量，白胡椒适量

做法：

1．将牛肉洗净切块，泡水去血水。

2.锅中放入冷水，煮沸，然后小火焯一下。

3.准备调料。

4.将牛肉取出，用热水洗净，沥干水。

5.将牛肉放入炖锅中，加水、炖调料和适量黄酒。

6.盖上锅盖，用大火煮沸，然后转小火煮约1小时。

7.炖至牛肉酥脆嫩滑。

8.将土豆和胡萝卜切成方块。

9.加入土豆和胡萝卜块，继续炖至土豆和胡萝卜煮熟。

10.关火前撒适量葱花和白胡椒粉调味。

11.成品

材料：

牛肉500克，牛骨500克，黄油500克。

调料配方：

桂皮2克、八角5克、丁香1克、白芷2克、草果1个、香叶3片、香沙2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈酚5克、陈皮4克埃尔。

调料：

盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、葱50克、200个辣椒粉10克，香菜10克。

方法：

1．将牛骨、牛肉洗净，用水浸泡2小时，然后焯水。

2.将煮熟的肉放入锅中，加水5斤，加入香料，用大火煮沸，然后加入牛肉，然后改中火煮，加入调味料。

3.牛肉煮熟后，取出，冷却，放入冰箱冷冻1小时，取出切成片。

4.制作黄油辣椒：黄油500克炼至无腥味，加入葱、姜片炒香，取出，加入辣椒粉炒香。

5.最后将牛肉汤倒入碗中，加入黄油辣椒、香菜、葱即可完成。