1.炖牛肉时不能放花椒。花椒是很多人炒菜时使用的调味品，但炖牛肉时不适合。添加花椒，因为不是每个人都能适应花椒与牛肉的味道混合在一起的麻味。所以，如果自己炖牛肉，一定不要加花椒。

2.炖牛肉时不能加葱。炖鸭、鱼时加葱调味。不过，炖牛肉时不能加葱。如果加葱的话，否则牛肉就会失去原汁原味，而且炖出来的牛肉颜色会发黑，所以炖牛肉的时候不要加洋葱。

3.茴香不能和牛肉一起炖，因为炖出来的牛肉会有很浓的茴香味，炖出来的牛肉的味道和口感不会那么好。好的，但你仍然可以添加茴香然后你吃烤牛肉。

4.炖牛肉时不能加八角。虽然八角也是常见的调味品，但是如果在炖牛肉的时候加入八角的话，炖出来的牛肉味道可能会差一些。 ，原来的美味已经没有了。

用料

牛肉300克，葱4根，八角1个，料酒2勺，花生米一盘，鸡精一杯，食用油一汤匙，豆瓣酱一茶匙，白萝卜一根，盐少许，白胡椒粉半茶匙

步骤：

步骤1

材料：带皮或不带皮的花生：沸水浸泡20分钟。

牛肉：切块（牛筋、牛腩均可），冷水浸泡三遍，洗去血迹。

大葱：两根大葱对半切段，另外两根切丝。

将白萝卜横切三刀要获得三个完整的圆柱体，去掉两端的头部和尾部。剥去萝卜皮。

第二步

打开两个炉子，将锅放在冷水下，一锅煮萝卜，另一锅煮牛肉，再煮一锅开水备用。

第三步

煮萝卜时，将萝卜柱立在锅中，加水至没过萝卜，不盖锅盖。大火烧开后，转中火，水保持一点小。沸腾但未沸腾的状态。然后……继续做饭！时间越长越好，这里做饭大概需要半个多小时。仙记的萝卜要煮四个小时……总之，煮到旁边锅里的牛肉熟了为止。

第四步

煮牛肉时，加入牛肉、葱和一勺料酒。还是开盖煮，大火煮沸，小火撇去浮沫，煮至牛肉变色熟透，不留任何水分。UT出血。将牛肉取出，将牛肉汤中的葱取出并丢弃。将牛肉汤过滤并放在一边。

第五步

萝卜锅的火不要关。萝卜锅里的汤倒掉一半，加入牛肉，将汤汁合并。以合并后胡萝卜柱仍能被淹没为衡量标准。如果液体不够，就加开水（一定是热水）。加入葱丝、泡好的花生、一勺料酒、鸡精、白胡椒粉。保持小火，等到牛肉煮熟。

第六步

锅中热油，放入牛肉，推开，加入豆瓣酱翻炒。待牛肉变成烤棕色后，铲入旁边的萝卜锅里。

第7步

盖上一半盖子，调小火，保持水的小沸点，但不要大沸，持续四十分钟。二十分钟后，检查水况，根据口味加少许盐。

步骤 8

T他的锅已经完成了。

原料：牛肉1000克，樱桃萝卜适量，生姜适量，葱适量，八角2个，花椒少许，桂皮适量，干辣椒3个，冰糖20克、山楂几片。

方法：

1.将牛肉切成2厘米的块，然后用水浸泡1小时，中途换水一次。将萝卜切成块，放在一边。

2.锅中倒入冷水，将牛肉放入锅中焯水，然后捞出备用。

3.锅中倒入适量的油。油热后，将葱、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中炒香。

4.将牛肉放入锅中，翻炒均匀。

5.将冰糖放入锅中，炒至融化。

6.加入2汤匙生抽和1汤匙老抽将酱汁倒入锅中，炒至变色。

7.锅中倒入适量热水，水以没过牛肉为宜，加入萝卜块。

8.将山楂放入锅中，加2汤匙盐调味。

9.将肉和汤倒入高压锅中，压15分钟。

10.压完后，锅里的汤就会多一些。这时就可以将高压锅里的肉和汤倒入炒锅中，开大火收汤。

11.汤收完后即可上桌。

是的。

主料：牛肉500克，胡萝卜3根，粉丝100克

辅料：油适量，盐适量，老抽5克，花椒15颗，肉桂5克，山楂皮3片

1.准备原料。

2.将牛肉洗净。

3.将锅放在冷水下煮沸并取出。

4.洗净并切好胡萝卜切丁，姜切片，辣皮洗净切段。

5.热锅烧热70%冷油，加入牛肉炒出水分和香味，加入老抽翻炒均匀。

6.加入桂皮、花椒、辣皮、生姜、山楂片炒香。

7.添加胡萝卜。

8.炒香。

9.将水加热并用大火煮沸。

10.倒入砂锅，转小火煮至牛肉8成熟（约80）

11。加入泡好的粉丝，煮至粉丝变软并吸收牛肉的味道。

12.加入盐和味精调味。

13.炖2分钟。

14.完成的产品。

1.材料

红萝卜半个（圆形）

牛肉500克

生姜6片

香菜2枝

料酒4勺

盐适量

2秒说葱

生抽1勺

十三香1勺

食用油适量

2星茴香

干辣椒3个

热水（炖）2000ML

热水（牛肉洗净焯水）盖住牛肉即可

2.萝卜炖牛肉的制作步骤

第1步

将牛肉放入冷水中沥干2小时，洗净后切成小块。

第二步

锅中倒入没过牛肉的冷水，加入牛肉、葱、姜片、料酒。用大火煮沸，边煮边捞出污垢。

第三步

将焯烫过的牛肉取出，放入干净的热水中，洗去肉上的残渣和血沫。

第四步

准备好葱、姜、八角、花椒、十三香、生抽、料酒，开始炒牛肉。

第五步

锅中烧热油，加入葱、姜、辣椒炒香。加入牛肉炒至稍微变色。加入料酒去除腥味。用生抽继续翻炒约3秒。至 5 分钟。

第6步

搅拌均匀，加入2000ML热水。最好一次性添加足够的水。用大火煮沸，然后转中火煮半小时。当牛肉变软约 70% 至 80% 时，加入切碎的萝卜，再继续煮 20 分钟。

第七步

最后转小火加盐调味，撒上香菜末、葱花即可食用。

白萝卜炖牛肉的简单做法：

1．将市场买来的牛肉清洗干净，去掉筋，切成小方块。放入碗中，将白萝卜去皮备用。

2.白萝卜切成比牛肉大的小方块，加少量盐腌制入味。

3.添加一个sma锅中加入适量水，准备姜片。将料酒倒入锅中。水烧开后，加入切好的牛肉。

4.将牛肉放入沸水中煮2-3分钟，然后用冷水从锅中捞出。此过程应重复 2-3 次。 （牛肉的味道比较浓，这样做是为了去除牛肉本身的腥味）

5.牛肉块用水洗净后擦干，锅中加入花生油、盐、姜片。蒜爆香后，加入牛肉块，继续炒香。再加入生抽、白糖、葱，大火炒2分钟。

6.将炒好的牛肉放入高压锅中，加入之前腌制好的白萝卜，加入适量的水，与几片干山楂一起大火煮40分钟。

7.待高压锅内气压消失后，打开锅盖，撒入适量的水。葱。这道美味又简单的白萝卜炖牛肉就完成了！

红皮萝卜和白皮萝卜的区别是：

1．味道不一样。

白皮萝卜和红皮萝卜最大的区别就是口感。白皮萝卜味道湿润、甜甜，而红皮萝卜味道较辣，不适合直接食用。

2.外观不同。

红皮萝卜外观呈浅红白色，整体看上去比较细长，而白皮萝卜外观呈青白色，比较粗。通过观察外观很容易区分两者。的。

3.不同的吃法。

食用时，红皮萝卜更适合做凉菜或者咸菜，味道很棒，而白皮萝卜更适合炒菜和炖汤。

步骤1 将葱姜切成两份：葱末、姜末、葱片、姜片。将牛肉切成小块，锅中加入冷水，将出血水烧开。将牛肉取出，用温水冲洗掉表面的血迹。

第二步：另起锅烧热，加入油，爆香葱姜末。加入牛肉并翻炒。

第三步加入适量料酒、生抽和少量白糖，继续翻炒。

第4步加入热水没过牛肉。 （可以多加点水，保证后面加的水不会影响味道。）加入大料、葱、姜片和适量的花椒。大火烧开，然后转小火煮约30分钟。

第五步加入白萝卜继续煮。炖的时候可以自己控制自己计时，根据汤的口味加入适量的盐。当白萝卜透明、牛肉香气四溢时，就可以享受出锅的美味了。

材料：牛肉150克，萝卜1个，家乐牛肉汤1份，料酒1勺，酱油2勺，蚝油1勺，姜2片。

香脆可口的萝卜炖牛肉食谱：

1.准备牛肉、萝卜和家乐牛肉汤。将牛肉洗净切片，生姜切片，萝卜去皮切块。

2.将切好的萝卜块放入锅中，加入3碗水，加入1块家乐牛肉浓汤。浓汤选用优质食材，由厨师配制，精心熬制而成，汤底浓郁醇厚，只需一丸即可给家人喝上美味的汤。

3.大火烧开后，小火煮至萝卜可以用筷子轻松刺穿。此时的汤汁牛肉味浓郁，汤汁鲜醇。

4.锅烧热，加入适量色拉油，放入牛肉片、姜片，炒至熟。将炒好的牛肉片倒入萝卜汤锅中，加入1勺料酒、2勺酱油、1勺蚝油，盖上锅盖继续煮10分钟。

5.炖好的萝卜吸收了牛肉汤的味道，酥脆可口。将萝卜炖牛肉放入碗中，撒上葱花。