大白菜含有较多的硝酸盐，牛肉含有较多的胺类物质。当白菜和牛肉一起做饺子馅时，白菜中的硝酸盐与牛肉中的胺类发生反应，形成致癌的亚硝胺。所以，白菜饺子里不能加牛肉。

一斤牛肉，两斤白菜。牛肉和白菜馅的饺子非常好吃。首先是牛肉和白菜的比例。牛肉是干的，不容易变质。白菜的水分很多。新鲜的卷心菜需要先焯水。水，白菜焯水后挤干水分，这样和牛肉拌的时候不湿，容易包饺子。需要加入盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、洋葱和少量豆油。顺时针搅拌即可包饺子。 。

牛肉饺子馅料：牛肉500克、白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精制油30克、干淀粉30克。 50g 做法：

1、牛肉去筋膜，洗净，绞碎，用嫩粉，料酒，炼油后，静置40分钟左右，然后加入250克姜汁和水搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟，捞出放在菜堆上用刀切成细片，然后用纱布包好，挤干水分；将洋葱切成细块。

2、牛肉末中加入萝卜丁、洋葱末拌匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液，拌匀即可食用。

白菜和牛肉馅可以提前拌匀。可以用白菜和牛肉做牛肉包或牛肉饺子。这种食物不仅营养丰富，而且非常美味。是人们喜爱的食品。做牛肉包子或者牛肉饺子之前，先把白菜和牛肉先放进去。在肉馅中加入调味料、加工、粉碎、搅拌，可以使牛肉馅味道更加鲜美。

材料

牛肉适量，白菜一块，辣椒适量，葱姜适量，适量芝麻油适量

步骤

1.将牛肉洗净，绞碎成肉末

2．准备葱、姜、花椒水。可以直接将热水倒入碗中，让其冷却

3。葱、姜切成小片

4.将白菜切成小块，加适量盐腌制。后20分钟，将里面的水挤出来。

5.将一个鸡蛋打入切碎的牛肉馅中，加入盐、生抽、老抽、蚝油、糖、十三香、葱、姜、白菜碎，慢慢加入泡好的葱、姜、花椒水。 ，顺时针方向搅拌均匀，边搅拌边加入葱姜花椒水

6.最后加入芝麻油，搅拌均匀。香油可以在锅里加热，然后冷却

牛肉白萝卜，萝卜味甘性凉，健脾消食，而牛肉性温，具有暖胃、强筋骨的作用，为人体提供蛋白质等营养物质。具有补益气血的功效。两者相辅相成，营养全面，是营养不良、消化不良、腰膝酸软的人的绝佳选择。

牛肉和卷心菜。卷心菜含有粗纤维，促进肠道蠕动。牛肉补脾胃，营养丰富。与白菜搭配，营养更丰富，相得益彰。牛肉白菜馅特别适合身体虚弱的人吃，对肺热咳嗽的人也很有好处。牛肉还可以搭配芹菜和胡萝卜。

下面介绍一下牛肉白菜饺子馅的制作方法。取适量大白菜，洗净，切成细片，加入少量盐，拌匀，然后将白菜中的水分挤出。不要把它挤得太干。将牛肉500克切碎，加入葱末、蒜末、酱油，加入香油、五香粉，搅拌均匀，静置半小时左右。我告诉你一个小方法，可以让肉馅更香。锅烧热后，加入食用油，将葱、姜、蒜炒至微黄。转动关火。冷却后，加入牛肉馅。最后将白菜顺着一个方向放入牛肉馅中拌匀，加入适量的盐和鸡精。肉馅就做好了，非常香！

牛肉饺子配白菜很好吃。具体做法如下：

主要原料：牛肉馅500克，大白菜半颗，蒜苗1小把，面粉500克，温水270克。

辅料：花椒水适量，生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1茶匙，鸡粉1茶匙，香油适量。开始搅拌馅料。牛肉馅中加入花椒水、生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉。朝一个方向搅拌均匀，使肉馅剧烈搅拌。然后加入葱花和姜末，倒入倒入适量香油，搅拌均匀。

半颗大白菜洗净切碎（最好用大白菜做馅），然后用纱布包好，挤干水分。加入牛肉馅，朝一个方向搅拌均匀。

蒜苗洗净切碎，撒在馅料表面。不需要混合，包的时候加到馅里就可以了。这样饺子的味道会更新鲜。

第一步：牛肉洗净，剁成肉末。如果嫌麻烦，可以直接用绞肉机。如果牛肉不腥的话，可以提前泡在水里。

第二步：准备葱、姜、花椒水。这就是去除鱼腥味的水。可以直接将热水倒入碗中冷却

第三步：将葱和姜切成小块。最后，用量根据个人口味而定

第四步：将白菜切细块，加入适量的盐腌制，这样白菜里的水就腌好了，然后我们把多余的水倒掉，如果水多的话可以捏一下

第五步：牛肉馅打入一个鸡蛋，加入盐、生抽、老抽、蚝油、糖、十三香、葱花、姜和白菜，慢慢加入泡好的葱姜水和花椒水，顺时针方向搅拌均匀，边搅拌边加入葱姜水和花椒水，如果想测试味道好不好，可以直接尝肉味填充来判断。 !

第6步结束时加入香油，搅拌均匀。芝麻油可以在锅里加热，然后冷却。据说这样肉馅会更香。为了省事，我直接在肉馅里加生芝麻油，但是一定要记住，油一定要加最后！如果先加油，会影响肉馅对其他调味料的吸收。最后添加可以锁住馅料的美味。

材料：牛肉、大葱、白菜、粉丝、生姜适量

调料：花椒水、料酒、老抽、油用量、十三香、白胡椒粉、盐

做法： 1、准备好所有材料。先将牛肉洗净切成薄片，然后切成小块，开始剁馅。将馅料切三刀。倒入15毫升生抽，让生抽的味道慢慢渗透到牛肉里，然后分批倒入20毫升冷水，这样调馅的时候就不用往里面倒水了。

2.肉剁碎后，开始准备馅料。先将20毫升花椒水倒入馅料中，朝一个方向搅拌均匀；然后倒入15ml 料酒，同方向搅拌均匀；加入10毫升老抽，再次搅拌。

3.然后加入葱花，朝一个方向搅拌均匀；然后加入1汤匙油搅拌均匀，然后加入姜末、十三香、白胡椒粉搅拌均匀。

4.最后加入香菜丁、15毫升芝麻油和1茶匙盐，调匀。牛肉包子的馅料就做好了。

5.用提前做好的面包来做包子就可以了。需要注意的是，包子包好后，需要进行第二次醒发10分钟，然后才可以开火。开蒸汽后蒸15分钟，关火后小火煮3分钟。 ，然后提起盖子并从锅中取出。

主要原料：面粉适量，牛肉适量，猪肉适量，白菜适量，ap胡萝卜适量、辅料适量、水、酵母适量、盐适量、饺子调料适量、生抽适量、鸡精适量、洋葱适量、生姜 如何将卷心菜和牛肉切成小块的第11步。揉面团，在面粉中加入酵母、盐和温水。将面团揉一会儿，直到面团光滑并形成圆形。

第22步如何制作白菜牛肉包。盖上保鲜膜，在温暖的环境中发酵。

白菜牛肉包的做法：33、牛肉和猪肉混合，打成肉馅。

第44步制作白菜牛肉包。将辅料中的所有调味料加入，加水。用筷子顺时针搅拌。

第55步如何制作白菜牛肉包。最后加入熟玉米油和芝麻油。

寿司卷的食谱白菜牛肉包：66.趁肉馅静止时，切白菜。

第77步，制作白菜牛肉包。我加了一些胡萝卜，切碎，塞上白菜，然后用热水烫一下。

如何制作白菜牛肉包88。焯水后取出，挤干水分，加入肉馅。第99步、将发酵好的面团取出，排气，然后揉成小块。步骤1010.将其卷成四个边。皮薄中间厚。步骤1111.如何制作白菜牛肉包。将面包包起来并闭合。步骤1212.如何制作白菜牛肉包子。将蒸锅放入蒸锅中，大火蒸15分钟。关火蒸5分钟即可起锅。白菜牛肉馒头食谱第1313步，香喷喷的馒头出炉了。