白菜牛肉饺子怎么做

饺子是中华民族特有的食品，承载着这个伟大祖国几千年的饮食精髓。我国北方尤其是淮河以北地区普遍吃饺子。春节期间，晚上十二点必须吃饺子，以迎接新的一年。寓意着把不好的东西都吃进饺子里了，新的一年一切顺利。 。里面加了香菜和韭菜的白菜饺子，味道很特别，不适合一般大众。

白菜牛肉饺子综合食谱

二十五分钟就熟了。

白菜牛肉饺的制作技巧

准备材料：牛肉300克、大白菜1颗、面粉500克、葱末20克、姜末20克、酱油15毫升、香油30毫升、盐3克、50毫升调味水

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1.加入葱末、姜末，将盐、酱油、香油加入新鲜牛肉中拌匀，然后分批加入调味水，顺时针搅拌

2。大白菜洗净切碎，加少许盐腌一会儿

3。然后用干净的布包住白菜，舀出汤汁放入牛肉馅中

4。搅拌均匀，备用

5.将面粉与温水混合成面团，盖上保鲜膜静置半小时

6。揉条，把饺子拉出来，挤出来

7.用擀面杖将它们擀成面团。 ，包上馅料

8.中间捏一下

9。双手挤压饺子

10。这样一个蓬松的饺子就完成了，剩下的依次类推

如何包白菜牛肉饺子

包牛肉饺子馅儿时，一定要选对配菜，相得益彰，做出来饺子更加美味，营养丰富。根一般情况下，我们可以选择香气浓郁的蔬菜来搭配牛肉和饺子馅，利用蔬菜的香气来掩盖牛肉的羊膻味。例如：芹菜、香菜、洋葱、葱、萝卜等，都可以和牛肉一起用来做饺子馅。不仅营养均衡，而且味道也非常好，根本闻不到牛肉的膻味。

用牛肉和香菜做饺子馅，通常先把牛肉调好味道，然后按比例加入适量的蔬菜来制作饺子馅。即以牛肉作为“母馅”，加入各种蔬菜，打造出不同风味的“子馅”。

如何制作白菜牛肉饺子

牛肉可以用以下蔬菜制作：

1.卷心菜和牛肉；

2.新鲜蘑菇和牛肉；

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3.白萝卜和牛肉；

4．芹菜和牛肉。制作时的注意事项牛肉馅：牛肉可以自己切碎，也可以用绞肉机绞碎。牛肉不能有筋膜，而且牛肉一定要剁碎，这样才能吸收更多的水分，让牛肉变得嫩滑。扩展资料：饺子馅料主要分为肉馅料、素馅料、荤素馅料。制作买来的肉馅之前，先加入少量水搅拌均匀，然后加入葱花、姜末、花椒或五香粉、味精、盐、少量酱油。料酒之类的，如果不觉得腻的话可以加点植物油，但是如果肉馅够肥的话可以省着，然后往一个方向搅拌均匀，调整咸味。如果你喜欢的话也可以加芝麻油，这取决于你的个人口味。包饺子前，先将肉馅静置一段时间。也可以用这个方法做牛肉馅、羊肉馅等。用刀将肉馅切开。由于肉味物质残留在细胞内，用手切肉时，肉受到机械挤压不均匀，肌肉细胞损伤较小，部分肉汁仍混合或分散在肉馅中。然而，当肉被机器绞碎时，由于强烈和发热产生的高温使肉变性，细胞内的氨基酸、肌苷酸等风味物质随血液大量流失。

如何制作白菜牛肉饺子的视频

牛肉和猪肉可以一起做饺子。最常见的是牛肉、猪肉和白菜饺子。材料：面粉300克，水150毫升，蛋白1个，盐1小茶匙。调料：当地白菜1颗，胡萝卜半根，干木耳15克，猪肉碎250克，家乐汤1份，酱油2汤匙，盐1茶匙，牛肉碎适量。步骤：

1.添加在面粉中加盐并搅拌均匀。 2.加入蛋清。 3、慢慢加水，搅拌形成絮凝体。 4.揉10分钟，形成光滑的面团。盖上盖子，静置 30 分钟。 5、木耳提前泡软，洗净。 6. 静置 30 分钟。准备馅料：白菜切碎，加入肉末中拌匀 7. 木耳切末，胡萝卜去皮切末，加入肉末中 8. 加入盐、酱油和浓汤 9. 拌匀，然后10.醒好的面团加入少许面粉，揉一会儿。 11、取一小块，揉成长条，用刀切成小块。 12、擀成饺子皮，包上馅料。 13.包饺子。 14.将饺子放入蒸笼上。 15. 上去。蒸20分钟。 16、沾上酱汁即可享用。

美味牛肉白菜饺子的制作方法

材料：牛肉馅、大白菜、蒜苗、面粉、温水、花椒水、生粉酱油、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、香油。

方法： 1、准备好所有材料。

2.将准备好的面粉放入盆中，加入适量温水和盐，不断搅拌直至形成面团。用保鲜膜包起来，放置一边发酵30分钟。

3.然后将牛肉馅清洗干净，沥干水分，放入盆中。加入适量花椒水、生抽、老抽、蚝油、盐和胡椒粉、葱花、姜末。将芝麻油朝一个方向搅拌均匀。

4.将新鲜大白菜清洗干净后，切成片加入肉馅中继续搅拌均匀。

5.将醒好的面团分成大小均匀的小剂子，然后擀成面团。

6.将混合好的肉馅放入饺子皮中，包起来。

7.锅中加入适量的水，大火煮沸gh 热量。将包好的饺子放入锅中，用大火煮沸，取出即可食用。

牛肉白菜蒸饺馅料的制作方法

牛肉馅料中加入花椒水、生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉。朝一个方向搅拌均匀，使肉馅充分搅拌，然后加入葱花，姜末中加入适量香油，搅拌均匀。

半颗大白菜洗净切碎，然后用纱布包住，挤干水分。加入牛肉馅，朝一个方向搅拌均匀。将蒜苗洗净切碎，撒在馅料表面。不需要混合，包的时候加到馅里就可以了。这样饺子的味道会更新鲜。

白菜牛肉小笼包馅料的制作方法

主料：牛肉600克，白菜200克

辅料：葱适量，适量盐适量，姜适量，酱油适量，饺子皮适量

步骤：

1．准备牛肉。

2.将牛肉切成泥。

3.先加少许盐和酱油腌制一下。

4.准备并清洗卷心菜。

5.将卷心菜切成小块。

6.准备好洋葱和姜。

7.将洋葱和姜切碎，放在一边。

8.将切好的白菜、葱、姜倒入肉中，加适量盐和酱油调匀。

白菜牛肉馅饺子的做法

白菜和牛肉馅可以提前混合。可以用白菜和牛肉做牛肉包或牛肉饺子。这种食物不仅营养丰富，而且非常美味。是人们喜爱的食品。做牛肉包子或者牛肉饺子之前，先把白菜和牛肉先放进去。添加调味料、加工、粉碎、搅拌成肉馅让牛肉馅的味道更加鲜美。