湖南萝卜丝炒牛肉的做法

原料

牛肉200克白萝卜1葱半姜4片腌肉材料：油2勺白胡椒半勺生抽1勺淀粉1调料：生抽1勺老抽半勺盐适量

牛肉萝卜丝的做法

白萝卜去皮洗净，擦丝。加盐杀水半小时。将萝卜丝洗净，沥干水分，去除多余的盐分。将牛肉切成细条。将葱、姜切丝，与腌料材料混合，搅拌均匀。腌制半小时。锅中加入底油，油热后放入牛肉丝炒至变色。加入萝卜丝翻炒。加入调味料，倒入一小勺水。翻炒均匀。盘子。

湘菜萝卜丝炒牛肉综合食谱

可以用丝萝卜炒牛肉丝

湘菜萝卜丝炒牛肉的制作技巧

材料：白萝卜半个，牛肉300克，芹菜50克，青红椒各一个，青椒半个洋葱、大蒜五瓣、生姜5克、花椒5克。

做法：

将牛肉切丝，放入碗中，加胡椒粉、淀粉、生抽、料酒、姜丝腌制20分钟。

将白萝卜切成丝。芹菜去掉叶子，洗净，切成段。青椒和红椒去籽，洗净，切成丝。将葱切成段，大蒜和姜切片。

在锅中加入一汤匙菜籽油。油热后，倒入腌制好的牛肉丝，大火快速翻炒十余下即可食用。

锅中加入半勺清油，加入葱、姜、蒜、花椒炒香。加入萝卜丝、芹菜丝切段，青红辣椒切丝，炒半分钟。加入炒好的牛肉丝。 、加入适量料酒、精盐、五香粉、胡椒粉、老抽、鸡精，翻炒两三遍，即可关火食用。

湘菜香菜炒牛肉的做法

将牛肉切丝，用酱油、蚝油腌十分钟。锅里放油烧热，放入肉丝炒香。加入姜片、料酒、青椒。

湘菜萝卜丝炒牛肉视频。

食材：牛肉、胡萝卜

调料：油、蒜苗、葱、姜、蒜、郫县豆瓣、豆豉、极鲜、料酒、盐、味精、淀粉

准备步骤：

1.将牛肉切成丝，然后用水洗几遍，挤出血水。这一步可以有效去除牛肉的腥味，然后加入少许酱油、料酒、胡椒粉。抓匀后，加点水淀粉，继续抓匀，最后加点食用油抓匀，这样可以防止肉丝粘连。

2.胡萝卜切丝，姜切丝，葱、蒜切末，蒜苗切成马耳。

3.将锅烧热，加入油，滑动锅至油温70%左右。倒入牛肉丝，快速摊开。待牛肉稍微变色时，用滤网捞出。 【这里需要注意的是，炒牛肉和炒猪肉是不同的。油温太低，牛肉容易出水，肉质变老。因此，需要大火、高油温烹调，可以快速锁住牛肉中的水分，保持肉质鲜嫩]

4。锅中加入郫县豆瓣、豆豉炒香，然后加入鬼子放入姜、蒜炒香，倒入料酒，加入胡萝卜，倒入牛肉丝，炒均匀，加少许水，将汤烧开，加入少许酱油、盐，胡椒粉和味精调味，然后倒入牛肉丝翻炒均匀，然后改成中小火煮约一分半钟。萝卜丝切丝软后，分批加入薄薄的一层肉汁，但不要加太多。最后倒入蒜苗，快速翻炒十秒钟。蒜苗打碎后，即可从锅中取出，盛入盘中。

注：

1.牛肉与猪肉不同。炒完后很容易出水，所以腌制牛肉时不要加很多水；那么炒牛肉时需要70%的水。油温高，大火炒。油温高可以快速锁住水分，防止肉质发木。

2.西姆将切碎的胡萝卜煮约2分钟即可煮熟。如果喜欢软一点的，可以适当延长时间，但记得用锅铲翻炒，注意不要烧锅。

3.郫县豆瓣必须用中小火炒，才能出汤的香气和颜色。

湘菜冬笋炒牛肉菜谱

牛肉250克，冬笋250克，红辣椒1/2个，青椒1/2个，香葱1个，1个生姜一小块，胡椒粉适量。

食油30克、香油1茶匙、料酒2茶匙、高汤10汤匙、豆瓣酱1茶匙、胡椒粉1茶匙、精盐1茶匙、精盐1/2茶匙味精。

1.将牛肉放入锅中加水，加入适量洗净的葱、姜，大火煮沸，去掉所有血水，捞出切丝；冬笋用温水泡软，洗净，切块。撕碎;将辣椒洗净，切成丝。

2.锅里放油，烧热后放入豆瓣酱、辣椒丝、花椒。待香味变香时，加入剩余的姜和葱。放入汤中煮至香气扑鼻。去除残留物。 。

湘菜炒牛肉丝的做法

原料

黄牛肉200克，青红椒3个，蒜瓣3个，姜片5个，生抽20克，淀粉50克

< p>食谱

1.将黄牛肉切成薄片备用；

2.牛肉中加入少量淀粉、盐、料酒、一勺食用油，拌匀，腌制15分钟。

3.将青椒和红椒切成细圈，大蒜去皮并切碎。

4.锅烧热，加入食用油，放入牛肉片炒至变色，捞出沥干油。

5.锅里留油，加入蒜末炒香，然后加入青、红辣椒圈炒香。

6。将牛肉倒入锅中，翻炒均匀。加入酱油、蚝油、鸡精和适量盐翻炒均匀。

湘菜萝卜干炒肉

一般不宜超过12小时。最好现煮现吃。这是一顿​​超级大餐。炒培根和萝卜干也是绝配，布丁干吸收了培根的油脂，更加酥脆可口。再加上培根的咸香软糯的口感，真是让人胃口大开，吃得停不下来。如果实在吃不完，可以放入冰箱，第二次一定要加热。食用时不要存放过夜，因为容易产生亚硝酸盐，食用后对人体危害很大。

湖南萝卜炒牛肉家常菜谱

材料

白萝卜（300克）、牛肉（300克）、洋葱10克、姜10克、10克大蒜、香菜10克、盐15克、味精5克、​​别致10克肯粉、香叶3片、糖5克、花椒10克、料酒10克、花椒10克、大刀备用

烹饪方法

1/肉洗净切块。

2/葱、姜、蒜切片，香菜切段。

3/将切好的白萝卜放入碗中，加盐腌10分钟。

4/肉块焯水撇去浮沫，捞出备用。

5/白萝卜去皮备用。

6/ 锅中热油，加入花椒、月桂叶、葱、姜、蒜炒香。

7/加入料酒、水、盐、味精、鸡粉。

8/大火煮沸后，转小火煮15分钟。

9/加入白萝卜，煮10分钟。

10/从锅中取出，撒上香菜，萝卜炖菜就做好了。

11.美味可口的大刀牛肉正宗菜谱就完成了，可以开吃了。

自制炒贝的食谱萝卜丝ef

1/3分步阅读

将牛肉逆肉线方向切片，倒入米酒、醋、少许盐、鸡精腌制15分钟。将胡萝卜切成丝，放在一边。

2/3

油锅中倒入橄榄油（或花生油），将油烧热7分钟，将姜蒜头放入油锅中炒至七分熟。出香味，腌制好后将牛肉倒入锅中翻炒3分钟

3/3

牛肉变色后，将胡萝卜丝倒入锅中翻炒-炒。根据个人口味加入适量盐即可起锅。加入少量白胡椒粉，装盘，撒上葱花。