萝卜炒牛肉小窍门

我们南方的萝卜炒牛肉，萝卜是不需要泡水的。先把牛肉切成片，加入调料摊匀，再加入一些木薯粉或红薯粉摊匀；

锅烧热，倒油，多倒点油，把牛肉炒一下首先，将牛肉炒至70%至80%熟。先盛起来，然后加入切成薄片的萝卜，炒至萝卜半熟。然后把炸好的牛肉放回去一起翻炒。然后起锅，一道美味的牛肉炒萝卜菜就做好了。

萝卜炒牛肉常见技巧图片

用料：面粉30公斤，牛肉10公斤

用料：牛肝3公斤，白萝卜10公斤

调料：花椒7两、草果1两、决明子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、盐1斤、3钱胡椒的、香菜、蒜苗、葱花各半斤，灰水7两，辣椒油适量。

方法：

1.将牛骨用清水洗净，然后用水浸泡四个小时（血水留着备用），将牛骨放入温水中，待锅即将沸腾时，撇去浮沫，加入4两盐一钱，草果五钱，姜皮五钱，花椒二钱。用纱布包进调料袋中，用清水洗净，除去灰尘，放入锅中。煮五个小时即可熟。取出稍凉，切成1厘米见方的块。

2.将牛肝切成小块，另入锅中煮至清澈备用。将肉桂子、花椒、草果、姜皮用温火炒熟，晒干，磨成粉末。将萝卜洗净，切成片，煮。将蒜苗、葱切碎，香菜切小段。搁置。

3。撇去肉汤中的浮油，将泡肉的血水倒入沸腾的肉汤锅中，待沸腾撇去浮沫澄清，加入各种调味粉，然后加入澄清的牛肝，倒入汤中加少量水，煮沸消泡，然后加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和脱脂油。

4.加入30公斤面粉和18公斤水揉成面团，然后揉匀。用灰水7两（灰水若溶则少加，灰水淡则多加），揉匀。桌上抹上清油，将面条擀成长条，拉成五两重的条，盖上湿布，然后根据各人喜好拉成大宽，韭菜叶，两细，芥末麦为了好的食物。将一窝丝状的面条（三角条）放入锅中。面条煮熟后，将其放入碗中。添加适当的牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，淋在面条上。服务。

最美味的萝卜炒牛肉食谱

【萝卜炖牛肉】

【原料】：牛肉1000克，白萝卜1个，姜片，桂皮、香叶、生抽、料酒；

【配方制作流程】：

1．选新鲜牛肉，切成小块，用水浸泡1小时，中途换3次水，将牛肉的血水泡掉。我用的牛里脊肉没有筋，肉嫩多汁，脂肪低，蛋白质含量高，炖起来特别好吃。

2.将泡好的牛肉块放入锅中，加水，大火煮沸，去掉血沫；

3.将煮好带血沫的牛肉块取出，用温水冲洗肉片上的血沫；

4.将牛肉块放入珍米UFO电饭锅高压锅中，加入一碗热水，加入姜片、月桂叶、肉桂、生抽、料酒。你不需要太多的水。半碗就够了。如果你想要更多的汤，可以多加一些。一碗水。

5.盖上高压锅盖子，打开电源，设置“炖”功能。我选择的是50分钟，时间可以根据需要调整；

6.高压锅在工作过程中会有自动排气功能。当您看到显示屏上还剩 15 分钟时，选择排气。肉香味立刻就出来了。闻起来特别香。排出部分气体后打开。盖上锅盖，锅里的牛肉已经熟了；

7.将萝卜去皮，切成小块。此时放入锅中，搅拌均匀。如果需要加盐的话，这个时候也可以加点盐。盐，一定要在加入食材和调味料后搅拌均匀，这样才能使食材入味均匀。

8.盖上锅盖，继续高压锅工作，继续完成未完成的时间。我比较喜欢这种可以中途加菜的高压锅。像萝卜炖牛肉这样的菜肴，牛肉需要炖很长时间才能变软，但萝卜不能炖太久。可以把高压锅排气到一半，再把萝卜块放进去，我担心萝卜会炖得太烂。

9.时间到了，等高压锅排气完毕，打开锅盖，一锅香喷喷、软软可口的萝卜炖牛肉就做好了，可以吃了。做法如下： 不是很简单！

美味的牛肉炒萝卜怎么做

牛肉炒萝卜当然是胡萝卜最好了。胡萝卜含有丰富的维生素和红色素，可以与牛肉的营养很好地融合在一起。 ，且色泽美观，色味俱佳。具体方法是除去水分将牛肉切小块，焖，加水，煮30分钟。加入胡萝卜，一起煮40分钟。这时加入味精和葱花就可以上桌了

萝卜炒牛肉的制作技巧和窍门

将牛肉切成丝，用酱油和蚝油腌十分钟。锅里放油烧热，放入肉丝炒香。加入姜片、料酒、青椒

萝卜丝炒牛肉的做法视频

萝卜丝炒牛肉的制作步骤

1.将牛里脊洗净，切成粗丝（横切，就是逆纹切，炒着吃就会变嫩），放入容器中沥干一会儿。白萝卜去皮切粗丝，姜切丝，蒜切片，小米、辣椒切段。

2.加入适量盐、蚝油、水淀粉牛肉丝。锅烧热，加入两汤匙油，加入牛肉丝快速翻炒至熟。

3.锅中余油加入姜、蒜、小米，炒香。

4.加入萝卜丝，用大火炒。

5.将萝卜丝炒至软，加入适量的盐，几片芹菜段（为了配菜更漂亮，可以不加），将牛肉丝炒一两分钟，加入一些生抽酱汁，并减少汁液。关掉暖气。

6.装盘。

如何做美味的家常牛肉炒萝卜

材料

葱姜蒜

干辣椒盐白糖

生抽

料酒

柠檬汁（如果有的话更好）

新鲜牛肉

< p>酸萝卜

芹菜

香菜

洋葱

郫县豆瓣

做法

< p>1。将新鲜牛肉切丝放入碗中，加入料酒，淡酱油和柠檬汁，加少许盐、姜末、蒜末拌匀，静置15分钟以上；

2.让锅烧热然后倒入适量（过多）的油。油热后，加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒，炒香；

3.将腌制好的牛肉丝倒入锅中。 、炒至牛肉刚刚失去血色炒出水分，然后加入腌萝卜丝、芹菜丝和洋葱；

4.加入郫县豆瓣和少许白糖，根据口味加适量盐，起锅；

5.最后撒上香菜即可。

自己在家怎么做牛肉炒萝卜？

牛腩，紫盖，等嫩的部分。先用调味淀粉调味。翻炒后加入萝卜。

萝卜炒牛肉的家常菜谱很常见

材料：白萝卜300克，200克牛肉适量，油适量，盐适量，酱油适量，花椒适量，生粉适量，姜适量，蒜适量，葱适量，干适量辣椒。

步骤：

1.白萝卜去皮切丝，洗净沥干备用；

2.将生牛肉切丝，用酱油煮熟，磨面粉，拌匀；

3.将干辣椒、姜、蒜切碎，葱用斜刀切碎；

4.锅中倒入少量食用油，将牛肉煸炒，待牛肉变色。可以捡起来；

5.锅洗净，倒入食用油，放入姜、蒜、花椒、葱炒香；

6.然后加入萝卜丝继续翻炒；

7.加入酱油，炒至变色；

8.然后倒入炸好的牛肉继续翻炒迅速地;

9.加适量只需加盐、鸡精、胡椒粉即可；

10.从锅中取出并放在盘子上。