1.材料

黄豆100克，橄榄油10克，大蒜2瓣，生姜1片，月桂叶1片，牛筋500克，切4×4厘米的片

生抽25克，番茄400克，切片蚝油20克、糖15克、水220克、白醋30克

2.黄豆炖牛腩的制作步骤

第1步

将黄豆放入大碗中，加入足够的水浸泡过夜，沥干备用。

第2步

将橄榄油、大蒜、生姜和月桂叶放入主锅中，炒3分钟/120°C/茶匙。

第三步

加入牛筋、泡黄豆、生抽、西红柿、蚝油、糖、水和白醋，55分钟/100℃/倒勺煮煮熟，倒入碗中即可享用。

牛肉500克

蘑菇250克

黄豆250克

辅料

2老抽、蔬菜、鸡精各汤匙，生抽 1 汤匙ce、五香粉2勺、姜粉2勺、灯笼椒2克、青椒2个、洋葱2个、大蒜1个、料酒两瓣、料酒1勺

Step 1

新鲜可口，最适合米饭

Step 2

准备好材料，提前泡黄豆。

第三步

蘑菇洗净切丁

第四步

青椒和甜椒切丁

步骤5

将牛肉切成方块

步骤6

将洋葱和大蒜切成方块

步骤7

准备调味料

第8步

烧热油，加入牛肉块翻炒。

第9步

沥干水分，加入调味料。

第10步

加入老抽和生抽

第11步

加入洋葱和大蒜

第12步

加入黄豆炒

第13步

加入蘑菇炒

第14步

第15步

快熟时，放入d 彩椒和青椒

第16步

炒好后，加入鸡精调味

烹饪技巧

黄豆一定要浸泡以避免豆腥味。在油中加入更多的辣椒。如果喜欢吃辣的，可以加一点小米。 ，如果喜欢带酱味的，味道浓郁的话可以加一点豆瓣酱或者甜面酱。

材料

牛肉300克

黄豆200克

青椒少许

豆瓣、味精少许

料酒少许，老姜少许

八角少许，茴香少许

葱花少许

干花椒少许、干辣椒少许

1：黄豆不好炖，需要提前泡一夜。将牛肉切成小块，煮一会儿去血水，姜拍碎，青椒切块备用。

2：将锅内的油加热直到 70% 热。加入干花椒、干辣椒、牛肚翻炒。没有水时，加少许盐，然后加入豆瓣菜。继续翻炒老姜，炒出香味，然后加入少许料酒翻炒均匀。

3：加入适量的水，然后加入八角和小茴香，煮沸并除去浮沫，然后倒入黄豆，搅拌均匀，盖上锅盖煮沸，然后煮沸低热量。 。黄豆和牛肉不易脆，所以煮的时间稍长一些。

4：待牛肉、黄豆煎至酥脆时，加入青椒、味精，出锅装盘，撒上葱花即可。

生姜切片；水芹菜切碎；将大头菜切碎；将香葱切碎；将干辣椒切成圈并放在一边。

2 将黄豆浸泡5小时以上，加入加水适量，磨成豆浆，煮沸，滤去豆渣；加少许水稀释内部油脂，倒入豆浆中搅拌均匀，冷却凝固即成为豆腐脑。

3炒锅烧热油，放入姜片炒香，加入豆瓣酱和干辣椒炒香，加入切小块的牛肉炒匀，加入黑芝麻酱油、生抽，然后加入八角、草莓、桂皮，加足够的水盖住牛肉。用大火煮沸，然后转小火煮1小时，制成牛肉馅。

4将鸡汤烧开，加水淀粉勾芡；将粉丝煮至熟，捞出备用。

5 将豆腐花和浓鸡汤放入碗中，加入粉条，上面放上牛肉馅，加入酱油、红油辣椒、花椒粉，最后加入炒好的花生米和切碎的辣椒粉拉比。撒上水芹菜即可食用。

材料：

主要材料：

牛胸肉400克，干黄豆30克，花生米30克，胡萝卜30克，10个枸杞克、葱1根、姜1小片

辅料：

食用油30克、二锅头酒一汤匙、高汤适量、胡椒粉少许、精盐2茶匙、味精1茶匙、

做法

1.牛腩洗净切块，干黄豆泡洗，生姜洗净切末，葱叶洗净切丝，胡萝卜洗净。枸杞去皮切块，浸泡洗净；

2.锅中倒入油，烧热，放入姜片和牛腩，炒至水干，倒入料酒和高汤，小火煮20分钟；

3.然后加入胡萝卜、花生、黄豆、枸杞，小火煮至捣烂

4。加入盐、味精、胡椒粉、青鬼丝昂斯。

5.炖至味道吸收后即可装盘。

材料：

牛肉2500块，生姜1块，八角3颗，桂皮一块，香叶4片，生抽3勺、老抽1勺、草莓2个、啤酒1罐、盐适量、橙皮（或陈皮）1个、冰糖1把、郫县豆瓣酱2勺、干辣椒十多个< /p>

步骤：

1.将牛肉洗净，切成2~3CM的小块。

2.准备好所有的调味料。

3.锅中放入适量食用油，加入冰糖，中小火炒至糖色。

4.将糖色炒至大气泡消失。

5.然后加入准备好的调味料，炒香。

6.然后加入牛肉炒至变色、变香。

7.然后加入适量郫县豆瓣酱和适量黄豆酱适量。

8.然后加入适量的酱油和生抽。

9.然后加入一罐啤酒和适量的盐。

10.然后将炒好的牛肉放入紫砂锅中，再加入适量开水没过肉，小火煮2小时。

主料：鲜牛肉200克，青豆400克辅料：油适量，盐适量，红辣椒，嫩肉粉少许

第一步：准备新鲜牛肉、青豆。

第二步：牛肉切成小块，洗净，装盘待用。

第三步：加入适量嫩肉粉，摊匀。

第四步：锅中加入适量水，将青豆煮至半熟。

第五步：捞起来放入冷水中，颜色更漂亮。

第六步：锅里倒入少许油，放入牛肉炒至8成熟，加入青豆，加入少许红辣椒，适量盐，炒均匀。

第七步：青豆和牛肉丁准备好。

1.黄豆提前泡一晚。最好用大豆多于牛肉。

2.将牛肉切成块，准备焯水。不要切太小，焯水后会缩水。

3.焯水后，洗净浮沫，沥干备用。可以比较一下焯水后的大小。

4.准备好调味料，炒香，根据自己的口味调整辣椒的数量。如果喜欢吃辣的，可以多加一些。

5.倒入油，炒香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

6.加入牛肉、料酒、生抽、老抽，炒均匀至变色。

7.倒入水盖过配料。因为牛肉不易腐烂，你可以多加一点水。用大火煮至水沸腾，然后转小火，盖上锅盖煮40-60分钟，然后加入黄豆。

8.加入大豆，再煮一个小时。如果喜欢软烂的可以自行多加时间。注意水量，不要煮干。烹调前加入适量的盐。

15分钟。

方法如下：

1．将牛腱切成小块，沥干水备用。将黄豆浸泡并放在一边。锅里放少许油（我尽量少放油，其实牛筋没有脂肪，所以要多放点油入味），加入黄豆翻炒。如果有八角、月桂叶，先用油炒一下，再加入黄豆。

2.炒至黄豆皮收缩、起皱。火不要开太高，容易烧焦ly。加入牛肉、姜片、料酒继续炒。加入生抽继续炒，加水，水开后加入番茄酱继续炒。如果有西红柿的话，可以直接放进去。我们社区团购的蔬菜套餐没有西红柿，所以只能用番茄酱。

3.倒入锅中，加入适量水、盐、冰糖，大火煮沸后转小火。 （对我来说，这一步就是看加了多少水。）

4．倒入高压锅中，加入冰糖，煮15分钟。 （我不会用高压锅也不敢用，但我妈不听我的，按了25分钟。） 如果不需要高压锅，就按照上述步骤

5.将其放入锅中，用大火煮沸。小火煮至汁液减少。我用力按压，把黄豆压碎了，碎了，牛肉烂得很厉害，所以最后我的汁都没有了。

材料：牛腩600克，色拉油适量，盐适量，酱油2汤匙，葱4段，姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4个、料酒2汤匙、蒜6颗、黄酱1汤匙、白糖适量。

做法：

1、牛肉切大块，入沸水中焯一分钟，捞出冲洗干净。

2、锅中烧热2汤匙油，爆香葱段、姜片、蒜粒等香料。

3.加入牛肉并稍微翻炒。

4.加入黄豆酱炒香，倒入料酒和酱油翻炒均匀。

5.加入适量开水（水量以没过牛肉为宜），大火煮沸加热，然后调至小火，煮约 90 分钟。

6、最后加入适量的糖和盐调节口味，大火收稠。