1.青豆烤茄子——主要材料是捏住青豆两端，茄子切块，五花肉切大块。将油加热至80%热，加入青豆，煎至表面酥脆。沥干油并放在一边。锅内放半斤油烧热，然后将茄子煎成糊状（半个鸡蛋、面粉3两、肉汁调成糊状）至金黄色。捞出并倒出剩余的油，锅内留少许油。加入五花肉片，炒至生。加入葱丝、姜丝和烂蒜炒香（炒香）。加入茄子和豆角，依次加入盐和料酒。 、酱油、胡椒粉、糖和味精少许，加半碗水。当它被烧透时就完成了。
2。炸猪肉配土豆丝。锅中加入少许油，加热至80%热。加入五花肉片，炒至五花肉变软。添加切碎的土豆泡水，炒几下。加入盐、花椒、葱花，加一汤匙水，盖上锅盖。煮2分钟，炒至熟，加少许醋，加入味精，炒匀，起锅。
3。烤卷心菜心。 4颗小白菜，每颗切成两半，锅中烧开水，将小白菜焯至8分钟熟，用冷水浸泡，捞出备用。另取一碗，加入高汤（没有汤的话可以用水）、适量盐、少许花椒面、味精，最重要的是加入淀粉，搅拌至芡汁备用。锅中烧热少许油，至八成熟时，加入焯水的小白菜，翻面，加入调味料和芡汁，加入葱花，煮至熟，上盘时加点香菜段，一切都完成了。
4。自制豆腐。将豆腐切成3/3宽、5/5长、1/3厚的片，备用。五花肉切碎，葱切丝，姜切末。锅中加入油，加热至8分钟热。加入肉末，炒至熟后备用。加入油煮至熟6分钟，加入葱丝、姜末，炒香，加入豆腐片，稍翻面，至豆腐两面微焦，加入肉末、盐、花椒，和适量的糖，然后加入一大勺半水，煮至水差不多干的时候，加一点醋，加一点稀芡，翻个身出锅，然后加入香菜段和装盘。
打字太累了，有什么不懂的可以私信我，我不收费！ ！ ~~~~~~

最后，这是我的私房东北菜，保证原创！ ！ ！ ！ ！

如何做一些简单的东北家常菜？

蘑菇炖鸡
材料：
750g-100鸡肉0克，蘑菇75克（最好是东北榛蘑菇）
调料：
葱，姜，干红辣椒，大料，酱油，料酒，盐，糖，食用油 [1]
步骤：
1。将鸡肉洗净，切成小块；
2。将香菇用温水浸泡30分钟，洗净备用；
3。烧热锅，加入少量油，油热时放入鸡块炒至鸡肉变色，加入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖，料酒炒至颜色均匀，加入适量的水，煮十分钟左右，然后加入蘑菇，中火煮三十或四十分钟。

柿子炖牛肉
主料：
牛肉300克、西红柿200克
调料：
料酒5克、酱油10克、花椒2克、大料4克、桂皮4克、草果4克、8克盐、鸡精2克、姜片3克、葱3克、蒜片3克、香菜1克、牛奶10克，啤酒50克
做法：
1．用刀背将牛肉拍松，牛肉切块，西红柿去皮切块，葱、姜、蒜切片。
2。将牛肉放入沸水中焯一下，加入少许牛奶，沥干水备用。
3。炒锅中放油，大火烧热，加入花椒、八角、桂皮、草果、葱、姜、蒜炒香，然后加入焯水的牛肉，炒至变色，加入料酒，酱油，一些热水和一点啤酒。
4。水滚15分钟后，转小火煮1小时。
5。加入切碎的西红柿，煮约15分钟，直至西红柿几乎融入汤中。
6。加入鸡精和盐。一定不要太早加盐，否则牛肉不容易炖烂。
7。用大火将汤捞出，这样汤的味道更鲜美。将其从锅中取出并添加可丽耐der。

地三鲜
主料：
土豆（150克）茄子（青皮）（300克）青椒（100克）
调料：
色拉油（100克）酱油（10克） ) 白糖(3g) 盐(3g) 葱(10g) 蒜(10g) 芡实粉(5g)
做法：
1.土豆一个，茄子一个，青椒一个 半个，这是第一次尝试的量，熟悉后可以按比例增加。
2。根据您的喜好将土豆切成方块或稍厚的片。不要用滚刀将茄子切成太小块。将青椒随意切成片。如果图片看起来不错，就切成菱形片。
3。加油。东北菜一般都很油，吃之前要三思。油是用来炸土豆的，所以有经验的人都会看，新手会认为土豆入锅后可以多盖住土豆一点，大约是1.5个土豆块的高度。
4。油温80℃后，将土豆放入锅中煎炸。一般一个土豆的量大约是两分半到三分钟。取出来，加入茄子。一般来说，茄子应该炸到金黄色，但我个人觉得茄子会太软，所以我一般都是煎两到三分钟，然后取出来，加入青椒，然后立即取出，然后把三样东西放进盘子里。
5。沥干油，再加一点油，葱花，蒜末打散。如果有时间，可以加入蒜末炒香。
6。将三鲜倒入锅中，然后按照日常烹饪的顺序加入生抽（老抽）、黄酒、鸡精、盐。如果有肉汤（如排骨汤、猪脚汤），加一勺。大火煮一分钟，然后加入少许淀粉（水淀粉、生粉）略炒。

猪肉炖粉丝
用料：
带皮五花肉500克，粉条100克（宽粉条更好），葱、姜、胡椒、大料、糖、盐、味精
做法：
1．将五花肉刮干净，切成块。粉丝用水冲洗干净，葱切段，姜切片。
2.锅内放油，将肉煎至变色后捞出。
3。锅中放入糖炒至糖色，加入汤，加入所有调料和肉，大火煮沸，撇去浮沫，转小火煮至酥脆，加入粉丝煮至酥脆直到美味为止。