1.选择牛肉

红烧牛肉要好吃，第一步就是选好牛肉。最好选择牛小腿肉，牛小腿肉的外面。有一层筋膜。

有了这层筋膜，红烧牛肉会更有嚼劲，嚼劲更小，切块后的小腿会更漂亮，更开胃。

2.泡牛肉

牛肉有很多血水，所以会有很浓的腥味，所以一定要把血水清理干净，这样红烧的牛肉才不会有腥味。

所以我们可以将红烧牛肉先用清水浸泡3个小时，然后再泡去牛肉中的血水。

浸泡时最好勤换水。当水变得清澈时，浸泡就完成了。

3.焯水

牛肉含有大量杂质。除了用血水浸泡外，还需要焯水，彻底去除杂质和血水，才能有效。去除鱼腥味。彻底清理干净。

但是那就是焯水的时候，记得把牛肉放入冷水中的锅里，这样可以让牛肉炖的时间更长，也可以更好的焯去杂质。

炖的过程中要不断翻动牛肉，让其受热均匀，并去除煮熟的杂质和浮沫，这样牛肉的味道会更好。水烧开后，炖3分钟就差不多了。

4.煮调料

牛肉清洗干净后，下一步就是煮调料了。将香料煮至浓郁，这样炖出来的牛肉才会入味。

我们可以购买专门用来腌制牛肉的香料，也可以准备八角、花椒、月桂叶、当归、茴香、陈皮、肉桂等配料，自己制作卤汁。

将香料放入水中，煮10分钟，直至锅内汤变色、闻香。

将牛肉倒入锅中后，加入生抽、老抽、料酒、冰糖等调料，开始炖牛肉。

5.炖牛肉

煮牛肉时，不同的锅放入的水量不同。

我们先把牛肉切成大块，然后放进锅里。牛肉不需要切得太小，以免煮得太久而变软。

如果是普通锅，煮牛肉时一定要加满水，因为普通锅炖牛肉需要1个小时。

大火烧开水后，转小火炖1小时。在此期间，水分不断流失。如果水没满，很容易把锅烧干。所以一定要把水加满，避免半途加水，这样炖出来的牛肉才会更入味。

如果用高压锅炖牛肉，需要的时间比较短，所以水不需要太多，盖过牛肉即可。

牛肉煮熟后ed，先别急着把它拿出来。让牛肉在盐水中浸泡五到六个小时。如果时间充裕的话，可以泡一晚，这样红烧牛肉会更入味

第1步

空间< /p>

将整块牛肉洗净，去除杂质，切成巴掌大的块

第2步

煮沸一锅水，放入牛肉，煮一会，撇去浮沫，捞出牛肉。

第3步

空格

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锅烧热，加少许油炒香加入葱、姜、料酒、酱油、盐，然后倒入开水。然后加入半包十里香、盐、花椒、茴香、八角。汤要咸才好吃。当你尝起来的时候，它需要很咸。否则炖牛肉味道会淡

第4步

然后加入牛肉，大火煮20-30分钟，然后转小火煮直到牛肉煮熟香味四溢（约2个半小时）

第5步

空间

将牛肉取出晾凉，然后放入冰箱冷藏2小时左右，然后取出切片。

将牛筋洗净，浸泡3小时，每小时换一次水。

调酱：盆中加入黄豆酱、生抽、糖色、老抽，拌匀备用

姜拍碎备用

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碗中加入八角、肉桂、月桂叶、草果、小茴香备用。草果需要捣碎

将牛腿放入锅中冷水中焯一下，大火煮沸，撇去浮沫，倒出备用

加水后，加入香料和姜，然后加入牛筋，水盖过牛筋2厘米

大火煮开后，加入15克小葱，转小火煮60分钟

60分钟后，捞出离火浸泡30分钟

30分钟后，将葱捞出，大火煮沸，撇去浮沫，然后关火，浸泡40分钟

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40分钟后，大火煮沸。加盐5克，胡椒粉1克，糖3克。再次关火，浸泡30分钟。

30分钟后，取出牛肉，冷却。抹上香油，用保鲜膜封好放入冰箱

倒入酱汁放入冰箱

准备好材料，煮好的牛肉切块，然后切胡萝卜。用滚刀将大头菜切成大块。

2.锅烧热，加入油，放入葱、姜、蒜炒香，加入胡萝卜炒软，出锅dd 大头菜，炒至软。

3.倒入牛肉，翻炒几下，加水，只要比牛肉浓稠即可。加入盐、酱油、少量白糖，大火煮沸，中火煮。

4.待汤半干时，即可出锅。如果想喝汤的话，可以多留点汤。

看这个大家都喜欢，觉得红烧牛肉好吃的人一般都喜欢喝酒。红烧牛肉方便快捷。红烧牛肉片和酱汁浇在红烧牛肉上面。麻辣鲜香。

红烧牛肉的美味之处在于红烧牛肉带有汤汁。吃完牛肉汤饭，还可以多吃一碗米饭。那么这两道菜到底是红烧牛肉还是红烧牛肉呢？这取决于你喜欢吃什么菜！

材料

牛筋（共2条）1000g

或将牛肉切成1000克

桂皮一块

八角2-3个

生抽50克

老抽20克

蚝油30克

料酒30克

盐10克

糖10克

葱一段30克

干辣椒2-3个

花椒5克

10克生姜

3-4瓣带皮大蒜

2片月桂叶片

用水盖过肉

如何制作红烧牛肉面（红烧牛肉）

第1步

空格

先将牛肉放入炖锅中，加水一勺煮酒，把牛肉泡在水里。如果是1000克的牛肉，建议分两次洗，70度5分钟，速度5。这里用70度洗会比较好。清洁剂

第2步

空间

清洁后，将牛肉放入搅拌锅中，加水盖过肉，加入所有材料

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步骤 3

水疗ce

牛筋时间：100度反转速度和小勺子99分钟。牛肉时间：100度反转速度和小勺子70分钟。如果是TM6，可以开启98度慢炖功能，汤汁更清亮，肉多也不会粘锅。慢煮牛腱：98度2.5小时。慢煮五花肉：98度90分钟

第4步

空间

如果不喜欢的话，可以把红烧牛肉泡在汁里更入味不想急着吃。冷却并干燥后切成薄片。剩下的汤可以用来煮红烧牛肉面，也可以继续红烧

第5步

空格

汤里加水加入西红柿和蔬菜一起煮牛肉面。将牛肉切成薄片，放在桌子上。如果喜欢的话，可以加一点辣椒油，撒上芝麻。

第6步

空格

牛肉也可以单独吃，和食物一起吃。饮料，蘸一些辣椒i醋

1.牛腱买回来后不要清洗。切成一公斤左右的块，然后切成块。切几刀，但不要切，放入盆中； 2、锅中放入花椒和海盐炒香（注：花椒、盐、肉的比例为10克：30克：500克）； 3、等花椒撒完，冷却后将盐倒在牛肉上，然后用手将花椒盐在牛肉上来回摩擦，直到感觉肉有热的感觉； 4.将搓好的牛肉放入稍深的盆中（我老家都是用锅里的）放入大罐子里），倒入注射用葡萄糖水，上面放一个重物（我放了一小桶水）顶部），然后将其放在干燥的地方。记得每天翻动牛肉一次； 5、将腌制好的牛肉取出，用凉水浸泡半天，期间不断换水，以去除咸味和水分。牛肉上有血迹； 6、牛肉用开水煮一下，洗去表面的血迹。我把它焯了两次； 7、将牛肉放入高压锅或砂锅中，加入八角、桂皮、草莓、肉豆蔻、香叶、陈皮、小茴香、生姜、葱、料酒，加水没过牛肉，用大火煮开烧开后转小火煮9分钟即可关火（如果是高压锅则等蒸汽冒出后转小火煮18分钟即可关火）。 8、取出牛肉，晾凉后冷藏过夜（这是为了让牛肉片熟得更好），然后就可以切成薄片了。

1 面粉中加盐1克，鸡蛋一个，拌匀，加适量水揉成面团，松弛一会儿。面团应该揉得更紧一些。

2 牛肉用水浸泡2小时，洗净切块所有碎片。

3牛肉焯水，洗净。

4准备葱、姜、八角、冰糖、辣椒。

5将牛肉放入电压力锅内锅中，加入适量的水，加入盐、葱、姜、八角、辣椒、冰糖和酱油。将其放入电压力锅中，选择相应的按钮即可煮牛肉。

6 面团发酵好后，擀成薄饼。

7 将煎饼叠起来。

8 用刀切成面条。

9 面条撒上干面粉，防止面条粘连。

10水烧开后，加入面条煮。

11将面条放入大碗中，加入牛肉汤，将牛肉切成小块放入碗中。

你可以这样做：

1.将牛肉冲洗干净。裹甘草、陈皮、豆蔻、八角、丁香、当归、胡椒、沙姜、肉桂、肉豆蔻、洋葱和姜r 用纱布。

2.卤锅加足水，加入牛肉和卤水药包，煮沸去沫，加入精盐、酱油、冰糖、糖色等，转小火卤4～6小时，取决于时间。肉又老又嫩。待饼烂了，捞出沥干水。让它冷却，然后切成薄片并装盘。五香红烧牛肉的制作技巧： 1、红烧菜一定要先做成红烧汤。第一次用鸡骨头、牛骨头。红烧汤越老，味道越好。 2、红烧药包可在红烧锅内放置2至3天，然后放入新药包，一天后取出旧药包。炖汤要每天煮沸，除去浮油，过滤细粉。

3．铁制品不宜用于炖锅。

食材

粉丝1把、酱油牛肉适量、豆瓣酱4汤匙、姜末适量、烧烤辣椒4汤匙、酱油1汤匙酱汁、盐半勺、十三香半勺、鸡精半勺、糖少许、水适量、洋葱适量、油适量

步骤< /p>

第1步

粉丝提前泡软，煮至软。粉煮沸后会散开。

第2步

将豆瓣酱、姜末、烧烤料、十三香料、糖和酱油、盐、鸡精放入小碗中碗中加入适量水拌匀备用

步骤3

牛肉切块备用，洋葱切少许备用

步骤4

锅里放油，先加入洋葱炒香，然后加入酱油牛肉翻炒，最后出锅加入准备好的酱汁，大火收汁勾芡

步骤5

加入土豆粉翻炒，翻炒几下就可以了服务