材料：牛颊肉200克 调料：香菜25克、葱25克、盐4克、辣椒油4克、花椒粉40克、醋2克、味精20克、生抽3克、鱼露20克 做法制作8克酸辣牛肉：

1.将牛小腿洗净，放入沸水中煮去血腥味，捞出；

2.锅中加水，放入牛腿，煮沸，去掉浮沫，盖上锅盖小火煮，捞出，晾凉，切成薄片；

3.将香菜、小葱洗净切丁，放入碗中加盐、熟油辣椒、花椒粉、醋、味精、生抽、鱼露调成酱汁备用；

4.将牛肉片放入盘中，排列成桥状，撒上香菜粒，将碗中调好的酱汁浇在牛肉片上即可食用。

辣的制作步骤和酸火锅底料

第1步准备葱、姜、蒜切成大块

第2步、切辣椒。我用了墨西哥辣椒和小米辣椒，还有一些彩色辣椒。这取决于你吃辣椒的多少，你甚至可以用干辣椒。

第三步：西红柿用十字刀在热水中焯一下，然后去皮切片

第四步：热锅冷油（油多一点），炒香将洋葱、姜、蒜和辣椒炒香。您可以同时在锅的两面做饭。如果锅够大的话

第五步：加入切碎的西红柿，加盐炒出红酱

第六步：将西红柿炒至非常熟。柔软的。达到了目的。加入少量黑胡椒，一汤匙冰糖，一汤匙蚝油，加入牛肉高汤，盖上锅盖开始煮

第7步，大约半小时到一个小时后，西红柿都会融化，你可以尝到它的味道。一旦咸了够辣了，加两勺醋，放入火锅锅里。

主料：牛腩1500克，牛筋1000克辅料：泡椒约50克，泡姜约50克，郫县豆瓣70克，花椒30克，八角5个、草果3-4个，干红辣椒、蒜瓣适量，油50克左右。做法：1、牛胸肉、牛筋洗净，分别切成3厘米宽、5厘米长的块；将生姜腌制，切碎，泡辣椒。切成段； 2.炒锅倒入油，烧至70%热，加入蒜瓣、腌姜块、泡椒段、干红辣椒、花椒和郫县豆瓣酱，炒香，然后加入牛腩切块、八角和草果； 3.翻炒均匀后加入凉水（水量以没过牛腩2厘米为宜，水量太大的话我的锅会有点小，不可以）添加足够的水。转向慢炖锅。炖锅后再加一些），大火烧开，转入慢炖锅继续煮1.5---2小时 4.然后加入切好的牛筋，继续煮1小时以上，直到肉变脆为止。

牛肉150克

粉丝25克

牛肉汤750克

盐4克，料酒25克，辣油15克，醋15克，水25克，淀粉，青蒜末25克，适量

第1步

晾干 将粉丝放入沸水中浸泡至软，备用。

第二步

将牛肉切成丝，放入碗中。

第三步

在材料中加入适量的盐、料酒和水淀粉，拌匀备用。

第四步

将牛肉汤放入锅中煮沸。

第5步

加入泡好的粉丝和粉丝牛肉丝。

第6步

加入剩余的盐、料酒和醋。

第七步

汤沸腾后，关火，倒入辣油。

第8步

撒上青蒜末即可食用。

烹饪技巧

1.选择牛肉的嫩部分，去掉筋膜。

2.平时可以多煮一点牛肉汤，分份冷冻起来，用的时候拿出来就可以了。如果没有牛肉汤，就用高汤。或者直接用开水，但最后加一点鸡精，以增强鲜味。

3.青蒜末可以用香菜末代替。

4.辣油的用量要根据自己喜欢辣的程度增减

材料：

酱衣小块< /p>

葱一小把

干黑木耳一小把

猪肉一小块

小辣椒一小粒

一小把p> p>

两个小c蒜爱吃

香醋适量

盐适量

鸡精适量

一勺老干妈

酸辣肉片汤的做法：

第1步

先将干木耳泡软，洗净切丝，然后把肉切成薄片（刚从冰箱里拿出来的有点硬，比较容易切。）切完肉后，姜蒜切丁，辣椒葱切小块备用使用。准备生火。

第二步

开火，将锅预热，倒入菜籽油，然后放入切好的姜、蒜，炒匀后加入肉片（之前放入肉片焯水），用旺火翻炒，然后撒入适量的盐和鸡精（根据个人口味添加调味料），然后将切好的黑木耳和辣椒段放入锅中，炒香炒高热。

第三步

最后倒入适量的醋和一勺老干妈，以及一大碗水。大火烧开就可以起锅了。 （因为我口味重，所以尝了之后加了点盐和辣椒酱）

毫不夸张地说，我对韩国菜的喜爱有一半是因为我的对韩国菜的热爱。我喜欢辣牛肉汤。一碗热腾腾的麻辣牛肉汤，冬天温暖心肺，夏天酣畅淋漓。其实韩国最常见的汤就是泡菜汤、泡菜汤、味噌汤等，辣牛肉汤不是很常见。不知道是不是因为韩国牛肉比较贵。但相比之下，我一直很喜欢麻辣牛肉汤。香喷喷的牛肉汤里加入辣酱，将牛肉撕成丝，然后加入蕨菜、粉条等，上桌前打一个鸡蛋，加入。不需要搅拌，稍微搅拌一下就可以了。只需点击几下，美味的香料牛肉汤就可以上桌了。那么今天我想盘点一下我吃过的一些麻辣牛肉汤。

我在济州岛市中心的一家餐厅喝了这碗辣牛肉汤。这碗香辣牛肉汤成了我对济州岛最好的印象。济州岛的特产有黑猪肉、带鱼鲍等，但一直吃这些很无聊。所以那天我和朋友在街上找餐馆的时候，我发誓一定要找一家除了这三个特色菜之外的餐馆。走了很久，突然发现了这家餐厅。这家餐厅很受欢迎。进去发现辣牛肉汤，就点了一份。超大碗盛在不锈钢汤碗中。与别处的黑色石锅不同，汤碗里的红辣牛肉汤更诱人。

牛肉丝浓郁，汤汁麻辣鲜美。和米饭一起吃比较合适。当然，还有一碗美味的麻辣牛肉汤鸡蛋不可或缺。汤里的鸡蛋不需要搅拌得很松。最好稍微搅拌一下。

搭配辣牛肉汤的最佳配菜是泡菜和萝卜，清脆可口。最适合搭配辣牛肉汤，其次是辣白菜和泡菜。

新加坡金沙广场的大排档里有一家韩国大排档Chung Food Restaurant。虽然只是一家大排档餐厅，但它的辣牛肉汤也令人印象深刻，特别美味。

因为是大排档，所以可以直接看到师傅的整个制作过程。师傅的动作又快又利落，有点像《拜托了，拜托了，冰箱》里厨师们的酷劲儿。他一口气煮汤、加料、加鸡蛋。呼吸。

里面的食材超丰富，有必备的牛肉丝、豆芽、蕨菜、粉条等，还有煮的时候加的鸡蛋。它们都是超级美味我们。这么美味的麻辣牛肉汤现在就有了。嗖的一声，碗里的饭就被吃光了。如果说有一点点遗憾的话，那就是这里的配菜是辣白菜和鱼干，比辣萝卜差一些。

在北京吃辣牛肉汤比较方便。望京很多韩国餐馆都有这个汤。虽然不是餐厅的主打菜品，但是味道还是不错的。

虽然竹潭谷以烤活鳗鱼闻名，但这里的麻辣牛肉汤也很好吃。

韩国连锁餐厅汉拿山也有辣牛肉汤。味道一度还不错，但后来随着餐厅人气下降，辣牛肉汤的品质也下降了，令人失望。

不过，我吃过的最难吃的辣牛肉汤就是必品阁和韩式烤肉的辣牛肉汤。

韩式烧烤原名香竹坊。后来不知道什么原因，很多分支的名字es改为韩食烧烤。换个名字、换个主，对于消费者来说并不重要，但最难以忍受的是品质也发生了变化。原汁原味的麻辣牛肉汤还是沿用了传统的做法，加入了牛肉丝，然后扔了几片烂牛肉片进去，虽然都是牛肉，但是煮熟的牛肉丝和烂牛肉还是有很大区别的切片。其他的食材随意，看着汤就可以感受到做汤的厨师的鬼祟。一汤就能看出一切，所以这家店从此就被列入了黑名单。

必品阁的辣牛肉汤也让人难以忍受，因为牛肉汤里没有鸡蛋。感觉麻辣牛肉汤的精髓少了一半。其次，牛肉丝很小，几乎一样。不，再说了，大葱太多了。不知道的人还以为是葱汤呢。然而，其牛肉汤从汤味来说还可以，但是食材的缺乏令人遗憾。

材料：牛肉、白萝卜适量、葱半根、生姜、八角、花椒、蒜萝卜、牛肉汤。首先将牛肉切块（最好是牛胸肉或牛肋骨，不建议用纯瘦肉，口感不好。）砂锅放入水中。如果你想让汤鲜美，就把肉放在冷水里。如果你想让肉好吃，就把锅放在水里。

我在锅里烧水。肉在锅里煮一会儿后，就会出现很多黑色的泡沫。用勺子把泡沫打掉。这种泡沫是一定要去掉的，不然汤的味道就不好了。打发泡沫后，加入葱、姜、花椒、八角。如果提前添加的话很难产生泡沫。当牛肉炖至可以用筷子轻松刺穿时，加入切好的萝卜片。煮一会她半个小时左右。萝卜煮熟后，加盐，煮几分钟。出锅后撒点葱花即可。萝卜牛肉汤的味道很清淡，带着淡淡的萝卜的甜味。作为一个口味重的四川姑娘，一碗调料盘就能吃完！ Tips：牛肉和萝卜的用量完全取决于个人喜好。牛肉含有丰富的维生素B蛋白、锌、镁、铁等营养成分。脂肪含量低。对于管不住嘴又想减肥的人来说，确实是一款好产品！

想要做出美味的牛肉汤，一定要遵循以下方法。

1.首先，选择新鲜的牛腩，这是汤汁鲜美的保证。

2.牛肉拿回来后，立即将汤煮沸，撇去浮沫。

3.加入八角、茴香、月桂叶、姜片和花椒，用小火煮。直到你看到汤汁浓郁

4 盖上锅盖，小火煮三个小时左右，牛肉汤就很浓郁了。

5炖了很多牛肉，汤的味道非常醇厚可口

材料

牛肉300克，金针菇200克，大蒜10克，油少许，鸡蛋1个，水1.5L，盐少许，胡椒粉1勺，料酒1勺，玉米淀粉少许，老抽1勺，酸牛肉汤1包，青菜1份

烹饪步骤

1.准备蔬菜：青菜和金针菇捞出洗净，牛肉切成薄片，姜蒜切丁，然后切一些蒜末和葱花，生菜切丝或片，辣小米，干辣椒切丝，葱切段。粉丝提前泡软

2.牛肉中加入少许盐、胡椒粉、料酒。搅拌均匀后，加入适量的玉米淀粉和适量的水鸡蛋打散，再次搅拌均匀（这是牛肉滑嫩的关键）

3.加入适量老抽上色，腌制15分钟

4.锅中烧热薄薄的一层油，放入姜丁、蒜粒、小米，炒香，然后加入1L至1.5L水

5.水烧开后，加入牛肉（牛肉需要一块，一块一块放在一起，关小火，凝固前不要剧烈搅拌，否则鸡蛋会散）。牛肉定型后，加入粉丝和酸汤肥牛配料

6.锅再次烧开后，将所有配菜放入锅中。

7.蔬菜煮熟后，撒上一把蒜末、葱花和干辣椒段，倒入热油，出锅