牛肉萝卜汤的制作方法：

1.将牛肉切块，煮去血水，洗净。

2.锅里烧热油，用小火炒辣椒、八角、月桂叶和茴香。开大火，把牛肉也煎一下。

3.加水。水的量应该多于没过牛肉的量。加入一些大蒜（切成两半）、葱（切成大段）和姜（切片）。加入一到两滴香醋，煮1小时。

4.将白萝卜用滚刀切成片，放入牛肉汤中，加适量盐、胡椒粉。煮约15分钟。日本的细面条是在超市里煮的。碗底加少许生抽、盐、糖，撒上一把葱花，将煮好的面条压在上面，然后淋上牛肉汤。撒上一些香菜，淋上一些香油。就是这样。

牛肉萝卜汤是北京菜谱之一。它以牛肉为主要原料。牛肉萝卜汤的烹饪手法以煮为主，口味咸鲜。牛肉萝卜汤特点：此汤香浓可口，肉质细嫩。是秋冬家庭最佳的汤品。

牛肉萝卜汤

主要原料：

牛肉、萝卜、香菜、酱油、香油、盐

主要原料：牛肉（瘦肉）150克，萝卜250克

辅料：香菜5克

调料：酱油10克，香油5克，盐5克，葱5克，姜5克

制备方法

1．萝卜洗净，去头，切片；

2.将牛肉洗净切丝，放入碗中加酱油、精盐2克、香油2克、葱（切末）、姜（切末）调味；

3.将汤锅放在火上，加入500克开水；

4。先加入萝卜片，煮汤，加入牛肉丝，煮一会儿；

5.加入精盐、香油、味精，起锅放入汤碗中；

6.撒上香菜碎就可以了。

食谱

牛肉（瘦肉）小贴士

1.煮的时候放一根山楂、一块橘子皮或者一点茶叶，牛肉就容易腐烂；

2．炖牛肉可以更好地保存营养； 3.喝浓汁牛肉可治疗肠胃虚弱引起的慢性腹泻；

4.煮前一天晚上将牛肉放入锅中，涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净，上锅煮。煮的时候加点酒和醋。经过这样的处理，老牛肉很容易熟，肉质变嫩，色香味美，香气扑鼻；

5.红烧牛肉时加少许芥末，使肉味鲜美；

6．牛肉的纤维组织是更厚，有更多的结缔组织。应横向切割以剪掉长纤维。不要沿着纤维组织切，否则不仅口感不好，而且难以咀嚼；

7.牛肉受风后很容易变黑变质，所以要小心保存。

材料

芹菜250克，熟牛血100克，花生油50克、葱丝、蒜瓣、胡椒粉少许，米醋、细盐适量。

方法

1.芹菜去掉根和叶，只留下叶柄。洗净切成2厘米长的段备用。 2、将煮熟的牛血放入沸水中焯一下，除去上面的污垢，切成0.5厘米宽、3厘米长的细条。 3.炒锅置火上，加入花生油炒香，加入洋葱丝、蒜瓣、辣椒，炒香，盛出d 芹菜快速翻炒。半熟时加入牛血拌匀。煮熟后，加入米醋。 、细盐即可食用。

牛血汤

材料：牛血、萝卜、牛肉、辣椒、盐等

将煮好的牛血切成大块的方形锅中加入萝卜片和和牛（这个牛肉不是精制牛肉，最好有肥肉）。放入沸水中。煮大概三四个小时，牛血的味道就出来了。切记不要先加盐，要等菜熟了才加盐。

菜名：桃仁牛血汤

主料：桃仁10克，鲜牛血200克。

做法：将牛血切成块，加适量水和桃仁熬汤，加少许盐调味，喝汤，吃牛血。

（1）桃仁牛血汤。桃仁10至12克，桃仁200克新鲜牛血（血已凝固），加少许盐。将牛血切块，加适量水和桃仁熬汤，食用时加少许盐调味。具有破血活血、调血调经、美容养颜的功效。适用于闭经、血干、便秘等症状。

材料：

红萝卜半个（圆形）

牛肉500克

6姜片

香菜2枝

料酒4勺

盐适量

葱2枝< /p>

生抽1勺

十三香1勺

食用油适量

八角2颗

干辣椒3个

热水（炖）2000ML

萝卜炖牛肉汤的做法：

第1步

把买来的牛肉放入冷水中使其感染，让水流过放血2小时，洗净，用刀切成小块。锅中倒入没过牛肉的冷水，加入牛肉、葱、姜片、料酒。用大火煮沸，边煮边捞出污垢。这里需要打开盖子煮，这样鱼腥味才能很好地散去。

第二步

将焯烫过的牛肉取出，放入干净的热水中，洗去肉上的残渣和血沫。 （一定要用热水，以免肉很快收缩，很难炖。）

第3步

取出牛肉，准备葱、姜、星茴香和辣椒。十三香、生抽、料酒。开始煎牛肉。

第四步

我这里放的肉不多，大概是平时做饭用的一半左右，或者家里的汤2汤匙。加入洋葱、姜和辣椒，炒香。加入牛肉炒至稍微变色。加入料酒即可去除鱼腥味。加入生抽继续炒约3至5分钟。 （生抽不需要加太多，影响颜色和味道，加盐调味即可）

第5步

翻炒均匀后加入2000ML热水。最好一次性添加足够的水。用大火煮沸，然后转中火煮半小时。当牛肉变软70%左右时，加入切碎的萝卜。继续煮约20分钟。如果家里有高压锅，也可以先压牛肉，再加入萝卜炖，确实很快。 （如果用长白萝卜的话，时间可以稍微短一些，这里用的是东北的红皮萝卜，炖20分钟，如果想熟得快一点，就把萝卜切成小块，这样就可以了）熟了。）

第6步

我把萝卜切成大块。两个人的话，只需小火煮一会儿就可以喝完汤了。最后，转向低他加盐调味，撒上切碎的香菜、切碎的葱即可食用。萝卜软糯，牛肉软糯有嚼劲。

主辅料：牛肚500克，白萝卜250克，辅料：油菜心30克，调料：大葱20克，10个姜克、花椒5克、辣椒（红、尖、干）5克、盐5克、味精3克、料酒10克、花生油20克、香油5克、酱油5克

步骤：

1.将牛肚洗净，沥干水分，切成长条。将白萝卜切成条。将油菜籽心洗净备用。葱切细末，姜切丝，干红辣椒切丝。

2.将锅置火上，加入油，烧热。将葱、姜、花椒、干红辣椒放入锅中。翻炒至香蚂蚁。加入牛肚条，加入料酒和酱油，翻炒均匀，加入清汤烧开，小火煮至牛肚熟透。

3.将白萝卜条放入锅中，小火煮约20分钟，至牛肚软烂，萝卜熟透。加入菜籽、精盐、味精调味，加入少许香油，起锅。

1.炖牛腩的时候，整个过程都需要热水。热水可以使牛腩表面的蛋白质迅速凝固，从而锁住肉的鲜味。 ，使牛胸肉中的氨基酸不漏出；

2.炖牛腩时，除了加入姜片外，还可以加入少许料酒或醋，这样可以增加牛肉的嫩度。 ，可在1公斤牛腩中加入2勺料酒或1勺陈醋左右；

3.如果想让牛腩更入味，可以在开始炖的时候加盐，但此时加入可能会延长牛腩的炖时间，也可能会降低汤的鲜美程度；

4.如果牛腩炖好后加盐，牛腩的味道会淡一些。您可以根据自己的喜好选择最佳的加盐时间；

5.炖牛腩的时候，加入几颗花椒、干辣椒、八角，不仅让汤更加鲜美，而且可以去腥味，但是要少加，加一颗八角就可以了。

材料

胡萝卜（250克）

冬瓜（250克）

牛肉（500克）克）

姜（1块）

冰糖（1块）

大蒜（5瓣）

洋葱（1段） ）

八角（2粒）

肉桂（1粒）

草果（1粒）

花椒（1粒）捏）

干d辣椒（10个）

豆瓣酱（2勺）

料酒（2勺）

老抽（1勺）

第1步、冬瓜、胡萝卜去皮切块。将牛肉切成块。锅中加水，加入两片姜和适量料酒。加入牛肉，煮沸，取出并用温水清洗。血沫。

第二步：锅里烧热油，加入葱、姜、蒜、八角、皮、草果、花椒、干辣椒、豆瓣酱，

第三步：加入一小块冰糖，炒香，然后加入牛肉，炒约两分钟至水干变白，加入适量料酒，加入老抽翻炒直至变色。

步骤4、然后加入适量开水，稍微淹没牛肉。再多一点，大火烧开，然后转小火煮至牛肉变软，加入胡萝卜，冬过甜瓜。

第五步，煮至牛肉变软后放入锅中。添加一些香菜作为装饰。如果觉得不够咸，可以在食用前适当调味。

牛肉萝卜汤滋补，营养丰富，制作简单！

原料：牛肉500克，萝卜200克，葱，酱油，盐，醋各适量。

方法：

1．将牛肉切成薄片，萝卜去皮切片。

2.将酱油加入水中并煮沸。加入牛肉片和萝卜片。煮沸后，用小火长时间焖煮。

3.肉熟了，撒上葱，加入适量的油、盐、醋等调味料！

准备材料：牛肉150克，胡萝卜200克，料酒适量，大料，胡椒粉，和盐。

制作方法：①将牛肉洗净切片，放入沸水中氽烫，撇去浮沫；胡萝卜洗净切片。

②锅中加入适量水，放入焯好的牛肉，加入花椒、大料、盐、料酒。用大火煮沸后，转小火煮。

③牛肉煮至熟时，加入胡萝卜片，将牛肉煮熟。

营养功效：胡萝卜富含胡萝卜素、维生素C和B族维生素。其所含的胡萝卜素在体内转化为维生素A，具有治疗夜盲症、保护呼吸道、促进婴儿生长发育的作用。