辣椒孜然牛肉的制作小贴士

答案：麻辣土豆焖牛肉 材料：牛肉（里脊肉）、土豆 材料：油、秘制辣椒酱（不用郫县豆瓣~）、酱油、干辣椒、花椒、八角、肉桂、香叶、砂仁、香草、丁香、味精、葱、姜、蒜、香菜麻辣土豆红烧牛肉准备步骤：

1．将牛肉洗净，切成4厘米的块（牛肉要切成块），焯水，撇去浮沫，沥干水分；

2.将土豆洗净，去皮，切块，加水备用（水量一定不能让土豆与空气接触，否则会变黑，影响美观）；

< p>3。锅中倒入油（大约是炒菜油量的3-4倍）。油8热时加入花椒、八角炒香。关小火，将牛肉沥干，炒香。当牛肉表面变成棕色时，加入秘制辣椒酱，继续翻炒，直至辣椒酱充满红油；

4.将牛肉与干辣椒、桂皮、香叶、砂仁、香、草、丁香（3 -4件（即））炒香，放入高压锅中，加入适量酱油，加入适量水（水量比牛肉少1-2厘米），加入葱段、姜片、蒜，盖上锅盖，小火压15-20分钟；

主料

牛肉200克

辅料

孜然粉适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，大蒜半头，盐适量

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第1步

牛肉切片，我喜欢肥一点的

第2步

把蒜切成两半，我喜欢放蒜炒后不会辣，因为我喜欢吃烤蒜，所以我一般都是在炒的时候加蒜n 煎孜然牛肉。喜欢洋葱的可以加洋葱

第3步

锅里放油，加入肉片和蒜一起炒

第4步< /p>

炒至肉片变色

第5步

肉片变色后加盐

第6步

加入辣椒粉调味

第7步

加入孜然粉和孜然粒调味，搅拌均匀。锅。

香辣孜然牛肉食谱

牛肉300克，洋葱半个，香菜2个，油盐适量，姜1片，料酒半汤匙，生抽2汤匙，糖少许，孜然半汤匙，芝麻半汤匙（熟），辣椒粉半汤匙，白胡椒粉1茶匙，淀粉半汤匙，

食谱步骤：

1.有些朋友不想买牛肉。我知道如何选择。买了牛肉后，我做的菜味道不好，又老又差。其实牛肉每个部位的吃法都不一样。吃法不同，选择的部位也不同。是的，适合炒牛肉：里脊肉、外腰肉、上脑、三叉、小腿等牛肉部位。

2.将牛肉切成硬币厚的片。切的厚薄要均匀，以保证炸好的肉片的熟度一致。切好的牛肉加入生抽、料酒、白胡椒、淀粉拌匀，将牛肉腌制去腥。

3.准备好调料，洋葱切丝，香菜切段。

4.锅里放油烧热，放入牛肉片，大火炒香。将肉片炒至颜色变白。取出肉片并放在一边。

5.锅中加入适量油烧热，加入葱丝和姜末炒香。

6.加入牛肉片，用大火快速翻炒均匀。

7.倒入生抽，加盐，然后倒入d 辣椒粉、小茴香、芝麻，用大火快速翻炒，搅拌均匀。加入香菜段，翻炒均匀，关火，捞出装盘。不过，一盘香辣可口、孜然味的孜然炒牛肉就做好了。

如何制作孜然辣牛肉

牛肉需要先横切。由于牛肉中的肉纤维较粗，如果顺着纹路垂直切的话，吃起来会很筋道，然后第二步就需要用小苏打来软化牛肉。小苏打还具有破坏肌肉纤维的作用。经过这两步，牛肉口感更加嫩滑。而且因为小苏打有一点苦味，所以需要用糖来掩盖。油熟后加入盐、鸡汤、适量辣椒粉和小茴香炒一分钟。孜然牛肉会鲜嫩可口。

辣椒孜然牛肉的制作技巧图

用料

牛肉

小茴香

干辣椒

白芝麻

姜粉

蒜粉

料酒

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酱油

盐

孜然牛肉的制作步骤

第1步

将孜然放入锅中，慢慢搅拌-小火炒香

第2步

将辣椒放入料理机中磨成粉

第1步

牛肉去掉筋，切成小块，加入酱油、少许盐、料酒、蒜粉、姜粉

第2步

拌匀，盖上保鲜膜冷藏，最好隔夜

第3步

中间放适量油，加热

第4步

加入腌好的牛肉

第5步

炒至表面变色，立即沥干汁

第6步

等到锅里的油温再次升高，将牛肉放回锅中，用大火炒至表面金黄。

第7步

加入孜然和辣椒粉，撒上白芝麻

第8步

搅拌均匀即可食用。

最简单的孜然牛肉制作技巧

孜然牛肉制作材料：牛肉300克，香菜切寸50克，蒜、姜切碎少许。做法：

1 将牛肉切成薄片。用20克盐、料酒腌制30分钟。

2锅中热油至80%热，加入蒜末、姜末炒香。

3 在添加之前再次抓住牛肉。倒入牛肉，加入小茴香、少许盐、干辣椒，大火炒至熟透。

4加入香菜，关火炒30秒。注意： 1、牛肉要薄，大约拇指大小。美味且易于烹饪。否则，大火会使太厚的牛肉难以煮熟，太薄的牛肉会变老。 2.将牛肉抓匀后放入，使牛肉表面不会干燥，底层也不会含有太多酒。 3.加入香菜后立即关火。香菜炒起来就不好吃了。 4、注意火势爆炸速度快，手脚动作要快。我在家里吃过孜然牛肉搭配野生山椒，味道更佳。

辣椒孜然牛肉制作技巧视频

将牛肉洗净切片，用料酒和十三香腌制十分钟。

锅中热油，加入牛肉炒至变色。加入洋葱、姜、大蒜和干辣椒。撒上孜然籽，加入蚝油和生抽。加入盐和洋葱，翻炒均匀。

孜然辣椒牛肉的家常做法

材料：

牛肉300克，洋葱半个，香菜2个，油盐适量，姜1片，半颗料酒一汤匙、生抽2汤匙、糖少许、半汤匙小茴香一粒，芝麻半汤匙（熟），辣椒粉半汤匙，白胡椒粉一茶匙，淀粉半汤匙，

王刚炒牛肉的步骤小茴香：

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1。有的朋友在购买牛肉的时候不知道如何选择。买了牛肉后，他们做的菜味道不好，又老又差。其实，牛肉的各个部位都有不同的吃法。不同的，吃法不同，选择的部位也不同。炒牛肉适合选择：里脊肉、外腰肉、上脑、三叉、小腿等牛肉部位。

2.将牛肉切成硬币厚的片。切片的厚薄要均匀，这样炒出来的肉片才会受热均匀。切好的牛肉加入生抽、料酒、白胡椒、淀粉拌匀，将牛肉腌制去腥。

3.准备好调料，洋葱切丝，香菜切段。

4.加热油l 将牛肉片放入锅中，大火炒香。将肉片炒至颜色变白。取出肉片并放在一边。

5.锅中加入适量油烧热，加入葱丝和姜末炒香。

6.加入牛肉片，用大火快速翻炒均匀。

7.倒入生抽，加盐，然后加入辣椒粉、小茴香、芝麻，大火快速翻炒，搅拌均匀。加入香菜段，翻炒均匀，关火，捞出装盘。不过，一盘香辣可口、孜然味的孜然炒牛肉就做好了。

小贴士：

炒牛肉前先腌制一下，可以去除腥味，让炒出来的牛肉又香又嫩。小茴香是一种富含精油、香气浓郁的调味品。用小茴香加工牛羊肉，可以去腥解腻，使肉质更加鲜美s 和芳香。

孜然炒牛肉辣椒的小贴士

用料：牛肉500克，

调料：葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然克30克，辣椒（红、尖、干）5g、植物油30g、香油10g、辣椒油10g、料酒20g、辣椒粉20g、五香粉10g、盐5g、白糖10g、味精2g

做法< /p>

1.葱、姜洗净切块；

2.将牛肉洗净去筋，洗净血水切成薄片，加盐、料酒、姜、葱调味15分钟；

3.锅中倒入食用油，50%热时加入牛肉片，炸至酥脆、香后捞出；

4.锅内留底油，加入干辣椒、花椒炒香，然后加入牛肉片翻炒均匀；

5.加入高汤、料酒、五香粉和糖，煮滚后加入辣椒粉、小茴香，炒匀y直至散发出香味；

6.加入红油、味精、香油，炒匀，装盘，撒上芝麻。