孜然牛肉制作材料：牛肉300克，切寸的香菜50克，蒜、姜切碎少许。做法：

1 将牛肉切成薄片，加盐调味。 、加入20克料酒腌制30分钟。

2锅中油烧热至80%热，加入蒜末、姜末炒香。

3 在添加之前再次抓住牛肉。倒入牛肉，加入小茴香、少许盐、干辣椒，大火炒至熟透。

4加入香菜，关火炒30秒。注意： 1、牛肉要薄，大约拇指大小。美味且易于烹饪。否则，大火会使太厚的牛肉难以煮熟，太薄的牛肉会变老。 2、放入牛肉前将牛肉抓匀，这样牛肉表面不会干，底层也不会含有太多酒。 3. 关闭电源加入香菜后，他立即加热。香菜炒起来就不好吃了。 4、注意火势爆炸速度快，手脚动作要快。我在家里吃过孜然牛肉搭配野生山椒，味道更佳。

主要原料

牛肉200克

辅料

孜然粉适量，孜然适量，辣椒粉适量，大蒜半头，盐适量

第1步

牛肉切片，我喜欢这种稍微肥一点的

步骤1

牛肉切片，我喜欢这种稍微肥一点的

第2步

将大蒜切成两半。我喜欢加大蒜。煎完后就不辣了。因为我喜欢吃烤蒜，所以炒孜然牛肉的时候一般都会加蒜。如果你喜欢洋葱，可以加洋葱。

第三步

锅里放油，加入肉片和蒜一起炒

第四步

炒至七分熟。肉片变色

第5步

肉变色后，加盐

第6步

加入辣椒粉调味

第7步

加入孜然粉和孜然籽，搅拌均匀，翻炒。

1.食材

牛排骨300克

海鲜酱油半勺，约20ML

料酒半勺，约20ML

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孜然粉1小勺约5克

辣椒粉1小勺约5克

白芝麻1小勺约5克

大蒜3瓣

生姜8片

洋葱1/5个

八角1个

1茶匙黑酱油约5克

2。孜然牛肉的制作步骤

第1步

准备1小时孜然粉1汤匙辣椒粉约5克，1茶匙白芝麻约5克。

第二步

准备牛肋骨，切成小块，每块大约拇指指甲大小。

第三步

准备大蒜3瓣或大蒜1头切片，生姜8片，洋葱2片切丝。

第四步

1.将牛肉放入碗中，加入葱、姜、蒜。加入海鲜酱油半勺，约20ML，料酒半勺，约20ML，老抽1小勺，约5ML。将牛肉和调味料混合均匀。

第5步

然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。

第6步

锅中烧热油，加入腌好的牛肉炒至牛肉变色。

第7步

取出牛肉并沥干。

第8步

锅里的油再次用大火烧热，加入牛肉翻炒。

第9步

待牛肉变色后，加入孜然、辣椒粉、白芝麻，炒匀即可食用。

1.食材

牛肋骨300克

海鲜酱油半勺，约20ML

半勺料酒l约20ML

孜然粉1小勺约5g

辣椒粉1小勺约5g

1小勺白芝麻约5g 5克

大蒜3瓣

生姜8片

洋葱1/5个

1颗星八角

老抽1茶匙，约5克

2．孜然牛肉的制作步骤

第1步

准备孜然粉1茶匙约5克，辣椒粉1茶匙约5克，白芝麻1茶匙约5克。

第二步

准备牛肋骨，切成小块，每块大约拇指指甲大小。

步骤3

准备3瓣大蒜或1头切成片的大蒜，8片姜，2片洋葱，切成丝。

第四步

1.将牛肉放入碗中，加入葱、姜、蒜。加入半勺海鲜酱油，约20ML，半勺料酒，约20ML，黑酱油1小勺量，约5ML。将牛肉和调味料混合均匀。

第5步

然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。

第6步

锅中烧热油，加入腌好的牛肉炒至牛肉变色。

第7步

取出牛肉并沥干。

第8步

锅里的油再次用大火烧热，加入牛肉翻炒。

第9步

待牛肉变色后，加入孜然、辣椒粉、白芝麻，炒匀即可食用。

材料

牛肉200克

青红椒各一个

2蒜瓣

孜然粉3克

五香粉2克

盐1.5克

适量蚝油

酱油适量

淀粉适量

做法

1/10 准备好材料，放置在旁边。

2/10 将牛肉洗净，冷冻两小时，d 然后将其切成薄片。剪起来更容易！

3/10 将青、红辣椒切小块，大蒜切片，切好的牛肉加少许水淀粉，分2_3次加盐，使牛肉充分吸水，加入十三香粉少许，搅拌均匀后加入面粉和蚝油，腌制半小时以上，提味。

4/10 锅中倒入少许油，放入蒜苗炒香，将青红椒炒至生，备用。

5/10 锅中倒入适量油，冷油烧热锅，放入牛肉片炒香。

6/10 翻炒均匀至变色。

7/10 快速加入青椒片和红椒片，翻炒均匀。

8/10 然后加入适量酱油调味。

9/10 最后，出锅前撒上孜然粉，翻炒均匀即可。

10/10孜然味牛肉片，嫩滑超好吃！

答案：香辣土豆红烧牛肉 材料：牛肉（里脊肉）、土豆及其配料：油、秘制辣椒酱（郫县豆瓣代替~）、酱油、干辣椒、花椒、八角、肉桂、香叶、砂仁、香草、丁香、味精、葱、姜、蒜、香菜麻辣土豆红烧牛肉制作步骤：

1．牛肉洗净切成4厘米见方的块（牛肉要切成小块），焯水，撇去浮沫，捞出沥干；

2.将土豆洗净，去皮，切块，加水备用（水量一定要足够土豆与空气接触会变黑，影响美观）；

3.锅中倒入油（大约是炒菜油量的3-4倍）。油8热时加入花椒、八角炒香。改用小火，沥干牛肉。将牛肉放入锅中翻炒至表面变成棕色。加入秘制辣椒酱，继续翻炒至辣椒酱充满红油；

4.将牛肉与干辣椒、肉桂、月桂叶、沙子、香料和草一起炒。 、丁香（即3-4颗），放入高压锅中，加入适量酱油，加入适量水（水量比牛肉少1-2cm），加入葱段、姜片、蒜片，盖上阀门，转火压15-20分钟；

5.将压牛肉和土豆一起放入压牛肉汤中炖至土豆面软。然后将牛肉和土豆煮5分钟。加入香菜，加入辣土豆。烤牛肉小窍门

孜然牛肉的原料：牛肉300克，香菜切寸50克，蒜末、姜末少许。做法：

1 将牛肉切成薄片（注意牛肉要横切）塔尔条纹），用盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、20克料酒腌制30分钟。

2锅中油烧热至80%热，加入蒜末、姜末炒香。

3 在添加之前再次抓住牛肉。倒入牛肉，加入小茴香、少许盐、干辣椒，大火炒至熟透。

4加入香菜，关火炒30秒。注：1牛肉最好是薄的，大约拇指大小。美味且易于烹饪。否则，大火会使太厚的牛肉难以煮熟，太薄的牛肉会变老。 2、放入牛肉前将牛肉抓匀，这样牛肉表面不会干，底层也不会含有太多酒。 3.加入香菜后立即关火。香菜炒起来就不好吃了。 4 注意火灾会爆炸动作要快，手脚也要快。 （1）孜然牛肉原料：瘦牛肉500克、精盐2.5克、味精2.5克、纯碱5克、淀粉1.5克、料酒20克、白糖20克、姜末1克、蛋液5克、孜然粉20克、10克辣椒粉。花椒面5克五香料粉1克植物油30克制作方法：精选优质整瘦牛肉，横纹切成0.3厘米厚的片，放入盆中，先加入精盐，苏打水、料酒、姜酱、五种香料将面粉、蛋液、味精等混合均匀，然后加入淀粉和植物油，拌匀，放置2小时，最后加入辣椒粉、花椒粉和小茴香粉末，混合均匀，然后烘烤。特点：肉质细嫩，麻辣香浓，孜然味浓郁。 （2）小茴香牛肉材料 牛肉·韭菜250克·生姜2支·熟芝麻1小块·花椒1茶匙·小茴香适量·花椒3茶匙干辣椒·8个调料食用油·500克（实耗30克）香油·1茶匙红油·1茶匙高汤·1茶匙料酒·2茶匙辣椒粉·2茶匙五香粉·1茶匙精盐·1茶匙糖·1茶匙 味精·茶匙 做法 1、葱、姜洗净切块；将牛肉洗净去筋，洗净血水切成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟； 2.锅中倒入食用油，加热至50%热时，加入牛肉片炒至酥脆香。 3.锅中留油，加入干辣椒和花椒炒香。然后加入牛肉片，翻炒均匀。加入高汤、料酒、五香粉、糖。煮沸后，加入辣椒粉和小茴香，炒香。加入红油、味精、香油，炒匀，装盘，撒上芝麻。

材料：牛肉250克，韭菜2根，生姜1小片，熟芝麻1茶匙，胡椒粉适量，小茴香3茶匙，干辣椒8个，

调料：食用油500克（实际用量30克）、香油1茶匙、红油1茶匙、高汤1茶匙、料酒2茶匙、辣椒粉2茶匙、五香粉1茶匙、精盐1茶匙、糖1茶匙, 1/2茶匙味精，

准备步骤

1.葱、姜洗净切块；

2.将牛肉洗净去筋，冲净血水，切成薄片。用盐、料酒、姜、葱腌制15分钟；

3.将食用油倒入锅中。 、火烧到50%热时，倒入牛肉片，炸至酥脆香浓即可取出；

4.锅里留油，加入干辣椒和花椒炒香，然后加入牛肉片炒匀；

5.加入高汤、料酒、五香粉和糖，烧开后加入辣椒粉、小茴香炒香；

6.加入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻。

主料

洋葱1个，牛里脊肉300克

辅料

芝麻1勺种子、孜然粉1勺、香菜1粒、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉1勺

步骤

1.准备原料。

2.将洋葱切丝，将牛里脊肉逆着纹理切片

3。将牛里脊薄片加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制20分钟

4。热锅冷油，加入洋葱翻炒片刻

5。加入牛肉片炒至熟

6。倒入盐和孜然粉翻炒均匀

7。倒入熟芝麻，炒至熟芝麻有微焦香味

8。用香菜叶和熟食装饰已完成