1.准备好煮牛肉的香料。花椒3汤匙、八角2个、香叶4片、草莓1个、肉桂2小片、生姜8片。

2.将牛肉放入高压锅中，放入自来水，水量以超过牛肉2指段左右为宜。这种牛肉可以一次多买一些，一起煮。煮好后晾凉，分成几小块，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻室。提前取出一份，在室温下解冻后再使用。制作冷牛肉非常方便。

3.将牛肉烹饪香料倒入高压锅中。

4.盖上锅盖，大火蒸开后转中火，煮25分钟，关火。不开盖，将牛肉浸泡1小时，然后取出牛肉，沥干水，放凉。不要扔掉煮牛肉的水。筛选拿出香料，牛肉汤就成了。我在食谱的最后一步用这个汤煮面条。非常好吃。如果用普通锅，大火蒸干后转中火煮1小时。中间可以打开盖子检查水量。如果水少了，可以加热水，热水，热水。加冷水会延长肉的烹饪时间，影响口感。煮1小时后，关火，不开盖浸泡1小时。

5.泡好后取出牛肉，用滴水篮沥干水分，晾凉。记得把煮牛肉的水留着做汤，用来煮早餐的面条。

6.根据家庭人数切成小份。现在是寒假。我家有 5 个人。我把它分成两部分。一份暂时无法食用，并装在拉链袋中并扔进冰箱。还有另一种第二天晚上吃的部分，装在盘子里，放在冰箱里。春节期间，我一次买了5公斤牛肉，一下子煮熟，切成5份，想怎么用就怎么用。我没有时间提前解冻。我在锅里烧热水，蒸8分钟。蒸好后，我把它切开，把蒸好的肉汁放入酱碗里。与牛肉混合，不影响口感，可以随时食用。真的很棒。

7.第二天晚上，将姜、蒜末、葱和香菜切碎。将牛肉切块，加入葱、香菜，准备凉拌沙拉。

8.准备酱碗：生抽3汤匙、蚝油1汤匙、香油（芝麻油）1汤匙、水2汤匙、香醋0.5汤匙、鸡精粉1茶匙、花椒粉1茶匙。

9.锅内放入适量食用油，倒入姜末、蒜末。炒。

10.将所有材料倒入果汁碗。充分搅拌并煮沸。关掉暖气。酱油和蚝油已经够咸了，不需要再加盐。

11.倒入牛肉碗中。搅拌均匀。

12.加入3汤匙辣油，搅拌均匀。如果没有油辣椒，可以用老干妈系列产品代替。老干妈的脆油辣椒味道最接近。图中的铁勺有点小。我加了4汤匙。如果我用勺子的话，是3汤匙。

13.混合牛肉真是太好吃了。冬天吃同样清爽。不冷是因为里面有油辣子。令人耳目一新。

14.来吧，尝尝！

材料：

牛筋1000克，盐1.5茶匙，胡椒粉1茶匙，八角3颗，香叶1片，葱1段，姜1片，5片干辣椒、花椒10个、肉桂一小块。

做法：

1.牛筋买回来后冲洗干净，晾干一会儿，用盐和花椒揉搓20分钟左右；放入无水无油的盆中腌制至少2天，取出放在架子上晾干水分。

2、锅中放入冷水，加入腌制好的牛筋，煮沸后继续煮5分钟，取出用热水冲洗干净，沥干锅内的水。

3.继续将牛肉放入锅中，加入大量热水，将剩余的调味料放入调味包中，放入锅中。

4.大火烧开后，小火慢炖，直至牛肉能用筷子轻易刺穿。

5、取出牛肉，放在架子上晾干。至少半天后切开再吃。

6.将酱油与生抽：香油：醋：盐=1:1:1:0.5混合，加入少许碎辣椒调匀。

7.将牛肉切片，摆盘，撒上一些葱丝，倒入锅中他调味并上菜。

食材

牛肉250克，洋葱25克，柠檬1/2个，辣椒10克，1个/2汤匙鱼露、1/2汤匙泰式辣酱、2茶匙糖、1/2汤匙柠檬汁。

方法

1.第一步，将牛肉用水洗净，切成片；将洋葱切丝；将柠檬和胡椒切片；将它们放入碗中并放在一边。

2.将方法一的牛肉放入沸水中焯至颜色变白，捞出切片备用。

3.将所有调味料搅拌均匀，形成酱汁备用。

4.取一个盘子，加入步骤2的牛肉片、步骤1的洋葱丝、柠檬片、辣椒片，拌匀，然后倒入步骤3的酱汁。

小贴士：

1.炖牛肉时，先用大火，后用小火；

2.让牛肉冷却后放入冰箱冷藏，冷藏时用袋子密封；

3.瓦切牛肉时，顺着牛肉的纹路切开，切成薄片，与调味料拌匀。如果你喜欢吃辣椒，可以多加点辣椒粉。

4.凉拌牛肉虽是凉菜，但不要与酒同饮，容易上火。

冷收获

1.准备食材：

我们选择了西兰花、花椰菜、红甘蓝、红辣椒、豌豆和适量的新鲜核桃。

西兰花和花椰菜切成小朵，味道更好；荷兰豆切去两端，切丝；将紫甘蓝切成小块；将红辣椒切块；将黄灯笼椒切块；提前准备将泡好的黑木耳撕成小朵。

烧热一锅水，加入少许植物油和盐，将荷兰豆放入沸水中快速焯水10秒。荷兰豆破碎后，取出晾凉立即地;然后倒入西兰花并焯15秒。几秒钟就捞出来放凉；倒入木耳，稍微焯一下，捞出晾凉；然后加入菜花和核桃仁继续煮至锅沸腾；将红、黄辣椒片快速煮沸；紫甘蓝可以直接生拌，但最好焯一下，但一定不要烧焦或变色，否则味道和颜色都会变差。

2.准备凉拌酱：

将蒜末、青花椒、盐、鸡粉、橄榄油放入盆中。锅中倒入油，油热后倒入。蒜末和花椒衬托出香味。倒入少许花椒油提味，将泡好的蔬菜沥干，放入主锅中，拌匀即可装盘。

健康的秋葵

1.准备材料：

大蒜拍碎；将小米和辣椒切成片；清洗秋葵和切断两端。然后从中间切开，方便调味；准备一个小盆，倒入20克蒸鱼酱油、2克味精、2克鸡粉、少许糖和水，搅拌均匀备用。

2.开始煮：

锅里烧开水，加入一勺盐。水烧开后，将秋葵倒入锅中煮30秒。秋葵煮熟后，将其倒入，冷却并沥干，然后放在盘子上备用。

锅中热油，加入蒜末和小米椒爆香，倒入准备好的酱汁，转大火烧开，然后将酱汁均匀地淋在秋葵上，味道鲜美。

冷面筋

1.准备材料：

将一块面筋切成方块；青、红辣椒各半，去籽，切成菱形片，与面筋放在一起；将大蒜切碎备用。

2.开始烹饪：

在锅中烧水。水烧开后，倒入面筋和青、红辣椒片，焯水30秒。把它们拿出来，冷却，然后加入冷酱中。盆中倒入蒜末，加入盐、白糖、香醋、生抽、红辣椒油搅拌至调味料溶解。倒入面筋，搅拌均匀，然后盛入盘中。最后倒入芝麻酱，撒上香菜即可。

清爽芹菜拌花生

1.准备材料：

干花生200克用水浸泡10分钟；芹菜一把切成3厘米长的段，加盐3克拌匀，腌制10分钟；将一把大蒜切成片；将一把小米椒切成小段。

2.开始烹饪：

在锅中烧水。水烧开后，倒入泡好的花生。待花生稍微鼓起时，倒出冷却，控水。

倒入花生、芹菜、蒜片和小米将花椒放入凉拌碗中，加入生抽20克、陈醋15克、白糖20克、葱油20克、香油10克、盐少许。 ，转动锅搅拌均匀后盛入盘中。

洋葱与金合欢叶混合

1.准备材料：

将洋葱切丝放入盆中，然后用手将洋葱打碎；将洗净的荆芥也放入盆中。将大蒜切成蒜末；将辣小米切成圈；将生姜切成小块。

2.准备凉拌酱：

加入蒜末、小米辣椒、姜末、一把干辣椒和一把白芝麻，然后将锅中的油加热至70%热。将其倒入碗中以激发香气。然后倒入生抽、香醋、蚝油、盐、糖、味精搅拌均匀。

将洋葱丝和京菜叶放入凉拌盆中，倒入凉拌菜阿拉丁汁淋在上面，搅拌均匀，装盘即可。

冷牛肉味道鲜美，脂肪含量低，蛋白质含量高。一年四季都可以吃到冷牛肉。酸甜可口，非常清爽可口。夏天可以多吃点。

配料：牛肉、香菜、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、蒸鱼酱油、醋、糖、料酒、八角、桂皮、香叶。

冷牛肉的制作方法

1.将所有材料洗净，放在一边。牛肉要买纤维粗、无筋膜、经得起烹饪的。

2.取一个大砂锅，倒入料酒。

3.加入桂皮、八角、香叶和姜片。

4.牛肉煮起来比较麻烦，所以我每次都煮两份。

5.大火煮沸，捞出后撇去血沫。

6.然后转小火再煮一个小时，然后关火加热并继续保温一个小时，让牛肉吸收水分。

7.取出，冷却，切成薄片。

8.拿一个大碗，把它放进去。

9.切干辣椒和大蒜。

10.锅中放油，中火，放入蒜片和干辣椒，炒半分钟。煎的时候不用担心。取一个小碗，放入糖、醋、生抽和蒸鱼露。将油拌匀，加入一些冷开水，制成冷酱。你可以多加点果汁，这样味道会湿润而不是干燥。

11.将炒好的干辣椒和大蒜倒入准备好的汁液中。

12.搅拌并搅拌使糖融化。

13.将冷酱倒入切好的牛肉中拌匀。

14.将香菜切碎。

15.放进去拌匀，尝尝拌匀后的咸味，味道棒极了

1.我们先准备一个大盘子，然后挤汁酱到盘子里。

2.用勺子将酱汁用力涂抹

3。将您最喜欢的牛肉放在盘子上

4。然后用装饰器装饰花朵，最后添加几片叶子进行装饰。

材料：牛肉1块、黄瓜1条、香菜1条、十三香2小把、姜一汤匙、葱半片、香菜三段大蒜，老抽三块，料酒适量，盐适量，糖适量，辣椒粉适量 一大勺黄瓜红烧牛肉的做法。将牛肉洗净，整块放入炖锅中，加入葱、姜、蒜、料酒、老抽、辣椒粉、十三香、盐、糖调味。小火炖2小时。可以品尝卤汁的味道并及时调整调味料。将红烧牛肉取出，放凉。将黄瓜去皮并切入切成薄片。红烧牛肉不会烫手。然后将黄瓜和牛肉切成薄片放入大盆中，加入切碎的香菜、蒜末、生抽、香醋、适量的糖和盐，加入一勺牛肉的腌料。如果喜欢吃辣的，可以多拌一点老干妈的辣油。将所有东西搅拌均匀。最后装盘上桌

将冷牛肉切成片，将每片压成圆形，然后将片倒在牛肉上。

1.先把牛肉切成薄片。使用直接从超市买的牛肉卷比较方便。

2.将两块肥牛肉对折，首尾相连。

3.将第三块牛肉切成两半，将一块堆叠在前两块之上，并将其放置在比前两块稍高的位置。注意弱雌蕊的位置。

4.滚动你的用食指放在中间，轻轻地将其卷到中心，以免折断花瓣。

5.稍微用力卷起尾部，防止花散而头松尾紧。

6.卷好后，慢慢张开花瓣，稍微调整一下花蕊。

7.最终呈现后，用绿叶装饰。

1.准备酱汁。首先准备一个空碗。碗中加入生抽两勺、蒸鱼酱油一勺、盐适量、白醋一勺。 、加入适量白糖，最后加入半碗水，用筷子搅拌均匀备用。

2.准备干辣椒，将干辣椒切成段，准备姜、蒜，加入姜、蒜，洗净切成末状。将锅中的油加热。热锅后，将干辣椒段、姜末、蒜末放入锅中。积极地。炒香后放入调料碗中，用筷子搅拌均匀。

3.从冰箱里取出牛肉切成片，放入一个大空碗中，准备一小把香菜，将香菜切成段，加入到牛肉中，最后加入调料。将调好的酱汁倒入碗中，用筷子搅拌均匀。我们的冷牛肉片就做好了，非常香辣可口。