主料：牛肉500克（瘦肉）

辅料：八角5克、香叶10克、山柰3克、孜然10克、花椒3克、10克干辣椒1个、精盐55克、高汤1000克、辣椒粉20克、花椒粉5克、花生碎50克、白芝麻20克、香菜50克、辣子20克小米、韭菜20克、香油10克

做法：

1．牛肉和香料。

2.将牛肉切成适当的大小，将八角、香叶、山奈、小茴香、干花椒、干辣椒放入调料袋中。

3.将牛肉洗净，放入砂锅中，加入鲜汤，放入调料袋中，加精盐调​​味，加入姜片、香葱，去除异物，增加风味。

4.用大火煮沸，然后用小火煮。约45分钟后，关火并煮至完全冷却。

5.将牛肉取出，擦干表面水分，横切成片。

6.香菜切段，小米椒切圈，韭菜切细葱。

7.将牛肉片放入盆中，加入精盐、干辣椒粉、花椒粉、脆皮花生、熟白芝麻拌匀。

8.加入香菜、小米椒、葱花、香油搅拌均匀即可食用。

材料

更多

牛肉（300克）

胡萝卜（150克）

当归（10克）

1/将牛肉焯水。

2/胡萝卜切丁。

3/Angelica 准备好了。

4/枸杞洗净。

5/锅烧热，将牛肉和胡萝卜放入锅中。

6/加入洗净的枸杞。

7/取一片当归放入。

8/注入适量水。

9/圣焖半小时以上，加适量盐调味即可食用。

10/鲜美可口的牛肉、花生和胡萝卜一起炖，即可食用。

准备原料：牛肉，黑木耳洗净泡软，面筋备用，粉条泡软，海带备用，泡软、花生米洗净备用

第2步

牛肉切块，肥瘦肉分离，切成小块，加热锅小火炼油（用切好的肥肉块），感觉油差不多了就加入瘦牛肉炒至籽变白出水

步骤3

切葱、姜片、炒牛肉、洗净的花生、白片、姜片。将花椒（或黑胡椒）和炖肉包放入电压力锅中，打开牛羊肉档，或者压入电压力锅中。普通高压锅30分钟

第4步

海带切丝面筋切小块，爆香洋葱，翻炒（少许盐），放入放在盘子上并放在一边。加入木耳，爆香葱，炒香（少许盐），装盘备用。

第5步

将海带丝煮沸将水放入大锅中煮沸5分钟，将辣汤与冷水混合，加入一些红薯淀粉使汤更浓

第6步

牛肉炖好后，加入炖好的牛肉，将牛肉和花生、炒面筋、炒木耳、泡好的粉丝放入煮海带的锅里，加入少许生抽、老抽，炒至大火烧开，拌入麻辣烫的汤

第7步

尝一下汤的味道。如果味道淡，加点盐调味，鸡精少许，滴入香油，小火煮一会儿

第8步

空格

出锅

把花生煮熟，晾凉，然后和煮熟的牛肉一起冷吃。

主要原料

牛小腿500克

辅料

3片姜、八角1个，花椒一颗，白酒少许，盖半瓶，盐，葱4克，香菜适量，白芝麻适量。凉拌酱：生抽2汤匙：香醋2汤匙。凉拌酱：蒜泥3瓣。凉拌酱：香油少许。凉拌酱少许：自制辣油。自制辣油适量：干辣椒2个。自制辣油：葱少许。自制辣油：大蒜1瓣。自制辣油：食用油适量。

第1步

首先将牛小腿肉切块，用清水浸泡2小时，去除血水。

第2步

将牛肉放入冷水中，加入g姜、八角、花椒、白酒和盐，大火煮沸，撇去浮沫，转小火继续煮1个半小时。如果你买的牛筋很大，建议在煮之前先切成比较小的块，这样更容易煮熟。

第三步

牛肉煮熟后，继续在锅中煮至牛肉汤凉。然后将牛肉取出，用塑料袋装好，放入冰箱保存。 ，最好过夜。牛肉冷藏后会变得更紧实，更容易切成薄片而不会散开。

第四步

现在我们制作辣油，将干辣椒切成小块，放入锅中，用小火炒香。锅里不用放油，直接这样炒，1分钟左右就够了。

第五步

将大蒜压碎，葱切碎，放入小碗中。放入刚刚炒好的辣椒在碗里。

第6步

将花生油倒入锅中，加热至油冒烟。

第七步

然后将热油倒入小碗中，用勺子搅拌，放凉备用，辣油就做好了。

第8步

制作凉拌酱，将大蒜切碎，将生抽、香醋、芝麻油和自制辣油在小碗中混合，备用。

第9步

将牛肉切成薄片，加入葱丝、香菜、白芝麻和自制凉拌酱，拌匀即可食用。

1.材料：熟牛肉250克，生抽1勺，海鲜酱油1勺，大蒜半头，辣椒油2勺，香菜1根。

2.将牛肉从冰箱中取出，解冻后放入蒸锅中蒸几分钟，然后取出稍凉。

3.切成大厚片，不要切得太薄，厚一点的会更过瘾勒。

4.大蒜切粒，香菜切小段，加入酱油和生抽。

5.加入辣椒油和2汤匙水，搅拌均匀。如果有牛肉汤，请用牛肉汤代替水。

6.加入切碎的牛肉并搅拌均匀。让它静置几分钟，然后搅拌几次。

1.主料：牛肉（肥瘦肉）250克，榨菜250克；辅料：辣椒（红尖、干）10克、青辣椒（青尖）15克、花生米20克；

2．调料：味精2克，老抽15克，香油10克，葱10克，花椒2克，大蒜（白皮）5克，料酒15克，白糖10克、盐5克、花生油30克；

3.做法：（1）将盐渍芥菜茎用清水浸泡30分钟或1小时；将泡好的咸芥菜茎洗净，斜切。切成片并去除我的肉结构；牛肉片中加入小苏打、生抽、水、干淀粉拌匀，腌制1小时左右，制成卤牛肉片；炒锅烧热，加入少许油，放入泡菜茎炒熟，取出；

（2）将盐、糖、味精、老抽、香油、花椒面混合、湿淀粉调成芡汁；大火炒，加入花生油，烧至40%热，加入牛肉片炒油，倒入滤油锅沥干油；将蒜和辣椒炒香，然后加入咸菜、牛肉、葱翻炒；淋上料酒，用芡汁勾芡。加入尾油，翻炒均匀。服务。泡菜炒牛肉的制作技巧。因为牛肉片有一个抹油的过程，所以需要准备花生油500克。

美味牛肉酱的几个要点 1、切牛肉之前，先把筋膜去掉，切成大块。我通常把牛肉切成手指大小的小块，肉块吃起来很大。更香了。

2 喜欢吃辣椒的可以多加点红辣椒。在炒的过程中，辣椒会散发出香味，让牛肉酱更加美味。

3提前将芝麻花生炒熟，将花生碎粉碎成花生碎。牛肉酱里的花生吸收了牛肉的脂肪和香味，非常美味。

4 加入牛肉块之前，先用热油将郫县豆瓣酱和黑豆瓣酱炒香。尽可能多地使用油。

5最重要的一点是，如果想要牛肉酱炒出香味，至少需要炒半个小时，这样牛肉中的水分就可以了。将完全蒸发。最好煎至微焦，这样味道更好。 ，新鲜可口。掌握了这几点，在家就能做出美味的牛肉酱，可以与米饭或面条混合。保证味道鲜美，而且非常适合搭配米饭。

1.材料

八角3颗

月桂叶3片

桂皮1片

生姜4片

葱1个

牛肉500克

料酒1汤匙

葱5个

大蒜6颗

香菜2个

红油辣椒1汤匙

蚝油1汤匙

生抽2汤匙

醋1勺

适量加盐

2.干拌牛肉步骤

步骤1

牛肉买回来后，冲洗干净，用冷水浸泡半小时，去除多余的血水。

第2步

泡血水的时候，准备一个汤锅，装满一半的水，加入姜片、八角、香叶和葱，然后加入泡好的血腥牛筋

第3步

水烧开后，倒入一汤匙凉水王酒，继续煮一会，捞出浮在上面的血沫，然后转中小火煮1小时后关火，让牛肉在汤锅里泡半小时，即可食用取出放凉，然后用塑料袋密封，放入冰箱保存

第4步

将洋葱和大蒜切成丁，冷锅中倒入油，锅里放几颗青花椒和一颗八角炒香，然后热油倒入洋葱和蒜，然后加入蚝油，小米辣椒粒，生抽和醋，一勺红辣椒拌匀油辣椒（自己炸的），味道会很足！

第五步

香菜洗净晾干，切成段。将其添加到上面的调味碗中并搅拌均匀。倒入切好的牛肉中，腌制一会儿。就是这样。

材料

牛筋250克

香菜一根

一根辣小米

大蒜两瓣

姜两片

白芝麻适量

油适量

糖一勺

醋少许

生抽适量

做法

1.准备一块红烧五香牛筋

2.将牛肉切成均匀的薄片

3。香菜洗净，切成均匀的段

4。将大蒜切成蒜末，小米切成丁

5。准备酱汁：加入适量生抽、少许醋、一勺糖、辣小米、蒜末、油，放入微波炉加热十秒

6。把酱汁倒在牛肉上

7.最后加入香菜拌匀，入味

做法一：将牛肉薄片放入主锅中。加入蒜末、黄瓜丝、糖、白醋、香油，搅拌均匀，即可食用。做法二：将生洋葱丝、香菜段放在切好的牛肉片上，然后用姜末、蒜末、辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐、糖调成酱汁，倒入浇在牛肉片上，再淋上一些牛肉汤，拌匀即可食用。做法三：用生抽、糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、香油、蒜末、红油调成酱汁，淋在牛肉片上拌匀。做法四：用甜面酱、优质生抽、香油调成酱汁，淋在牛肉片上，撒上一些葱花装饰。做法五：将花椒粉、鸡精、味精、盐、辣鲜、醋、酱油、辣椒酱、辣椒油放入碗中，用开水拌匀。撒入少许芝麻，搅拌均匀。将其倒在切成薄片的牛肉上并混合。搅拌均匀后，加入适量碎末食用时将大蒜搅拌均匀。也可以淋点香油，撒上一些香菜段。做法六：用适量的香菜末、老干妈酱、香油、红油调成酱汁，均匀地浇在牛肉片上，拌匀，即可食用。方法七：将切好的牛肉片倒入原来的红烧牛肉汤中，让牛肉片充分吸收汤汁的鲜味。用香油将蒜末炒香（喜欢生蒜味的可以不加），放在牛肉上，撒上炒好的白芝麻和香菜末，拌匀即可食用。做法八：用豆瓣酱、蚝油、香油调成酱汁，淋在牛肉上，然后加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝、香菜段、蒜末，食用时拌匀。做法九：用优质生抽和香油调成酱汁，浇在牛肉片上。然后剪一些绿色上面撒上离子和香菜段，吃时拌匀。这些基本上都是简单的家常冷牛肉食谱。希望大家根据这些方法，能做出更多美味的冷牛肉。