酸菜炒牛肉小窍门

雪花牛肉500克

酸菜少许

生姜5片

生姜1根芹菜

香菜2个

青红椒各2个

胡椒粉半勺

酱油、料酒、糖少许、玉米淀粉

盐少许

白酒2勺

第1步、牛肉切成薄片，加生抽+料酒+糖+玉米淀粉+油，搅拌均匀腌制15分钟，备用。

2.准备（全部少量）：酸菜；配菜：姜丝+葱丝+芹菜+香菜+葱+青红椒。

3.热锅冷油，将酸菜倒入，炒1分钟，备用。

4.用大火将锅加热至冒烟。倒入油并加热。加入腌制好的牛肉，用筷子铺均匀，不要翻动。

5.撒上装饰物，移动锅让火焰烧均匀，翻炒几秒，倒入酸菜备用（酸菜可以直接放在盘底）。

6.最后沿锅边倒入一小勺白酒，快速翻炒，捞出即可上桌。

如何把酸菜炒牛肉好吃

1

准备好材料，洗净。

2

牛肉、红辣椒切块，酸菜切小段，姜切丝。

3

牛肉中加入适量生粉、生抽、姜丝，搅拌均匀，腌制20分钟。

4

先把酸菜炒一下，备用。

5

锅烧热后，加入花生油，将牛肉炒熟，然后加入红辣椒和酸菜。

6

牛肉完全煮熟后，加入适量盐即可食用。

酸菜炒牛肉怎么做？

酸菜炒饭奥特。原料：大米。辅料适量：胡萝卜（红）1个、洋葱适量、酸菜适量、牛肉适量、调料适量、色拉油适量、盐适量、料酒适量、适量生抽适量。 、花椒适量、孜然粉少许、辣椒1个 做法 1.隔夜米加少许油，翻炒均匀 2.酸菜洗净，挤掉多余的水，然后切成小块。将胡萝卜和洋葱洗净切丁，青椒切成小块。 3.牛肉切成小丁，加入少许生抽和胡椒粉拌匀。 4、锅中加入适量的油，将油烧热。 5.加入牛肉丁。炒至牛肉变色后取出。 6、留底油，加入切好的蔬菜继续翻炒至香味飘出。 7。加入油拌好的米饭和之前炒好的牛肉，翻炒均匀。 8、然后锅中加入适量的盐、胡椒粉、少许孜然粉调味，加入适量料酒。继续翻炒 9.最后加入适量生抽 10.翻炒一会儿

牛肉和酸菜怎么炒才入味

因为加入酸菜味道鲜嫩，香香的香气四溢，有助于消化

做法

将买来的牛肉切成1/3薄片，取一个大碗，将牛肉放入，倒入A料，搅拌均匀。用一双筷子向一个方向搅拌。边搅拌边加水。搅拌至牛肉不再吸水，看起来非常光滑细腻。好吧，别打扰了。这就是煎出嫩滑美味牛肉的秘诀。向流浪大师学习。

2/3 酸菜去掉叶子，去掉茎，切成片。不要通过把树叶拿走。还可以做排骨汤。

锅里3/3不要放油。把酸菜扔进锅里，炒一下水，倒掉。锅中再次倒入油，加入干辣椒和蒜末炒香。倒入牛肉。加入炒至变软，加入酸菜翻炒几下，就完成了。

酸菜和牛肉怎么炒

酸菜洗净

2

酸菜切碎沥干水

3

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牛肉片

4

蒜蒂切片，去叶，姜切碎

5

锅烧热不加油，倒入水炒酸菜，炒干备用

6

多放一点锅里的油比平时炒菜的油要多。油热后，加入切碎的辣椒。 ，爆香姜蒜末

7

倒入牛肉，翻炒两下，加入料酒

8

倒入阿加加入酸菜，翻炒片刻，加入糖和鸡精，出锅

美味牛肉炒酸菜的制作技巧图

材料：酸菜一根，牛肉200克

辅料：蒜4瓣、姜4片、生粉1勺

调料：油适量、盐1勺、糖1粒、水、料酒少许、酱油2勺、蚝油2勺

准备方法如下

第1步：加入盐、料酒、酱油、生粉、蚝油牛肉加入油，拌匀，腌制半小时。

第二步：酸菜洗净切细条，蒜切末，姜切丝。

第三步：锅中倒入油，大火烧热，加入蒜末、姜丝炒香。

第四步：炒锅烧热，将牛肉快速煎至变色，备用。

第五步：将酸菜放入锅中翻炒，加火糖。

第六步：倒入牛肉丝炒至水干

酸菜炒牛肉的小窍门

酸菜牛肉的做法

将牛肉放入洗净，切成薄片；牛肉要横纹，长纤维要切成段，这样炒出来的牛肉才比较嫩

牛肉片里放少许盐调味

加入蛋清使牛肉更嫩

倒入啤酒。啤酒中的酶可以分解蛋白质，增加牛肉的嫩度。

加一点酱油调味。颜色的作用

将牛肉片与适量的葱、姜、蒜、香菜、一个鸡蛋的蛋白、半小碗啤酒、酱油和盐混合，腌制至少15分钟。腌制的时候，葱姜切丝，蒜瓣切丝，红辣椒切丝。

锅里倒入油，油量要稍微多一些，这样炒牛肉鲜嫩

将油烧至70%热，将牛肉片倒入锅中快速翻炒

炒的过程中，有一些水分将牛肉炒熟。牛肉片煎至变色后，倒出炒好的汤汁，将牛肉倒入碗中。

锅中放少许底油，加入葱、姜。蒜爆香

倒入酸菜

炒匀，出酸菜的香味

倒入牛肉丝和红辣椒丝

大火炒1分钟，撒上香菜末

盛出即可上桌

小贴士，炒出美味的泡菜牛肉

用牛肉片加少许盐、蚝油、生抽、洋葱、蛋白，用黑胡椒腌制，炒酸菜，加入葱、姜、盐、白醋、鸡汁，上汤煮牛肉切片。

泡菜炒牛肉的做法d 白菜

材料：

酸菜1包

牛肉500克

花椒15到20粒

葱2个< /p>

生姜1片

大蒜5瓣

洋葱一小粒

干辣椒3个

盐3g

糖15g

鸡精3g

淀粉20g

料酒15g

胡椒粉2g< /p>

30克橄榄油

步骤：

1.将牛肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、胡椒粉、白糖和橄榄油。适量水和淀粉混合，腌制20分钟。

2.将酸菜洗净，切段备用。

3、热锅冷油，放入花椒，将花椒放入油中炒，将花椒炒至香味浓郁，然后取出花椒。加入切好的葱、姜、蒜和干辣椒，炒香，然后加入腌制好的牛肉，快速切牛肉片炒香。

4.加入切碎的洋葱，然后炒至半透明。加入准备好的酸菜，翻炒均匀。

第五步、加入适量盐、糖、鸡精调味。盐不要加太多，因为酸菜本身就含有大量的盐。

6. 加入高汤或温水，大火煮沸，中火煮至汁收尽即可。

酸菜炒牛肉的做法视频

材料：牛肉250克，酸菜100克，酱油适量，油适量，料酒适量，大蒜两瓣。

1.将牛肉腌制，加入约两勺生抽，一瓶盖料酒，拌匀。腌制十分钟左右。腌制时，将大蒜切成蒜末，切酸菜。

2.锅中热油，爆香蒜末，将牛肉炒香，炒至变色，备用。

3.牛肉炒好后，炒酸菜直到酸菜煮熟。然后把之前炒好的牛肉放入锅中，加入油，将所有材料一起炒，炒一会就可以了。